Buenos Airės: vyno barai ir restoranai...

„Aldo's Vinoteca“ - populiari vieta, kur klientai gali gerti vynus mažmeninėmis kainomis.

• Dekanterio kelionių vadovai
• Populiariausi kelionių vadovai į Pietų Ameriką

Nuo senų mėgstamiausių iki naujausių atidarymų, kuklių parrillų iki aukštybinių aukštosios virtuvės patiekalų Alejandro Iglesiasas įvardija geriausias vyno ir vakarienės vietas Argentinos sostinėje ...

Buenos Airės: vyno barai ir restoranai

Buenos Airės garsėja elegantišku europietišku stiliumi ir daugiakultūre energija. Kiekvienoje kaimynystėje vyrauja žavi ir individuali atmosfera: kai kurie turi bohemišką ir ugningą tango dvasią, kiti - spalvingi, šaunūs ir madingi. Visuose juose spalvingas kultūrinis derinys derinamas su didžiuliu meno, dizaino ir gastronomijos pasiūlymu, Buenos Aires nurodant kaip vieną iš privalomų aplankyti pasaulio sostinių.

Istoriškai Buenos Airėse besilankantiems gurmanams buvo liepta mėgautis puikia jautiena ir gurkšnoti malonų gėrimą Malbecas . Tačiau pastaraisiais metais kulinarijos pasiūla išsiplėtė, o vynas įgavo daugiau dėmesio. Šiandien mieste klesti scena, įskaitant naujus vyno barus, rafinuotus restoranų vynų sąrašus ir užimtas vyno parduotuves su originaliomis degustacijomis ir šurmulinga atmosfera. Vyno mėgėjams nėra geresnio laiko apsilankyti Buenos Airėse.

• Skriskite iš Buenos Airės į Mendoza su Argentinos avialinijos , kad užbaigtumėte savo Argentinos vyno kelionę. Peržiūrėkite mūsų „Mendoza“ kelionių vadovą čia.
  

Buenos Airės - naujokai:

„Shout Brasas & Drinks“, miesto centras

Šaukite „Brasas & Drinks“

Dirbęs keliuose restoranuose ir viešbučiuose, Sebastiánas Maggi 2014 m. Atidarė „Shout“. Čia jis atsiduoda savo kūryba keturiuose vyno dozatoriuose rodomuose 32 vynuose po taurę (nuo 6 iki 20 svarų). Etiketės yra suskirstytos pagal stilių ir siūlomos 250 ml, 125 ml ar skonio mėginiais. Jis sutelkia dėmesį į aukščiausios klasės vynus, tokius kaip „Diamandina“ Viognier , Noemía's Malbec arba LTU Malbec. Taip pat patiekiami originalūs vyno kokteiliai, tokie kaip „Cali“, „Negroni“ nugara, bet naudojantys „Pinot Noir“ , arba Dandy, Tomas Collinsas su „Moscatel“. Maistas yra klasikinis Buenos Airių virtuvės patiekalas, tačiau su Viduržemio jūros regiono nuojauta - puikios mažos lėkštės, derančios prie taurės vyno. Paklauskite apie dienos vyno skrydžius.
„Shout Brasas & Drinks“, 981 Maipú g., Tel .: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 19:00 iki 3:00. Mažos lėkštutės nuo 6 svarų.

Uco, Palermas

Tai naujas „Fierro“ viešbučio restoranas. Jo pavadinimas reiškia vyno regioną, apie kurį visi kalba: Uco slėnis. Vynų sąrašą su 300 etikečių sukūrė Andrésas Rosbergas, Argentinos someljė asociacijos prezidentas ir Pasaulio vyno apdovanojimai „Decanter“ teisėjas. 'Mes siūlome tik vynus, kurie mums patinka', - sako jis apie etiketes, kurias pasirenka kartu su dviem sojų someljė ir šefu. Kasdien jie siūlo 14 vynų po taurę, pažymėdami įdomius naujų Argentinos gamintojų pasiūlymus, taip pat netradicines vynuoges, tokias kaip Albariño , Rieslingas , Gewürztraminer , Ancellota arba Criolla. Airijos virtuvės šefas Edas Holloway'us yra atsakingas už virtuvę, kurioje pagrindinis dėmesys skiriamas vietinei mėsai, šviežiai žuviai ir naminėms patiekalams.
Uco, „Fierro“ viešbutis, 5862 Soler St, tel .: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Kasdien dirba nuo 12.30 val. Septynių patiekalų meniu su vynais nuo 45 svarų.

Uco, viešbutyje „Fierro“.

M Salumeria, Palermas

„Mes siūlome draugišką ir atsitiktinę aplinką mėgautis viso pasaulio vynais kartu su pasirinktais gurmaniškais produktais“, - sako someljė Mariana Torta iš šios Italijos kantinos, kuri tapo nauja tendenciją nustatančia vieta tarp Buenos Airių vyno mėgėjų. Meniu akcentuoja makaronus, tortilijas, kumpius, sūrius ir skonis - paprastus skonius iš aukščiausios kokybės ingredientų. Galima rinktis iš 20 vynų po taurę (pradedant nuo 4 svarų čiliečiui) Sauvignon Blanc arba vietinė „Bonarda“), parenkama kasdien ir patiekiama išskirtinai su „Riedel“ taurėmis. Taip pat yra vynų prie butelio su žvaigždėmis, tarp kurių yra „Achaval-Ferrer“ ir „Sassicaia“. Tai yra bendra erdvė, kurioje yra du dideli stalai, skatinantys svečius sėdėti kartu, apsupti kumpių ir sūrių, kurie sensta vietoje, taip pat seni buteliai, puošiantys sienas.
„M Salumeria“, 5777 Salvadoro g., Tel .: +54 11 4778 0655. Veikia pirmadieniais – trečiadieniais iki 21.30 val. Ir ketvirtadieniais – šeštadieniais iki 12.30 val. Nėra jokių užsakymų, išskyrus dideles vakarienės grupes.

Buenos Airės - madinga minia:

„Elena“ restoranas, „Retiro“

Atsipalaidavęs ir šiuolaikiškas „Buenos Aires Four Seasons Hotel“ restoranas nustatė naują prabangių viešbučių sostinėje standartą. Virtuvėje tiekiama nepriekaištinga ant grotelių kepta mėsa, žuvis ir jūros gėrybės, taip pat klasikiniai vietiniai patiekalai su šiuolaikišku potėpiu. Vyno rūsyje, į kurį galima žiūrėti registratūroje, puikuojasi 170 skirtingų Argentinos vynų, iš kurių 12 galima įsigyti prie taurės, įskaitant „Achaval-Ferrer“ „Quimera“, „Mendel's“. Semilonas , Colomé’s Torrontés ir Luigi Bosca „Sparkling Brut“. Paprašykite kasmetinio someljė pasirinkimo - vynų sąrašo su 26 išskirtinėmis etiketėmis. Jei norite tik greitai užkąsti ar kokteilį, užsukite į viešbučio barą „Pony Line“.
Elena Restaurante, „Four Seasons Buenos Aires“, 1086/88 Posadas g., Tel .: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Kasdien dirba nuo 12.30 iki 1 val. Pagrindiniai patiekalai nuo £ 7.

Turgaus baras, Palermas

Palermo gatvėse paslėptas šis vyno baras su Paryžiaus užkandinės siela. Jo vynų sąraše yra 50 įvairių etikečių etikečių (nuo 4 svarų už vietinį rausvą ar šviežią „Malbec“), taip pat mažų (187 ml) ir vidutinių ąsų (375 ml). „Klientai ateina paragauti trijų sūrių / degustuoti tris vynus (9 svarai) ir tada mums leidžia juos nustebinti specialiai pritaikytu skrydžiu“, - sako vadybininkė Mariela Invernizzi. Vynų sąrašas, kuriame yra Argentinos vynai, Naujojo pasaulio etiketės ir brangakmeniai iš Prancūzijos ir Ispanijos keičiasi kiekvieną mėnesį, jame yra daugybė naujų gamintojų ir įdomių stilių, tokių kaip: Ji Ji Ji mišinys „Malbec-Pinot Noir“ kuris triumfavo 2015 m. liepos mėn. „Decanter“ laidos degustacijoje. Tapas, mažos lėkštės ir puikus suši yra vakarienės meniu dalis.
„Market Bar“, 5946 Nicaragua g., Tel .: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Veikia nuo pirmadienio iki šeštadienio, 9.30–12.00. Mažos lėkštutės nuo 5 svarų.

Autorius: Maggie Nelson / Decanter

Aldo „Vinoteca“, San Telmo

‘Aldo’ (viršuje) yra Argentinos vynų ambasada Buenos Airėse “, - sako someljė Aldo Graziani -„ Decanter World Wine Awards “teisėjas. Su savo komanda jis pasirinko 500 restorano šiukšliadėžių - juose buvo didžiųjų šalies gamintojų vynų ir butikų etikečių. „Aldo's“ yra mėgstamiausia miesto vieta, kurioje vyndariai išleidžia savo vyną, o valgytojai čia gali mėgautis net buteliais mažmeninėmis kainomis. Maximiliano Matsumoto vadovaujamoje virtuvėje siūloma moderni virtuvė. Kiekvieną ketvirtadienį yra penkių patiekalų degustacinis meniu, kurį Graziani derina su keletu savo prestižinių vynų. Savaitgaliais į namus parduodant vyną taikoma 20 proc. Nuolaida. Graziani taip pat vadovauja džiazo klubui iš rūsių, kur siūlo puikų pasirinkimą prie taurės ir mėgautis gyva muzika.
„Aldo“, Moreno g. 372, tel .: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Dirba kasdien. Indai nuo 7 svarų.

• Dekanterio kelionių vadovas: Salta, Argentina

Buenos Airės - prabangūs pasirinkimai:

Tegui, Palermas

Ši gurmaniška vieta yra laikoma geriausiu aukštosios virtuvės restoranu mieste, 50-oje Lotynų Amerikos geriausių restoranų vietoje - devintoje vietoje. Virtuvės šefas Germánas Martitegui siūlo kompleksinį 12 patiekalų degustacijos meniu, kurio vynai kruopščiai prie kiekvienos lėkštės priderinti pagrindinio someljė Martino Bruno. Tai nepamirštama gurmanų patirtis.
Tegui, 5852 Kosta Rikos g., Tel .: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Vakarienės metu dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio. Degustacinis meniu su vynais nuo 100 svarų

„Palacio Duhau“ restoranas ir „Vinoteca“, Recoleta

Nuo atidarymo 2006 m. „Palacio Duhau“ rūsys atliko pagrindinį vaidmenį reklamuojant Argentinos vynus. Tai klasikinis, prabangus paskirties restoranas, kurio moderniame rūsyje yra 400 argentinietiškų butelių kolekcija. Kiekvieną trečiadienį someljė surengia degustaciją, kad pademonstruotų vietinių vynų įvairovę su tokiomis etiketėmis kaip „Colomé's Torrontés“, „Barda“ „Pinot Noir“ ir „Salentein's Late Harvest“ desertinis vynas. „Hyatt“ maisto ir vyno meistrų festivalis yra pagrindinis įvykis Buenos Airių gurmanų kalendoriuje.
„Palacio Duhau“ restoranas ir „Vinoteca“, „Park Hyatt Buenos Aires“, 1661 Alvear Av, Tel: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Kasdien dirba nuo 12 val. Pagrindiniai patiekalai nuo £ 12.

Gurmaniški patiekalai „Palacio Duhau“ restorane ir „Vinoteca“

• Daugiau puikių vyno barų rekomendacijų

Buenos Airės - seni mėgstamiausi:

Gran Bar Danzón, miesto centras

Prieš penkiolika metų Luisas Morandi atidarė pirmąjį Argentinos vyno barą. Nuo tada ši vieta tapo po darbo Buenos Airių vyno mėgėjams dėl savo kasdieninės laimės valandos ir geros muzikos iki vėlaus vakaro. Kartu su plačiu sūrio ir gurmanų, sušių bei užkandžių pasirinkimu, jis siūlo 20 vynų po taurę (nuo 5 svarų). Norintiems vakarienės pilnas vynų sąrašas gali pasigirti 350 argentinietiškų etikečių su išskirtinėmis vertikalėmis, tokiomis kaip Catena Zapata Estiba Reservada 1991–2007, taip pat netradicinėmis vynuogėmis, tokiomis kaip Albariño, Barbera ir Carmenere.
„Gran Bar Danzón“, 1161 Libertad g., Tel .: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Kasdien dirba nuo 19 val. Mažos lėkštutės nuo 6 svarų.

„Oviedo“ restoranas, „Barrio Norte“

Emilio Garipas yra tikras „bon vivant“. Nuo 1986 m. Jo aukštos klasės restorane būtina apsilankyti tiems, kurie mėgsta gerą maistą ir puikų vyną. Viduržemio jūros regiono įtakos turinti virtuvė puikiai derinama su jo argentinietiškų etikečių kolekcija, kuri yra bene išsamiausia visame pasaulyje. Rūsyje telpa apie 16 000 butelių, tarp kurių yra istorinių brangakmenių, tokių kaip Lagarde's Cabernet Medalla de Oro 1980, Luigi Bosca Malbec 1983 ir Norton's Barbera 1988, taip pat vertikalios etiketės, tokios kaip Val de Flores, Noemía, Viña Cobos ir Cheval des Andes , tarp kitų. Tarp 750 tarptautinių vynų dėžių galite mėgautis tokiais garsiais vardais kaip „Vega Sicilia“ „Unico“, „Château Margaux“ ir „Château d’Yquem“.
„Oviedo“ restoranas, 2602 Beruti g., Tel .: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 12 iki 14 val. Pagrindiniai patiekalai nuo £ 10

Grilis Don Julio, Palermas

Buenos Airėse yra daug parrillų (kepsnių namelių), tiekiančių puikią jautieną, tačiau labai nedaug su sąrašais, kurie tikrai patinka vyno mėgėjams. Donas Julio visa tai pakeitė. Jos savininkas someljė Pablo Rivero mano, kad puiki jautiena nusipelno puikaus vyno, o jo sąraše yra 380 etikečių, o natūralūs vynai išryškėja, „išreiškiantys terroir ir dabartines vyno gamybos tendencijas Argentinoje“. Vynai patiekiami taurėje arba mini dekanteriuose (visi „Riedel“), juose yra įdomių pavadinimų, tokių kaip „El Enemigo“ „Malbec“ ir „Escorihuela“ „Gascón Viognier“ ar „Malbec de Angeles“. Taip pat yra didelis pasirinkimas didelio formato buteliuose. Svarbiausi iš grotelių yra saldainiai, nugarinės kepsnys ir sijono kepsnys. „Don Julio“ tradicija yra pasirašyti (tuščią) butelį, kurį gėrėte, ir pridėti jį prie milžiniškos kolekcijos, eksponuojamos valgytojams, kad jie galėtų grožėtis.
Parrilla Don Julio, 4691 Gvatemalos g., Tel .: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Dirba kasdien nuo 12 iki 13 val. Indai nuo 6 svarų.

Cha!, Palermas

2006 m. Joaquín Alberdi atidarė šią vyno parduotuvę, kurioje yra 500 Argentinos vynų, įskaitant retenybes, vertikalias kolekcijas ir didelio formato butelius. Alberdi mėgsta dalytis vynais ir istorijomis, todėl parduotuvė greitai išpopuliarėjo renginių metu: jis kasdien siūlo vyno degustacijas ir kiekvieną ketvirtadienį rengia „Meat & Drink“: asadą (šašlykinę), kur svečiai gali pabendrauti su apsilankančiais vyndariais ir išbandyti jų vynus - su „Alberdi“ grotelių įkrovimas. Svetainėje ieškokite kitų renginių.
Ja!, 1772 m. Jorge Luis Borges g., Tel .: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Kasdien dirba nuo 11 iki 21 val.

Dirvožemio vynams vadovauja du someljė, kurie siūlo namų degustacijas.

kaip pašalinti įstrigusį vyno kamštį

Dirvožemio vynai, miesto centras

Šioje nedidelėje vyno parduotuvėje yra pasirinktas daugiau nei 300 prabangių Argentinos vynų katalogas, taip pat išskirtinės tarptautinės žvaigždės, tokios kaip „Pétrus“, „Domaine de la Romanée-Conti“ ir „Screaming Eagle“. Parduotuvę valdo du someljė, kurie taip pat organizuoja privačias degustacijas vietoje, kur tarp vietinių etikečių galite mėgautis „Malbecs“ iš „Viña Cobos“ ir Noemíos „Malbec“ arba „Chacra“ „55 Pinot Noir“. Jie taip pat siūlo vyno pristatymą į viešbutį arba gali pasirūpinti, kad jūsų vynai būtų gabenami tarptautiniu mastu.
Dirvožemio vynai, 970 Libertad St, tel .: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 10 iki 20 val.

Alejandro Iglesiasas yra someljė, vyno rašytojas ir pedagogas, įkūręs Argentinos vyno programą „Vinomanos“.