„Spiral Cellars“ įrengta namų vyno siena.
Neturint pinigų švariam rūsio pertvarkymui, tai nėra pretekstas blogai laikyti vyną. JAMIE GOODE nagrinėja įvairius variantus, kurių kainos yra skirtingos.
Nors 2003 m. Neįprastai karšta vasara buvo sutikta saulės garbintojų, tai buvo košmaras vyno mėgėjams, neturintiems reguliuojamos temperatūros saugojimo vynui laikyti. Kiekvienas, laikantis savo kolekciją namuose prastomis laikymo sąlygomis, rizikuos išvirti savo brangius butelius, kai temperatūra pakils iki rekordinio lygio.
Jei esate vienas iš nepasisekusiųjų, kurio vynas buvo taip pašildytas, kiek žalos, jei bus, bus padaryta? Sunku pasakyti. Nepaisant šios temos svarbos prekybai vynu, beveik visiškai trūksta tinkamų mokslinių tyrimų apie skirtingų laikymo sąlygų poveikį laikant vyną. Mums lieka tik anekdotiniai stebėjimai ir išsilavinę spėjimai, pagrįsti, kaip šiluma ir šviesa apskritai veikia chemines reakcijas. Todėl tiesiog neįmanoma pasakyti, kiek žalos bus padaryta jūsų 1996 m. „Lafite“ atvejui, savaitę ją veikiant 35 ° C temperatūroje.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
kuris yra naujas šansas jauniems ir neramiems
Mes žinome, kad vynas puikiai sensta tokiomis sąlygomis, kokios yra požeminiuose rūsiuose, ir, nesant tinkamų mokslinių tyrimų, atrodo protinga šią aplinką kuo tiksliau pakartoti, norint saugoti vyną.
Žinoma, jūs neturite laikyti vyno namuose. Nemažai įmonių ją jums rūsių. Visiems, kurie perka atsižvelgdami į perpardavimą, patariama vyną laikyti pripažintoje vyno sandėliavimo įmonėje, tačiau vartojimui skirtų vynų laikymas ne vietoje gali turėti trūkumų. Pirma, tai reikalauja kruopštaus planavimo.
Negalite tiesiog užsukti ir pasiimti norimų butelių. Tada kiekvieną kartą įdėjus vyną ar jį išvežant, tenka mokėti už pristatymą. Kartu su metiniais saugojimo mokesčiais jie netrukus padidės. Kitas veiksnys yra tas, kad jei išimsite vyno atvejį ir ketinsite jį gerti ilgesnį laiką, jums vis tiek reikės tam tikros namų saugyklos.
Todėl ten, kur kosmosas suteikia, dauguma vyno mėgėjų labiau mėgsta vyną laikyti namuose. Įvairiuose biudžetuose yra įvairių saugojimo galimybių. Kitoje pusėje mes apžvelgiame skirtingų sprendimų privalumus ir trūkumus.
Mažiau nei 1000 svarų
Kai žmonės pradeda galvoti apie vyno laikymą, jų pirmoji mintis paprastai būna pakankamai paprasta: „Įsigykite vyno spintelę.“ Jų yra įvairių formų, dydžių ir apdailos ir tai yra paprasčiausias sandėliavimo namuose variantas. Jie yra ne tik pašlovinti šaldytuvai: be stabilios optimalios temperatūros palaikymo, kompresoriai slopinami arba patalpinami atskirai, kad sumažintų vibraciją, jie palaiko aukštą drėgmę, o kai kurie iš brangesnių modelių taip pat turi šildymo įrenginius, jei aplinkos temperatūra nukrinta per žemai.
Jei ketinate eiti kabineto keliu, turėkite omenyje keletą dalykų: kur ketinate jį laikyti? Jei jis yra garaže ar pagalbiniame kambaryje, apdaila nėra svarbi, tačiau gyvenamajame rajone norite, kad jis atrodytų tinkamai ir veiktų tyliai. O kokio pajėgumo norite? 150 butelių gali daug kam skambėti vyno naujokui, tačiau tikrai nereikia ilgai kaupti dvigubai daugiau šio kiekio.
Mažiau nei 1 000 svarų sterlingų, galimybės yra gana ribotos. Toks biudžetas jums nusipirks didesnį vienetą iš pigesnio gamintojo arba mažesnio pajėgumo spintelę iš vieno iš geresnių gamintojų.
„Liebehrr“ gamina daugybę nebrangių spintelių, pasižyminčių gera kokybės reputacija ir kurių patraukliomis kainomis. Populiariausias vienetas yra WKR 4176, kurio maksimali talpa yra 180 Bordo dydžio butelių ir kurį mačiau pardavinėjant net 659 svarus sterlingų palyginamosiose interneto svetainėse. Kai kurie gali rinktis nerūdijančio plieno apdailą, kurios priemoka siekia 200 svarų sterlingų, priešingai nei numatytoji Burgundijos raudona. Šaldytuvų gamintojas „Miele“ gamina panašią spintelę, kuri parduodama maždaug už tą pačią kainą.
Nors jie siūlo puikią vertę, yra du galimi „Liebherr“ ir „Miele“ agregatų trūkumai. Pirma, dėl jų gylio - tokio paties kaip buitinio šaldytuvo - buteliai negali gerai sutapti ant kaklo. Dėl to talpa sumažėja, palyginti su panašaus dydžio, specialiai pritaikyta vyno spintele. Antras trūkumas yra tas, kad kompresorius nėra skirtas veikti esant žemesnei nei 8ºC aplinkos temperatūrai, todėl šių spintelių negalima naudoti nešildomame garaže ar ūkiniame pastate.
Taip pat šioje kainų lentelėje yra „Vintec“ spintelės, kurias platina „Vin Garde“. Asortimente yra mažesni vienetai, specialiai suprojektuoti, kad tilptų po stalviršiais įmontuotose virtuvėse. Nors jie tik neseniai pradėti gaminti JK, Vin Garde praneša, kad paklausa yra labai didelė. Ypač elegantiškas yra nerūdijančio plieno priekinis modelis, kurio kaina yra 899 svarai. Jis tinka maždaug 50 butelių ir taip pat siūlo dvigubas temperatūros zonas. „Corner Fridge Company“ taip pat parduoda įvairius nereceptinius įrenginius, įskaitant visiškai integruotą modelį.
kaip ištraukti sulaužytą kamštį
1000–3000 svarų
Galite pagalvoti, kad už tokius pinigus žiūrėtumėte ne tik į kabinetą. Deja, jūs klystate, nors pasirinkimas išplečiamas nemažai.
„Eurocave“ siūlo platų, aukštos kokybės asortimentą su įvairiais apdailos variantais. Jų matmenys yra tokie, kad buteliai gali gražiai persidengti ties kaklu, o tai padidina talpą. Norėdami pasirinkti elegantiškesnę išvaizdą - tai kainuoja šiek tiek papildomai - galite pasirinkti rūkyto stiklo duris arba netgi naudoti nerūdijančio plieno apdailą, kuri gerokai padidina kainą. Pagrindinis „Eurocave“ konkurentas yra „Transtherm“ (galima įsigyti iš „Vin Garde“), kurio spintelės siūlo panašios kokybės ir apdailos variantus maždaug už tą pačią kainą. Kitos šio kainų grupės spintelės, kurias verta apsvarstyti, yra „U-line“ ir „The Corner Fridge Company“ modeliai.
Verta nepamiršti, kad su vyno spintelėmis yra įvairių lentynų kombinacijų, tarp kurių galios ir patogumo yra kompromisas. Efektyviausias vietos panaudojimas pasiekiamas sukraunant butelius vienas ant kito taip, kad apsunkinti prieigą prie apačioje esančių butelių. Kad išvengtumėte nemalonaus rausimosi įsigyjant tą nepagaunamą butelį, laikykite pagal numatomus geriamojo langelius - vynus, skirtus artimiausiu metu vartoti vienoje lentynoje, tuos, kuriems reikia kitų metų ar dvejų antroje ir pan. Jei turite daug butelių vieno vyno, galite įdėti po vieną ant kiekvienos lentynos, kad galėtumėte sekti jo eigą bręstant.
3000 svarų daugiau
Jei leidžia vietos ir biudžetas, atėjo laikas pagalvoti apie savo rūsio statybą naudojant modifikuotus oro kondicionierius, suprojektuotus veikti žemesnėje temperatūroje. Tai galima padaryti keliais būdais. Jei jūsų pasidaryk pats, tai galite sukurti patys. Turėtumėte atitverti tinkamą erdvę su smeigių sienomis, tinkamai ją izoliuoti, pridėti garų barjerą ir įdėti į tinkamą kondicionavimo įrenginį. Rinkoje yra keletas tokių, įskaitant „Fondis“ „Winemaster“ asortimentą (galima įsigyti „Vin Garde“ ir „The Corner Fridge Company“, nuo 1 369 svarų) ir diapazoną iš „Eurocave“ (nuo 1 930 svarų). Klasikinis šio rūsio konstrukcijos informacinis darbas yra Richardo Goldo „Kaip ir kodėl pastatyti vyno rūsį“ („Wine Appreciation Guild“).
Jei visa tai atrodo šiek tiek sudėtinga, yra bendrovių, kurios atliks visą instaliaciją už jus. „Corner Fridge Company“ yra viena iš tokių. Nenuostabu, kad generalinis direktorius Irwenas Martinas mano, kad tai ekonomiškas sprendimas: „Mano patirtis rodo, kad vyno rinkimas sukelia priklausomybę, ir bet kokios vietos, kurios, jūsų manymu, jums prireiks, turėsite padvigubinti“, - sako jis. Martinas mano, kad jei nusikeltumėte 1,5 metro nuo galinės savo garažo sienos, tai užleistų vietą 1000 ar daugiau butelių už panašią kainą už butelį, kaip ir spintelės saugyklą. (Įsitikinkite, kad jūsų garažas yra saugus, jei čia ketinate laikyti savo brangią kolekciją.) „Apex“ gamina, projektuoja ir montuoja pagal užsakymą pagamintus rūsio stelažus. Nors paprastai tai tiekia esamiems rūsiams, įmonė taip pat gali pastatyti ir įrengti rūsius.
Šiek tiek kitoks rūsys yra „Vinosafe“. Jame siūlomi rinkiniai rūsių surinkimui, kuriuos JK platina Vin Garde ir Vinosafe. Šie moduliniai rūsiai yra gana nesudėtingi surinkti - „tai gali padaryti 12 metų vaikas“, sako Vin Garde'o Roy'as Wilsonas, ir išlaikyti gerą temperatūrą ir drėgmę. Jie yra 1,6 m pločio ir gali būti pagaminti bet kokio ilgio, talpinantys nuo 680 iki 4000 butelių.
Kainos svyruoja nuo 5400 iki 13 000 svarų.
Kitas išradingas variantas yra spiralinis rūsys. Tai kietas betoninis cilindras, įmerktas į žemę ir prieinamas per spąstų duris. Dviejų metrų pločio rūsys būna 2, 2,25, 2,5 ir 3 m gylyje ir talpina iki 1600 butelių. Jie paprastai įrengiami garažuose ir žiemos soduose. Čia yra du dideli privalumai. Pirma, jie neužima jokios gyvenamosios patalpos. Antra, jie yra pasyvūs rūsiai, remdamiesi tuo, kad temperatūra JK žemiau žemės paviršiaus svyruoja apie 10 ºC ir kai vynus supa kelios tonos betono, svyravimai yra minimalūs. Tai reiškia, kad nėra nei klaidinančių judančių dalių, nei sąskaitų už elektrą. Populiariausia instaliacija yra 2 kv.m. rūsys, kuriame telpa 1 000 butelių, už 7 299 svarus. Kad tilptų, reikia keturių dienų.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
Vienas veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti, jei ketinate pastatyti įėjimo ar spiralinį rūsį, yra tai, kad judėdamas jo negalite pasiimti su savimi. Taigi verta pagalvoti, ar tai padidins jūsų namų vertę, jei greičiausiai parduosite trumpuoju ar vidutiniu laikotarpiu. Tai priklausys nuo jūsų namo ploto ir dydžio. Jei gyvenate tinkamoje vietoje, potencialūs pirkėjai gali laikyti rūsį turtu. Bet jei jūs gyvenate mažoje priemiesčio terasoje ir dalį virtuvės išleidote vynui laikyti, jums gali tekti susigrąžinti investicijas.
