Jeffrey Grosset
Jeffrey Grosset yra žymiausias „Riesling“ gamintojas Australijoje. Andrew Jeffordas sutinka žmogų, kurio dėmesys yra toks pat intensyvus, kaip ir jo vynų
Kaip su šunimis, taip ir su vynais. Pirmieji, be abejo, panašūs į savo savininkus, kompanionas turi būti geras. Tuo tarpu vynai gaminami ne tik iš veislės ir terroiro, bet ir iš psichikos. Yra laukinių, ekstravagantiškų ir nepaklusnių vynų.
Vis dėlto nesitikėkite, kad bet koks vynas su pavadinimu „Grosset“ laikys, šauks ar štampuos. Jis bus tikslus, tikslus ir nepaliestas. Jo pokalbis su jumis bus ramus, bet intensyvus. Jis greitai neišnyks, bet ištvers.
Nereikia nė sakyti, kad (daug galvojant, atliekant techninę analizę ir užsukamą dangtelį) bus beveik tiksliai tai, ko ketino jo gamintojas. Jeffrey Grosset mintis, įtariu, yra ta, kurioje žodis „staigmena“ retai jungiamas prie būdvardžio „welcome“.
Aš mačiau „Grosset“ fotografijas su plaukais, bet ne dešimtmetį ir daugiau. Tai daro debesį draskantis kaukolė kartu su švelniu sudėtingų, daugybę minčių turinčių sakinių pateikimu: rodyklės rodo į vyndarystės intelektualą.
Savo vardą jis padarė naudodamas „Riesling“, labiausiai smegenų iš vynuogių veislių. Vis dėlto pasikalbėkite su juo ir atsiranda kitas Grossetas. Jis teigia kada nors skaitęs tik devynias knygas. Jis prisipažįsta nepasitikintis savimi. Jis sako, kad visą laiką pameta daiktus. Jo pokalbis yra apipintas mažais pokštais, o gijos greitai susipainioja, dėl ko jis be galo atsiprašo. Nepavadinčiau jo tiek intelektualiu, kiek apgalvotu. Ir įsipareigojo.
Bet pradėkime nuo pradžių su vyru, vardu Ray Molloy, senu pieno sandėliu ir „paskutinės pagalbos skolintoju“. Rėjus buvo Adelaidės draugas (Universiteto vadybos mokyklos vadovas), turėjęs savaitgalio namą Lenkijos kalvos upės Clare rajone, kur jis buvo pasodinęs šiek tiek Rieslingo.
kaip naudoti raudonąjį vyną gaminant maistą
Grossetas jau domėjosi Clare: jam patiko jo rizlingo „klasicizmas“ ir kabernetų bei kaberneto mišinių „stiprybė ir struktūra“. Senas pieno sandėlis virsti vynine nebrangiai kainavo, o paskutinės instancijos skolintojas (ir Grosset tėvai) padėjo atsiskaityti. Grossetas pasirinko „Watervale“ vaisius, patarė Mickui Knappsteinui („jis sakė, kad tai patikimiausia„ Clare “dalis), tačiau jis taip pat gamino„ Ray's Riesling “. „Kai ragavome ant suoliuko, jis atrodė visai kitaip nei„ Watervale “.
Jie visai neatrodė simbiotiški. Taigi aš priėmiau sprendimą išpilstyti juos į butelius atskirai. Maniau, kad Watervale'as yra klasika ir bus lengvai suprantamas, o lenkų kalnas gali būti kova. “Neteisinga prognozė buvo geras sprendimas. Du „Grosset Riesling“ („Polish Hill“ ir „Springvale“) yra vieni svarbiausių subregioninės diferenciacijos pavyzdžių Australijoje. Negana to, jų dėmesys, grynumas ir nuoseklumas pavertė „Grosset“ vardą Australijos Rieslingo sinonimu.
Taigi, kaip Australijos sausos Rieslingo liepsnos globėjas vertina neseniai grįžusias ne sausas versijas? ‘Man tai visiškai nerūpi. Man patinka įvairūs vynai, kuriuos gali gaminti Riesling. Kaulas sausas desertui: kokia dar veislė tai daro? “
Jis taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad dabar „Riesling“ yra sparčiausiai besiplečianti vyno kategorija JAV, o ne sausas yra labai svarbi to dalis. „Svarbu tai, kad saldumo lygis būtų aiškiai pranešamas pirkėjui.“
Įdomu, ar jį apmaudu dėl to, kad visi jį laiko rieslingu ant kojų, nepaisant to, kad jis yra „Piccadilly Chardonnay“ (iš Adelaidės kalvų), „Pinot Noir“ (tas pats), „Semillon / Sauvignon Blanc“ (iš „Clare“) gamintojas. ) ir Bordo mišinys Gaia, auginamas aukščiausiame ir vienišiausiame Clare vynuogyne. 'Geriau būti žinomam dėl kažko, o ne dėl nieko.
Jei pavadinsite puikų „Cabernet“ gamintoją iš Australijos, galite pasakyti „Cullen“. Ir Rieslingas, gal Grosset. Tai miela. Būtų šiek tiek savanaudiška manyti, kad galite monopolizuoti porą šių kategorijų. “Vis dėlto, mano nuomone,„ Gaia “yra labai daug„ Riesling “gamintojo„ Cabernet “: ypatingo ir iššaukiančio linijiškumo vynas, kuriuo stengiuosi mėgautis.
Pinot, Chardonnay ir Semillon-Sauvignon mišiniai, priešingai, veikia efektyviau pagal Grosset grynumo, tikslumo ir briaunos estetiką. Smulkiai sukaltas Rieslingas yra teisingai įvertintas, kaip ir šiek tiek sultingesnė „tinklinė“ versija, kurią jis daro su Robertu Hillu Smithu ir Louisa Rose „Yalumba“ (iš sumaišytų Clare ir Eden vaisių).
Grosset'o įsipareigojimas atsirado ne kartą per jo karjerą ir yra viena iš priežasčių, kodėl jis per daug bendrauja ir gerbia. Jis kovojo su Rieslingo kampu tuo metu, kai stambūs Australijos gamintojai, pakankamai juokingai, norėjo jį pašalinti iš Australijos etikečių vientisumo programos, kad ji galėtų veikti kaip paprastų baltymų, pagamintų iš „Sultana“ ir „PX“, terminas, o tada jis tapo balso varžtu. evangelistas, ir tai patvirtina mūšio randai.
Šiuo metu jį labai naudoja „prarastas dešimtmetis“, per kurį Australija nukrypo į produktyvizmą, kuris dabar gadina jos tarptautinį įvaizdį („Aš tai labai tvirtai jaučiu, todėl, jei atsiras galimybė tai paminėti, aš tai padarysiu“). .
Didžiųjų kompanijų atsisakymas „Clare“ jį taip pat liūdina: „Tai reiškia, kad„ Clare “tos įmonės nevertina taip, kaip kiti regionai. Jie nebus bendruomenės nariai, kurie nebus vietoje, kad gautų grįžtamąjį ryšį. Aš tiesiog manau, kad jie turi būti ten, kad visiškai išnaudotų vietos potencialą. “
hart of dixie 3 sezono 4 serija
Du iš devynių autorių, kuriuos jis prisipažins skaitęs, yra mokslininkai Jamesas Lovelockas ir Timas Flannery, o aplinkosaugos problemos yra dar vienas kampanijos mūšio laukas, glaudžiai susijęs su paties Grosset požiūriu į terroir svarbą ir tų idėjų sąsają su aborigenų kultūra.
„Flanery tai iškelia stipriausiai. Aborigenams žemė esi tu. Nėra skirtumo. Taigi, jei sugadinsite žemę, sugadinsite save. Tai, ką darome, sako jis, yra savotiškas savęs žalojimas. “Supratęs, kad jis„ nėra dosnus žmogus “, jis nusprendė sukurti„ Grosset Gaia “fondą. Investuojant į įmones, turinčias aukštą tvarumo lygį, bus išmokėtos lėšos nepasiturinčių vaikų sveikatai ir švietimui skatinti.
Pašaliniams, be abejo, vienas iš labiausiai intriguojančių „Grosset“ aspektų yra jo santykiai su Stephanie Toole ir tai, kad [gretimoje vyninėje] Mount Horrocks ji vadovauja ne tik atskirai, bet ir neva konkurentei. 'Ji yra nuožmiai nepriklausoma', - sako jis, nors iš tikrųjų, kai Toole laukėsi pirmagimio, iš pradžių buvo numatyta, kad ji padės Grosset.
Tada į rinką pasirodė Horrocko kalnas ir, nors ji buvo nėščia ir neturėjo vyndarystės mokymo, ji manė, kad jai teks eiti („Jai būdinga, imdamasi visų šių dalykų vienu metu“). Matydami abu veiksmus kartu, santykiai atrodo laimingesni ir efektyvesni nei daugeliui, kurie atvirai siekia dirbti komandoje, o Toole yra sukaupusi daugybę savo įvertinimų.
Vis dėlto jai turi būti sunku sausame Riesling fronte. 'Taip, tai tiesa. Jie visada sako Mount Horrocks rūsio duris klientams, kad jų rizlingai nėra panašūs į „Grosset Riesling“. Jie geresni. ’Jų bendras humoro jausmas suteikia klijų santykiuose, kaip ir tai, kad jie turi vienas kitą papildančių asmeninių savybių: Toole'as niekada nieko nepraranda, pasak Grosset, ir yra įgimtas dosnus.
Ir pora pagaliau sujungė savo asmeninius vyno rūsius, kurių daugiau nei pusė yra ne Australijos gyventojai (mėgstamiausi yra italų raudonieji, taip pat, kas nenuostabu, Rieslingai iš Vokietijos ir Austrijos, šiek tiek Bordo ir daugybė Burgundijos). Bet kuris iš jų būtų bet kurio regiono turtas. Klarei pasisekė, kad ji turi abu.
Parašė Andrew Jeffordas
