Kreditas: Drew Beamerio nuotrauka „Unsplash“
iškilmingai jauni ir neramūs
- Filialas
- Pabrėžia
Šis ikoniškas kokteilis pirmą kartą pasirodė XIX amžiaus pabaigoje, jo kilmę vis dar gaubia paslaptis. Kai kurie reikalauja, kad ji pirmą kartą pasirodė Manhatano klube 1878 m. Kiti teigia, kad pirmą kartą pasirodė Williamo Schmidto knygoje Tekantis dubuo , išleista 1891 m.
Taip pat yra labai ginčijamas gandas, kad jis buvo sugalvotas gubernatoriaus Samuelio J Tildemo partijai, kuri laimėjo rinkimus 1874 m. Minėtos partijos vedėja tariamai buvo Jennie Jerome, dar žinoma kaip ledi Randolph Churchill. Tačiau pagrindinis šios istorijos trūkumas yra tas, kad ji turėjo būti Londone, tuo metu pagimdžiusi savo sūnų Winstoną Churchillį.
Parodos žvaigždė čia yra viskis, ypač rugiai, kurių primygtinai reikalauja puristai ir aistruoliai. Manoma, kad rugiams buvo teikiama pirmenybė, o ne burbonams, nes stilius tuo metu buvo populiarus niujorkiečiams. „Bourbon“ kokteilyje gali veikti vienodai gerai, ypač jei norite šiek tiek saldesnio stiliaus.
Kaip Laura Foster rašo savo vadove geriausi kokteilių viskiai , „Naudinga atspirties vieta yra apsvarstyti, kur pasaulyje atsirado tas viskio kokteilis, ir ieškoti produktų iš atitinkamos šalies“.
Toliau ateina vermutas. Manheteno stilių nulems tiek pridedamo vermuto tipas, tiek jo kiekis.
Sausas Manhatanas reikalauja sauso vermuto (pvz., „Martini Extra Dry“ ar „Noilly Prat“). „Sweet Manhattan“ bus gaminamas su saldžiu vermutu ( „Cocchi Vermouth“ iš Turino būdamas mano mėgstamiausias). Nors „Perfect Manhattan“ naudoja saldaus ir sauso vermuto mišinį.
Profilį labai lemia viskio ir vermuto pasirinkimas (ir iš tiesų trauktinė), tačiau, kaip ir daugeliui klasikinių kokteilių, grožis čia yra paprastas.
Nepriklausomai nuo stiliaus, kai viskas yra pusiausvyroje, tai tikrai yra kokteilis, kurį sunku įveikti. Stiprus, aštrus ir patenkintas.
Kaip padaryti Manheteną
Stiklas: Nukirstas
Papuoškite: Citrinų arba apelsinų žievelės, vyšnios
Metodas: Supilkite viskį, vermutą ir trauktines į maišomą stiklinę arba purtyklę, užpildytą ledu, ir gerai išmaišykite, kad sumaišytumėte. Nukoškite į atšaldytą kupė stiklinę.
Sausas Manhatanas
60ml rugių arba burbonų viskio
30ml sauso vermuto
2 brūkšneliai trauktinės (Angostura, aromatinės arba oranžinės)
Mažas gabalėlis citrinos žievelės papuošti
Mielasis Manhatanas
60ml rugių arba burbonų viskio
30ml saldaus vermuto
2 brūkšneliai trauktinės (Angostura, aromatinės arba oranžinės)
Maraschino vyšnia garnyrui
Puikus Manhatanas
60ml rugių arba burbonų viskio
15 ml saldaus vermuto
15ml sauso vermuto
2 brūkšneliai trauktinės (Angostura, aromatinės arba oranžinės)
„Maraschino“ vyšnios arba nedidelio gabalėlio citrinos ar apelsino žievelės papuošimui
Geriausi viskiai Manhetene
Michterio JAV * 1 viengubo barelio tiesieji rugiai
Pagaminti iš tam tikrų amerikietiškų rugių grūdų, kurių kiekvienas butelis yra iš vienos statinės, tai yra sudėtingi rugiai su karamelės, pelenų iriso ir juodųjų pipirų natomis. Kaip Manhatano dalis, ji yra turtinga, riešutų ir gerai suapvalinta su citrusinių vaisių danga. Alk 42,4%
Teksaso rugių balkonai
Mažais kiekiais distiliuotas puodas yra neabejotinai rugiai, rodantys tikrą aštrią, šiltą nosį. Gomuryje gausu pikantiškų prieskonių ir skrudintų kavos skonių. Alkoholis yra gerai subalansuotas, tačiau tikrai tinka mielesniam Manhatano stiliui, kad būtų galima toliau valdyti deginimą. Alc 50%
Nedaug rugių
Sveikinimai iš Evanstono, Ilinojaus valstijoje, yra tikrai puikūs rugiai, pasižymintys rimtu skoniu. Skrudintų prieskonių aromatai lemia sodrius, mušamuosius deginto cukraus ir apelsino žievelės skonius. Puikiai susimaišius su vermutu, šis minkštimas tampa patenkintu ir pipiriniu Manhetene. Alc 46,5%
„Ragtime Rye Whisky“
Tiesioginiai rugiai, kuriuos gamina Brooklyne įsikūrusi „New York Distilling Company“ - ir puikus įvadas į stilių. Rodomi visi tipiški prieskonių ir pipirų požymiai, jie yra švelninami karamelės užuomina ir sklandžiu apdaila. Puikiai tinka tobulam Manhetenui. Alc 45,2%
„Rittenhouse Straight Rye 100“ įrodymas
Seniausiai mažiausiai ketverius metus tai yra klasikiniai rugiai, turintys džiovintų vaisių aromatą, dvelkiantys dervos ir cinamono prieskoniais. Puikiai ir galingai gomuryje su primenančiais meduolių ir vanilės skoniais. Idealiai tinka klasikiniam Manhetenui, bet taip pat gali būti naudojamas „Old Fashioned“ ar „Vieux Carré“. Alc 50%
„Sazerac“ tiesieji rugiai
Žymūs Naujojo Orleano rugiai, datuojami 1800 m., Kai barai buvo užmaskuoti kaip kavos namai ir legendinis „Sazerac“ kokteilis. Anyžių, gvazdikėlių ir saldžios, skrudintos medienos aromatai veda į saldymedžio ir prieskonių vanilės skonius. Yra vaistažolių kraštas, kuris gražiai papildo vermutą. Alc 45%
„Crown Royal Northern Harvest Rye Canadian Whisky“
Kanados rugiai, pagaminti iš 90% rugių košės, gaunantys puikų subalansuotą viskį, kuriame yra džiovintų vaisių ir sviesto aromato. Skonis yra stebėtinai lygus, skanus, aksominės tekstūros ir kreminės spalvos. Derinys čia puikiai tiktų su saldesniu vermutu ir maraschino vyšnių garnyru. Alc 45%
Gražuolė ir pabaisa 4 sezonas 11 serija
Adnams rugių salyklas
Distiliuotas Sautvolde, Safolke, naudojant 75% rugių ir 25% miežių, sukuriamas charakteringas, tačiau drąsus ruginis viskis, rodantis rimtą kiekį prieskonių ant nosies. Gomuryje yra keletas vaisių užuominų, tačiau tai, be abejo, yra sausesnis rugių stilius, puikiai atsistojantis su vermutu ir gausiais trauktiniais. Al 47%
Klevo statinės „Templeton Rye“ apdaila
Du rugiai, brandinti klevų sirupo statinėse, vis dar suteikia kepimo prieskonių aromato užuominas, tačiau aiškiai rodo klevo ir rudojo cukraus užuominas. Skonis nėra toks saldus, kaip tikėtasi, tačiau tikrai jaučiasi švelnesnis. Tiesiog saldesnio, labiau vermuto vedamo Manhatano stilius. Alc 46%
