„Quinsou“ restoranas, Paryžius - apžvalga- Winestealssd.com

„Quinsou“ restoranas

šokių mamos nia ir kendall susiduria

Pabrėžia

Fiona Beckett paskelbė nuosprendį Quinsou ...

Iš pradžių paskelbta žurnale „Decanter“ bendradarbiaujant su „Hine Cognac“

Quinsou, Paryžius

33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Paryžius

Telefonas: +33 (0) 1 42 22 66 09

Įvertinimas:8/10
Atidarykite antradienį – šeštadienį pietums ir vakarienei. Būtina užsisakyti.
Restorano stilius: prancūziškas
Trijų patiekalų pietų meniu 35 € / vakaro meniu 45 €
Išbandyti vynas: Georges'o Descombeso „Brouilly Beaujolais“

Išsami apžvalga

Bet kurio sėkmingo kaimynystės restorano paslaptis yra ta, kad vakarieniautojai jaustųsi jaukiai. Tokiu atveju laimingi 6-ojo Paryžiaus rajono gyventojai, turintys Quinsou prie savo slenksčio.

Restorane yra daugiau, nei gali reikšti kaimynystės terminas. Virėjas Antoninas Bonnet turi nepriekaištingą kilmę, šešerius metus dirbo „Greenhouse“ Londono „Mayfair“, tada Paryžiuje „Le Sergent Recruteur“. Dabar jis pagaliau atidarė savo vietą šiame kukliame Kairiojo kranto kampelyje.

Kai valgėme, kambaryje buvo daug laimingų vietinių gyventojų, iš kurių kai kurie susirinkome, buvo vietiniai virėjai.

„Quinsou“ restoranas

Pagrindinis „Bonnet“ meniu patenka į vietą. Pramogos, pati žvaigždė, nustatė toną: puikios neįtikėtino saldumo pomidorų salotos, kurios paaiškino, kodėl daržovė visada buvo priskiriama vaisiams. (Beje, Bonnet paprastai neveikia linksmybių. Jis tiesiog turėjo puikių pomidorų, kuriuos turėjo parodyti. Paprastai yra naminių patiekalų.)

Mes sekėme tai su nuostabiu, lengvai paruoštų sezoninių daržovių pasirinkimu iš ekologiško ūkio Bec-Hellouin mieste Normandijoje, patiekdami su neįprasta, beveik miso primenančia praline vinegrete ir puikiai paruoštu maigro gabalėliu (jūros ešerys kaip žuvis) su moliūgų tyrės, lengvo kario padažo ir labai gero naminio raugo jį nušluostyti.

Kadangi maistas buvo toks lengvas, pasidavėme obuolių pyragui, kuris buvo prie lengvų, kvapnių kolos riešutų ledų. Tai vėl buvo papildomas vaizduotės prisilietimas, nors aš įsivaizduoju, kad kai kurie, turintys nuoširdesnį apetitą, porciją laikys šiek tiek šykščia. Pridedama taurė „Jurançon“ - „Capcéu“ iš Domaine Camin Lerredya - buvo ideali rungtis.

„Quinsou“ restoranas

Iš trumpo, bet kruopščiai parinkto vynų sąrašo mūsų padavėjas taip pat pasiūlė pradėti taurę Chartogne-Taillet „Ste-Anne Brut“ šampano ir gražiai liesą, tikslų ir mineralinį Montlouis (Domaine du Rocher des Violettes „La Négrette“), kuris puikiai atsveria švaraus skonio maistas. Geri raudoni variantai būtų buvę taurė Georges Descombes‘o „Brouilly Beaujolais“. Vynų sąrašas linksta link natūralaus spektro galo, bet ne taip baisiai.

Pietūs (nuo 12 iki 13.30 val.) Už 35 eurus už tris patiekalus yra nepaprastai pagrįsti tokios kokybės maistui, o vakare (nuo 19.30 iki 21.30) - iki 45 eurų. Quinsou yra brangakmenis.

Fiona Beckett yra „Decanter“ redaktorė ir restoranų apžvalgininkė. Ji rašo vyno skiltį „Guardian“. Norėdami pirmą kartą pažvelgti į savo baro ir restorano apžvalgas iš viso pasaulio,