Kreditas: Biljana Martinic nuotr. „Unsplash“
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Butelis „Domaine de la Romanée-Conti“ „Romanée St-Vivant Grand cru Burgundy“ iš itin įvertinto 2015 metų derliaus buvo tarp vertinamų vynų, kuriuos šią savaitę pardavė trijų žvaigždučių „Michelin“ restoranas „SingleThread“ Healdsburge, Kalifornijoje.
Tą pačią dieną virtuvės šefas ir bendrasavininkas Kyle'as Connaughtonas teigė, kad restoranas taip pat pardavė Domaine'o Roulot'o „Charmes“ premjero kruizą „Meursault“ iš 1992 metų derliaus, taip pat butelį Domaine'o Francois'o Raveneau „Valmur Grand cru Chablis“ nuo 1996 m.
„SingleThread“, kurį 2019 m. „Michelin“ inspektoriai apibūdino kaip „brangenybę“, yra tik vienas iš daugelio restoranų visoje JAV ir kitur, kurie koronaviruso krizės metu siekė pritaikyti savo verslą išsinešimui ir užsakymams internetu.
Čikagos ugnis, aš eisiu
Turintiems atsargų, puikių ir retų vynų pardavimas davė labai reikalingas pajamas, įskaitant lėšas, skirtas padėti apmokėti darbuotojams.
Kitas trijų žvaigždučių restoranas „Michelin“ Kalifornijoje, Manresa, iki šios savaitės antradienio pardavė maždaug 50 000 USD vyno.
„Manresa“ prasidėjo pardavinėjant „trofėjų“ pavadinimus, tokius kaip vynai iš Burgundijos „Roulot“ ir „Liger-Belair“, taip pat vokiečių dvaras „Weingut Keller“.
'Dabar, kai buvo parduoti akivaizdžiausi' trofėjai ', mačiau, kad žmonės šiek tiek praplečia savo skonį', - sakė Jim Rollston MS, vyno direktorius Manresoje, esančiame Los Gatos pietuose nuo San Francisko.
„Praėjusią savaitę mes pardavėme keletą„ Montée de Tonnerre “[premier cru Chablis] derlių iš Raveneau, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007, [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011 ir Arnot Roberts„ Clary Ranch “Syrah 2014 [Sonoma Coast] . Visi gražūs vynai, apie kuriuos nebuvo atsakyta iš pradinės kolekcininkų bangos. “
ncis: Naujojo Orleano pabėgimo planas
Jis teigė, kad iš pardavimų buvo generuojamos lėšos, skirtos „užsidegti šviesoms, sumokėti likusiems darbuotojams ir apmokėti sąskaitas“, kartu su restorano išsinešimui.
'Buvo labai sunku parduoti šiuos vynus', - sakė Rollstonas. 'Bet laikai yra precedento neturintys, mes stengiamės išgyventi'.
Napos slėnyje švenčiamas restoranas „Press“ įsigilino į savo didžiulį rūsį, kad internetu galėtų pasiūlyti bibliotekos vynų.
Restorano atstovas teigė, kad iki šiol parduoti reti Kalifornijos derliaus produktai:
- Ravenswoodo vyninės „Dickerson Vineyard Zinfandel“ nuo 1989 m
- Rutherford Hill Wines „Zinfandel“ iš 1980 metų derliaus
- „Heitz“ rūsio „Bella Oaks“ vynuogynas „Cabernet Sauvignon“ nuo 1981 m
Tarp kitų siūlomų bibliotekos derlių buvo legendinis Josephas Phelpsas Insignia 1997 m . Nors kai kurie vynai nebūtinai buvo pigesni už mažmenines kainas, daugelis buvo sunkiai surandamų metų.
JAV rytinėje pakrantėje buvo restoranas „Atrium“ Dumbo rajone Brukline, Niujorke vykdant internetinį aukcioną retų vynų ir stipriųjų gėrimų.
Vienoje partijoje buvo 1989–1990 m. „Joseph Phelps Insignia“ buteliai. Kainų siūlymas ketvirtadienio rytą (balandžio 9 d.) Siekė 700 JAV dolerių, o liko šiek tiek daugiau nei diena. Kita partija buvo butelis „Jean Cavé Bas Armagnac 1972“, kurio pasiūlymai siekė 150 USD, o liko maždaug pusantros dienos.
Alexas LaPrattas, „Atrium Dumbo“ savininkas, someljė, pasakojo „Decanter.com“, kad per ateinančias savaites planuoja pasiūlyti daugiau prekių, kai pats sukurs sistemą.
'Mes darome viską, ką galime sugalvoti, kad tik turėtume vietą, kur galėtų grįžti mūsų darbuotojai', - sakė jis ir pridūrė, kad buvo prasminga parduoti vynus. „Aš dėkingas, kad jų turiu. Tikiuosi, kad jie eis į gerus namus “, - sakė jis.
LaPrattas ir darbuotojai taip pat gamino kokteilius šampano buteliuose, kad būtų galima išsinešti.
Restoranai už JAV susidūrė su panašiais sunkumais, susijusiais su „Covid“ sukčiavimu, nors niekas neginčija poreikio teikti pirmenybę sveikatai, užkertant kelią viruso plitimui.
Didžiojoje Britanijoje, kaip ir JAV, daugelis restoranų kreipėsi tiesiai į klientus su internetiniais vyno ir maisto meniu bei pristatymo pasiūlymais.
Kai kurie Didžiojoje Britanijoje įgijo paprotį iš mažmenininkų ir prekybininkų, daugelis iš jų pranešė apie skubančių namuose įsitaisiusių vyno mėgėjų užsakymus.
Dawnas Mannisas, „The Sampler“ vyno prekybininko Londone įkūrėjas, „Decanter.com“ teigė, kad pardavimai prilygsta Kalėdoms, tačiau „be jokios šventinės nuotaikos“.
drąsūs ir gražūs spoilerių atnaujinimai
Ji nusipirko vynų iš kelių restoranų, kad padėtų jiems gauti pajamų šaltinį.
Ji taip pat nusipirko 14 000 butelių iš tiekėjo, kuris paprastai parduodamas aukščiausios klasės restoranams.
'Labai liūdna, kad ateityje tikriausiai bus daugiau žmonių šioje pramonėje, tačiau mažmeninė prekyba tikrai stengiasi padėti, ir [tai] yra viena teigiama pusė', - sakė Mannis.
