Argentinos bodegos pagaliau išmoko išnaudoti savo gamtos turtus. MAGGIE ROSEN klausia, ar gali trukti jų akimirka saulėje
Kažkada Argentinos vyndariams buvo lengva. Kiekvieną jų nemažo derliaus lašą prarijo dėkinga vietos auditorija, kuri dar prieš 30 metų per metus išgerdavo iki 90 litrų vienam asmeniui. Vynuogės buvo auginamos tik keliuose regionuose, dažnai dalijantis erdvę su kitais vaisiais, riešutais ar gėlėmis, o „derliaus“ sąvokos apskritai nebuvo.
Tomis dienomis Argentinos vyndariai neturėjo tokių pat rūpesčių kaip ir jų kolegos užsienyje. Derliaus ribojimo (pražudo mintis) sprendimų dėl ąžuolo ir nerūdijančio plieno samprata (ne klausimas, jie naudojo cementą) ir begalė kitų agonuojančių detalių, lemiančių šiuolaikinę Argentinos vynuogininkystę ir vyndarystę, jų protas buvo toks pat toli, kaip tango šokėjui stilettose. Argentiniečiai gamino argentiniečių vyną argentiniečiams. Ir visi buvo laimingi.
'Didžioji mūsų vyno dalis iš tikrųjų buvo gana siaubinga', - pripažįsta Marina Beltrame, Buenos Airėse atidariusi pirmąją šalies vyno programą - Escuela Argentina de Sommeliers. „Mes šimtus metų gaminome ir gėrėme tos pačios rūšies vyną.“
https://www.decanter.com/wine-travel/south-america/buenos-aires-wine-bars-and-restaurant-287359/
Greitai pirmyn į 2003 metus ir kaip viskas pasikeitė. Dešimtajame dešimtmetyje ekonominės laimės, smalsumo ir supratimo, kad vidaus vartotojai nebėra nelaisva auditorija, derinys paskatino Argentinos vyndarius ieškoti įkvėpimo - ir klientų - užsienyje. Jie pradėjo strategiškiau galvoti apie pasaulinę rinką, o finansinis stabilumas leido ambicingai investuoti į tokias technologijas ir įrangą, kurios būtinos norint konkuruoti su šalia esančiais kaimynais Čilėje, taip pat su kitomis šalimis.
„Mes pradėjome keliauti, norėdami suprasti, ko nori vartotojai, ir išgirdome, ką sako žurnalistai“, - sako José Alberto Zuccardi, „Santa Julia“, „FuZion“ ir „Q“ vynus gaminančios kompanijos pradininkas. Zuccardi sako, kad tai buvo savotiška Argentinos epifanija. „Ragavome vynų iš tokių vietų kaip Australija ir Kalifornija - žvalūs, gyvi, vaisiniai vynai, kai kurie su ąžuolu, kiti be. Ir mes pradėjome savęs klausinėti, kodėl negaminame ir tokių vynų. “Maždaug tuo pačiu metu užsienio investuotojai ir vyndariai pradėjo domėtis Argentinos vynu, atsinešdami tarptautinio verslo nuovokos ir vynininkystės įžvalgų. Daugeliui tai buvo meilė iš pirmo žvilgsnio. Amerikiečių vyndarys Paulas Hobbsas buvo užmuštas beveik nuo to momento, kai jis atvyko 1988 metais pamatyti Nicolás Catena operacijų. 'Žaliavos buvo nuostabios', - sako jis. „Ir mane sužavėjo Argentinos vynuogynų sodinimo būdas - Europos modelio griežti tarpai, vienos vertikalios trellises. Vynuogynų praktika ir terroir jie buvo gerokai priekyje Čilės. “
https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/zuccardi-producer-profile-245940/
Vis dėlto, kai Hobbsas buvo paimtas į Argentinos vyninę, tai buvo kita istorija. „Vynai buvo reitinguoti, oksiduoti ir persierinti“, - prisimena jis. „Vis dėlto vyndariai buvo gerai išsilavinę. Problema buvo ta, kad jie neturėjo perspektyvos: jie niekada nebuvo ragavę vynų iš savo domeno ribų. “
chicago pd 1 sezonas 4 serija
Jų garbė, užuot pasipriešinę intervencijai, į eksportą orientuoti vyndariai atidžiai klausėsi ir elgėsi. Todėl kai kurios namuose užaugintos įmonės buvo visiškai parduotos užsieniečiams, o kitos užmezgė partnerystę. Daugelis įmonių šiandien išlaiko šeimos verslo jausmą - nors ir išplėstinį, turintį daugybę pusbrolių užsieniečių.
„Jei mūsų vynai būtų vaikai, jie būtų dvikalbiai“, - sako Luzas Soldano Deheza, „Alta Vista“ rinkodaros vadovas Mendozoje, priklausantis prancūzų D’Aulan šeimai. ‘Jie kalbėtų ispaniškai ir prancūziškai. Tai gerai, ne? “Ji mirkteli savo kolega Benoît Berneron,„ Alta Vista “eksporto vadybininku.
Kaip ir jų tautiečiai Aroma Meillanas, „Domaine Vistalba“ vyndarys, ir Michelis Rollandas, kuriam priklauso San Pedro de Yacochuya ir kuris konsultuoja daugybę kitų bodegų, Berneronas pabrėžia, kad tokie santykiai yra abipusiai. 'Mes neturime recepto, kurį parsivežtume iš Prancūzijos', - sako jis. „Mes dirbame su vietiniais ingredientais ir sugalvojame naują patiekalą“.
Ši tarptautinės techninės, komercinės ir žemės ūkio įtakos integracija - kartu su kai kurių didžiausių vyno pasaulio vardų (Hobbs, Rolland, Donald Hess, Benjamin de Rothschild, Alberto Antonini) pritarimu - paskatino parduoti Argentinos vynus JK ir JAV - svarbiausios šalies rinkos pagal apimtį ir vertę.
Nors ne visi iš jų kelia protą, nemaža dalis yra kruopščiai pagaminti tarptautinio stiliaus vynai švelniomis, o gal ir nenukentėjusiomis, kainomis. Atrodo, kad Argentina apdairiai nusprendė siekti vidurio, o ne dugno, kad sukurtų patikimos kokybės reputaciją. Pridėkite prie to vis didesnį „ikoninių vynų“ skaičių, kurių kainos yra aukštesnės, ir jūs turite sau varžovą.
Tačiau net ir įperkami vynai nešokinėja į pirkėjų vežimėlį. Tai labai gerai įtikina kritikus, pirkėjus ir agentus, kad Argentina yra vienas įdomiausių vyno regionų pasaulyje, tačiau pinigus išleidžia vartotojas.
Lotynų kelias
Laimei, atrodo, kad dabar pasaulis aprėpia visus lotyniškus dalykus, pradedant maistu, baigiant muzika ir baigiant šokiais. Taip pat ir argentiniečiai išmoko daug ar mažiau apie rinkodarą. Ir pati Argentina išgyvena „vyno renesansą“. Viešbučiai, restoranai, parduotuvės ir prekybos centrai savo vyną vertina nauja pagarba. Escuela de Sommeliers - jaunesnė nei dvejų metų - turėjo persikelti į didesnes patalpas. Blizgūs į vyną orientuoti gyvenimo būdo žurnalai, tokie kaip „Joy“ ir „Cuisine et Vins“ (ispanų kalba, nepaisant jo pavadinimo), pradėjo pritraukti visuomenės vaizduotę teikdami apdovanojimus ir rekomendacijas.
Visoje šalyje bodegai taip pat priėmė turizmo filosofiją „jei pastatysi“. Daugelis lankytojams sukūrė specialias erdves - degustacinius kambarius, kavines ir, kai kuriais atvejais, gana prabangias nakvynės vietas. Jų pardavimo esmė ta, kad visa veikla, susijusi su vynuogynu, yra artima ir asmeniška. Maža to, lankytojai laukiami entuziastingų žemės ūkio inžinierių ir vyndarių paaiškinimų, demonstracijų ir interaktyvių degustacijų, kurie per daug mielai užsiima.
„Vynas pats neparduoda“, - sako Andrés Hoy, „Bodega La Rosa“ kavinėje „Cafayate“ generalinis direktorius, kuris tiesiogine prasme nusileis ir purvins paaiškinti, kaip unikalus vietovės dirvožemis suteikia ypatingų skonių ten auginamoms vynuogėms. 'Mes norime parodyti žmonėms, kaip mes tai padarome, kas į tai įeina', - sako Hoy. 'Ir mes tikimės, kad jie atsimins, kuo Argentina yra tokia ypatinga, kai jie susiduria su pilna vyno lentyna.'
Taigi, turint tiek daug tarptautinio stiliaus vynų, kuriuos sudaro „Brand Argentina“, kokia rizika sukurti švelnią Argentiną? Žemesniame kainų diapazone yra beveik nesąžininga tikėtis daugiau nei padoraus, nors ir neiššaukiančio vyno, juo labiau tokio, kuris šaukia „aš iš Argentinos“. Vis dėlto Zuccardi mano, kad net esant 4–5 svarų sterlingų diapazonui galima maloniai nustebinti. 'Akivaizdu, kad Argentinos terroir galima rasti su stipresniu akcentu aukštesnėmis kainomis', - sako jis. „Čia gamintojas gali sau leisti dėti geriausias vynuoges ir dėti visas pastangas. Bet kokiu lygiu vyndarys nori parodyti vietinę terroir, o mes turime savo ypatybių, kurių negalima kopijuoti: dirvožemis, saulė, vanduo, žmonės. “
Kriminaliniai protai 10 sezonas 7 serija
Hobbsas sutinka: „Vienos iš pirmųjų mano kelionių čia metu pirkėjas atėjo aptarti su vyndariais, ko jis ieško. Vėliau tą dieną vyndarys išėjo, sugalvojo ir pristatė pirkėjui. Tai buvo neįtikėtina - ne pats geriausias būdas parodyti charakterį, pamaniau. Tačiau net ir šio proceso metu vynas neprarado „vynuogyno atspaudo“ apie tai, ką reiškia Argentina. “Jei Argentinos vyndariams nebėra taip lengva. tai dėl jų pačių nustatytų standartų. Šiuo metu Argentina vengia apeliacinės sistemos minų lauko, turėdama tik tris „Denominaciones de Origen“.
„Bodegas“ pradeda teikti pirmenybę tokiems terminams kaip „gran reserva“ ir „reserva“, kad būtų galima atskirti skirtingos kokybės vynus. Bet be teisinių pasekmių, šių terminų naudojimas yra vyndarių ir rinkodaros komandos nuožiūra - todėl gali būti gana beprasmis. Jiems gali būti gerai susitarti dėl tam tikrų standartų: kai vieno bodega „rezervas“ yra kito „aukščiausios klasės“, pranešimas gali prarasti poveikį.
Ši istorija yra dalis pasakos, dalis įspėjamosios pasakos. 'Argentina yra lūžio taške, ir tai gali būti plokščiakalnis', - sako Hobbsas. Kartais aš manau, kad jie turi energijos ir entuziazmo, kuris skatina tobulėti. Jie keliavo, žino, ko tikimasi, ir mėgsta žaisti pasaulio rinką. Kitais atvejais bijau, kad sunkiais metais jie neišvengs papildomų 10 proc., Kurie suteikia nuoseklumo. “Hobbsas priduria, kad yra optimistas. Stebėkite laimingą pabaigą.
Baltai
Las Terrazas, Alto, Chardonnay 1999 ****
Ryškūs, citrusiniai ir egzotiški vaisių aromatai iš kalkių ir ananasų, su vanilės atspalviu. Minkšta ir švelni burnoje - puikiai tinka vasarą maišant. 5,99 svarai, BlB, Bth, Hen, Jen, Nbl, Oxf, P&S, Pgn, Unw, W&B, Wai
Privatus „Etchart Torrontes 2002“
Žiedinis, bet jokiu būdu ne švelnus, su šeivamedžio žiedų, kalio lelijų ir citrinos verbenos vaftais. Kaip ir dauguma Torrontes, jis tinka prie švelnaus ir aštraus maisto. 4,99 svarai sterlingų „Wai n Santa Julia“, „Viognier HHH“ Vienas pirmųjų argentiniečių žadintuvų - puikus gėlių / vaisių balansas, šilkinis, bet ne riebus, su sausmedžio ir abrikoso užuominomis. 4,99 £ Visi, Sai, Tes, Thi
„Estancia Ancon“, „Chardonnay 2000“ ***
Pradedama nuo tropinių vaisių kvapų ir baigiama satino mangais bei sultingais persikais. 9,99 svarų sterlingų „Hsl“, „VDi“
Rožinis
Santa Julija, Syrah Rosé ****
Puikiai gaivinantys aviečių ir braškių putėsių skoniai, bet tik šita sausa pusė. Gaminamas puikus aperityvas. 4,99 £ Visi, Sai, Thi
Raudoni
Yacochuya 1999 *****
Pirmiausia laikoma cisternose, paskui - prancūziškose statinėse ir baigta Italijos išpilstymo linijoje. Ši labai maža „Cafayate“ 100% „Malbec“ produkcija yra galinga, bet minkšta, subalansuota ir gili. 34,45 £ Hpa
Pascual Toso, Syrah 2001 ****
Zesty, aštrus ir gėlių, iš karto raudonas rožių žiedlapių, raudonųjų pipirų grūdelių ir švelnių aviečių. 4,99 svarai, „Den“, „G&M“, „Osb“, „Stf“, „Tal“, „WJu“
Zuccardi, Q Tempranillo ****
Gervuogių ir aviečių uogienė su dūmų, šokolado ir odos sluoksniais, užuominomis į kažką gilesnio. Elegantiškas ir šiek tiek intensyvus. 7,99 £ Visi, Tes, Thi
Kanalas, Merlot rezervatas 2001 ****
‘Šokoladinis vynas’ - kietas kambario temperatūroje, tačiau tirpsta burnoje. Nuostabi, intensyvi spalva ir skonis iš žalios ir vėjuotos dykumos Rio Negro. Puikiai tinka prie gražaus troškinio ar avienos kojos. 9,99 svarai sterlingų, M&S
Terrazas, Cabernet Sauvignon rezervatas 1997 ****
Intensyvus kaip sodrus raudonas aksomas su nuostabiais koncentruotų juodųjų ir raudonųjų serbentų sluoksniais bei gašlia karamelės juosta. Galėtų išlaikyti daugiau nei 10 metų, tačiau tikimybė, kad negalėsite atitraukti rankų. 9,49 svarai, BlB, Oxf, Pgn
„Benegas“, „Blend 2000“ ****
Didelis, bet ne pribloškiantis, šis drąsus „Cabernet Franc“, „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“ mišinys už puikių tamsiai raudonų uogų vaisių turi ąžuolo, odos ir saldymedžio užuominų. 12,99 svarų sterlingų „Hsl“, VDi
„Alta Vista“, „Alto 1999“ ****
ncis 12 sezonas 17 serija
Šis tintingas ametistinis mišinys, kuriame yra 80% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, kvepia prinokusiais mėlynais ir gervuogių kvapais, taip pat skamba karamelizuotomis slyvomis, šokoladu ir Lapsang Souchong arbata. Jis turi tam tikrą prabangą, ramybę ir viltį, kurią gali padaryti tik prancūzai - net Argentinoje. £ 29,50 „L&W“
„Alta Vista“, „Premium Malbec 2001“ ***
Skystas vasariškas pudingas iš sultingo „Malbec“, su storomis aviečių ir gvazdikėlių juostelėmis ir ąžuolo juostele. 6,50 svarų sterlingų
Šiurkštus Argentinos terroiro vadovas
Argentinos reljefas ir klimatas labai skiriasi, nes tarp įvairių geografinių ypatumų yra kalnai, ledynai, dykumos ir pelkės.
Ryškus, mėnulio peizažas Saltoje, įspūdingi uolienų dariniai ir priešistoriškai atrodantys kaktusai suteikia Sergio Leone Amerikos Vakarų oro. Tiesą sakant, vien tik 1500 ha vynuogynų (mažiau nei 2% visos šalies) ir sauja bodegų paverčia jį nepažabotų, plačių atvirų erdvių rojumi.
Ilgos, sausos vasaros, vidutinė metinė 15 ° C temperatūra ir dienos amplitudė (dienos-nakties temperatūros pokyčiai) iki 35 ° C užtikrina, kad skaičiuojama ne šiluma, o šiluma. Ryški, negailestinga saulės šviesa ir pastovus vėjas padeda užkirsti kelią grybelinėms ligoms, o priesmėlio ir priemolio dirvožemis užtikrina puikų drenažą ir, kai per metus lyja mažiau nei 150 milimetrų lietaus, nėra daug ko nutekėti.
Vietiniai vyndariai tvirtina, kad dėl sunkių sąlygų vynmedžiai dirba sunkiau. Rezultatas yra tas, kad geriausi regiono baltymai yra aromatingi ir gėlių, turintys tropinių, mineralinių ir pikantiškų natų ir stebėtinai gero rūgštingumo šiame aukštyje. Raudonos spalvos sukuria storas, giliai atspalvio odeles ir superkoncentruotas, beveik panašias į pastilę, bet ne klojinį, vaisių skonį.
Mendosa apima penkis vyno regionus (šiaurę, Mendozos upę, rytus, Uco slėnį ir San Rafaelį), kurie sudaro 75% visos Argentinos produkcijos. Vynmedžiai čia auga maždaug nuo 450 iki 1200 metrų aukštyje. Sausos, šiltos dienos ir vėsios naktys padeda augti, o kalnų upės - tiek požeminės, tiek žmogaus sukurtos - puikiai kontroliuoja drėkinimą.
Dirvožemis yra įvairus, su dideliais ir mažais akmenimis, moliu, kalkėmis, smėliu ir beveik viskuo kitu. Nors auginimo sąlygos anaiptol nėra tokios griežtos kaip „Cafayate“, šlaitai vis tiek linkę vynuogynus pernelyg nepatenkinti.
Su tiek daug aukščio niuansų atsiranda daugybė mikroklimatų, kuriuos Mendozos bodegos mokosi išnaudoti kiekvienos veislės naudai. Vyndariai renkasi vynuoges, o vien Zuccardi eksperimentuoja su gerokai daugiau nei 30. Raudonieji ir baltieji iš Mendoza krinta vaisingesniame spektro gale, yra vidutinio ir pilno kūno bei švieži - su minkštais, bet esamais taninais.
300 metrų aukštyje virš jūros lygio esanti Rio Negro yra vėsesnė ir šiek tiek lietingesnė nei kiti regionai, ilgesnis vegetacijos sezonas. Tokiu būdu Humberto Canale yra viena iš nedaugelio Argentinos vyno gamyklų šalyje, kuriai pavyko pagaminti padorų „Pinot Noir“. Kartu su „Domaine Vistalba“ ir jo „Infinitus“ vynais bodega taip pat nukreipė žemyninį klimatą ir kartais kreidotas dirvas į baltus vynus, ypač suteikdamas „Chardonnays“ ir „Semillons“ išskirtinę jausmingą, dūminę natą.
