Rabajà vynuogynas, žvelgiantis į Martinengos, Asili ir upės pusę. Autorius: Andrew Jeffordas
- Pabrėžia
- Ilgai skaitykite vyno straipsnius
- Pjemontas
Atidžiau pažvelgęs į Barbaresco ir Barolo takoskyrą, Andrew Jeffordas atranda netikėtumą.
Koks yra santykis Barolo ir Barbaresco? Bordo kairiojo ir dešiniojo kranto modelis čia nėra atkartotas, nes tarp dviejų DOCG nėra veislių skirtumų: tai ne kas kita, kaip Nebbiolo . Galbūt kontrastingi Côtes de Nuits ir Côtes de Beaune raudonieji vynai yra geresnis palyginimas: jie siūlo subtilų stiliaus skirtumą, pagrįstą topografijos ir dirvožemio moduliacija. Kai giliau žvalgaisi į šį klausimą, vis dėlto yra staigmenų.
Langhe gerbėjai kartais nustemba sužinoję, kad Barolo ir Barbaresco nėra gretimos zonos. Juos skiria Albos miestas ir didžioji dalis Dolcetto auginimo zonos Diano d’Alba (kuri taip pat veržiasi į Barolo). Barbera d’Alba taip pat gali būti auginama šiuose pereinamojo laikotarpio vynuogynuose, tačiau šis milžiniškas DOC taip pat apima visą Barolo ir Barbaresco ir daug daugiau.
Čia yra naudingų pamokų. Ir Barolo, ir Barbaresco yra faktiškai apsodinti ne Nebbiolo, o Neive ir Treiso kaimais Barbaresco esančiomis veislėmis, pavyzdžiui, pagrindine Moscato d'Asti auginimo zona, į kurią Nebbiolo pradėjo veržtis tik pastaraisiais metais. . Pažvelkime į chaotišką regiono topografiją ir suprasite, kad taip turi būti. Tai visiškas kontrastas su Dramblio Kaulo Krantu.
„Neive“ vynuogynų „Bricco“. Autorius: Andrew Jeffordas.
Havajai penki 0 sezonas 7 serija 9 serija
Tiesą sakant, Barolo ir Barbaresco zonos signalizuoja tai, kad didžiausios Nebbiolo vietos Langhe yra kažkur ar kitur jų ribose: jos apgaubia Nebbiolo karštąsias vietas, jei norite. Barolo yra karšta vieta į pietvakarius nuo Albos, o Barbaresco - karšta vieta į šiaurės rytus nuo Albos.
Kaip karšta? Mano prielaida visada buvo ta, kad Barolo buvo šilčiau iš dviejų ir tikriausiai apatinis melas, remdamasis tuo, kad jo taninai buvo stipresni, vaisiai stipresni ir senėjimo reikalavimai yra būtini.
Vėl negerai. „Barbaresco“ iš tikrųjų yra žemesnis, šiltesnis ir paprastai derlių nuima anksčiau. Aukščiausios vynuogynų vietos La Morroje ir Monforte yra tiesiai virš ir šiek tiek žemiau 550 m, o Serralunga viršūnė siekia 450 m. Barbaresco, atvirkščiai, neturi aikštelės, aukštesnės nei 500 m, o daugumos puikių vietų pikas siekia maždaug 300 m. Barolo mieste visiškai įprasta, kad Nebbiolo auga 400 m aukštyje.
Yra ir kitų fizinių skirtumų. Barolo, esantis toliau į vakarus, nukentėjo nuo oro sąlygų prieš Barbaresco, kuris turi labiau apsaugotą padėtį. Šis faktorius padarė dramatišką skirtumą 2014 m. Derinyje, kai Barolo kovojo iš viso 1400 mm lietaus, o Barbaresco pralėkė vos 750 mm.
Vis dėlto tai nepaaiškina stiliaus skirtumo tarp Barbaresco švelnumo, elegancijos ir prieinamumo bei Barolo jėgos ir galios. Gal viskas dirvožemyje? Vėlgi, mūsų teorija atrodo nusivylusi: kalkinės mėlynai pilkos „Sant’ Agata “fosilijos ir šiek tiek smėlingesnės ar švelnesnės„ Lequio “formavimo margos dominuoja abiejose zonose.
imperijos 6 sezonas 10 serija
Vėl grįžkime prie žemėlapio. Atminkite, kad geriausi ir labiausiai Nebbiolo palankiausi vynuogynai Barbaresco yra pačiame Barbaresco kaime. Pažvelkite, kur tai yra: ant kylančių ir krentančių blefų serijos, virš Tànaro upės. Barbareske gyvenantis ir vyną gaminantis australas Dave'as Fletcheris sako, kad jo „auksinė mylia“ yra palei upę einančios zonos dalis. Priešingai, Barolo guli savo kalvų dubenėlyje į pietus nuo Tànaro. Netoli Tànaro yra tik vienas Barolo kaimas, tai yra Verduno - dažnai sakoma, kad jis yra panašiausias į „Barbaresco“ iš visų Barolo kaimų. Ar tai gali būti raktas?
Dabar mes galime kažkur važiuoti. Barbaresco augintojai dažnai kalba apie upės atneštą „oro kondicionavimo“ efektą - jis vėjuotesnis ir mažiau linkęs į audras, nors vasaros rodo, kad visumoje jis yra šiltesnis. Pažvelkite ir į Barolo, ir Barbaresco pagrindinių kalvagūbrių formą (aš pripažįstu, kad tai nėra lengva netreniruotai akiai), ir pamatysite, kad pagrindinės Barbaresco vietos yra linkusios į vakarus ar rytus, o Barolo į pietus nukreiptų vietų procentas yra daug didesnis. Abu šie dalykai yra tikrai reikšmingi veiksniai.
Kalbant ir su vietiniais gyventojais, atrodo, kad dirvožemio skirtumai iš tikrųjų vaidina svarbų vaidmenį, nes Barbaresco dirvožemiai būna šiek tiek smėlingesni, minkštesni ir šiltesni nei Barolo dirvožemiai, nors dariniai yra vienodi. Pavyzdžiui, „Lequio“ formavime Serralungoje yra mažiau nei 20 proc. Smėlio, tuo tarpu Treiso ir Neive formatuose yra apie 30 proc. Smėlio. Apskritai, Langhe dirvožemiai linkę smėliuoti artėjant prie Tànaro Roero, esančio šiaurinėje upės pusėje priešais Barbaresco kaimą, yra beveik grynas smėlis. Daugiau smėlio reiškia mažiau molio mišinyje, o mažiau molio paprastai reiškia mažiau sulaikytą vandenį - o tai savo ruožtu yra nepaprastai svarbu polifenolio vystymuisi.
Taigi tai yra mano preliminarus atsakymas į klausimą, kodėl Barbaresco skiriasi nuo Barolo: upės artumas, pagrindinių šlaitų aspektas ir smėlio procentas dirvožemyje.
Vis dėlto ne vyno studentai turėtų prisiminti geriančius, o ne tai, kad čia kalbama ne apie „geresnius“ ir „blogesnius“, o apie „kitokius“. Puikiausio „Langhe Nebbiolo“ dorybės - jo detalumas, rafinuotumas, grakštumas, pusiausvyros ryškumas ir rauginantis dosnumas (su viskuo, kas susiję su sveikata, virškinamumu ir gastronominiais gabumais) - yra bendros abiem vynams. Net jei Barolo neegzistuotų, Barbaresco vis tiek būtų ten su didžiausiais raudonaisiais vynais pasaulyje. Pateikiame keletą pavyzdžių, įskaitant keletą pusbrandžių vynų, kurie neseniai buvo paragauti tiek Barbaresco, tiek Honkonge.
mūsų gyvenimo dienos prieš dvi savaites
Ragaujame „Barbaresco“
N.B. Pastabos apie kai kuriuos dabartinius „Produttori del Barbaresco“ leidimus galite rasti čia , ir toliau kai kurie dabartiniai „Gaja“ leidimai čia .
Podere Colla, Roncaglie, Barbaresco 2013 m
„Colla“ yra pagrindinis mažo, aukštos kokybės į pietvakarius nukreipto „Roncaglie“ kruizo savininkas. Šis skaidrus, giliai raudonas vynas turi daug žavesio ir pikantiškų, šiltų vaisių: braškių ir ciberžolių. Gomuryje tai nedemonstruojanti marlės tekstūros klasika: ilga, plaukiojanti, elegantiška, su minkštais, nėriniuotais taninais ir miltelių pavidalo akmens personažu, suteikiančia orumo subtiliems vaisiams. 93
„Az Ag Falletto“, autorius Bruno Giacosa, Asili, Barbaresco 2012 m
Trys iš didžiausių gretimų vynuogynų Barbaresco yra Asili, Martinenga ir Rabajà. Šis „Giacosa“ vynas iš pirmojo iš jų yra skaidrios granato spalvos, o vaisiai šiuo metu yra brandūs: kreminiai, kompleksiniai ir rudeniški, su kamparo ir deguto kvapu. Autoritetingas ir gausus. 94
Marchese di Gréy, Martinenga, „Camp Gros“, Barbaresco 2010 m
teisė ir tvarka svu 19 sezonas 7 serija
Visą 17 ha ilgio „Martinenga“ kruizą valdo „Marchese di Grésy“: beveik unikalios sėkmės valdas šiam regionui, kuriame dažniausiai dykinamos valdos (nors atkreipkite dėmesį, kad „Grésy“, kuris savo vyndarystę ir išpilstymą pradėjo tik 1973 m., Turi 11 ha pasodinta Nebbiolo). Šis kruizinis vynas gaunamas iš vynuogių dalies po Rabajà. Be abejo, maršiečiai tam nepritartų, bet man atrodo, kad tai yra visiškai subrendusi tik dabar: švelnaus ir saldaus kvapo linija, siūlanti naują zomšos ar pirštinės odą, šiek tiek drovi, kreminė vaisius atsiranda vėliau. Gomuryje vynas yra minkštas, atviras ir išraiškingas, išlaikytas rūgštumas ir smulkiai malti taninai sudaro vieną struktūrinį lanką, kuris niekada nediskutuoja, o tik žavi. 94
Paitinas, Sori Paitinas, „Barbaresco 2013“
„Sori Paitin“ yra aukščiausia Paitin šeimos stačių „Serraboella“ valdų dalis Neive. Kodėl reikia jį atskirti? „Mano senelis turėjo vieną stiprų jautį, - prisimena Giovanni Pasquero Elia, - ir jis galėtų tvarkyti visus vynuogynus. Tada jis mirė, o naujasis nebuvo toks stiprus. Viršutinėje dalyje jis prakaitavo ir sunkiai kovojo, todėl nusprendėme, kad skirtumas yra, ir turėtume pagaminti specialų vyną “. Tai skaidriai raudonos spalvos, elegantiškų, gaivių ir detalių kvapų: šiaudų, laukinių gėlių, braškių. Po šio aromatingo žavesio rimtumas ir sausas, jaudinantis gomurio gylis beveik šokiruoja: virtuoziški taninai ir tamsios, šešėlinės miško pojūtis sausu metų laiku. Giliai apdovanojantis vynas. 93
Roagna, Pajè, Barbaresco 2011 m
Į amfiteatrą panašus „Pajè“ yra Barbaresco kaimo pakraštyje ir yra pagrindinis Roagna valdos turtas, taigi trys atskiros cuvées (ir „Reserva“). Sunku patikėti, kad šis vynas yra kukliausias iš jų, pasižymintis rafinuotais graikinių riešutų, padažo ir kitų raugintų mėsos kvapais, tirpstančiu tanino turtu, švelniu švelnumu, susitelkusiu ir susikaupusiu. 94
Roagna, Pajè, Vecchie Viti, Barbaresco 2012 m
Čia rimtai apibrėžti seni vynmedžiai: 75 ir daugiau metų. Kiti Roagna principai apima griežtą ekologinį auginimą, vėlyvą derliaus nuėmimą ir tradicinę, ilgą senėjimo praktiką. Tai tamsaus atspalvio vynas su vientisa aromatų harmonija, kurią linkęs suteikti tradicinis senėjimas: rudeniški raudoni vaisiai, laukinių grybų sudėtingumas. Gomuryje taip pat yra šviečianti vyno vaisiaus šerdis. Neryškumas, grynumas ir proporcijos: puikiai aprengtas vyno korpusas, šviežias, bet sodrus, pakankamai, bet grakštus. 95
ar sūnus mirė bendrojoje ligoninėje
Roagna, Crichët Pajè, Barbaresco 2007 m
Tai gaunama ne tik iš labai senų vynmedžių (80 metų ir daugiau), bet ir iš labiausiai kalkakmeniu apaugusios Roagna Pajè valdos dalies. Per metus pagaminama ne daugiau kaip 1800 butelių. Vynas su oda lieka iki trijų mėnesių, vėliau brandinamas didelėje medienoje, o jis išleidžiamas praėjus dešimčiai metų. Jis švelnus ir skaidrus, tačiau rodo mažai plytų raudoną spalvą, tačiau atrodo, kad aromatai su metais sukaupė vidinę jėgą ir darniu, net simfoniniu būdu sukelia grybus, džiovintas slyvas, šiltus akmenis ir veršienos tartaro saldumą. Skonyje trumpai pastebimi skaidrūs, lygūs taninai, kurie paskui dingsta į rafinuotą skonio masę: vaisių damsono ir juodųjų aviečių likeris, tačiau jis yra toks pat sūrus, kaip ir vaisinis. Ilgalaikis, glaudžios tekstūros ir panašus į gobeleną. 97
Sottimano, Pajorè, Barbaresco 2011 m
„Pajorè“ yra vienas geriausių Treiso vynuogynų, įsikūręs Barbaresco kaimo riboje. Andrea Sottimano vynas yra gana gilios spalvos ir tiesus aromatiniu stiliumi: jis šiek tiek sendinamas mažose ąžuolo statinėse, tačiau būtent raudonųjų serbentų ir spanguolių vaisiai išryškėja labai aiškiai. Gilus, sotus ir gaivus gomurio stilius, taip pat su kietais taninais, kurie vynui suteikia traškios kokybės. Vis dėlto jis išlieka Barbaresco idiomoje ir, palikdamas gomurį, suminkštėja link dailios malonės. Čia įspūdinga energija ir įsitraukimas. 93
