Kreditas: Fentimans
- Pabrėžia
Jei pastarosiomis vasaromis bet kuriuo metu mėgavotės gėrimu po atviru dangumi, tikriausiai pastebėjote neoninį apelsinų gėrimą didelėje vyno taurėje, pilnoje ledo ir kondensato formos. Iš „Venecijos“ kilęs žvalus, gaivus, karčiai saldus aperityvas „Aperol Spritz“ tapo visuotiniu reiškiniu, dominuojančiu vasaros gėrimu ir supažindinančiu visus su ryškiai itališkomis praktikomis.
Nors „Aperol Spritz“ yra vasaros gėrimas du jour, tačiau pats „Spritz“ yra platesnė gėrimų kategorija, apimanti daugybę spalvų, skonių ir ingredientų. Norėdami tinkamai suprasti kategoriją, turime keliauti atgal per laiko rūką ...
Spritz atsirado XIX a. Pabaigoje, kai Šiaurės Italijoje surašyti Austrijos-Vengrijos imperijos kariai praskiedė vietinius vynus „ purslai ’Putojančio vandens.
Iki šios dienos, jei paprašysite Vokietijoje spritzerio, jums bus patiekta taurė sauso baltojo vyno su trupučiu soda. Viskas - be ledo “, - aiškina baro konsultantas Julianas de Feralas. „Idėja buvo ta, kad jie norėjo gerti vyną per visus savo pietus, tačiau karštomis vasaromis norėjo, kad jis būtų gaivus ir ne toks gaivus.“
Masterchef 6 sezono 9 serija
Tik 20 amžiuje italai į vyno ir sodos vandens mišinį pradėjo dėti amaro arba karčiųjų spiritinių gėrimų, sukurdami spritą, kurį dauguma žmonių atpažins šiandien.
Tačiau, kaip sako Giorgio Bava, dalis šeimos, esančios už „Cocchi“ aperityvo, spritas yra daug daugiau nei tiesiog gėrimas. Italijoje tai yra dienos akimirka, galimybė prieš vakarienę pristabdyti aikštėje, užkąsti cicetti ar venecijietiškų kąsnių ir pasivyti draugus leidžiantis saulei. 'Spritz yra akimirka, būdas gerti su maistu', - paaiškina jis.
Eksperto patarimas
Kai reikia gaminti spritzą, barmenas Dino Koletsas, kuris kartu su gaiviųjų gėrimų kompanija „Fentimans“ šią vasarą sukūrė naują meniu savo al fresco „Spritz“ sodui Londone, turi daugybę patarimų.
„Stenkitės naudoti didelius, sausus ledo kubelius ir taurėje naudokite daug ledo - taip gėrimas ilgiau išliks šaltesnis ir per daug neskiedžiamas“, - sako jis. 'Stenkitės visus ingredientus laikyti šaldytuve ir visada pirmiausia pastatykite savo spritzą su negazuotais ingredientais, galų gale po truputį pridėdami bet ką putojančio'.
Nesvarbu, ar norite tiesiog pridėti ką nors putojančio, kad atsigaivintumėte vyną, ar žengti dar vieną žingsnį ir pridėti likerio ar aperityvo, yra labai nedaug taisyklių.
„Man spritz visada turi būti burbuliukų, ilgas ir gaivus, patiekiamas vyno taurėje, o skonio prasme - kartumo ir cukraus“, - aiškina Bava. ‘Tai man yra esmė. Kai tik turėsite šią konstrukciją, galėsite ja žaisti. Kiekvienam yra spritas! “
Aperolis Spritzas
Gėrimas, atgaivinęs susidomėjimą „spritz“ kategorija, „Aperol“ suteikia „Prosecco“ malonią kartumo ir saldumo pusiausvyrą, išryškėja kartaus saldumo apelsinų, gencijų ir rabarbarų natos.
90 dienų sužadėtinis: prieš 90 dienų 3 sezono 9 seriją
- Ingridientai: 75ml Prosecco, 50ml Aperol, 25ml soda vandens į viršų
- Stiklas: Vynas
- Papuoškite: Oranžinė skiltelė
- Metodas: Užpildykite stiklinę ledu ir sudėkite ingredientus į stiklinę, pirmiausia užpildami Aperol, tada Prosecco ir baigdami soda. Išmaišykite ir papuoškite.
Rožinis Spritzas
Šis spritz man primena, kad karštą vasaros dieną gėriau Provanso rausvą, surinkau braškių ir grietinėlės aspektą iki 11, su kartumo užuomina ir švelniu šlakeliu.
- Ingridientai: 25 ml „Cocchi Rosa“, 125 ml rožinio vyno, sodos vandens purslai
- Stiklas: Vynas
- Papuoškite: Greipfrutų skiltelė
- Metodas: Užpildykite stiklinę ledu ir sudėkite ingredientus į stiklinę, baigdami soda. Išmaišykite ir papuoškite.
Britas Spritzas
„Kamm & Sons“ yra britų aperityvas, distiliuotas su ženšeniu, greipfrutais ir manukos medumi, ir šis „Spritz“ yra skoninga Didžiosios Britanijos produktų šventė. Jis gana lengvai dėvi savo kartumą, išryškėja medaus, šeivamedžio žiedų ir greipfrutų skoniai.
- Ingridientai: 35ml „Kamm & Sons“, 15ml „Bottlegreen Elderflower Cordial“, 50ml putojantis angliškas vynas, 50ml sodos vandens
- Stiklas: Vynas
- Papuoškite: Greipfrutų pleištas ir agurkų griežinėlis
- Metodas: Visus ingredientus užpilkite ant kubuoto ledo ir gerai išmaišykite. Į gėrimą įspauskite greipfruto pleištą ir papuoškite agurko riekele.
„Never Ever Spritz“
Siūla negeriantiems žmonėms šis spritas yra toks didesnis, gaivus ir sudėtingas, kad niekada negalėtumėte pastebėti, jog tai nulis abv. Gentianinis „Everleaf“ kartumas maloniai atkuria rabarbarų toniką, o rabarbarų charakterį taip pat sustiprina imbieras ir kalkės.
- Ingridientai: 40 ml „Everleaf“ nealkoholinio aperityvo, 15 ml „House of Broughton“ imbiero sirupo, 15 ml šviežių žaliųjų citrinų sulčių, 125 ml „Fentimans“ rausvojo rabarbaro toniko
- Stiklas: Vynas
- Papuoškite: Kalkių ratai ir čiobrelių lapai
- Metodas: Išmatuokite visus ingredientus, išskyrus rabarbarų toniką, į stiklinę, užpildytą ledu. Gerai išmaišykite, tada užpilkite toniku „Fentimans“.
Hugo Spritzas
Šis receptas yra artimesnis tradicinėms Austrijos ir Vokietijos spirito rūšims, kur gazuotas vanduo pridedamas prie negazuoto vyno, o „Hugo Spritz“ yra visur barų meniu šioje pasaulio dalyje. Kadangi skonio neužgožia alkoholiniai gėrimai, galite žaisti naudodami savo vyno stilių ar vynuogių veislę.
- Ingridientai: 75 ml aromatingo sauso baltojo vyno, 20 ml paprastojo šeivamedžio žiedo, 50 ml sodos vandens
- Stiklas: Vynas
- Papuoškite: Mėtų šakelės
- Metodas: Sudėkite ingredientus į stiklinę, užpildytą ledu, baigdami sodos vandeniu. Išmaišykite ir papuoškite.
Laura Foster rašė apie gėrimus nuo 2010 m. Ji buvo komandoje Imbibe aštuonerius metus, per tą laiką ji laimėjo „Alan Lodge“ metų jaunųjų dvasių rašytojos apdovanojimą ir rašė įvairiems pavadinimams, įskaitant „Waitrose“ gėrimai , Telegrafas , stylist.co.uk ir Munchies
