Dešimt geriausių Barselonos restoranų vyno mėgėjams...

• Pabrėžia
• Vyno savaitgaliai

Kalbant apie valgymą lauke, Barselona surengia įspūdingą pasirodymą, kurį režisuoja naujos bangos virėjai, kurie peržengia Katalonijos virtuvės ribas. Peržiūrėkite mūsų geriausių miesto restoranų vadovą, kurį pasirinko vietiniai vyno gamintojai ...

Į viršų restoranai Barselonoje - gamintojai rekomendavo adresu „Decanter’s Spain & Portugal“ vyno susitikimas 2018 m

Restoranai, kuriuos rekomenduoja Pamela Anzano, iš „Cava“ gamintojoGramona:

Mėgautis

Akį traukiantis interjero dizainas „Disfrutar“, o tai reiškia „mėgautis“ ispanų kalba. Kreditas: disfrutarbarcelona.com

Įsikūręs madingame ir išsidėsčiusiame L'Esquerra de l'Eixample rajone, Mėgautis restoranas sau uždirbo dvi žvaigždes „Michelin Guide 2018“ .

Tęsdamas savo sėkmingą seserišką restoraną „Compartir“, reiškiantį „dalintis“, „Disfrutar“, „mėgautis“, užfiksuoja panašų Katalonijos virtuvės patiekalų jausmą kartu su ramiomis paslaugomis ir praktiniais virėjais - Mateu Casañas, Oriol Castro ir Eduard Xatruch. Trijulė nukirto dantis visame pasaulyje žinomame restorane „elBulli“, o vėliau susibūrė į savo restoranų kūrimą.

Eidami prie savo stalo užsitraukite prie atviros virtuvės, kad pamatytumėte komandos įgūdžius. Galima rinktis iš trijų degustacinių meniu, tačiau svetainėje nerasite patiekalų, nes virėjai mano, kad netikėtumo elementas yra pagrindinis. Užsakyti dabar

Bilietai

Eksperimentinės tapos: „Mini airbags“ iš manchego sūrio ir ikrų „Tickets“. Kreditas: ticketsbar.es

Smalsiai pavadintas Bilietai yra „ElBulli“ restorano šlovės virėjo Alberto Adrià, mažojo Ferrano Adrià brolio, idėja. Nors jo vardas turi šiek tiek mažiau pompastikos nei jo brolis, Albertas savo meniu maitina ta pačia naujove - kelis paprastus barų barus paverčia „Michelin“ žvaigždute pažymėtais tikslais.

Atmosfera yra rami, o gaminimas yra pilnas eksperimentų ir linksmybių jausmo - įskaitant patiekalus, tokius kaip „mini oro pagalvė“ iš manchego sūrio putų su ikrais, „traškus kiaulės tacu takas“, taip pat „jūros-feilai“, pagaminti iš jūros dumblių ir jūros ežiai. Norėdami išvengti troškulio, „Tickets“ turi du someljė ir mixologą. Užsakyti dabar

• Žiūrėkite visą „Decanter“ kelionių vadovą, kuriame rasite Cava ir Barseloną

„Abellán“ advokatūra

Ar galite suprasti „La Barra“ specialybę iš savo sienų plytelių? Kreditas: carlesabellan.com

Po popietės ar vakaro pasivaikščiojimo Sant Sebastià paplūdimiu eikite pirmyn „Abellán“ advokatūra , iš kurio atsiveria Barselonetos pusiasalio uosto pusės vaizdas. Čia rasite šviežių jūros gėrybių skanėstų, įskaitant skustuvo moliuskus, austres, gaideles, ungurius, jūros ežius, kalmarų omarus ir raudonąsias krevetes - tai „Barceloneta“ specialybė. Jei norite ko nors iš sausos žemės, siūlomas kepsnys Wagyu.

Jis pavadintas jo savininko, šiuolaikinio virtuvės šefo Carleso Abelláno, kuris taip pat atsilieka nuo kitų Barselonos favoritų, tokių kaip „Suculent“ (katalonų rašyba) ir „Bravo“, kuriuos rasite viešbutyje „W“. Užsakyti dabar

TAIP PAT ŽR.

• Kelionės: važiuokite šiaurės Portugalijos vyno keliu

• Dešimt geriausių Rioja gamintojų - ir vynų, kuriuos galima nusipirkti

Dvi lazdelės

Restoranas „Dos Palillos“, išverstas į „dvi lazdeles“, sujungia kataloniškus ingredientus su Azijos virtuve ... Kreditas: dospalillos.com

„Dos Palillos“, arba „dvi lazdelės“, yra „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintas restoranas netoli Las Ramblas gatvės, kuriame vietiniai kataloniški ingredientai suliejami su azijietiško maisto gaminimu - daugiausia dėmesio skiriant Japonijos, Kinijos ir Pietryčių Azijos tradicijoms.

Ryšys tarp dviejų, regis, disonuojančių virtuvių, yra bendra idėja maistui mėgautis pagrindiniais indais - lazdelėmis Azijoje ir mažomis medinėmis lazdelėmis, naudojamomis tapasai Ispanijoje.

Prie jo vairo stovi Barselonoje gimęs virėjas Albertas Raurichas, 11 metų praleidęs savo įgūdžius „elBulli“. Someljė Tamae Imachi yra pasirengęs padėti sukurti įdomias vyno ar sakės poras.

Yra keletas skirtingų maitinimo variantų: stumkite kelią į prekystalį prie įėjimo, kad galėtumėte rinktis atsitiktinius à carte patiekalus, nereikia rezervuoti. Arba užsisakykite vietą toliau viduje, kur galėsite paragauti gausių degustacinių meniu. Šiltomis popietėmis ir ramiais vakarais taip pat yra žibintais apšviesta lauko terasa.

Jei negalite gauti stalo, išbandykite jo sesers restoraną „Dos Pebrots“, kuris yra visai šalia kampo ir taip pat yra labai rekomenduojamas. Užsakyti dabar

Šventasis lapas

Raudonosios krevetės su makadamijos apgamu, skanus katalonų ir prieš Ispaniją sudarytų ingredientų suliejimas. Kreditas: hojasanta.es

Pavadinimas „Hoja Santa“ arba „šventas lapas“ grįžta į meksikietišką nuotykį, kuriame dalyvavo jo įkūrėjai - virėjai Albertas Adrià ir Paco Méndezas. Juos įkvėpė Oaksakos lapas ir jo vaidmuo tamales ir kurmių padažuose.

Kartu jie sukūrė šį Meksikos „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintą restoraną kylančiame Sant Antonyje, netoli miesto pietų.

Galima rinktis iš dviejų degustacinių meniu „Tenoch“ ir „Pacific“ su galimybe pridėti gėrimų poras. Abi yra svaiginantis prieš Ispaniją ir Kataloniją gamintų valgių tradicijų derinys, įskaitant tokius patiekalus kaip marinuoti patiekalai nopales kaktusai) , vietinės raudonos krevetės su makadamijos apgamu ir fava pupelėmis sudegino. Užsakyti dabar

Restoranai, kuriuos rekomenduojaLucasas Gailhacas, prekės ženklo ambasadoriusTorreso šeima:

ABaC

Pasirinkite vyną iš 1000 talpų „Bodega“ „ABaC“, kurį valdo Ispanijos vyriausiojo virėjo teisėjas Jordi Cruzas. Kreditas: abacbarcelona.com

Dalis penkių žvaigždučių boutique viešbučio į šiaurę nuo miesto, ABaC turi tris „Michelin“ žvaigždes ir jam vadovauja Barselonoje gimęs virėjas Jordi Cruzas, Ispanijos meistras virėjas.

„Michelin“ inspektoriai atkreipė dėmesį į puikų vynų sąrašą ir netgi galite pasirinkti savo vyną tiesiai iš 1000 dėžių bodega. Taip pat skatinama lankytis virtuvėje, o smalsiems svečiams įrengtas apšviestas takas.

Rezervuokite vietą lauke, sodo terasoje arba viename iš subtiliai dekoruotų valgomųjų. Galima rinktis iš dviejų degustacinių meniu: „Mūsų tradicija“ ir „Mūsų avangardas“. Meniu akcentai yra skrudinti pušies riešutų ledai, tuno čiulpai, „Bloody Mary“ makaronai ir gėlių ledo kiaušiniai. Užsakyti dabar

Akimirkos

Užsisakyk savo vietą ant „Moments“ šefo stalo ir stebėk meistrų darbą ... Kreditas: mandarinoriental.com

Pasivaikščiokite po viešbučio vestibiulį „Barcelona Mandarin Oriental“, geroje vietoje ant Passeig de Gràcia, ir pasieksite jo dviejų „Michelin“ žvaigždžių restoraną. Akimirkos .

Galite užsisakyti à la carte arba pasirinkti sezoniškai besikeičiantį degustacinį meniu, kuriame didžiausias dėmesys skiriamas kulinarinėms „ekosistemoms“ - įskaitant patiekalus, drąsiai vadinamus „pelkė“, „dykuma“, „tundra“ ir netgi „ahotinė bedugnė“ (paprašykite personalo išsamių paaiškinimų. ).

„Michelin“ inspektoriai atkreipė dėmesį į jo „ypač įdomų vynų sąrašą“ ir „degustacinį“ vyno derinį galima užsisakyti už papildomą mokestį.

Yra privatus virėjo stalas, skirtas rimtiems gurmanams, tik su 15 vietų ir nuo virtuvės atskirtas tik plačia spalvoto stiklo plokšte.

Virėjai yra garsi motinos ir sūnaus komanda Carme Ruscalleda ir Raül Balam. Jei jums patinka „Moments“, galite apsilankyti kitame „Ruscalleda“ restorane „Sant Pau“, esančiame tarp Barselonos ir Žironos, turinčiame tris „Michelin“ žvaigždes. Užsakyti dabar

„Celler de Can Roca“

Paprikos rūkytas aštuonkojis, kurio dar niekada nematėte visame pasaulyje žinomame „Celler de Can Roca“… kreditas: „Celler de Can Roca Facebook“

Nors tai nėra techniškai mieste, Barselona yra netoli šio restorano netoliese esančioje Žironoje, todėl verta ypatingos kelionės. Kodėl? Jis du kartus buvo įvertintas kaip pirmasis restoranas pasaulyje ir šiuo metu turi ne mažiau kaip tris „Michelin“ žvaigždes.

Celler de Can Roca sėkmė priklauso nuo trijų Roca brolių, kurių kiekvienas turi savo kūrybinės kompetencijos sritį, dinamiškumo. Vyriausiasis Joanas yra vyriausiasis virėjas, o jauniausias - Jordi - konditeris. Jie kartu sugalvoja septynių patiekalų „Classic“ ir „14“ patiekalų festivalio meniu.

Tačiau tikri enofilai turėtų apie save pranešti viduriniam broliui Josepui, someljė, kuris pateikia vynų sąrašą, kuris sveria kaip enciklopedija.

Jo „unikalus vyno rūsys su skirtingomis jutimo sritimis“ sulaukė didelio „Michelin“ inspektorių pagyrimo. Pabandykite sužlugdyti turą, jei galite, arba bent jau pasisemkite jo vyno žinių netikėtoms poroms.

Trijų brolių Roca restorano vizija pasireiškia trikampiu jų restorano stiklo dizainu, juosiančiu vidinį sodą. Užsakyti dabar

Du dangūs

Mėgaukitės geriausiais miesto restoranų vaizdais „Michelin“ žvaigždute įvertintame „Dos Cielos“… Kreditas: melia.com

Valgiui su vaizdu yra nedaug vietų, kurios atitiktų aukštį Du dangūs , įsikūrusiame penkių žvaigždučių viešbučio „Meliá“ 24 aukšte. Iš jo stiklinių sienų atsiveria kalnų, jūros ir miesto panoramos vaizdas. Taip pat yra stogo terasa, jei norėtumėte valgyti lauke.

Broliai Javieras ir Sergio Torresas sukūrė savo šviežių rinkos produktų meniu, kuris pelnė dvi žvaigždes „Michelin Guide 2018“ - inspektoriai taip pat pagyrė puikų 200 konteinerių vynų sąrašą ir „dizainerių aplinką“. Dėl užsakymų skambinkite +34 93 367 20 70

Lasarte

Trijų „Michelin“ žvaigždžių verti auksiniai desertai iš virėjo Martíno Berasategui. Kreditas: restaurantlasarte.com

Baskų virtuvės šefas Martínas Berasategui yra gerai žinomas dėl savo daugybės „Michelin“ žvaigždžių, iš viso aštuonių, iš kurių jo pagrindinis restoranas Lasarte telpa trys.

Viešbučio „Monument“ pirmame aukšte esantį restoraną neseniai pertvarkė architektų komanda, o dabar jį užpildo sidabriškas apšvietimas ir banguotos lubos. Yra specialus virėjo stalas, kuriame telpa aštuoni, pastatyti atidžiai stebint virtuvės veiksmus.

Pasirinkite iš à la carte meniu arba gausų 12 patiekalų degustacijos variantą, o vyną galite įsigyti iš someljė Marc Pinto. Vynų sąraše yra keli šimtai vynų, kuriuos galima pasirinkti, o „Michelin“ inspektoriai jį laikė „ypač įdomiu“. Užsakyti dabar

pragaro virtuvė 17 sezonas 7 serija

Daugiau vyno kelionių idėjų:

• Dešimt geriausių Valensijos restoranų vyno mėgėjams

• Prabangios kelionės: Ispanijos ir Portugalijos vyno turo idėjos

• Dešimt geriausių San Sebastiano restoranų