„Taylor's“ uosto rūsiai, gerai žinomi dėl senovinių ir medienos sendintų uostų. Kreditas: Per Karlsson, „BK Wine / Alamy“
Brandumas ir tanininė struktūra apibūdina uostą 2011 m., Kuris, nepaisant sunkių oro sąlygų, gali būti laikomas legendiniu derliumi naujoje geresnės vyndarystės ir geresnės dvasios kokybės eroje. Richardas Maysonas siūlo savo vertinimą.
Vienas iš pirmųjų klausimų, kurį reikia užduoti, kai naujas Uosto derlius ateina, yra, kaip jis lyginamas su ankstesniais metais? Tai labai apkrautas klausimas, kur kas labiau nei bet kuriame kitame vyno regione. Uostų metai yra palyginti nedaug, o deklaracijos pateikiamos maždaug tris kartus per dešimtmetį. Neseniai paskelbtas 2011 m. Derlius yra tik trečiasis deklaravimas nuo 2000 m. (Kiti du yra 2003 m. Ir 2007 m.) Ir 26-asis nuo 1900 m. Klausimas, net ir šiame ankstyvajame etape, yra toks: ar tai gali būti dar vienas 1908 m., 1927 m. 1945 ar 1963?
-
Vyno legenda: „Cockburn's Vintage Port 1947“
Lengvų atsakymų nėra, iš dalies todėl, kad tiek daug pasikeitė per pastaruosius 50 metų. Uosto siuntėjai stengiasi pabrėžti, kad senovinė uosto tradicija nepasikeitė, tačiau vynas - ir į gerąją pusę. Puikus derlius yra ne tiek dievų glėbyje, kiek anksčiau, kai paskutinę minutę kartais sugadindavo visiškai geras vynuoges, kai viskas vyko ne pagal planą. vyno namai (vyno gamykla). Tačiau įvedus temperatūros kontrolę nuo aštuntojo dešimtmečio vidurio, beveik kiekvienais metais buvo įmanoma gaminti potencialios derliaus kokybės uostą, taigi per pastaruosius du dešimtmečius daugėjo vienos kvintos (dvaro) derliaus.
Sleepy Hollow 3 sezonas 2 serija
Dar vienas tylus, bet stabilus pokytis, įvykęs nuo 1990-ųjų pradžios, yra ryškus uosto stiprinimui naudojamos dvasios kokybės pagerėjimas. Iki 1991 m. Uosto siuntėjai turėjo naudoti tai, ką davė vyriausybė. Tai dažnai buvo gana prastos kokybės vynuogių spiritas, ir, atsižvelgiant į tai, kad jis sudaro maždaug penktadalį gatavo vyno, jis akivaizdžiai turi įtakos. Žodis „spiritas“ yra įprastas degustacinis terminas, kai kalbama apie senovinį „Port“, o kai kuriuose labiau susilpnintuose 1970–1980 m. Vynuose dvasia iš tikrųjų pasirodo.
Per pastaruosius 20 metų pagrindiniai uosto krovinių siuntėjai dirbo kartu su distiliuotojais Prancūzijoje, kad pagamintų neutralesnę vyno spiritą, kuris daug mažiau trukdo vaisiams jauname derliaus uoste. Tai ypač pasireiškė 2007 m., Paskutiniu svarbiausiu paskelbtu derliumi, kai mus visus sužavėjo vaisių grožis ir grynumas. Tiesa, tai buvo palyginti vėsūs metai, o 2011 m. Vegetacijos sezonas buvo kur kas šiltesnis ir pasižymėjo užsitęsusia sausra. Tiesą sakant, jei per pastaruosius tris 2010 m. Mėnesius nebuvo stipraus lietaus, 2011 m. Galėjo būti ne startininkas.
kolonija 2 sezonas 1 serija
Ką sako gamintojai:
„2011-ieji išsiskiria vaisių grynumu ir taninų, kurie yra šilkiniai ir gerai integruoti, tačiau suteikia daug struktūros, kokybe“ Davidas Guimaraensas, „Fladgate“ partnerystė
„Vynai yra linksmi ir struktūriški, keturių kvadratų didesni nei 2007 m. ... jie jau buvo nepaprastai gerai sutikti nuo Taivano iki Latvijos“ Johnny Symington, Simingtono šeimos valdos
'Niekada nebuvau liudininkas, kurio spalvos būtų tokios gilios, skonio sudėtingos ir galingos' Luisas Sotomayoras, „Sandeman“ vyndarys
Iššaukiančios oro sąlygos
Tai buvo sunkūs metai vynuogyne. Pavasaris prasidėjo nuo gerų vandens atsargų gilumoje Douro dirvožemis ir vynmedžiai - ypač seni vynmedžiai - palyginti gerai atlaikė 2011 m. vasaros sausrą. Tačiau žydėjimo metu buvo nestabilus oras, kuris sukėlė grybelinės ligos protrūkį ir sumažino derlių maždaug 15%.
Vėliau birželio pabaigoje, kai buvo apdegę kai kurie vynuogynai, kilo neįprastas karštis. Plonos odos „Tinta Barroca“ vynuogės sekėsi prastai, o karščiui atsparios „Touriga Nacional“ ir „Touriga Franca“ pasirodė kur kas geriau. Rugpjūčio 21 d., O ir rugsėjo pradžioje, laiku atplėštas lietus išgelbėjo gyvybę, padėdamas išbrinkti ir subrandinti vynuoges. Vėliau saulė be perstojo švietė penkias savaites, o derliaus nuėmimo sąlygos buvo puikios visame regione. Derliaus pradžioje temperatūra buvo karštesnė nei įprastai, todėl pasirodė, kad būtina virinti misas. Aromatai vyno namai buvo nuostabūs nuo pat pradžių, o spalio pradžioje jau buvo aišku, kad krepšyje yra geras, galbūt puikus Port vintage.
Kaip sako „Noval“ technikos direktorius António Agrellos: „Mes iš karto žinojome, kad potencialiai laukiame puikių metų.“
Taigi, kur tai deda dabar paskelbtą 2011-uosius senovinėje Porto šlovės salėje?
jauni ir neramūs spoileriai per kitas dvi savaites
Graham‘o Quinta dos Malvedos vynuogynų rinkėjai
Tinkamumas struktūrai
Šiuo metu bent tris kartus ragavus daugumą vynų, jų bruožas yra brandumas kartu su struktūra. Vaisių brandumas tęsiasi iki taninų, kurie geriausiuose vynuose yra platūs ir smulkiagrūdžiai. Kai kurie vynai yra keturių kvadratų - daug labiau nei 2007-ieji, tačiau net ir šiame ankstyvajame etape nėra agresyvūs. Ir tada čia yra tas nuostabus vaisių tyrumas. Pirmą kartą savo skonio užrašuose vartojau žodį „minerališkumas“ ne dėl to, kad jis madingas, bet dėl to, kad iš tikrųjų yra šmaikšti „Douro“ terroirai.
-
20 geriausių Kalėdų uostų
João Nicolau de Almeida iš „Ramos Pinto“ palaiko šią nuomonę, komentuodamas, kad „geresnė aguardente (vynuogių spiritas) suteikia vynui minerališkumo“. „Fladgate Partnership“ generalinis direktorius Adrianas Bridge priduria, kad „geresnės kokybės dvasia leidžia vaisius geriau išreikšti save “.
Grynumas, apibrėžimas ir brandumas
Ar turėtume palyginti šiuos pastebimus XXI amžiaus patobulinimus, palyginimui grįžtame į praėjusio amžiaus didžiuosius metus? Kai kurie mano, kad tai dar 1963 m., Kiti mini 1994 metus. Tačiau aš sutinku su Dirku Niepoortu, kuris 2011 metus palygina su 2007 ir 2009 mišiniu, pirmojo grynumą ir apibrėžimą su antrojo brandumu - metus taip pat deklaravo keli siuntėjai.
Dabar visų siuntėjų visuotinai deklaruojamas, aš suskirstau savo pastabas apie 2011-uosius į tris kategorijas. Yra „klasikinės“ deklaracijos, išpilstytos siuntėjo vardu ir paprastai derinamos iš kelių pirmaujančių dvarų, esančių skirtingose Douro vietose, vynų. Tada yra pavieniai dvarai (quintas), iš kurių kai kurie beveik kasmet gamina senovinį uostą. Galiausiai, auga vis daugiau konkrečiai vietovei priklausančių vynų, gaminamų iš labai vertinamų senų vynmedžių siuntinių ar siuntinių, esančių vienoje valdoje, kategorija. Tačiau tai yra aukščiausios kainos kaina, tačiau 2011 m. Kainos nuo 350 iki 500 svarų už tuziną obligacijų atrodo labai sąžiningos, kai jos yra lyginamos su geriausiais Burgundija ir Bordo .
paauglių vilkas 2 sezonas 9 serija
Grahamo Quinta dos Malvedos vynuogynai
Ką sako JK prekybininkai:
„Mes surengėme sėkmingiausią visų laikų kampaniją ... atrodo, kad reikia grįžti į 1994 m. Dėl tokio polėkio ir elegancijos vynų, aplenkiant keletą puikių metų
pakeliui ' Simonas Fieldas MW, „Berry Bros & Rudd“
-
Lisabona: geriausi restoranai ir vyno barai
„2011 m. Uostai rodo daug žadančių vaisių ir tvirtų taninų grynumo
ir prinokę. Mes pasiūlysime jiems rugsėjį ... tai senovinis pasiūlymas, kurio negalima praleisti
uosto mėgėjas “ Markas Buckenhamas, Vyno draugija
* Richardas Maysonas yra DWWA Port & Madeira regioninis pirmininkas ir „Port and Douro“ autorius
