Kreditas: CCMXV
Amerikos stabų 15 sezono premjera
- Kinija
- Pabrėžia
Viskas prasidėjo kaip „slaptas projektas“, kai Lenzas Moseris 2015 m. Visiškai įsitraukė į vyno gaminimą „Chateau Changyu Moser XV“ (CCMXV), po dešimtmečio bendradarbiavimo pardavimų ir rinkodaros srityje su didžiausia Kinijos vyno gamybos įmone „Changyu“.
Aukščiausios klasės projektas „tapo rimtu“ tik nuo 2016 metų derliaus. „Moser“ rinkosi vynuoges iš nedidelės frakcijos iš 250 hektarų (ha) vynmedžių, kuriuos valdė gamintojas, iš pradžių siekdamas pagaminti 12 000 aukščiausios kokybės raudonojo vyno butelių, kurie „gali žaisti aukščiausioje Kinijos lygoje“.
'Mes turėjome dirbti su tuo, kas ten yra', - sakė vyno gamintojas ir rinkodaros specialistas iš Austrijos Moseris.
Vynas, pavadintas „Purple Air Comes from the East“, yra 100% Cabernet Sauvignon ir sudarytas iš 10 geriausių dvaro valdomų vynmedžių sklypų mišinio.
Tai apima 60 ha vynuogynų, supančių dvaro pilį, taip pat papildomus 190 ha sutartinius vynuogynus už 20 km.
Slinkite žemyn, kad peržiūrėtumėte „CCMXV 2020“ naujų leidimų apžvalgas
Maišymo metu prieš 18 mėnesių Moseris sakė, kad jis ir vyndarystės komanda paragavo kiekvienos statinės, siekdami pagaminti vyną, kuris būtų „elegantiško stiliaus, bet vis tiek turėtų pakankamai jėgų jį pernešti“.
Moseris norėjo nenutolti nuo „populiariausio stiliaus“, kuris buvo gana dažnas vynų iš Ningxia regiono Helano kalno rytinių papėdžių bruožas - vietovė, kuriai per metus tenka daugiau nei 3100 valandų saulės.
Taip pat skaitykite: „Ningxia“ vynai - kas yra horizonte?
Iš pirmo skonio tai buvo daugiau vaisių varomas raudonas vynas, pasižymintis didesniu šviežumu ir mažiau ąžuolo prieskonių, palyginti su dvaro puikus vynas to paties derliaus.
Senstant 24% 100% naujo prancūziško ąžuolo, prinokusi ir koncentruota juodųjų vaisių šerdis suteikė lygią, aksominę tekstūrą.
„Purple Air“ sėdi ties 14,3% abv, beveik visu laipsniu žemiau nei puikus vynas , kuris atitinka pasaulinę lengvesnės vyno gamybos tendenciją.
Šios degustacijos metu vynas pagerėjo, kai buvo atiduotas šiek tiek laiko po atidarymo, siūlant aptakų, prinokusį ir gaivų gomurį. Dvaras puikus vynas iš to paties derliaus vis dar turi grubų kraštą.
Naujas talentas
„Covid-19“ pandemija atidėjo „Purple Air“ išleidimo datą Didžiojoje Britanijoje ir JAV išleidimas buvo atidėtas iki 2021 m.
Tačiau šiame beveik dešimtmetį skaičiuojančiame dvare išryškėjo ir nauji vyno gamybos talentai.
Emma Yu, 32 metų vyndarė, apmokyta Monpeljė mieste ir dirbusi vyninėse Vokietijoje, dabar prie trijų metų derėjo prie Changyu Moser XV kaip vyno gamintojo padėjėja.
Ji vadovaus vyndarystei 2020 metų derliaus amžiuje, sakė Moseris ir paaiškino, kad dėl Covid kelionių apribojimų jis negalės grąžinti Ningxia iš savo tėvynės Austrijoje derliaus nuėmimo.
ar šampane yra sulfitų
Lenzas Moseris ir Emma Yu „Chateau Changyu Moser XV“, Ningxia, Kinija. Kreditas: CCMXV
„Ji įgijo puikų išsilavinimą (vyno srityje). Viskas, ko jai reikia, yra kažkas panašaus į mane, kuris ją globoja “, - sakė Moseris. Tikimasi, kad po penkerių metų Yu taps vyriausiuoju dvaro vyndariu.
Jiedu kasdien artimai bendravo, norėdami užtikrinti, kad darbai vynuogyne ir vyninėje būtų atliekami kaip įprasta. Laimei, taikant drastiškas priemones ankstyvoje pandemijos stadijoje, „Covid-19“ poveikis šioje pasaulio dalyje buvo minimalus, sakė Moseris.
Lenzas Moseris iš „Chateau Changyu Moser XV“ derliaus. Kreditas: CCMXV
Stebimos naujovės: nuo blanc de noir iki Grüner
Norėdamas patikti daugiau vyno mėgėjų, Moseris norėjo įsitikinti, kad milžiniškos „Changyu“ grupės „Ningxia“ operacija siūlo baltąjį vyną.
Dėl šios idėjos atsirado dvaro „Blanc de Noir Cabernet Sauvignon“, kuris 2019 metais iškovojo aukso medalį „Decanter“ pasaulio vyno apdovanojimai , kurį dabar galima įsigyti „Ocado“ už 17 svarų sterlingų už butelį.
Šiais metais Moseris žengė dar vieną žingsnį į priekį pristatydamas ąžuolinę „Blanc de Noir“ versiją.
Panašiai kaip „Purple Air“, „Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir“ taip pat turi purpurinę kapsulę. Tik 1000 butelių iš 2017 metų derliaus buvo pagaminti kaip bandymas, o 15 000 butelių buvo nustatyta iš 2018 metų derliaus.
Ąžuolas „blanc de noir“ pasižymi sodriu charakteriu ir aliejumi, o nosyje - raudoni uogų vaisiai ir saldi vanilė. Tačiau 14% alkoholio gomurys jaučiasi gana sunkus ir galbūt šiek tiek didesnis dėmesys šviežumui gali jį pakelti.
Šiuo metu 95% dvaro vynuogynų yra apsodinti „Cabernet“, nedideliais „Merlot“ ir „Syrah“ želdiniais.
Moseris teigė, kad jis taip pat norėjo išbandyti Marselaną.
Veislė, kurią kai kurie besimokantys vietiniai vyndariai įvardijo kaip potencialią firminę Kinijos vynuogę, Moserio nuomone, yra „įdomus maišymo komponentas“.
Marselan neseniai buvo naudojamas antrasis „Domaine de Long Dai“ išleistas vynas , Kinijos „Lafite Rothschild“ savininko DBR („Lafite“) turtas.
Moseris pridūrė, kad jis labai norėjo atvežti „Grüner Veltliner“ į Ningxiją, įkvėptą Wang Fango, iš regiono Kanaan vyninės, kuri buvo Helan kalno papėdėje išauginto kokybiško rizlingo pradininkė.
Vėsios naktys ir molingas dirvožemis Ningxia vietovėse turėtų būti „pažįstama“ veislės teritorija, sakė Moseris. Jis įtaria, kad kinas Grüneris gali būti ištaigingesnis nei klasikinis austriškas variantas.
kiek laiko tinka atidarytas vynas po atidarymo
Naujasis „Ningxia stilius“?
Senovės kinų kalboje „violetinis oras“ užsimena apie šventųjų aurą, kuri, manoma, atneša sėkmę ir likimą.
Vieno butelio kaina yra 150 svarų, o „Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)“ akiratyje aiškiai matyti „Lafite“ „Long Dai“ iš Šandongo ir Moet-Hennessy „Ao Yun“ iš Junano.
Taip pat skaitykite: Kinijos „Lafite“ projektas Kinijoje - kelias į ilguosius Dai
Nors Moseris dar neturi konkretaus atsakymo į tai, ką turėtų reikšti visame pasaulyje atpažįstamas „Ningxia stilius“, jis mano, kad jo bandymas „suteikti daugiau šviežumo, elegancijos ir subtilumo“ atidarant „Purple Air“ yra vienas žingsnis į dešinę kryptis.
Dillon palieka jaunas ir neramias
„2016 metų derlius buvo tik atspirties taškas“, - sakė jis.
Chateau Changyu Moser XV: Trumpas aprašymas
Regionas: Helano kalnas Rytuose, Ningxia, Kinija.
Įkurta: „Chateau“ baigtas statyti 2012 m., Pirmasis derlius buvo 2008 m. 2015 m. Derlius buvo pirmasis vyriausiojo vyndario Lenzo Moserio derlius pilyje.
Investicijos: 720 m RMB.
Gamybos mastas: 500 000 butelių per metus.
Pagrindinė vyno gamybos komanda: Lenzas M. Moseris (vyriausiasis vyndarys), Emma Yu (vyno gamintojo padėjėjas) ir p. Zhou (vynuogyno vadovas).
Vynuogynas: Iš viso 250 hektarų, 60 ha valdoje ir dar 190 ha sutartinių vynuogynų, valdomų pilies.
Veislės: 95% Cabernet Sauvignon, su „Merlot“ ir „Syrah“.
Vidutinis derlius : 5000 kg / ha.
Dirvožemis: Smėlio, priemolio dirvožemiai su šiek tiek žvyro
Portfelis *:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helano kalnų grandinė (2018 m.) - RRP 15–18 svarų
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helano kalnynas (2017 m.) - RRP 15 svarų
„Chateau Changyu-Moser XV“, „Moser Family“, „Cabernet Sauvignon“, „Blanc de Noir“ (2017 m.) - RRP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Moser šeima, Cabernet Sauvignon (2016) - RRP 35 svarai
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016 m.) - RRP 80 svarų
Nikolajus grįžta į ligoninę
Chateau Changyu-Moser XV, purpurinis oras ateina iš rytų (2016) - RRP 150 svarų
* Platina „Bibendum Wine“ Didžiojoje Britanijoje.
Vyno turizmo paslaugos: Pilyje yra lankytojų centras su interaktyviu muziejumi, iliustruojančiu Kinijos vyndarystės istoriją ir Changyu istoriją, jos įkūrimo data 1892 m. - Zhang Bishi.
Valdoje taip pat rengiamos vestuvės ir privačios šventės.
Pagrindiniai mažmenininkai JK: Hedonizmas, „Harrods“, „Selfridges“, „Slurp“ vynas, „Ocado“, „Vinum“.
