Kur vynas ir vakarienė Tokijuje. Autorius: Seanas Pavone / „Alamy Stock Photo“
- Pabrėžia
Jis seną ir naują besiūlių madų derinį, jame įsikūrę geriausi pasaulio restoranai. Žemiau, vietinis žurnalistas Akihiko Yamamoto išsirenka keletą mėgstamiausių vietų pavalgyti ir išgerti ...
Mūsų mėgstamiausi Tokijo vyno barai ir restoranai
1 Ginza Kojyu
Rafinuota ir ekscentriška japonų virtuvės šefo Toru Okuda virtuvė kartu su šiltu svetingumu. Sezoniniai maisto produktai įkvėpti Kaiseki estetinių tradicijų ir patiekiami dramatiškai. Okuda turi someljė diplomą, o maistas kartu su vynu ir sakė yra puikus. Jis taip pat valdo japonų restoraną Paryžiuje. www.kojyu.jp
gyvenimo dienų spoileriai kitą savaitę
du Šnypštimas
Naujoviškos prancūziškos virtuvės patiekalai iš jauno virėjo Shinobu Namae, kuris tarnavo kaip sous virėjas „The Fat Duck“ ir Bras šeimos „Toya Japan“. Japoniški ingredientai ir prancūzų technika yra gražiai integruoti. Ši dviejų žvaigždučių „Michelin“ įstaiga yra vienas iš sunkiausiai užsakomų restoranų, tačiau išbandyti verta pastangų. www.leffervescence.jp
Šnypštimas. Kreditas: „L’Effervescencegram“
3 „Tsukiji“ informacijos centras
Kelionių kompanija, kurios specializacija - Tsukiji rinkos lankymas ir japonų kultūra. Ekskursijos po turgų su angliškai kalbančiais gidais taip pat gali apimti trumpus suši ar soba makaronų gamybos kursus arba apsilankymą kabuki teatre, kur galėsite mėgautis skirtingomis japoniškomis žaliomis arbatomis. Taip pat siūloma įvairi kita veikla, ir įmonė gali patarti, kaip užsiregistruoti tunų aukcione Tsukiji turguje. www.tsukijitour.com
4 Paukščių kraštas
Pirmasis vienos žvaigždutės restoranas „Michelin yakitori“ (japoniško stiliaus iešmelė). Šefas Wada kepa ant grotelių skirtingas vištienos dalis, tiksliai nustatant sekundę, išskirtinės kepenys yra sultingos ir skanios. Jis pasirenka sakę ir vynus, kad atitiktų skirtingus jakitorių patiekalus. Tai restoranas, kurį aplankė daugybė garsių vyno gamintojų. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp
Paukščių kraštas
vynas, tinkantis prie kiaulienos kotletų
5 „Tsubaki“ vyno baras
Takeshi Tsubaki vadovavo šiam legendiniam vyno barui 25 metus. Senų prancūziškų vynų kaina čia gali būti mažesnė nei Prancūzijoje: vien žiūrėti Bordo ir Burgundijos pasirinkimą yra savaime pramoga. Čia taip pat siūlomas nuostabus maistas, gaminamas iš triufelių ar foie gras. Populiarus tarp užsienio lankytojų.
+81 3 5485 1410
6 Ir aš
Būsimas modernus vietnamiečių restoranas su nuostabiu natūralių vynų, sakių ir stipriųjų gėrimų sąrašu. „Ownersommelier“ yra tarptautinis vyno konsultantas - daugelis gamintojų ir vyno meistrų atvyksta pristatę Ken Ohashi MW. www.andivietnamese.com
The Di. „Di Instagram“
pragaro virtuvė 15 sezonas 7 serija
7 Suši Fujimori
Šiame sušių restorane patiekiami tik „omakase“ patiekalai, kuriuose yra apie 12 patiekalų („omakase“ yra japonų tradicija leisti virėjui pasirinkti jūsų maistą), įskaitant ant grotelių keptą žuvį ir sezoninius sušius. Tunas yra rekomenduojamas. Gerai apgalvotame vynų sąraše yra „The Sadie Family“ vynai ir „Chasselas“ iš Šveicarijos.
+81 3 3406 0141
8 „Ippudo“
Geriausias japonų restoranas „ramen“, besiplečiantis visoje Azijoje, Europoje ir JAV. „Hakata ramen“ gaminamas su „Tonkotsu“ kiaulienos sultiniu ir aukščiausios kokybės naminiais plonais makaronais: jis labai kreminis ir traškus. Tokijuje yra 21 „Ippudo“ skyrius. www.ippudo.com
„Ippudo“. Kreditas: „Ippudo Instagram“
9 Vyno parduotuvė „Enoteca“
Didžiausia vyno importuotojo didžiausia mažmeninės prekybos parduotuvė Ginzoje ir vyno mažmeninės prekybos vitrina Japonijoje. 1600 atsargų yra nuo Japonijos vynų iki didelio formato „Bordeaux“. Pirktus butelius galima atidaryti ir paragauti už papildomą maždaug 8 svarų sterlingų mokestį. www.enoteca.co.jp
jautis 3 sezonas 4 serija
10 Seiju
Vienos žvaigždės restoranas „Michelin tempura“, esantis netoli Tsukiji turgaus. Puikus 12 patiekalų „omakase“ meniu kainuoja 130 eurų. Jų technika yra puiki dehidratuojanti šviežią žuvį ir daržoves. Virėjas reguliariai lankosi Burgundijos regione, o šiame restorane yra geriausias vynų sąrašas iš visų „tempura“ restoranų.
+81 3 3546 2622
Akihiko Yamamoto yra pirmaujanti vyno žurnalistė Japonijoje ir pirmosios šalyje internetinės vyno prenumeratorių platformos „Wine Report“ įkūrėja.
Tai pirmą kartą pasirodė žurnale „Decanter“.
Daugiau panašių straipsnių:
-
Geriausi Honkongo restoranai
-
Geriausi restoranai vyno mėgėjams
-
Populiariausi Sidnėjaus vyno barai
