Mėgaukitės rožėmis iš Provanso ir už šios vasaros. Kreditas: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Pabrėžia
- Rožinis vynas
- Degustacijos namo
Rožinės spalvos populiarumas nerodo ženklo, kad jos sumažės, o pardavimai sparčiai auga kartu su temperatūra. Panašu, kad vyno gėrėjai negali gauti pakankamai, ir jie taip pat nori pasidalinti savo rožine patirtimi - yra daugiau nei 4,5 milijono „Instagram“ įrašų, pažymėtų #rožinis .
Taigi, kas yra puikus rožinis? Pirma, negalima pernelyg pakabinti ant spalvos. Tai klaida, kuri blyški lygu geriau . Taip, dauguma Provence rožinės spalvos yra blyškesnio rožinio atspalvio, tačiau šis atspalvis tikrai negarantuoja kokybės - ar charakterio.
Kas mus gražiai perkelia į kitą tašką. Nors iš vyno, kuriuo greičiausiai mėgausimės saulėje, mes nereikalausime sudėtingumo, tačiau turėtume reikalauti charakterio. Kai kurios rožės yra tiesiog per daug neutralios jų pačių labui. Sultingų vaisių svoris, subalansuotas traškiu rūgštumu: tai daugelio sėkmingų rožinių augalų paslaptis.
Gaivumas yra pagrindinis bet kokio rausvo stiliaus stilius, nesvarbu, ar jis yra liesas ir elegantiškas, ar tvirtesnis. Jei rausvas vynas nėra gaivus, jis prarado savo tikslas . Dėl šios priežasties yra gera taisyklė ieškoti kuo jaunesnio derliaus. Žemiau pateiktas apibendrinimas apima 2016 m. Vyną, kuris yra labai sudėtingas ir išlaiko šviežumą - tačiau tai tikriausiai yra išimtis, o ne taisyklė.
Dauguma rožių nėra prie barelio, vinifikuoto iš nerūdijančio plieno, kad būtų maksimaliai švarus, gaivūs skoniai. Bet jūs galite rasti retkarčiais rausvą, kuris kurį laiką praleido didelėse, senose ąžuolo statinėse - tai gali suteikti tekstūros ir sudėtingumo bei sukurti gastronomiškesnį stilių. Puikiai tinka kaip aperityvas, apskritai rožinė spalva gali būti a puikus maisto mačas - įskaitant užkandžių užkandžius, kepinius, azijietiškus patiekalus, žuvies ir vištienos patiekalus.
Provansas vis dar laikosi rožinės karalystės, o vynai gaminami daugiausia iš „Grenache“, „Cinsault“ ir „Syrah“. Paprastai šiuose vynuose rasite raudonų uogų vaisių, (greipfrutų) citrusinių vaisių ir baltų gėlių natų bei traškios elegancijos. Bet nusimeskite Provanso rožinius mirksiukus ir laukia kitų įdomių rožinių spalvų pasaulis. Pinot Noir iš Anglijos, Malbec iš Argentinos, Sangiovese iš Toskanos. Ir dar. Toliau išvardijome 20 rožių, kad galėtumėte lengviau ištirti.
Atkreipkite dėmesį į „Provence“ rožinių plokščių degustaciją rugpjūčio mėn. „Decanter“ numeryje, kuris parduodamas liepos 1 d.
