„Spiral Cellars“ įrengta namų vyno siena.
Ne kiekvienam pasiseka turėti savo vyno rūsį, tačiau yra alternatyvų. JAMIE GOODE randa geriausius vyno laikymo namuose būdus
Viena iš mano vyno fantazijų - kartu turėti vynuogyną namuose ir parašyti knygą, pranokstančią pasaulinį vyno atlasą - yra turėti tinkamą požeminį rūsį. Galų gale, kokia prasmė rinkti didelius kiekius brangaus vyno, jei negalite paglostyti butelių ir žvilgčioti į etiketes, kai nusiteikia. Tačiau nors daugumoje šiuolaikinių namų nėra rūsių, yra keletas kitų galimybių, jei norite laikyti vyną po ranka.
Didžiosios Britanijos klimatas reiškia, kad trumpalaikė namų saugykla - pavyzdžiui, izoliuotoje spintelėje arba, pavyzdžiui, į šiaurę nukreiptoje patalpoje, išjungus radiatorius. Bet tai nerekomenduojama brangiems vynams ar tiems, kuriuos ketinate laikyti ilgiau nei kelerius metus.
Kad jūsų pirmieji augalai būtų nesugadinti, tai kainuos. Pigiausias variantas yra įsigyti atskirą vyno spintelę. Tai yra modifikuoti šaldytuvai, suprojektuoti veikti aukštesnėje temperatūroje ir pakeisti taip, kad būtų palaikoma ideali santykinė drėgmė apie 70%. Kompresoriaus blokas taip pat pakoreguotas, kad sumažėtų vibracija. Rinkos lyderis yra „Eurocave“, gaminantis daugybę specialių vyno spintelių. Pasak „Eurocave UK“ direktoriaus Martino Alpreno, „vidutinis pardavimas yra spinta, pritaikyta 210„ Bordeaux “butelių už pristatytą 1400 svarų kainą.“ Pernai jis pardavė apie 900 vienetų, daugiausia privatiems klientams.
Pradinio lygio „Eurocave“ telpa apie 40 butelių ir kainuoja 780 svarų. Spintelėse yra įvairių pasirinktinių variantų, jas galima sukonfigūruoti taip, kad tilptų skirtingo dydžio buteliai. Spintelės gali atlaikyti aplinkos darbo temperatūrą nuo –5 ° C iki +35 ° C - idealiai tinka garažams ir namuose. Pagrindinis „Eurocave“ konkurentas JK yra „Transtherm“. Abu drabužiai priklauso tai pačiai kompanijai „Groupe EuroCave“. „Transtherm“ įrenginiai yra panašios kokybės ir pasižymi lygiavertėmis savybėmis, kaip ir „Eurocave“, tačiau skiriasi savo išvaizda ir yra platinami atskirais kanalais.
chicago p.d. 4 sezonas 11 serija
Roy Wilsonas iš „Vin Garde“, vienas iš dviejų JK platintojų, jų parduoda 600–700 per metus. Vėlgi dauguma yra privatiems klientams. „Didžiojoje Britanijoje restoranai nėra suinteresuoti leisti pinigus prižiūrėdami savo vyną“, - sako Wilsonas. Vidutinis vienetas, paimantis 144 butelius, kainuoja 1266 svarus, o didelė spinta (184 butelių talpos) kainuoja 1499 svarus. Šių spintelių privalumas yra tas, kad jos yra sukurtos atsižvelgiant į vyno laikymą, todėl yra pakankamai gilios, kad buteliai gražiai persidengtų ties kaklu. Kiti vienetai, pagaminti iš standartinio dydžio šaldytuvų, yra labiau prieinami, tačiau laikymas yra ne toks efektyvus, o buteliukus išgauti gali būti sudėtinga.
„Vin Garde“ taip pat platina „Vintec“ spinteles, kurių pagrindas yra standartinio dydžio virtuvės blokas, su 60x60 cm pagrindu. 90 butelių dydis yra 799 svarai, su šešiomis reguliuojamo aukščio lentynomis. 'Jie neturi šildymo elemento, todėl jų negalima laikyti garaže, tačiau jie naudingi namams', - paaiškina Wilsonas. Kitos bendrovės, gaminančios vyno laikymo spinteles, yra „Miele“, „Liebherr“ ir „Norcool“.
Tiems, kurie turi lankstesnį biudžetą, JAV kompanija „Sub-Zero“ siūlo nuostabų aukštos kokybės, įmontuotų šaldytuvų asortimentą, įskaitant labai patrauklų specialių vyno laikymo vienetų pasirinkimą. Jungtinės Karalystės „American Appliance Center“ platinamas vienintelis trūkumas yra kaina, dėl kurios įrengtos virtuvės kaina gali padidėti net 6 000 svarų.
Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti perkant atskirą vyno spintelę, yra namų talpa. Jei esate gana motyvuotas vyno geekas, netruksite užpildyti 200 butelių vienetą. Išmintingas patarimas yra pagalvoti, kiek butelių ketinate laikyti, ir tada padvigubinti šį skaičių.
Jei turite vietos, patraukli galimybė yra sukurti savo rūsį, naudojant specializuotus oro kondicionavimo įrenginius. „Eurocave“ turi du temperatūros reguliavimo įrenginius, skirtus patalpoms iki 10 m3 ir 20 m3 (kaina atitinkamai 1500 ir 1800 svarų). Martinas Alprenas sako, kad daugelis pirkėjų nusprendžia atskirti dalį garažo, padarydami alkavą. 2,5 m x 2 m plote užtruks 1600 butelių - tai didžiulis kiekis namų sąlygomis. Mažiau ištroškusiems 650 butelių telpa į erdvę 2–1,5 m. Šie vienetai buvo pristatyti tik pernai, o iki šiol parduota 30. Kiti panašūs rinkoje esantys specializuoti oro kondicionieriai yra „Norcool Coolmaster“ (880–1 300 svarų) ir „Fondis Winemaster“ (950–1 650 svarų sterlingų), kuriuos abu galite įsigyti „Spiral Cellars Ltd.“. Standartiniai oro kondicionieriai nėra suprojektuoti taip žemai temperatūrai. ir yra netinkami.
Kai kuriuos dalykus reikia atsiminti, jei šis pasirinkimas patinka. Pirma, rūsio erdvė turėtų būti kruopščiai izoliuota. Antra, sukūrus skirtingus temperatūros skyrius, gali kondensuotis, todėl rūsiui reikės tinkamos garų barjero. „Jūs tikrai sužinojote, ką darote, - sako Wilsonas, - arba galite sukelti drėgmę.“ Richardas Goldas „Kaip ir kodėl pastatyti vyno rūsį“ („Wine Appreciation Guild“) yra klasikinė žinutė šia tema. Puikiai tinka vyną mėgstantiems „pasidaryk pats“ riešutams.
Galutinis variantas yra galbūt pats išradingiausias - spiralinis rūsys. Tai kietas betoninis cilindras, nuskandintas į žemę su patekimu per spąstų duris. Nuo 1978 m. Prancūzų namuose buvo įrengta 10 000. Dviejų metrų pločio rūsys yra 2, 2,25, 2,5 ir 3 m gylyje, jame galima laikyti iki 1 600 butelių. Derynas Hemmentas, JK „Spiral Cellars“ generalinis direktorius, sako, kad jie dažnai įrengiami garažuose ir žiemos soduose. Populiariausias yra 2 m gylio ir užima 1000 butelių - tai visiškai sumontuota kainuoja 7049 svarus be PVM. Žinoma, jūs negalite to pasiimti su savimi, kai judate, todėl geriausia pasirinkti šią parinktį tik tuo atveju, jei esate apsigyvenęs ten, kur esate.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
