Dešimt puikių restoranų Šampanėje vyno mėgėjams...

• Pabrėžia
• Prabanga
• Vyno savaitgaliai

Šampanas yra puikus žiemos poilsis, bet kur turėtumėte vakarieniauti pasibaigus sunkiai dienos degustacijai? Šių metų „Decanter Fine Wine“ susitikime mes paprašėme patarimų iš tų, kurie dirba kai kuriuose geriausiuose šampano namuose ...

Geriausi Šampanės restoranai, kuriuos rekomenduoja gamintojai DFWE 2017 m

Šampeno plokštė Reimsas

Šiuolaikinis dizainas atitinka tradicinį šampaną ... Kreditas: assiettechampenoise.com

Pažodinis vertimas: „šampano patiekalas“ - šis restoranas atspindi aukštąją regiono virtuvę. Vietos legenda virėjas Arnaudas Lallementas pakilo Šampeno plokštė iki dabartinio trijų „Michelin“ žvaigždžių statuso. „Išskirtinė virtuvė, verta ypatingos kelionės“, įvertino „Michelin Guide 2017“, taip pat pažymėdamas puikų vynų sąrašą.

Ant išskirtinių patiekalų yra mėlyni omarai iš Bretanės ir „Alba“ balti triufeliai. Tvirtas mėgstamiausias tarp šampano gamintojų rasite jį visai šalia Reimso, Tinqueux kaime. Užsakyti dabar

„Café du Palais“ Reimsas

Apsupkite meno, teatro ir džiazo brangakmeniais, surinktais nuo 1930 m. Kreditas: cafedupalais.fr

Kita Reimso gastronominė įstaiga, „Café du Palais“ klasikinius prancūzų bilietus nuo 1930 m.. Bėgant metams jis rengė koncertus, filmus ir net madų šou.

Istorija suskirstyta į jos interjerą - nuo sienų puošiančių paveikslų, muzikos ir teatro „Bric-a-Brac“ iki 1928 m. „Art Deco“ beicuotų stiklo lubų, vienkartinio Jacques'o Simono dizaino, vaizduojančio dangų. Šampanų pasirinkimas taip pat yra gana dangiškas, pradedant nuo vos 22 eurų už butelį. Patogiai šalia Cathédrale Notre-Dame de Reims. Užsakyti dabar

Rekomendavo Olivier Krug , šeštosios kartos šeimos narys ir Šampano ratas

Didysis elnias Villersas-Allerandas

Puikus interjero dizainas „Le Grand Cerf“. Kreditas: le-grand-cerf.fr

„Michelin“ žvaigždutėmis įvertintas restoranas Montagne de Reims papėdėje, kurį „Michelin“ ekspertai pažymėjo dėl „ypač įdomių vynų sąrašo“ ir „puikių ingredientų“. Valgomajame nuo langų nuo grindų iki lubų atsiveria vaizdas į didžiulį sodą, o gamtos tema atsispindi šiuolaikiniame miškingame interjere.

Max someljė gali pasirūpinti jūsų vyno poreikiais, o „Dominique Giraudeau“ siūlo sezoninius patiekalus. Atkreipkite dėmesį į specialų triufelių meniu, kurį galite įsigyti žiemos trumų sezono metu. Užsakyti dabar

• Septyni geriausi aplankyti šampano namai

Šaknis Reimsas

Štai kaip atrodo standartinis „Michelin“ žvaigždės Prancūzijos ir Japonijos maisto ruošimas ... Kreditas: racine.re

Šaknis yra Prancūzijos ir Japonijos sintezės restoranas, kuriam vadovauja virėjas Kazuyuki Tanaka ir jo žmona burgundietė Marine. Šefas Tanaka derina kulinarines tradicijas ir skonius eksperto ranka ir pelnė „Racine“ „Michelin“ žvaigždę. „Michelin Guide 2017“ rašoma, kad jo meniu yra „gyvas, skanus, gražiai padarytas“, prie jo priderinamas vynų sąrašas.

Įsikūręs Reimso centre, netoli nuo Cathédrale Notre-Dame de Reims katedros. Kadangi tai nedidelis restoranas, kuriame telpa tik 20 žmonių, patartina užsisakyti. Be to, septynių minučių pėsčiomis pro „Place Royale“ nueisite į savo kasdieninį sesers restoraną „Doko Koko“, kuris taip pat yra populiarus vietiniams gamintojams. Užsakyti dabar

Parkas, Les Crayères Reimsas

Atgaivinkite praeities epochos gausą, net jei ir vakare ... Kreditas: lescrayeres.com

Parkas yra gausesnis iš „Les Crayères“ viešbučio restoranų, besipuikuojančių dviem „Michelin“ žvaigždutėmis. „Michelin“ inspektoriai pažymėjo, kad valgymo patirtis yra „išskirtinė“. Jį sukūrė talentingas jaunas virėjas Philippe'as Mille'as, konditeris Yoannas Normandas ir vyriausiasis someljė Philippe'as Jamesse'as - taip garsus šampano specialistas, kad net turi savo vardu pavadintą 'Lehmann' vyno taurių kolekciją.

Skirkite laiko mėgautis 7 ha ploto Domaine Les Crayères, buvusia Polignac šeimos rezidencija, dabar „Relais & Château“ viešbučiu. Užsakyti dabar

Rekomendavo Thomas jorez apie Šampanas „Philipponnat“

Sidabriniai grūdai Dizy

Užsukite į Dizy gurmanišką patiekalą Les Grains d'Argent… Kreditas: Booking.com

An nepriklausomas boutique viešbutis su gurmanišku restoranu, Sidabriniai grūdai - arba „sidabrinės vynuogės“ - yra Dizy mieste, tarp Reimso ir Épernay ties „vartais į Paryžių“. Jei atsitiktinai lankotės Moët et Chandon ar Perrier-Jouët namuose, „Les Grains d'Argent“ yra patogus sustojimas 3 km atstumu.

Restoranui vadovauja „Michelin“ žvaigždėmis įvertintas šefas Frédéricas Simoninas, kurio firminis patiekalas yra šampano eskargotas su grybais, lašinukais ir ratafijos padažu. Jų vynų sąrašą sukūrė šampano specialistė Annabelle Hazard, jame yra didieji namai ir nepriklausomi augintojai. Užsakyti dabar

• Dešimt patarimų, kaip aplankyti šampano namus

Anglijos viešbutis Chalons šampanas

Jérome'o Fecko, žvaigždės šefo, kadaise buvusio gaisrininku, šedevras ... Kreditas: hotel-dangleterre.fr

Nors Reimsas ir Épernay gali būti labiau žinomi, Châlons-en-Champagne yra istorinė Šampanės-Ardėnų regiono sostinė, turinti daug žavesio lankytojams. Netoli įspūdingos gotikinės bažnyčios Notre-Dame-en-Vaux rasite viešbutį „D'Angleterre“, kuris vietoje gerbiamas dėl aukštų jo restorano „Jérome Feck“ standartų.

Iš ugniagesių virto virėjo Jérome'o Fecko dantys nukirto daugelyje žymių Šampanės įstaigų, įskaitant „Le Foch“ ir „La Briqueterie“. „Hotel d'Angleterre“ jis tiekia skanėstus, tokius kaip šukutės su chorono padažu ir kurapkos, paskrudintos žemės riešutais. Klasikinis, nesudėtingas interjeras su medžio dailylentėmis ir akmens grindimis. Užsakyti dabar

Rekomendavo Martinas Gammanas MW apie Šampanas Josephas Perrieras

Tūkstantmetis Reimsas

Le Millénaire tėvo ir sūnaus šefo komandos pudingo tikslumas ... Kreditas: lemillenaire.com

„Le Millénaire“ yra už metimo nuo Reimso aikštės „Royal Royal“, restoranas „Michelin“ įvertintas žvaigždute, kurį sukūrė architektas Rémois Giovanni Pace. Yra trys valgomojo erdvės, išsidėsčiusios per du lygius, kurios, nors ir gana mažos, yra lengvos, erdvios ir pažangiausios dėka Pace patirties. Tikėkitės auksinių medienos tonų kartu su nesugadintomis baltomis sienomis ir stalo skalbiniais.

„Michelin Guide“ inspektorių teigimu, virtuvės šefai Laurentas Laplaige'as ir jo sūnus Thibault kartu dirba virtuvėje, kurdami „skanią, visiškai modernią virtuvę“. Nuo sekmadienio iki ketvirtadienio galite mėgautis trimis patiekalais už 37 eurus arba, jei norite išeiti iš visų vietų, kasdien keičiamas „turgaus“ meniu yra 96 ​​eurai. Užsakyti dabar

„Boulingrin“ alaus darykla Reimsas

Brasserie, kurioje yra seniausia Reimso alaus darykla, dabar aptarnaujanti šampanus ... Kreditas: boulingrin.fr

Ši įstaiga neva yra seniausia Reimso alaus darykla, patenkinanti Champanoise vietinių gyventojų apetitą nuo 1925 m. Šiandien tai elegantiška art deco stiliaus brasserie, išsidėsčiusi per du aukštus ir atsiverianti į Place de République aikštę.

Meniu specializuojasi tradicinių regioninių patiekalų ir jūros gėrybių patiekaluose, kiekvieną rytą gaivūs būna įvairūs. Jei austrės ir šampanas yra jūsų reikalas, nebežiūrėkite, galite pasirinkti savo dešimtuką Austrės iš Normandijos, Marenne-Oléron ar Bretanės - taip pat galima išsinešti. Užsakyti dabar

Rekomendavo Kevinas McKee apie Šampanas Taitteris

Holivudo meilė ir hiphopas 3 sezono 10 serija

The Foch Reimsas

Vyrų ir žmonų komanda Jacky ir Corinne Louaze savo restoraną pakėlė iki aukščiausio lygio „Michelin“ žvaigždžių patiekalų gaminimo ir aptarnavimo. Kreditas: lefoch.com

Pasivaikščioję Les Hautes promenadomis Reimse, eikite į šį rafinuotą „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintą restoraną visai šalia Boulevard Foch. The Foch yra šeimos valdoma įstaiga, kuriai vadovauja vyro ir žmonos komanda Jacky ir Corinne Louaze - jų vardus išdidžiai išmarginsite per tentą prie įėjimo.

Corinne vadovauja namo priekiui, o Jacky yra talentingas virėjas - „Michelin“ inspektoriai gyrė už „išradingą kulinarinę repertuarą“ ir „aukščiausios kokybės produktus“. Įskaitant Mont Saint-Michel midijas, veršieną, austres, foie gras ir net periwinkles. „Michelin Guide“ taip pat priskyrė „puikių“ vynų sąrašą.

Pasinaudokite darbo dienos pietų meniu už 27 eurus, vakarams ir savaitgaliams yra 51 ir 69 eurų meniu arba didinga septynių patiekalų skonio ekstravagancija už 95 eurus. Užsakyti dabar

Rekomendavo Willemas Pinçonas apie Charlesas Heidsieckas šampanas

Daugiau vyno kelionių idėjų:

• Puikūs Tokijo vyno barai ir restoranai

• Prabangios kelionės: 10 geriausių vyno viešbučių Pietų Afrikoje

• Dešimt geriausių vyno mėgėjų Londono restoranų