Praėjus dvidešimt penkeriems metams po to, kai ji tapo AVA 1989 m., Ši siaura Rytų Napos juosta ir toliau turi beveik mitinį statusą. Nors jo elegantiški, tačiau galingi Cabernet pagrindu pagaminti vynai reikalauja aukštesnių kainų, paklausos niekada netrūksta, kaip praneša Adamas Lechmere'as.
Elgsenos šuolis iš pirmo žvilgsnio
Plotas po vynmedžiu 526ha
Vyninių skaičius 25 apytiksliai
Pasodintos vynuogės 80% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petite Sirah, 1% kiti
Dirvožemis Įvairūs, daugiausia vulkaniniai. Aukštesnėse Palisades upėse yra gerai nusausintas žvyras virš vulkaninės uolienos. Žemutinė, vakarinė rajono upė, žemyn Napos upe, yra aliuvinė - žvyro priemolių ir molio pagrindo mišinys. Paprastai prastas vandens sulaikymo pajėgumas, dėl kurio auga mažai energingi vynmedžiai.
Bendra produkcija Vidutiniškai 64 000 atvejų. Vidutinė vienos vyno gamyklos produkcija svyruoja nuo 210 iki 15 000 atvejų, priklausomai nuo dydžio
Tam tikra prasme viskas prasidėjo nuo slyvų sodo. Slyvos kažkada buvo didelis verslas Kalifornijos Napos slėnyje, o 1960-ųjų pabaigoje jų buvo apsupti Natano Fay'io „Cabernet Sauvignon“ vynuogynai, netoli Silverado tako, po kraupiu laipteliu, vadinamu „Stags Leap Palisades“. „Fay“ pardavė vynuoges, bet pats susmulkino kelias tonas ir pasidalino savo naminiu vynu su žmonėmis, tokiais kaip John Shafer ir Warren Winiarski, karjeros keitėjai, atvykę į Napą su jaunomis šeimomis ir galvoję apie vynuogių pirkimą.
„Aš paragavau 1968 m. Natano„ Cabernet Sauvignon “ir tai mane įkvėpė įkurti kuo arčiau jo esančią„ Cabernet “vynuogyną“, - prisimena Winiarskis. Taigi jis nusipirko apie 12 ha džiovintų slyvų šalia „Fay“ ir 1970 metais dalį jų pasodino „Cabernet Sauvignon“, pavadindamas jį SLV - „Stag’s Leap Vineyard“. po kelerių metų jis išsiuntė 1973 metų derlių į dabar legendomis apipintą Steveno Spurrierio Paryžiaus teismo degustaciją ir tiesiai į istorijos knygas.
„Stags Leap“ rajonas, kuris šiemet mini Amerikos vynuogininkystės srities (AVA) 25-metį, yra keistas įmonių ir jaukių namų derinys. nors 95 proc. 500 „Napa“ vyno daryklų priklauso šeimai, šis skaičius yra šiek tiek mažesnis „Stags Leap“, kur „Constellation“ („Mondavi“), „Treasury Wine Estates“ („Stags 'Leap“ vyno darykla), „Antinori-Ste Michelle“ („Stag's Leap“ vyno rūsiai, pirkti iš „Winiarski“) 2007 m.), „Terlato Wine Group“ („Dūmtraukio uola“) ir kitos korporacijos tvirtai laikosi. Tada yra didelių šeimos valdomų gamintojų, tokių kaip „Baldacci“ ir „Regusci“, kurie beveik visiškai gamina kietą, aukščiausios klasės vyną vidaus rinkai. Didžiuliai „Silverado“ vynuogynai taip pat yra šeimos reikalas, priklausantis Millerams, Walto Disney'o palikuonims.
Tada yra mažesni, 300 atvejų gamintojai - Gregas Lindstromas, Robinsono šeima, Tayloro šeimos vynuogynai, Ilsley - kurie vargu ar yra žinomi už Amerikos ribų. Jie yra patogūs, draugiški reikalai. Tomas Jinksas iš Robinsono šeimos (jo žmonos vardas - jie manė, kad tai skamba geriau nei „Jinks Vineyards“) parodė man ranka iškastą rūsį, o jo daugybė dukterų ir jų vaikų Vintnerio svečiams, besilankantiems Vynuogyne, įteikė picą, kasmetinę rajono atvirų durų dieną. Daugelis, kaip Sandy Taylor ir jos šeima, pradėjo auginti ir gana neseniai nusprendė pradėti gaminti vyną.
Cabernet yra karalius
Rajoną šiaurėje riboja Yountville Cross Road, vakaruose - Napos upė, o jo rytinės sienos - Palisades - yra vertikaliai apibrėžtos: virš 120 m aukščio negalima auginti vynuogynų. Rajonas matuoja 5 km 1,5 km atstumu ir palaiko maždaug 25 gamintojus. Veislėms ir derliui nėra jokių apribojimų. 'Tai yra Amerika ir jūs galite pasodinti viską, ko norite', - man primena Johno Shaferio sūnus Dougas.
Iš tikrųjų apeliacija yra savaime reguliuojama: kai „Cabernet Sauvignon“ čia gauna 7500 JAV dolerių (4500 svarų) už toną, palyginti su Napos vidurkiu, kuris siekia 5 500 JAV dolerių (3250 svarų), „nieko finansiškai nebūtų prasmės sodinti“, Christianui Ogenfussui, naujausios rajono vyninės „Odette“ rinkodaros direktoriui. „Stags Leap“ gali neturėti sąžiningų kultų - nors buvęs „Screaming Eagle“ savininkas Jeanas Phillipsas ką tik nusipirko 46ha šalia Odette, tačiau jis turi savo aristokratiją „Shafer“, „Stag’s Leap“ vyno rūsių ir „Clos du Val“ pavidalu. Nors jų vynai patenka į prabangos prekių laikiklį („Stag’s Leap“ vyno rūsių „Cask 23“ gali būti didesnė nei 200 svarų sterlingų už butelį) kainos paprastai yra nemenkos. Jums būtų sunku rasti pradinio lygio vyną, kurio kaina mažesnė nei 60 USD (36 svarai), o vidutinio lygio „Cabernet Sauvignon“ vidutinis vynas yra maždaug 125 JAV dolerių (75 svarų) ženklas. 'Tai yra finansinis apeliacija', - sako Ogenfussas.
Be kelių anomalijų, „Stags Leap“ rajonas yra „Cabernet“ pavadinimas. Viena pastebima išimtis yra „Stags’ Leap “vyninė, kurios švenčiama„ Ne Cede Malis Petite Sirah “- lauko mišinys, apimantis„ Tannat “,„ Viognier “,„ Sauvignon Blanc “ir„ Muscat “. Tačiau „Petite Sirah“ sudaro tik 2% iš 256 ha, pasodintų AVA. Didžioji to dalis yra „Stags’ Leap “vyninėje ir„ Quijote “- vyninėje, kurią įsteigė buvęs„ Stags ’Leap“ savininko Carl Doumani, kuris ką tik pardavė Kinijos remiamai įmonei už daugiau nei 20 mln. USD (12 mln. Svarų).
Apie 80% vynuogių Stags Leap rajone yra Cabernet Sauvignon, o dėl rimtų priežasčių rajono veteranai augintojai palaiko. Dickas Steltzneris, kuris 1972 m. Pradėjo savo vyninę ir kartu su Johnu Shaferiu buvo vienas pagrindinių AVA architektų, mano, kad jos klimatas yra išskirtinai tinkamas „Cabernet“. Pirma, savita „Palisades“ vidinė kreivė nukreipia ir skleidžia aušinančius vėjus iš San Pablo įlankos. 'Dėl to oro judėjimo mes turime mažesnius lapus, todėl ant vaisių turime daugiau saulės šviesos', - sako Steltzneris. Lengvos aliuvinės dirvos dirvos suteikia daugiau streso vynmedžiams, todėl uogos yra mažos ir intensyvaus skonio. Steltzneris tiki, kad jie turi daugiau pakibimo laiko nei likusi slėnio dalis, todėl fenolio brandumas yra didesnis, o tai kartu su vėsiomis naktimis leidžia sulaikyti rūgštį.
„Finesse“ ir galia
„Cliff Lede“ vynuogynuose vyndarys Remi Cohenas nurodo dar vieną gerai atpažįstamą „Palisades“ bruožą (kuris šiame šiauriausiame apeliacijos gale - siaura piltuvėlio viršūnė stūkso virš vynuogynų): jie atspindi saulę. 'Dieną mes galime būti tokie karšti kaip Calistoga, naktį mes esame daug vėsesni', atnešdami tą ieškomą brandumo ir rūgštumo derinį. „Vynai yra prinokę, bet įtempti ir gyvybingi.“
Cohenas sako, kad beveik neįmanoma pagaminti blogo vyno tokioje perspektyvioje terroir. Jos vynuose derinamas subtilumas ir jėga, drąsus tanino vaisius ir koncentruoti vaisiai, švelninami nervingo tikslumo. Visoje apeliacijoje yra vynų iš abiejų spektro galų. Yra tarptautinės žvaigždės - „Stag’s Leap“ vyno rūsiai, „Shafer“ - gaminantys daugybę elegantiškų ir ilgaamžių vynų. Iš daugelio dešimtmečių senumo mano ragautų „Napa“ vynų „Winiarski’s Cask 23 1977“, pasižymintis senos knygos odos ir vyšnių kompoto kvapu, yra pavyzdys, kaip vynai gali pasenti. 30 metų jubiliejaus pakartotiniame Paryžiaus degustacijos 2006 m. Su tais pačiais vynais Winiarskio 1973 m. Vėl užėmė pirmąją vietą.
Vyndarys, žinoma, nustato stilių. Daugelis „Stags Leap“ rajono vyno gamyklų daugiausia arba išimtinai siūlo vidaus rinką, kur dažnai reikalaujama vynų, rodančių tą klasikinį „Napa“ profilį per pastarąjį dešimtmetį: ąžuolo, bombastingų vaisių ir alkoholinio karščio. Bet - ir tai patvirtina Coheno įsitikinimą - niekada nėra sunku rasti elegancijos briauną, nesvarbu, ar tai būtų žolelių užuomina, ar greitas rūgštumas, kuris sušvelnina jaukumą. Jimo Regusci vynai yra pavyzdys. Nors finiše man pasirodė, kad jo 2010-ųjų „Patriarchas“ buvo per karštas, „Estate Cabernet Sauvignon“ buvo parfumuotas ir egzotiškas, jo gale buvo gražus dilgėlių žalumas.
Kristy Melton iš „Clos du Val“ naudoja visų „Stags Leap“ vyndarių mylimą frazę: „Geležinis kumštis aksominėje pirštinėje: šilkiniai taninai, ryški rūgštis, juodų vaisių stuburas, elegancija.“ John Shafer ir jo kolegos pionieriai tai pripažino visus tuos. prieš metus, kaip jis sakė: „Mes matėme, kaip per šiuos vynus eina bendra gija, ir manėme, kad tai nusipelno būti atskira AVA“.
Parašė Adamas Lechmere'as
Kitas puslapis
