Kreditas: „Unsplash“ / Tristanas Gassertas
- Paklauskite Decanterio
Ar koeliakai gali gerti šampaną ir putojančius vynus?
Ar šampanas neturi glitimo? - paklauskite Decanterio
Kat, el. Paštu, klausia: Sergu celiakija ir įdomu, ar galiu saugiai gerti putojančius vynus?
Norma McGough, „Celiac UK“ politikos, tyrimų ir kampanijų direktorė, atsako: Vynas, putojantis vynas ir šampanas yra be glitimo, nepaisant autolitinių skonio aprašų, tokių kaip duonos, brioche ir sausainių.
Nors maisto reguliavimo smulkmenos kiekvienoje šalyje gali skirtis, alergenų valdymas gaminant maistą ir gėrimus tapo visuotiniu rūpesčiu.
Taigi, jei būtų požymių, kad perdirbant ar sandėliuojant produktą, pavyzdžiui, vyną (kuris nebūtinai pažymėtas be glitimo), buvo naudojamas alergiją sukeliantis ingredientas ir kad jis liko reikšmingas galutiniame produkte, jis turėtų etiketėje.
Skaitykite daugiau apie vyną ir glitimą čia
Šis klausimas pirmą kartą pasirodė 2019 m. Kovo mėn žurnalo „Decanter“ numeris.
