Autorius: Dan Clarke / Alamy Stock Photo
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Pora labiausiai garsėjo savo Londono restoranu „Le Gavroche“, kurį jie atidarė 1967 m., Naudodami Alberto santaupas ir iš draugų pasiskolintus pinigus. 1982 m. Ji tapo pirmąja JK, kuriai buvo įteiktos trys „Michelin“ žvaigždės.
Daugelis JK restoranų scenos lyderių dirbo pas brolius, įskaitant Gordoną Ramsay, kuris „Instagram“ parašė: „Taigi, taip liūdna girdėti apie šios legendos, žmogaus, kuris Didžiojoje Britanijoje įdiegė gastronomiją, praeivį“
Roux šeima paskelbė, kad „liūdnas Alberto Rouxo OBE, KFO, kuris kurį laiką buvo blogas, praėjimas buvo 85 metų amžiaus 2021 m. Sausio 4 d.“.
Šeimos pareiškime pridurta: „Albertas kartu su mirusiu broliu Micheliu Roux'u įskaitomas į tai, kad Londono kulinarinė revoliucija prasidėjo 1967 m. Atidarius„ Le Gavroche “.“ Michelis Rouxas mirė praėjusių metų kovą.
Alberto Rouxo sūnus Michelis Rouxas jaunesnysis, dabar vadovaujantis „Le Gavroche“, pridūrė: „Jis buvo tiek daug svetingumo pramonės žmonių patarėjas ir tikras įkvėpimas pradedantiems virėjams, įskaitant mane.“
Televizijos šefas Jamesas Martinas apibūdino Roux kaip „tikrą šios šalies maisto scenos titaną“. Jis pridūrė: 'RIP, o šiandien aš atidarysiu geriausio raudono butelį ir pakelsiu taurę ... iš tikrųjų butelį tau ir tavo broliui, ir padėkosiu už viską.'
Maisto rašytojas Jay Rayneris „Twitter“ paskelbė: „Albertas Rouxas buvo nepaprastas žmogus, palikęs didžiulį pėdsaką savo įvaikintos šalies maisto istorijoje. Vien tik „Le Gavroche“ virtuves perėjusių virėjų šaukimas yra reikšminga šiuolaikinės JK restoranų kultūros dalis. “
Le Gavroche taip pat dirbo Ramsay, Pierre'as Koffmanas, Marcusas Wareingas ir Monica Galetti. Abu broliai 1984 m. Įsteigė kasmetinį kulinarijos konkursą „Roux stipendija“, kurio nugalėtojai buvo Andrew Fairlie ir „Sat Bains“.
Albertas ir Michelis Rouxai gimė mėsininkų šeimoje Burgundijoje ir prieš išvykdami į JK mokėsi konditerių. Be „Le Gavroche“, jie devintajame dešimtmetyje atidarė virtinę kitų restoranų, išleido daugybę maisto knygų ir pasirodė BBC televizijos seriale „The Roux Brothers“.
