- Pabrėžia
„Decanter“ degustacijos direktorė Christelle Guibert dalyvavo retoje vertikalioje „Taittinger's Comtes de Champagne“ degustacijoje iš privačios kolekcijos ...
Šampanas daugumai iš mūsų kelia šventes, žavesį ir ypatingas progas. Retai kada tenka prisiminti vėjuotą Švedijos miestą Malmę.
Slinkite žemyn, norėdami pamatyti Christelle skonio užrašus ir balus
Bet čia mes susirinkome, 17 laimingų svečių, į neeilinį vertikalų „Taittinger’s Comtes de Champagne“ degustaciją. Tai dėka mūsų šeimininkės Marinos Olsson, degustacijų grupės „Gomseglet“ vyno ir šampano žinovų grupės narei ir jos gausiam privačiam rūsiui.
Dabar jis veikia daugiau nei 800 skirtingų „Champagnes“, jis turi būti viena didžiausių kolekcijų pasaulyje.
'Tai privertė mane suprasti, kad mes geriame savo šampaną pernelyg jauni'
Taip pat dalyvavo Vitalie Taittinger, kuri, studijavusi meną, prisijungė prie šeimos verslo. Šampanas gali būti jos kasdienio gyvenimo dalis, tačiau ši vertikalė buvo avantiška premjera.
Negirdėti 27 „Comtes de Champagne“ metų derliaus degustacijos. Daugelis butelių atkeliavo iš privataus „Marina“ rūsio, o kai kurie renginiui buvo įsigyti iš Švedijos ir Londono importuotojų.
Pirmą kartą vienas butelis (1993 m.) Buvo nupirktas aukcione iš restorano Švedijoje. Iš 27 butelių nė vienas nebuvo oksiduotas ar blogos būklės.
Šampanai buvo patiekiami akli skrendant nuo keturių iki šešių vynų. Dalis linksmybių buvo atspėti derliaus metus, todėl degustacija tapo sudėtinga, dažnai naudinga, bet svarbiausia - puikia edukacine patirtimi.
Norint pridėti įvykį, skambutis taip pat buvo paslėptas tarp kitų. Kai baigėme dieną su „Taittinger 1970“ iš privataus Marina rūsio, tai privertė mane suprasti, kad mes dažnai geriame savo šampaną per jauni. Labai nedaug baltųjų vynų pasaulyje galės pasendinti taip grakščiai, kaip tie, kuriuos ragavome.
Toliau skaitykite toliau
Christelle’s „Comtes de Champagne“ degustacijos užrašai
Šampanas Taittingeris
„Taittinger“ yra vienas iš nedaugelio namų, kurie vis dar priklauso šeimai, tačiau kelionė nebuvo paprasta. Originalus namas buvo įkurtas 1734 m., Tačiau Vitalie prosenelis Pierre'as Taittingeris namą įsigijo 1931 m.
Po jo išėjimo į pensiją perėmė jos senelis François Taittingeris. Jo broliai Jeanas ir Claude'as prisijungė prie įmonės atitinkamai 1946 ir 1949 m., O po tragiškos François mirties Claude'as ėmė vadovauti, vadovaudamas įmonei nuo 1960 iki 2005 metų, kai ji buvo parduota „Starwood“ grupei.
Tais metais Vitalie tėvas Pierre'as-Emmanuelis, dirbęs „Taittinger“, sunkiai kovojo dėl šampano namo įsigijimo. Po metų Taittingeris vėl buvo šeimos rankose, augintojų ir „Union Champagne“ palaikymo dėka.
Tais pačiais metais Vitalie ir brolis Covis prisijungė prie savo tėvo - ji yra rinkodaros ir komunikacijos direktorė, o jis - eksporto direktorius.
Šampano grafai
Pagaminta tik iš „Chardonnay“, „Comtes de Champagne“ buvo pristatyta 1952 m., Ir iki šiol „Taittinger“ išleido 36 šios prabangios cuvée metų derinius, o 37-oji, 2007 m., Bus išleista kitais metais.
Vynuogės gaunamos iš didžiųjų Côtes des Blancs kaimų, daugiausia iš Avize, Mesnil ir Oger, bet taip pat iš Chouilly ir Cramant.
50-ųjų metų derlius buvo gaminamas statinėse, tačiau 60–70-aisiais jie buvo pakeisti nerūdijančiu plienu. Chef de Caves Loïcas Dupontas 1988 m. Vėl įvedė ąžuolo statines.
Vynas išgyvena malolaktinę fermentaciją ir, priklausomai nuo derliaus, ant nuosėdų praleidžia nuo 5 iki 10 metų. Šiandien, dėl gaminamų prinokusių vynuogių, dozė yra maždaug 9 g / l, palyginti su 15–16 g / l 1970 m.
„Comtes de Champagne“, kurio bendra produkcija yra apie 150 000–300 000 butelių, išlieka viena iš išskirtinesnių prabangių cuvée, ypač palyginti su „Dom Perignon“, kuri, kaip manoma, gamina apie šešis milijonus butelių.
