„Le Soula“ vynuogynai yra netoli ribos tarp Audės ir Pirėnų-Orientalės regionų
- Pabrėžia
- Žurnalas: 2020 m. Rugpjūčio mėn
Atsižvelgiant į mano susidomėjimą klasikiniais Bordo ir Burgundijos vynais, „IGP Pays d’Oc“ etiketėmis pažymėtų butelių patrauklumas man daug kur praėjo. Iki šiol. Pasidomėjęs šio straipsnio tema atradau, kad „IGP Pays d’Oc“ yra daug daugiau, nei supratau. Užuot tai bendrinis klasifikavimas, pasižymintis žemomis kainomis ir lengvai geriamais, veislių etiketėmis pažymėtais vynais, yra novatoriškas, greitai besikeičiantis sektorius, kuriame daugybė vynų nustato impulsus.
Mano patirtis, susijusi su vynu, prasidėjo devintojo dešimtmečio pradžioje - įdomiais laikais, kai buvo galima nusipirkti antrų vynų iš Bordeaux pirmųjų išaugų už mažiau nei 15 svarų sterlingų, o pasaulis tik susitaikė su tuo, kad Naujoji Zelandija augino ne tik vynuogynus, bet ir vynuoges. bet jie pagamino „Sauvignon Blanc“, kuris atrodė kilęs iš kitos planetos.
Tada Languedoc-Roussillon Prancūzijos tolimiausiuose pietuose garsėjo pigaus biraus vyno gamyba, kur pagrindinis variklis buvo tūris. Regionas jau kentėjo, kol Australijos „Chardonnay“ ir „Syrah“ suvienijo jėgas su Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“, norėdamos vartotojams tiekti vaisių varomus, lengvai geriamus ir labai vertingus vynus. Languedoc vynų pardavimai dar labiau smuko.
Mano supratimas buvo tas, kad nors regione gyvena keletas puikių mažų gamintojų, dideli kooperatyvai dominuoja scenoje, kur gaminama masinė gamyba, o raktas - pigus. Kai 1987 m. Buvo pakeistos vyno taisyklės, leidžiančios Languedoc-Roussillon gamintojams patvirtinti veislių ženklinimą, įtariau, kad tai akivaizdus žingsnis į grynųjų pinigų paklausą naujojo pasaulio stiliaus vynams.
ar Oskaras mirs ant gh
„Pays d’Oc“: pasaulinis vaizdas
„Pays d’Oc IGP“ skaičiai yra įspūdingi. 2017 m. „Vitisphere“ pranešė apie vynmedžių plotą Prancūzijoje kaip 745 000 ha. „Appellation d'Origine Protégée“ (AP) vynuogynai iš viso sudarė 446 000 ha, tuo tarpu visi Prancūzijos IGP sudarė 195 000 ha - vien „Pays d’Oc IGP“ vynmedis yra 120 000 ha.
Pasauliniu mastu „Pays d'Oc IGP“ turi vynuogynų plotą, panašų į Pietų Afriką (iš viso 125 000 ha). Klasifikacija sudaro 20% visų Prancūzijos vyno kiekių, o didžiausias iš keturių regionų (Hérault) 2017 m. Pagamino 4 milijonus hektolitrų - daugiau nei visame Bordo mieste (3,6 mln. Hl).
Didelis žaidėjas
Nors bėgant metams mėgavausi puikiais vynais, tokiais kaip „Le Soula“ (netoli Perpinjano), „La Grange des Pères“ ir „Mas de Daumas Gassac“ (Aniane, netoli Monpeljė), aš ir toliau nepastebėjau IGP „Pays d'Oc“ naudai kitų pavadinimų naudai. . Bet, atlikęs šio straipsnio tyrimus, supratau, kad „Pays d'Oc“ iš tikrųjų yra įspūdingų vynų ir dinamiškų gamintojų lobynas. Gaila, kad taip ilgai užtrukau!
Pirmą kartą 1987 m. Pažymėtas kaip Vin de Pays d'Oc, stebina didžiulis vynuogynų mastas. Keturis departamentus (Aude, Gard, Hérault ir Pyrénées-Orientales) apimantis regionas siekia nuo Viduržemio jūros pakrantės iki kalnuotų Pirėnų šlaitų ir Centrinio masyvo. Regiono dydis kartu su įvairia geologija ir klimatu reiškia, kad nėra lengvai apibrėžto stiliaus.
Tačiau tai labiau nei kompensuoja įvairovę. Saviraiškos laisvė yra tiek gamintojų, tiek reguliavimo institucijų priimta mantra su 58 skirtingomis vynuogių veislėmis, patvirtintomis naudoti šiandienos IGP. Apdovanojimų pelnęs prodiuseris Gillesas Palatanas iš „Domaine d'Aigues Belles“ patvirtina šį lankstumą: „Mūsų„ Mourvèdre “yra kilęs iš„ Pic St-Loup “zonos, tačiau norint jį ženklinti„ Pic St-Loup “, jis turi būti mišinys su mažiausiai 50%„ Syrah “. Aš myliu „Mourvèdre“ - išpilstau 100% „Mourvèdre“ ir vadinu jį „IGP Pays d’Oc“.
Pirminio „Pays d’Oc“ paskyrimo sumanytojai buvo Robertas Skalli ir Jacquesas Gravegealas, kuris dabar yra „Pays d'Oc“ vyno gamintojų sąjungos prezidentas. Jie tikėjo, kad veislinis požiūris pagerins kokybę ir padidins pardavimus, kartu suteikdamas laisvę gamintojams. 1987 m. Iki 2015 m. Buvo pagaminta 200 000 hl. Tai padidėjo iki 6,5 mln. Hl. 2009 m. Buvo sukurta nauja EB saugomų geografinių nuorodų (IGP) kategorija, kai Vin de Pays d’Oc buvo pakeltas į IGP Pays d’Oc.
Kokybės antspaudas
Tačiau dydis dar ne viskas. Šiuolaikinėje rinkoje vynas turi būti prieinamas, geros kokybės ir geros vertės, kad būtų pasiektas plačiai visame pasaulyje. Naujovės ir įvairovė yra kiti pagrindiniai suinteresuotų vartotojų požymiai. Šiuo atžvilgiu „IGP Pays d’Oc“ pažymi visas dėžutes. Kaip paaiškina Vignobles Foncalieu netoli Carcassonne vynininkystės direktorė Natalie Estribeau: „Etiketė yra kokybės, paprastumo ir prieinamumo garantas.“
geriausias viskis senamadiškai
Bruno Le Bretonas iš Domaine de la Jasse, netoli Monpeljė, pažymi: „Su IGP, kaip gamintoju, mes galime laisvai dirbti, naudodami geriausius metodus ir metodus, ir galime lengvai prisitaikyti prie naujų situacijų.“ Vedantis vyndarys Gérard Bertrand , įsikūrusi netoli Narbonne, pastebi: „Vienas iš pagrindinių privalumų yra oficiali kokybės garantija vartotojams: IGP„ Pays d'Oc “klasifikacija turi griežtas ir tikslias specifikacijas.“
Neįprasta, kad visi buteliai, skirti paženklinti „IGP Pays d’Oc“, yra patvirtinami aklųjų degustacijų, kurias surengė įvairūs vyno profesionalai, požiūriu, kuris Bordo ar Burgundijoje būtų laikomas nepagrįstai radikaliu. Šis pratimas nėra tik „langų apdaila“ - vidutiniškai atmetama nuo 7% iki 11% vynų, kurie laikomi neatitinkančiais reikalaujamo standarto.
Dėmesys veislėms pažymėtiems vynams išlieka pagrindiniu IGP prioritetu - leidžiamos 58 vynuogės, pradedant tarptautinėmis veislėmis („Cabernet Sauvignon“, „Syrah“ ir „Chardonnay“) ir baigiant tomis, kurios rečiau randamos pietiniuose, šiltuose rajonuose, pavyzdžiui, „Pinot Noir“, „Gewurztraminer“ ir „Pinot Gris“. „Merlot“ pirmauja pagal kiekį, o „Rolle“ („Vermentino“), „Viognier“ ir „Cabernet Franc“ gamina puikius vynus. Retesnės vynuogės yra „Terret Blanc“ (senovės baltoji „Languedoc“ veislė), „Marselan“ (aukštos kokybės „Cabernet Sauvignon“ ir „Grenache“ kryžius), „Caladoc“ („Malbec“ sukryžiuotas su „Grenache“) ir „Négrette“. Pastaruoju metu gamintojus jaudina „Albariño“ potencialas (puikūs pavyzdžiai - Laurento Miquelio „Solas“ ir Foncalieu „Sillages d’Albariño“).
Saulėta perspektyva
„IGP Pays d’Oc“ rinkoje vyrauja birus vynas, kurio per pastaruosius penkerius metus tokiu būdu buvo gabenama 87 proc. - turbūt nenuostabu, turint omenyje regiono istoriją, tačiau tam tikrais būdais - dviašmenis kardas. Masinis gabenimas naudingas aplinkai ir padeda išlaikyti mažas kainas, tačiau trūkumas yra tas, kad santykinai nedaug etaloninių Domina vynų tvirtai įtraukia IGP į vyno kokybės žemėlapį.
Stambūs gamintojai, tokie kaip Domaines Paul Mas, Foncalieu ir Gérard Bertrand, bando atstatyti pusiausvyrą mišiniais, tokiais kaip „Cigalus“ - geriausia „Bertrand“ IGP. Ši biodinaminė ir ekologiška etiketė yra baltos spalvos (trijų rūšių) arba kaip septynių raudonųjų vynuogių mišinys. Kompleksinis ir elegantiškas „Cigalus“ prilygsta kitiems puikiems vynams, nors ir už neįprastai didelę „Pays d'Oc“ etiketės kainą.
Domaine'o gamintojai taip pat papildo besiplečiančią vyno sceną - atkreipkite dėmesį į Gayda (žr „Gamintojo profilis“ tinklalapyje Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses ir Sainte Rose.
Keletas įdomiausių IGP vynų gaminami su „Rolle“ ir „Viognier“. Provanso, Sardinijos ir Ligūrijos (Italija) jėga nenuostabu, kad Rolle pasižymi natūraliu artimu prie Viduržemio jūros pakrantės rajonų. Pagrindinis eksponentas yra „Domaine d'Aigues Belles“ su „Cuvée Le Premier Rolle“, pirmą kartą išpilstytu į butelius 2016 m. Iš naujai pasodinto vynuogyno. Viognier, jei ne visai pasiekia Condrieu aukštumas, yra stebėtinai sėkmingas ir sugeba suteikti daug jėgos ir kaulavaisių charakterio, tuo pačiu išvengdamas perviršio ir mažo rūgštingumo. Luaro specialiosios raudonosios vynuogės „Cabernet Franc“ čia taip pat veikia labai gerai, pasižyminčios tipiškais aviečių ir kedrų aromatais, traškiais taninais ir daugiau vaisių brandos, nei būdinga, pavyzdžiui, Luaros „Bourgueil“.
Atsižvelgiant į saulės skandinamą klimatą, nenuostabu, kad „IGP Pays d'Oc“ yra pirmaujanti ekologiškų ir biodinaminių vynų gamintoja Prancūzijoje, kuriai tenka apie 25% visos produkcijos. Keturi stiprūs vėjai - „Autan“, „Marin“, „Mistral“ ir „Tramontane“ - yra pagrindiniai sveikos vynuogės ir vynuogių populiarinimo dalyviai. Tuo pačiu metu IGP taip pat yra pirmaujanti kuriant ligoms atsparias veisles, tokias kaip „Souvignier Gris“, „Soreli“ ir „Artaban“ - ši tendencija greičiausiai tęsis.
Kūrybinė aistra
„IGP Pays d’Oc“ nuo pat įkūrimo buvo nepaprastai sėkmingas. Didžiausias dėmesys skiriant vienos rūšies vynus, kurių didelė dalis gabenama urmu, daugeliui vartotojų suteikė geros kokybės, geros vertės ir lengvai suprantamų vynų. Galbūt šios stipriosios pusės yra ir IGP silpnybė - susidomėję vyno entuziastai etiketę gali vertinti kaip tiesiog geresnę nei „Vin de France“, tačiau pagal kokybę žemiau AP vynų. Tai buvo klaida, dėl kurios kalta daugelį metų.
„Domaine de la Jasse“ leidinyje Le Bretonas gerai apibendrina šią kategoriją: „IGP„ Pays d'Oc “skatina aistringus gamintojus, kurie yra kūrybiškesni, novatoriškesni ir labiau rūpinasi vartotojo malonumu.“ Tai tikrai klasifikacija, kurią reikia ištirti ir įvertinti. mėgautis.
