Ar vynas gali per šalti?
- Paklauskite Decanterio
- Pabrėžia
Ar vynas gali taip sušalti, kad iš tikrųjų kenkia vynui? Tony Aspleris atsako į šį klausimą „Decanter“.
ar Chloe miršta mūsų gyvenimo dienomis
Paklauskite „Decanter“: ar vynas gali per šalti?
- klausia Richardas Crossas iš Bicesterio, Oksfordšyro grafystėje : Šaltą, sausą 2012 m. Žiemą mums buvo atlikta didelė namo renovacija, dėl kurios aš savo vyno spintelę perkėliau į priestatą, kuriame dar nebuvo prijungta elektra.
Į spintelę įdėjau nedidelį termometrą ir užfiksavau pastovią temperatūrą žemiau užšalimo, nukritus iki -7 ° C. Ar šios sąlygos gali sugadinti vyną? Nuo tada atidariau daug butelių ir kol kas neradau jokių gedimų.
Tony Aspler, atsakingas už „Decanter“, atsako : Prieš patikrindamas jūsų vynus, aš patikrinčiau jūsų termometro tikslumą. Vynas pradeda užšalti maždaug -6 ° C temperatūroje (kuo didesnis vyno alkoholio kiekis, tuo žemesnė užšalimo temperatūra).
Jei butelyje susidaro ledas, slėgis išsiplėtus kamštį išstums virš kaklo lūpos. Kraštutiniais atvejais tai gali sulaužyti hermetišką sandarumą, sukelti nuotėkį ir patekti į orą, kuris oksiduos vyną.
-
Kiek svarbu patiekimo temperatūra? Paklauskite Decanterio
Patikrinkite, ar jūsų vynų kapsulės nėra išsipūtusios ir drėgnos, jei jos atrodo plokščios ir sausos, neturėsite problemų. (Nors Kanados ledynams skirtos vynuogės turi būti skinamos -8 ° C temperatūroje, gatavas vynas nėra nelaidus šalti, jei temperatūra yra pakankamai šalta!)
geriausias vynas puikiam šonkauliui
Tonis Aspleris yra yra „Decanter“ pasaulio vyno apdovanojimai Kanados regioninis pirmininkas
-
Skaitykite daugiau užrašų ir užklausų kiekvieną mėnesį Dekanteris žurnalas. Prenumeruokite naujausią numerį čia
-
Turite klausimą „Decanter“ ekspertams? Rašykite mums el. Paštu: [email protected]
Degantis degtukų kvapas baltoje Burgundijoje nėra kaltė, sako Jasperas Morrisas MW. Kreditas: „Wiki Commons Media“
Baltas burgundiškas ir degantis degtukų kvapas nėra „kaltas“ - paklauskite „Decanter“
Jasperas Morrisas MW paaiškina, kas vyksta ...
Ar vanilės užrašai yra Amerikos ąžuolo ženklas? - paklauskite Decanterio
Ar tiesa, kad vyno vanilės užrašai yra ženklas, kurį jis brandino Amerikos ąžuole? Sarah
