Pašalinkite stresą ... Kreditas: „Getty Images“
- Pabrėžia
Užsisakę vyną draugų, šeimos ar verslo partnerių stalui, galite jausti triuškinančią atsakomybę. Kaip išlaikyti ramybę antram spėjant ar pateikus aplinkinių reikalavimus? Jei tik galėtumėte prisiminti, ką tas jūsų skaitytas straipsnis pasakė apie vyno ir jūros gėrybių derinimą. Štai keli „Decanter“ apžvalgininko Andrew Jeffordo, vyriausiosios restorano kritikės Fionos Beckett ir vyno rašytojos bei someljė Emily O'Hare patarimai.
„Žmonės neabejotinai jaudinasi dėl vyno užsakymo - tam tikru būdu jie niekada nesutvarko maisto“.
-
Atlikite matematiką: vienas butelis vyno yra 5 arba 6 taurės
-
Tegul someljė imasi įtampos
-
Laikykitės geriamo stiliaus didesnėje grupėje
-
Negalima apsėsti konkrečių maisto porų
Žmonės malonūs
Restorano stalai dažnai būna skirtingų pageidavimų, gomurio ir nuotaikos susitikimas - tai kaip galite visus pradžiuginti užsisakydami vyną?
Vyriausioji „Decanter“ restorano vyno kritikė Fiona Beckett turi paprastą formulę:
„Manau, kad atsakymas yra ne per daug dėl to stresuoti. Jei esate dviese, galite akivaizdžiai užsisakyti prie stiklo. Jei jų yra keturi, paprastai užsisakyčiau baltą ir šviesiai raudoną “.
'Šviesūs ir vidutinio svorio raudonieji dažniausiai tinka geriausiai pagal šį scenarijų', - sakė Andrew Jeffordas , „Decanter.com“ savaitinis apžvalgininkas ir DWWA regioninė pirmininkė Prancūzijai . „Tai viena iš priežasčių, kodėl Burgundija yra linkęs taip ryškiai pasirodyti daugelyje vynų sąrašų. Beaujolais gali būti ir labai geras. “
kūdikiai ir tiaras 7 sezonas
Lengvesni stiliai arba vidutinis svoris, jei patiekalas turi daugiau sodrumo, gali būti malonus miniai, nes vynas tampa proga, bet ne pagrindinis taškas. Akivaizdu, kad jei jūs ir jūsų pasimatymas ar draugai esate vyno mėgėjai, taisyklės skiriasi.
Lygiai taip pat nesitikėkite pakeisti pasaulio. Jei tavyje esantis evangelistas nusprendžia užsisakyti specialų buteliuką, kad „išmokytų“ kitus, tai daryk tai žinodamas, kad tave gali prislėgti grupės reakcija.
Atsisakykite vyno užsakymo grupei ... „Getty Images / PeopleImages“.
O didesniems vakarėliams? Emily O’Hare , buvęs vyriausiasis someljė ir vyno pirkėjas prie Londono kavinė „River“ ja dalijasi nereikia :
- Negalima paklauskite, kokių pageidavimų turi stalas, o gal rankų balto ar raudono parodymas, kad žinotumėte, kiek buteliukų reikia užsisakyti. Kitu atveju gali tekti susidurti su garsių vynų skambučiais, o lengvesniems stiliams - prislopinti girgždėjimai.
- Negalima rinkitės vynus, kurie per daug trukdo ar atitraukia valgį, pavyzdžiui, labai skiriamųjų stilių, kurie gali būti per daug ąžuoliniai ar sunkūs.
- Negalima pabandykite įsisavinti kiekvieno skonį patys. Perkelkite šią naštą tiesiai į someljė ir jie prisiims už jus - jie tiksliai žino, kurie vynai tinka didelėms grupėms. Ir jei ne visi vakarėliai yra patenkinti, bent jau jie matė, kaip jūs gaunate rekomendaciją ...
Prisiminti: Iš vieno 75cl butelio vyno turėtų būti gaunamos 5–6 pakankamos taurės vyno, valgio metu vidutiniškai reikia 3 stiklines vyno vienam asmeniui. Tačiau būkite dosnūs, yra keli dalykai, blogesni nei išsekti - ar jaudintis dėl to.
Restorano maisto ir vyno derinimas
„Jei someljė bando jus iškalbėti, jie demonstruoja savo netinkamumą darbui“
Ką daryti, jei vienas svečias užsisako jautienos burguignoną, o kitas - ant jūros karšio?Štai štai Andrew Jeffordas gaivus restorano poravimas:
„Nesijaudinkite dėl maisto ir vyno derinių, jei norėtumėte buteliuko Bordo , nors jūs ir jūsų svečias kaip pagrindinį patiekalą naudojate žuvį arba butelį Chablis su kepsniu - eik.
„Aš paprasčiausiai užsisakau tai, ką labiausiai noriu valgyti ir ką norėčiau išgerti, tai man teikia didžiausią malonumą - net jei someljė šis derinys gali pasirodyti keistas. Jei someljė nepritaria arba bando jus iškalbėti, jie demonstruoja savo netinkamumą šiam darbui. “
-
Restorane: ką pasakyti someljė - ir užsiminti apie savo biudžetą
Galutinė auksinė taisyklė
„Žmonės neabejotinai jaudinasi dėl vyno užsakymo - tam tikru būdu jie niekada nesutvarko maisto“, - sakė jis Beckettas .
Ar nerimaujate, kuriuos sūrius pasirinkti sūrio lentą? Aš tikiu, kad jūs to nedarote, todėl nesijaudinkite dėl vyno. Tiesiog raskite mėgstamų vyno stilių ir paprašykite daugybės patarimų. “
Parašė Laura Seal Decanter.com
Sužinokite daugiau:
Kreditas: „Vinoteca“
scream queens 1 sezono santrauka
Vyno kamštis ir pasiūlymai: Londono vyno barai ir restoranai
Bandote sutaupyti pinigų ...?
Autorius: Kevinas Pruittas / „Decanter“
Iššifruoti šventinių degustacijų užrašai: kalėdiniai prieskoniai jūsų vynui?
Neužkimba degustacijose, žinok savo užrašus ...
Itališki vynai, „Covent Garden“ parduotuvė. Kreditas: „Italian Wines Instagram“
Kaip nusipirkti vyno - vyno parduotuvėje - ką ir ko nedaryti
Štai kaip naršyti indie vyno koridoriuose su pačių prekybininkų patarimais apie viešai neatskleistą informaciją ...
vyno baras 28-50, Londono restorano kreditas 28-50 Kreditas: 28-50 vyno baras
„vh1 love and hip hop atl“ 5 serija
Restorano vynų sąrašo viktorina - patikrinkite savo žinias
Šioje grafikoje pateikiamas vadovas, kaip Didžiojoje Britanijoje vyno butelio kaina yra muito mokestis ir PVM. Autorius: „Bibendum“ / „Vinomics“
Vyno mokestis: kiek mokate JK? - paklauskite Decanterio
Kodėl išleisti šiek tiek daugiau gali būti prasminga ...
Ar galima pasitikėti namų vynu?
Jis yra kiekvieno vyno sąrašo viršuje - nuo aukščiausios klasės „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintų restoranų iki vietinių užeigų. Bet ar gali būti naminis vynas
„Château Léoville-Barton 2000“, pradedanti atsiverti dabar, būtų įspūdinga 18-oji dovana. Autorius: Thomas Skovsende
Gimtadienio vynas 2018: pirkimo vadovas
Pažįsti žmogų, kuriam 2018 m. „Didelis gimtadienis“ ...?
