Kreditas: Alamy
Pietų karalienė
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Supermėnulis gali turėti įtakos vynų skoniui ir vynuogynų vystymuisi visame pasaulyje, tačiau, pasak biodinamikos šalininkų, jis vynuogynams ateina palankiu laiku.
Taip vadinamas „Supermėnulis“ šįvakar (lapkričio 14 d.) danguje pasirodys 14 proc. didesnis ir 30 proc. šviesesnis - didžiausias tokio pobūdžio 48 metus.
Kokį poveikį šis gamtos reiškinys galėtų padaryti šiais metais gaminamiems vynams? Žemiau pateikiama biodinaminių principų pasekėjų.
„Vynai, greičiausiai, pasireiškiantys bet kokiu Mėnulio efektu, bus auginami biodinamiškai, nes tai vienintelė ūkininkavimo sistema, kuri vynmedžius aktyviai laiko platesnės dangaus sferos dalimi“, - sakė vynas. Monty Waldin , biodinaminio vyno konsultantas ir rašytojas.
Waldinas pasiūlė du būdus, kuriais „Supermėnulis“ galėtų pakeisti šių metų vynus:
- Mėnulio artumas Žemei augalams suteikia „žiemos nuotaiką“, nes sakoma, kad augalų sultys koncentruojasi vynmedžių šaknyse. Dėl to baltųjų vynų skonis būtų mažiau vaisių ir kvapas ne toks aromatingas, o raudonųjų skonis būtų raugesnis nei įprastai.
- Pilnas Mėnulis augalams suteikia „vasaros nuotaiką“, atspindėdamas saulės šviesą, kuri kitu atveju būtų „pamesta“. Tai galėtų priversti vynus skonis labiau vaisių ir mažų aromatingesnių, o raudonųjų skonis būtų apvalesnis, putlesnis.
„Supermėnulis gali būti naudingas išgyvenančiai mūsų 2016-ųjų gyvajai jėgai malolaktinė fermentacija . Tai taip pat gali padėti bakterijoms tapti ypač aktyviomis “, - sakė Thomas Duroux„ Château Palmer “, vykdančios biodinaminę praktiką savo vynuogynuose, vadovas.
„Pavasario metu būtų buvę labai kitaip, nes tai tikrai padidintų miltligės slėgį.“
Bérénice Lurton, iš biodinamiškai auginamų „Château Climens“ barų, taip pat sakė, kad pasisekė, jog Supermėnulis neatvyko pavasarį.
'Jei tai būtų buvę pavasarį, mes būtume aiškiai patyrę miltligės, nes pilnaties ir mėnulio perigėjos derinys daro įtaką vandens pakilimui į žemę ir augalus, kuriems vynmedis yra ypač jautrus', - sakė ji. Decanter.com .
-
Château Climens pradėti vyno turus
„Tada būtume padarę asiūklio purškimą anksčiau. Bet dabar mes galime miegoti ramiai ir mėgautis reiškinio grožiu, jei kada nors debesys leis mums ką nors pamatyti “.
Pagal biodinaminį kalendorių lapkričio 14 d. Prasidėjo kaip „vaisių diena“, kuri geriausiai tinka ragauti vyną. Bet tai buvo numatyta sujungti į šaknų dieną, po kurios dar dvi šaknų dienos - lapkričio 15 ir 16 d. Manoma, kad šaknų dienos daro neigiamą poveikį vyno skoniui.
Žinoma, vyno pasaulyje yra daug nesutarimų dėl biodinaminių principų, ir net kai kurie biodinamikos pasekėjai nesutaria, kiek kalendorinis ir mėnulio ciklas fiziškai veikia vyno skonį ir vystymąsi.
Parašė Laura Seal Decanter.com
Atnaujinta 2016 11 15
