Vynuogynas Clare Valley, Pietų Australijoje
Kaip tikriausiai pastebės nuolatiniai ir susidomėję Australijos vynų vartotojai, „Down Under“ vis labiau pastebimi dideli regioniniai vyno stilių skirtumai. Nors anksčiau tai buvo paprasčiausiai Australijos „Shiraz“ ar „Australian Chardonnay“ arba vis dar paprastesnė „Aussie“ balta ar raudona, šiandien JK mažmeninės prekybos vietose - net prekybos centruose - vynai vis dažniau parduodami su regionine tapatybe.
virėjo meistro 5 sezono nugalėtojas
Autraliniai vynai
Nesunku rasti Shiraz pavyzdžių iš Barossa, Hunter Valley Semillon ar Coonawarra Cabernet. Šios specifinės vynuogių veislės yra lengvai identifikuojamos su trimis regionais, lygiai taip pat, kaip Clare ir Eden slėniai sukūrė reputaciją gaminant daugumą geriausių Australijos rizlingų, ir atrodo, kad Tasmanija pasirodys kaip ideali vieta gaminant sudėtingiausią ir elegantiškiausią putojantį Australijos regioną. vynai ir „Pinot Noir“.
Tai nereiškia, kad kitos vietovės negali pateikti pagirtinų šių veislių pavyzdžių. Visų pirma „Shiraz“, šiuo metu vienintelė Australijoje plačiausiai pasodinta vynuogė, pasirodė esanti pajėgi įgyti daugybę skirtingų, bet patrauklių formų, kurios taip pat turi aiškų ir atpažįstamą regioninį pobūdį. Michaelas Hillas-Smithas iš „Shaw & Smith“ paėmė „Shiraz“ pavyzdį kalbėdamas apie Australijos regioninius stiliaus skirtumus. Jis nustatė, kad „Barossa Shiraz“ paprastai yra „prinokęs, alkoholinis, turtingas, minkštas ir aštrus (bet ne pipirinis)“. „McLaren Vale“ suktis veislei, kurią jis palygino su „pienišku šokoladu, o ne su„ Barossa “juoduoju šokoladu„ Edeno slėnis “, kaip„ smulkesnį ir elegantiškesnį “. Viktorijos laikų Shirazas iš Didžiojo Vakarų krašto jis apibūdino turįs „Rhône-like spice“, o „Hunter“ stilius „myli tai nekenčia, yra funky odinė kėdė“. Šis veislių ir tam tikrų regionų ryšys padėjo vartotojams išmokti regionų pavadinimus ir pradėti suvokti, kokius vyno stilius jie greičiausiai gaus iš jų. Ši teorija gana gerai veikia aukščiau nurodytas gana mažas ir apibrėžtas sritis, kuriose per kelerius metus atsirado identifikuojami regioniniai stiliai. Tačiau tai yra daug sunkiau taikyti Vakarų Australijoje, kuri, nors ir yra platus ir įvairus vyno gamybos regionas, paprastai traktuojamas kaip viena homogeninė masė.
Istoriškai tam yra keletas priežasčių. Pirma, vyno gamyba pietinėje Vakarų Australijos dalyje - ten, kur šiandien yra dauguma geriausių gamintojų - yra tik pradinėje stadijoje, net ir Australijos požiūriu. Iki 1960-ųjų pabaigos WA vyno pramonė buvo sutelkta Gulbių slėnyje į šiaurės rytus nuo Perto. Nors gerai nusausinta aliuvinė lyguma ten derinama su karštomis, sausomis vasaromis, kad būtų sukurta ideali aplinka stalo vynuogių gamybai, ji tikrai nėra tinkama daugeliui kitų, ir to tikrai negalima apibūdinti kaip „vėsų klimatą“. Tai puikiai parodo du didžiausi ten įsikūrę gamintojai Houghtonas ir Sandalfordas, kurie abu savo vynuoges gauna iš regionų, esančių bent 300 km į pietus nuo Perto.
WA gamyba taip pat linksta susikaupti, nes, atsižvelgiant į bendrą Australijos vynuogyną, ji yra gana maža. Produktyvių vynmedžių yra tik 3500 hektarų (ha) - dar 1000 ha pasodinta dar nėra, - palyginti su 35 000 ha Pietų Australijoje, o dar 9 000 ha netrukus duos vaisių. Tai suteikia visai WA tik penkis procentus viso Australijos vynuogyno, palyginti su Pietų Australijos 43%.
WA taip pat nebuvo pirmoji Australijos vyno eksporto tendencija. Jis siunčia tik vieną procentą viso Australijos eksportuojamo vyno kiekio, nors du procentai vertės vertės, kurią ji liepia, suteikia tam tikrą idėją apie aukščiausios kokybės diapazoną, kuriame šis vynas yra beveik visas. Iki šiol WA vyną daugiausia gėrė palyginti turtingi vietiniai gyventojai.
Jameso Halliday teigimu, 95% naujų sodinimų vis dėlto turi būti paversti eksportu, todėl JK ir JAV - dvi svarbiausios Australijos rinkos užsienyje - netrukus gali tikėtis, kad pasieks didelį WA vynų skaičiaus šuolį. Ką pamatysime? Kalbant apie stilių ir vynuogių veisles, tai tikrai maišytas maišelis su viskuo, pradedant „Pinot Noir“, baigiant dideliais koncentruotais „Cabernets“ ir „Shiraz“ tarp raudonųjų, gausiu aromatinių baltymų pasirinkimu ir keletu madingų „Chardonnays“. Didžiojo pietų regione Rieslingas yra ypatinga stiprybė, pateikdama puikių pavyzdžių iš vidutinio dydžio gamintojų, tokių kaip „Plantagenet“ ir „Howard Park“, įsteigti atitinkamai 1974 ir 1986 m., Ir kiekvienas gamina daugiau nei 35 000 vyno atvejų ir iš mažesnių parduotuvių. įskaitant Gilbertsą (įsteigtą 1980 m.), „Castle Rock Estate“ (1983) ir Jingallą (1979), kurie iki šiol nerenka 10 000 atvejų per metus.
Mėlynojo kraujo kraujas 10 sezonas 5 serija
Australijos vyninės
Jingalla, kurio 1998 m. Rizlingas iš Porongurup subregiono yra gėlėtoje, gausiai susitelkusioje gysloje, su pastebimai medaus atspalviais, taip pat daro labai patrauklų statinėse fermentuotą „Verdelho“ ir ką tik užsitikrino anksčiau vertinto vyndario John Wade paslaugas. Howard Parko (ir prieš tai Goundrey ir Plantagenet), kaip konsultantas. Taigi tai neabejotinai vyninė, kurią reikia stebėti, net jei šiuo metu jos baltos spalvos daro didesnį įspūdį nei paprastos, bet patrauklios raudonos - „Cabernet“ ir „Shiraz“. „Castle Rock“ yra dar viena „Porongurup“ vyno darykla, gaminanti geros kokybės „Riesling“, kuri, nors ir būdama jaunystėje patraukliai geriama, turinti daug žvarbių, kalkių vaisių, bet iš butelių amžiaus tikrai pravers.
Kriminaliniai protai 9 sezonas 19 serija
Toliau į vakarus „Gilberts“ yra viena iš pirmųjų vyno daryklų, kurią pravažiuojate ilgu Albany greitkeliu, esančiu 350 km į pietus nuo Perto, prieš pat įvažiavimą į Barkerio kalną. 1999 m. Gaminamas „Riesling“, gaminamas pagal sutartį „Plantagenet“, yra lengvesnio alkoholio, tačiau vėlgi su maišeliais su gyvu citrusinių rūgščių kiekiu, atrodo, jis tarnaus gerai. Neseniai paragavęs puikų 1990 m. „Goundrey Riesling“ derlių, pagamintą iš Barkerio kalno vaisių, pabrėžė, kad senesni vynai iš šios Didžiosios Pietų dalies gali ilginti ir kompleksiškai iššaukti geriausius iš Clare ir Eden slėnių.
„Goundrey“ operacija buvo antra reikšminga vyninė, įkurta Barkerio kalno subregione po „Plantagenet“. Iš pradžių šeimos verslas įkurtas 1978 m., 1995 m. Pabaigoje jį įsigijo turtingas Perto verslininkas Jackas Bendatas, o dabar, po kelerių metų didelių investicijų, jis uždirba beveik 200 000 vyno atvejų. Čia, kaip ir „Plantagenet“ ir „Howard“ parkuose, geros raudonos, pagamintos iš „Shiraz“ ir „Cabernet“, yra dalelės, papildo aukštos kokybės rizlingą. Goundrey ir Howard parkas - pastarasis su nauja modernia vynine netoli Danijos miesto (nors vaisius perka iš viso Didžiojo pietų regiono) yra dvi pakankamai didelės įmonės, kad galėtų turėti antrąsias etiketes, ir abi gamino „Pinot Noir“ po jais. Howardo parko vyndarys Jamesas Kellie mano, kad aštrus 1998 m. „Madfish Bay Pinot“ su 15,5% alkoholio yra geriausias, kurį jie pagamino, tačiau jis pripažįsta, kad dar nėra konsistencijos, kad jie galėtų jį parduoti su aukščiausios kokybės „Howard Park“ etikete. Pasak jo, jie iki šiol sutelkė dėmesį į „Cabernet“, „Riesling“ ir „Chardonnay“.
Įtakos dėl Leeuwin Estate etalono „Chardonnay“, Howardo parko versija patyrė didelių stiliaus pokyčių. „Mes ieškome liesesnio vyno, kuris geriau sulaikytų rūgštį ir daugiau greipfrutų, citrusinių gomurių“, - sako Kellie. „Mūsų„ Chardonnay “subyrėjo po trejų metų, o„ Leeuwin Estate “po 10 metų vis dar stiprėja.“ Goundrey's Fox River Pinot Noir yra daug lengvesnio, aviečių vaisių stiliaus (netrukus „Asdoje“ bus galima įsigyti už 5,99 svarus), tačiau geriausias „Pinot“ Mačiau, kad Didžiojo pietų rajone kilo Billas Wignallas, kurio vynuogynai buvo vėsioje vietovės vietoje į rytus nuo Albanio, netoli Pietų vandenyno įtakos. Naujasis „Wignall“ vyndarys Benas Kagi taip pat gerai išnaudojo laiką, praleistą Naujojoje Zelandijoje, sukurdamas aštrų kivio stiliaus „Sauvignon“ - vieną iš dviejų padorių veislės pavyzdžių, kuriuos ragavome iš vietovės, kitą - minkštesnę, agrastų vaisių versiją, pagamintą Yanmah Ridge toliau į vakarus Pembertono regione.
Nors Pembertone ir Didžiojoje Pietinėje dalyje yra keletas žymių vyno daryklų, WA reputacija priklauso nuo vynų ir produktų, esančių Margaret upėje - labiausiai į vakarus nutolusiame regione, kuris yra beveik tiek pat nutolęs nuo Barkerio kalno, kiek nuo Perto - pastatytas ant raudonos spalvos. , Cabernet ir Cabernet pagrindu pagaminti vynai. Tokie vardai kaip Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate ir Cape Mentelle yra WA vyno daryklos, apie kurias greičiausiai girdėjo ne Australijos gyventojai. Degustacijose, vykusiose Margaret upėje, vis dėlto aromatingi baltymai, o ne raudonieji ar „Chardonnays“, išsiskyrė kaip nuolat aukštos kokybės kategorija. Laimei, toje Australijos dalyje, kur gamybos išlaidos nuo pat pradžių didina kainas - vienas savininkas sakė, kad „Barossa“ vyno gamyba paprastai kainuoja 80 centų litrą, tačiau WA - 2 USD už litrą - šių vynų kainos dažniausiai yra mažesnės nei 10 svarų. Čia buvo puikių gomuriu turtingų „Semillon- Sauvignon“ mišinių iš „Cape Mentelle“, „Cullens“, „Capel Vale“ ir „Voyager Estate“ traškių, agrastų vaisių „Sauvignons“, pagamintų „Abbey Vale“ ir „Brookland Valley“, ir klasikinio tiesaus „Semillon“ iš „Vasse Felix“ ir „Voyager Estate“, taip pat Xanadu malonaus sekrecijos. 1999 m. „Semillon-Chardonnay“ mišinys, parduodamas JK už mažiau nei 7 svarus.
Taip pat buvo daugiau aukščiausios kokybės „Riesling“ iš „Leeuwin Estate“ ir „Capel Vale“, pastarieji gamina du stilius: pirmasis iš esmės yra lengvas gėrėjas, švarus ir gaivus burnoje su gyvais kalkių vaisiais, antrasis - pagal „Capel“ žinovo aukščiausios kokybės etiketę iš „Whispering Hill“ (1998 m.). ), su didesniu gomurio sodrumu ir žibalo dvelksmu ant nosies. Taip pat iš Capel Vale, kurio vyninė iš tikrųjų yra netoli Indijos vandenyno besiribojančios pakrantės Geographe regione iškart į šiaurę nuo Margaret upės, buvo gana gera kreminė Verdelho. „Capel Vale“ - viena iš didesnių Vakarų Australijos vyno daryklų, gaminanti daugiau nei 100 000 atvejų per metus ir vis didėjanti - iliustruoja problemą, kurią regionas turi įveikti, jei mažiau žinomos vietovės, pvz., „Geographe“, „Porongurup“, „Pemberton“ ir net „Barker“ kalnas, bus supažindintos su vartotojais. tam tikram stiliui ar veislės stiprumui. Nors didžioji jo rizlingo dalis gaunama iš Barkerio kalno vynuogynų, o didžioji dalis „Shiraz“ ir „Cabernet“ - iš Pembertono, jūs to nežinotumėte pažvelgę į etiketę. Tada daugelis vadinamųjų Margaret upės vyninių taip pat gauna vaisių iš regiono ribų, todėl kyla daugiau problemų dėl regioninės diferenciacijos. Šiuo metu gamintojo vardas vis dar yra geriausias kokybės vadovas, o atpažįstami regioniniai stiliai vis dar yra toli.
