Perskaitykite mūsų mini profilį šampano dvare „Vilmart & Cie“, kuris nuo 19 amžiaus pabaigos pila vyną.
Regionas: Reimso kalnas
Kaimas: Bouzy
Vynuogių veislės: Šardonėjus - „Pinot Noir“
Vynuogyno plotas: 11 hektarų
Augintojas Šampanas gali atrodyti kaip šiuolaikinis reiškinys, tačiau Vilmartas vyną išpilstė į dvarą Rilly-la-Montagne kaime nuo 1890 m. Dabartinis jo savininkas Laurentas Champsas yra penktoji jo šeimos karta, gaminanti vyną.
- Šampanas augintojui: 10 dvarų, kuriuos reikia žinoti
Champsas yra tausojančią vynuogininkystę sertifikuojančios ir propaguojančios organizacijos „Ampelos“ narys. Nuo 1989 m. Perėmus valdą jis nenaudojo jokių herbicidų ar cheminių trąšų. Jis visą savo vyną raugina ir sendina ąžuole: didelės iki 5 500 vyno litrų pradinio lygio vynams ir 225 litrų barrikų arba 600 litrų statinės geriausiems jo vynams - senovinės datos „Coeur de Cuvée“ ir „Grand Cellier d'Or“. Kartu su prinokusiais vaisiais tai suteikia „Vilmart“ šampanams grietinėlės gylį ir sudėtingumą, nors jie taip pat išlaiko žvalų dėmesį ir polinkį, nes vengia malolaktinės fermentacijos. Jaunystėje jie būna labai uždari, jiems prireikia kelerių metų po išleidimo, kad visiškai atskleistų savo charakterį ir aromatą.
Vynas išbandyti: „Vilmart & Cie“, „Grand Cellier Brut Premier Cru“, Montagne de Reims, NV
Adresas: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, Prancūzija
Interneto svetainė: www.champagnevilmart.fr/
