- Pabrėžia
- Vyno legendos
Kuo tai tampa vyno legenda?
Vyno legendos: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rona, Prancūzija
- Gaminami buteliai 9 000
- Kompozicija 100% Syrah
- Derlius 15 hl / ha
- Alkoholis 13,5%
- Išleidimo kaina 160 Prancūzijos frankų
- Kaina šiandien 467 svarai
Legenda, nes…
1988 m. Michelis Chapoutier'as perėmė šį iškilų Ronos gamintoją per tam tikrą šeimos perversmą. Netrukus jis padarė radikalių pokyčių, pavyzdžiui, išmetė senovines kaštono statines ir greitai ėjo link biodinaminio ūkininkavimo. Kita naujovė buvo labai ribotų prabangių cuvée išleidimas iš aukščiausių pavadinimų, tokių kaip baltasis ir raudonasis „Hermitage“, „Côte-Rôtie“ ir „Châteauneuf-du-Pape“, visi iš labai senų vynmedžių. Kai kurie iš šių vynų buvo visiškai brandinti naujame ąžuole. Jie padarė tiesioginį įspūdį ir buvo vertinami kaip vieni iš didžiausių Ronos slėnio vynų.
Prisiminus
Tai buvo „Chapoutier“ srauto periodas, kai Michelis savo energiją, beje, negailestingai, padarė savo ženklą. 8-ojo dešimtmečio pabaigoje jo dideli, putlūs, šiek tiek kaimiški vynai nebeparduodami ir kilo bankrotas. Amerikos importuotojo piniginė injekcija išgelbėjo šią dieną, tačiau mainais Michelis buvo paskatintas perimti kontrolę ir įgyvendinti savo novatoriškas idėjas. Nauji išpilstymai parodė daugiau tikslumo ir šviežumo, tuo tarpu ypatingos cuvées atkreipė dėmesį - ne tik dėl jų aukštų kainų. Revoliucija turėjo tęstis, įsigyjant vynuogynus Provanse ir Australijoje.
Derlius
Buvo tendencija nuvertinti 1991 m., Nes visi 1988, 1989 ir 1990 metai buvo saulėti ir karšti. Po šalto pavasario vasara buvo maloni, bet ne itin karšta, o derliaus nuėmimo metu buvo šiek tiek lietaus, todėl augintojai budėjo dėl puvimo. Šis vynas buvo renkamas spalio 10 d., O mažas derlius suteikė puikią koncentraciją. Iš pradžių suvokta kaip lengvas derlius, vėliau paaiškėjo, kad vynai iš geriausių vietų, tokių kaip „Le Pavillon“, turi nemažą išlikimo galią.
Terroir
Vynuogės iš maždaug 70 metų senumo vynmedžių buvo gautos iš seniausių Les Bessards lieu-dit augalų netoli Ermitažo kalvos viršūnės. Jie pasodinti ant prastų nuosėdinių dirvožemių virš granitinio podirvio. Šis sektorius suteikia bene labiausiai struktūrizuotus vynus nuo Ermitažo kalvos.
Vynas
Vynuogės buvo sunaikintos prieš gydant keturių savaičių kaizonu sename ir neužplombuotame ąžuolo kubile. Ekstrahavimas buvo pasiektas vieną ar du kartus per dieną numušant dangtelį. Fermentacija vyko ne aukštesnėje kaip 32 ° C temperatūroje. Vynui fermentavus iki sausumo, jis 12 mėnesių buvo brandinamas senesnėse statinėse, įsigytose iš Drouhin Burgundijoje. Spaudos vynas nebuvo naudojamas ir jis buvo išpilstytas į butelius be filtravimo.
Reakcija
2017 m. Mattas Wallsas rašė: „Vis dar rimtai susikaupęs ir išlieka nepaprastai jaunatviškas - tai truks nuo šiol iki 2040 m.“.
Tais pačiais metais Jeffas Leve'as pakomentavo: „Galingas, didelis, pilnas kūno, turtingas ir gilus. Patikėkite tuo ar ne, manau, kad tam reikia daugiau laiko, kad būtų galima išnaudoti visas savo galimybes. Tai tikrai toks superinis vynas. “
