„Dom Pérignon“, vyno rūsys 1996 m
- Pabrėžia
- Žurnalas: 2021 m. Sausio mėn
Artėjant savo didžiajam 5-0, aplankiau Argentiną, kurią priėmė garsi vyno pasaulio veikėja. Vieną vakarą vakarienės metu mano šeimininko žmona man pasakė, kad jos vyro 70-asis gimtadienis jau už kampo. Aš pareiškiau, kad aš taip pat ruošiuosi pasiekti svarbiausią etapą, ir ji paklausė, ar man irgi bus 70 metų. Guodžiau mintimi, kad restoranas yra absurdiškai tamsus. Pridurdamas traumos įžeidimą, kartu su dviem kolegomis žurnalistais apsilankę Riocoje esančiuose „Marqués de Riscal“ rūsiuose, mūsų šeimininkai išvedė 1964-uosius, vieno iš mūsų gimimo metus, o 1961-uosius - kitų gimimo metus. Kitas vynas, kurio kaklui reikėjo karštų žnyplių, buvo 1928 m.. Prasidėk daug pramogų savo sąskaita, nes per sukąstus dantis tvirtinau, kad ne, man nebuvo 82 metai.
Jubiliejaus ir gimtadienio etapai turėtų būti švenčiami naudojant specialius butelius, vertus šios progos, tačiau jei mūsų pačių senėjimo procesą dažnai taip sunku nustatyti, tas pats pasakytina ir apie vyną. Labai gerai tai, ką Šekspyras parašė apie Kleopatrą - kad „amžius negali jos nuvysti, nei įprasta pasenusi jos begalinė įvairovė“, tačiau amžinoje suspensijoje nėra fiksuojamas vynas. Sudėtingi vyno butelyje vykstantys procesai laikui bėgant daro subtilius pokyčius, sunaikindami mažesnįjį ir suteikdami sveikinamų, naujų, tačiau išgyventų savybių tiems, kurie stebuklingai sugeba gerai senti. Kaip mes galime pasakyti, jei norime įteikti ypatingą dovaną gimtadieniui ar jubiliejui paminėti, kad dovanojame ne tik išlikusį, bet ir klestėjusį vyną?
Trumpas atsakymas yra tas, kad mes negalime, nes vynas dažnai gali mus nustebinti geru ar blogu. Ilgas atsakymas yra tas, kad yra užuominų, kurios padėtų mus nuvesti per galimą nusivylimo minų lauką. Daugeliui senų vynų yra kilmė ir, greičiausiai, pridedama priemoka. Vintažai - geri, blogi ir abejingi - yra pagalba įvertinant galimą ilgaamžiškumą.
Kuo senesnis vynas, tuo svarbiau žinoti jo būklę ir kilmę. Įspėjimas kaip niekad: patikrinkite patikimą paieškos variklį, pvz Wine-Searcher.com ir patikimas brokeris ar prekybininkas, jei nerandate metų, kurių ieškote, gerbiamų aukcionų namų, tokių kaip Christie's , „Sotheby’s“ arba Bonhamsas gali sugebėti įpareigoti.
Jubiliejiniai vynai 2021 m .: „Decanter“ vadovas
10-oji (2011)
Jei švenčiate alavo sukaktį, 2011-uosius labiau prisimenate savo vestuvėms, o ne „News of the World“ ar „Osama Bin Laden“ žlugimui. Vyno pasaulyje, nors 2011 m. Šampanėje buvo iššūkis, jis pradėjo naują Charleso Heidsiecko ir Piperio-Heidsiecko erą, kurią Descours šeima nusipirko iš Rémy Cointreau. Viena iš nedaugelio sėkmių, „Larmandier-Bernier“, „Vieille Vigne du Levant Grand Cru“ (80–84,95 svarai „Millésima“, „Plus de Bulles“), yra nuostabiai veržli ir charakteringa.
paauglė mama, kodėl mes negalime tiesiog susitarti
Nepastebimi metai Prancūzijoje dažnai gali būti puikūs senovinio „Port“ metai, todėl 2011 m. Paskelbė visi pagrindiniai uosto gamintojai - pirmieji tokie nuo 2000 m. „Taylor's“ sudėtingumas, gausa ir struktūra (67,85–109,95 svarai) Salyklo meistras Christopheris Piperis) ir „Fonseca“ (71–99,95 svarų sterlingų „DrinksWell, Tanners“) verčia juos būti vertais kandidatais, kurie bus paskirti sidabrinėms vestuvių šventėms.
Naujausiam vakarėliui naujas angliškas putojantis „Nyetimber“ (205 svarų sterlingų „Fortnum & Mason“) jeroboamas, paremtas 2011 m. 2009 m. Ir 2010 m. Šešėlyje „Bordeaux 2011“ nebuvo daug ką rašyti namo, tačiau Vieux Château Certan, Pomerolis, išsiskyrė, o dvigubas dydis (560–600 svarų sterlingų Richmondas Shawas, „Grand Vin“) bus gyvenimas ir bet kokios progos siela. Rieslingo mėgėjams „Schloss Schönborn“, „Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken“ (17,99 svarai sterlingų už vyninę) dabar yra nuostabiai subrendę.
18-oji (2003)
Prieš aštuoniolika metų „Concorde“ kartu su pirmosiomis klonuotomis avimis Dolly nuėjo į tą lėktuvų angarą danguje ir, likus 26 sekundėms, Anglija regbio pasaulio taurės finale įveikė Australiją. Vyno žmonės, apsilankę prekybos renginyje „Vinexpo“, niekada nepamirš regėjimo kamštelių, spontaniškai kylančių nuo jų butelių kaklų karštyje, taip siaubingai, kad prireikė atšaldytos rožinės spalvos. Negailestinga vasaros temperatūra smarkiai paveikė daugelį vyno regionų, ypač Bordo, bet aš nesigailiu, kad en primeur nusipirkau gašliai turtingus, tačiau nepaprastai gerai subalansuotus „Chateau Montrose“, St-Estèphe 2CC (£ 141.75- £ 213.75ib Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
Bet kuris 18-metis tikrai vertintų gimtadienio tostą Krug, Brut 2003 (153,33–175,50 svarai, Corney & Barrow, Cru), vienas iš palyginti nedaugelio 2003-ųjų, sugebėjusių išlaikyti pusiausvyrą ir šviežumą šiame derinyje. Būdami sausros metais, tai buvo puiku derliaus uostui apskritai ir iš Vokietijos, 2003 m. „Schloss Schönborn“, „Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs“ (28,99 svarai sterlingų už vyninę) senėja gražiai.
20 (2001)
Buvau Argentinos degustacijoje „Banqueting House“ Londono Whitehall'e, kai 2001 m. Rugsėjo 11 d. Įvykiai vyko tą dieną - deja, įvykis, su kuriuo šie metai visada bus susiję.
Europoje daugiau nei dešimtmetį stabilizavus statybas, šiais metais vėl atsidarė Pizos bokštas. Tuo tarpu vyno pasaulyje aklųjų degustacijų serijoje JAV ir Europoje Nicolás Catena Zapata 1997 užpuolė „Châteaux Latour“ ir „Haut-Brion“, „Solaia“, „Caymus Special Selection“ ir „Opus One“. Todėl Nicolás Catena Zapata 2001 (82,50 svarų sterlingų) yra tinkamas pasirinkimas šventėms.
Tai buvo labiau klasikinis Bordo vynmedis nei 2000-aisiais daug šmaikštaus laimėjimo sulaukęs „Château Cheval Blanc“, „St-Emilion 1GCC“ (335–417 £ „Vino Veritas“, JF Tobias) ir „Château Grand-Puy-Lacoste“, „Pauillac 5CC“ ( Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). 2001 m. Buvo labai geras Ronos derlius, o „Clos des Papes“, „Châteauneuf-du-Pape“ (74,40 svaro sterlingų Seckfordo vynai) ir „Château de Beaucastel“, „Châteauneuf-du-Pape“ (75–89,99 svarai, „Handford“, „Wine Trove“) išbandymai atitiko laikas. Ronos monetos atvirkštinėje pusėje Timas Kirkas pagamino pirmąjį kartu fermentuoto „Clonakilla“ derliaus „Shiraz Viognier“ (109 USD „Langton“) Kanberos rajone (Australija), tuo tarpu Kapuose, „Boekenhoutskloof“ ir „The Foundry“. Pietų Afrikos Syrah naujoje šviesoje. Santa Cruz mieste „madcap“ vyndarys Randallas Grahmas, originalus Kalifornijos Ronos reindžeris, puikų „Bonny Doon“ vynuogyną „Le Cigare Volant“ pirmą kartą išpilstė į butelius 2001 m.
Château Calon-Ségur, St Estèphe 3CC 2000 m
21-asis (2000 m.)
Tūkstantmečio kūdikiai gimė pirmaisiais keliamaisiais metais nuo 1600 m. Y2K buvo klasikinio „Mini“ kelio pabaiga, tačiau Liv-ex , dviejų buvusių biržos maklerių įkurta vyno birža papildė naują virvę prekybos vynu lanku. Nepaisant amžių sandūroje vykusio „ha-ha“ ir tam tikro tanino standumo Bordo mieste, nusipirkau „en primeur“ Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (120–130 svarų sterlingų „BI Wine & Spirits“, „Cadman Fine Wines“) ir „Château Calon“. -Ségur, „St-Estèphe 3CC“ (90 svarų sterlingų - 170 svarų sterlingų „Richmond Shaw“, hedonizmas), buteliai, kuriuos dabar bet kuris vyną mėgstantis 21-erių vyras mieliau gautų kaip dovaną.
2000 m. Įvyko pirmasis Argentinos „Bodegas Caro“, „Caro“ (DKK499 „Vinomani Danija“ - apie 60 svarų) derinys, barono Erico de Rothschildo iš „Lafite“ ir „Catena“ bendras projektas. Australijos Clare slėnyje, 2000 m. „Grosset“ derinyje, „Polish Hill Riesling“ buvo pirmasis išleistas prisukamas dangteliu. „Tai buvo pergalės signalas Portugalijos kamštienos tiekėjams“, - sako Andrew Caillardas MW ir paskatino kitus gamintojus sekti, kur nuvyko „Grosset“. Tais pačiais metais „PlumpJack“, „Cabernet Sauvignon“ (75 JAV doleriai „Cellaraiders“) buvo pirmasis ypač aukštos klasės „Napa“ vynas su užsukamu dangteliu su 1997 m.
vynas lašišai ir šparagams
„Bordeaux 2000“ ir „2001“: kaip dabar ragaujami geriausi vynai
25-oji (1996)
Jei švenčiate sidabrines vestuvių metines, tikrai niekada nepamiršite, kad 1996 metais atsisveikinome su Ella Fitzgerald, Adieu su François Mitterand ir ciao su Marcello Mastroianni. Vyno srityje 1996 m. Buvo pirmasis „Ridgeview“ leidinys „Cuveé Merret Bloomsbury“, kuris po ketverių metų laimėjo „Gore-Browne Trophy“ - aukščiausią įvertinimą kasmetiniame JK nacionaliniame vyno konkurse. Taip pat ypatingas dėmesys: 1996 m. „Schramsberg“ derlius „J Schram“ (102 svarų sterlingų vertės „Vintners“) buvo išrinktas geriausiu bendru vynu ir geriausiu putojančiu vynu Sidnėjaus tarptautiniame vyno konkurse po septynerių metų - pirmą kartą šie vynai sulaukė amerikiečių vyno.
Buvęs Dom Pérignon olos šefas Richardas Geoffroy apibūdino 1996 m. Šampanus kaip „bepročius, su visais puikaus vyno atributais - vienintelė problema yra ta, kad jų negalima gerti“. Rūgštys dažnai buvo nepakankamos, nors ir ne itin jaunatviškos išvaizdos ir maloniai intensyvios „Dom Pérignon“, vyno rūsys 1996 m (£ 290ib- £ 350ib Grand Vin, Wilkinson Vintners).
Bordo mieste „Château Léoville Poyferré“, St-Julien 2CC (90 svarų sterlingų - 128,99 svarų sterlingų „Atlas“, „T Wright“) ir „Grand-Puy-Lacoste“, „Pauillac 5CC“ (104,17 svaro sterlingų - 169 svarų sterlingų vertės „Hedonism“, „Justerini“ ir „Brooks“) sėkmė.
Vouvray gavo cukraus ir rūgštingumo balansą vietoje, o įsimintinas pavyzdys buvo Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (90 svarų sterlingų Dudley-Jonesas). Australijoje išleidus Romaną Bratasiuką „Clarendon Hills“, Astralį Shirazą 1996 (£ 163,33ib Farras Vintnersas) kilo bangos, kai Robertas Parkeris paskatino jį įžymybei.
Dvaras, 1991 m
mūsų gyvenimo dienų
30-oji (1991)
Prieš trisdešimt metų mes išgyvenome vandens nutekėjimo metus, skelbiančius Šaltojo karo pabaigą, Pietų Afrikos apartheido įstatymus ir Sovietų Sąjungą. Prancūzijoje po to, kai buvo įvestas žinomas, moralinis kompasas perėjo iš licencijuoto į griežtai licencijuotą Evino įstatymas , politika, kuri dramatiškai sugriežtino reglamentus dėl alkoholio ir tabako.
Kaip derliaus, 1991 m. Buvo praleistas, nepaisant to, kad gaminami puikios kokybės vynai, ypač Ronos šiaurėje, kur Domaine Jean-Louis Chave, Ermitažas ir Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (3 480 svarų sterlingų hedonizmas). Thiérry Allemand iš Cornas taip pat gamino puikios elegancijos parfumuotus vynus, ir mums pasisekė, kad vis dar galima rasti „Jaboulet“, „La Chapelle Hermitage“ (300 svarų sterlingų vertės „Justerini & Brooks“).
1991 m. Bordeaux'ą nustelbė 1988-ųjų, 1989-ųjų ir 1990-ųjų metų pasakų trijulė, dėl kurios Château Montrose, St-Estèphe 2CC (73 svarų sterlingų „Crump Richmond Shaw“) kaina atrodo priimtina. Puikūs Napos slėnyje gaminami vynai yra Robert Mondavi, Reserve Cabernet Sauvignon (£ 162 Hedonizmas) ir Dominus Estate, Dominus (£ 330ib Alex Marton).
Kai 2004 m. Vykau į „Wynns“ 50 metų „Black Label“ degustaciją į Coonawarra (Australija), populiariausia pasirodė „Wynns“, „Black Label Cabernet Sauvignon 1991“ (Australijos doleriai - 272 USD). Paragavo to paties dvaro vyndarė Sue Hodder Wynns, Johnas Riddochas Cabernet Sauvignon 1991 m (359 USD / magnum Wineaway) 2017 m. Ir paskelbė, kad jis yra šokoladinis, turintis švelnios tekstūros tankį ir pikantiško šilkmedžio skonio gylį.
40-asis (1981)
1981 metais daugybė milijonų žmonių stebėjo Charleso ir Dianos vestuves. Tais pačiais metais regis arba bent jau Bobas Marley mirė. 1981 m. Derlius buvo vienas iš nedaugelio Charleso Heidsiecko šampanas Čarlis , ir labai geras, jei net nepastebėtas, senovinis Bordo. Tai buvo ypač naudinga „Château Latour“, puikus vynas (348–420 svarų sterlingų kirpykla, „BI Wine & Spirits“) ir „Château Gruaud-Larose“, St-Julien 2CC (68,40–99 svarų sterlingų kirpykla, derliaus vynas ir uostas), su „Château Climens“, „Barsac“ (60 USD už butelių sąrašą) a gausiai nusipelnęs Sauternesas.
Tuo tarpu iš „Douro“, didžiulio malonumo 40-ųjų gimtadienių ir jubiliejų proga, Kopke, Colheita Port 1981 (99 USD „Vinopolis“) yra nuostabiai kvepiančių, skystų, į kremą brûlée panašaus amžiaus sudėtingumo stebuklas.
geriausi Čilės vynai iki 20 metų
„Penfolds“, „Grange Hermitage Bin 95“, 1971 m
50-asis (1971)
Dar viename milžiniškame žmonijos šuolyje „Apollo 14“ nusileido mėnulyje 1971 m., Tais pačiais metais, kai Evelas Knievelis pasiekė pasaulio rekordą, peršokęs per 19 automobilių savo „Harley-Davidson XR-750“. Krugas nusipirko sieną „Clos du Mesnil“, buvo įkurtas šampanas „Larmandier-Bernier“ ir pagamintas pirmasis „Barone Pizzini“ „Franciacorta“ butelis. Tai buvo puikūs metai Vokietijoje, ir buvo pagamintas Australijos „Penfolds“, „Grange Hermitage Bin 95 1971“ (1 950 USD už „Armadale“ rūsius), kuris vėliau sukėlė sensaciją sumušdamas geriausius Ronos slėnio vynus 1979 m. Gault-Millau vyno olimpiadoje.
Ridge, Kalifornijoje, „Cabernet Sauvignon“ (1 900 USD kolba) iš Monte Bello dvaro buvo vienas iš puikiausių derliaus vynų. Minėdamas Simonsigo filmo „Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971“ gimimą, Keipas šiais metais švenčia 50 metų „Méthode Cap Classique“ putos.
60-asis (1961)
Tai buvo metai, kai Johnas F Kennedy tapo JAV prezidentu, o „The Beatles“ pirmą kartą pasirodė „Cavern Club“ Liverpulyje. Vyno pasaulyje Šiaurės Afrika vis dar sudarė beveik du trečdalius viso pasaulio vyno eksporto, o Alžyras yra didžiausias eksportuotojas pasaulyje. vyno.
Pirmieji metai nuo „aukštyn kojomis“ nuo 1881 m. (Kai sukdami aukštyn kojomis metų skaičiai atrodo vienodi) buvo mano „lemputės“ inicijavimas į puikų vyną, kai mano tėvas tarnavo „Château Fombrauge“, St-Emilion GCC 1961 ( 341,60 EUR „Cantina delle Meraviglie“), kurią jis prieš kelerius metus pasiėmė dainai „Cullens“. Tai buvo tas pats didžiausio mano kada nors gėrto vyno „Château Latour“, „Grand Vin“ (5 120 svarų sterlingų „Grand Vin“) derlius, kuris tada Finansiniai laikai vyno korespondentas Edmundas Penningas-Rowsellas iškėlė iš savo pasakiško rūsio.
Ir už jos ribų…
1951 m. Dennisas iš Paryžiaus pirmą kartą pasirodė „Beano“ tais pačiais metais JD Salingerio Gaudytojas rugiuose buvo paskelbtas. Pirmasis „Max Schubert“ eksperimentinis vynas „Penfolds“, „Grange Hermitage Bin 1 1951“, niekada nebuvo išleistas į viešumą, tačiau tai buvo šiuolaikinės Australijos vyno eros pradžia.
Pirmoji „Dom Pérignon“ cuvée buvo 1921 m. (Nors prekės pavadinimas nebuvo prisiimtas tik 1936 m.). 1921 m. Taip pat buvo metai, kai Šampanės salonas Paryžiuje švenčiamajame restorane „Maxim‘s“ pradėjo savo pirmąjį komercinį derlių - 1911 m. Be to, 1921 m. Yra seniausias „Pierre Péters“ vyno derlius „Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV“ (889 USD „SommPicks“). Jei kas nors sugalvos daugiau dovanų, dovanojančių vyną mėgstančiam šimtmečiui, praneškite man.
