Dešimt geriausių vyno mėgėjų Milano restoranų...

Autorius: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

• Pabrėžia
• Vyno savaitgaliai

Milanas, žinomas kaip Italijos mados sostinė, taip pat turi ilgą puikaus maisto ir vyno istoriją. Paklausėme vyno gamintojų iš netoliese esančio Pjemonto, kur jie vakarieniauja mieste ...

Populiariausi Milano restoranai, kuriuos rekomenduoja gamintojai „Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018“

RekomendavoSimone Antioniettaatstovaujantis Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Sujunkite kelionę į MUDEC kultūros muziejų su dviejų „Michelin“ žvaigždžių maistu. Kreditas: enricobartolini.net

Būdamas vos 29 metų virėjas Enrico Bartolini iš viso jau yra pelnęs penkias „Michelin“ žvaigždes, pelnydamas jam slapyvardį „il collezionista“ arba kolekcininką. Dvi šios žvaigždės buvo skirtos jo restorane Milane, esančiame MUDEC kultūros muziejaus trečiame aukšte, įsikūrusiame atnaujintame gamyklos pastate.

Bartolini specializuojasi itališkos aukštosios virtuvės srityje, savo įgūdžių rinkinį pritaikydamas dviem skonio meniu - vienam klasikiniam (145 eurai), kitam šiuolaikiniam (180 eurų) - su galimybe pridėti vyno poras, kurias pasirinko someljė Sebastianas Ferrara. Taip pat yra a la carte patiekalų, kurių patiekalai svyruoja nuo 35 iki 60 eurų.

113 puslapių vynų sąraše naudingas restorano „Coravin“ naudojimas, leidžiantis paragauti geriausių stalčių vynų, kurie kitu atveju gali būti neįperkami, įskaitant „Solaia“, „Château d’Yquem“ ir „La Chapelle Hermitage“ butelius. Užsakyti dabar

D’O

‘Austrė ir zabaione’ - tipiškas Deivido Oldani „pop“ virtuvės pavyzdys. Kreditas: „D’O Facebook“

D’O yra restorano įkūrėjo Davide'o Oldani, vieno iš geriausių Italijos šefų, dirbusių su tokiais kaip Albertas Rouxas, Pierre'as Hermé ir Alainas Ducasse'as, inicialai.

„Oldani“ šiuolaikinė ir sudėtinga „pop“ virtuvė pelnė „Michelin“ žvaigždutę 2018 m. Vadove, o inspektoriai taip pat gyrė „dizainerio stiliaus valgomąjį su didžiuliais langais su vaizdu į patrauklią aikštę“ ir pagrįstą kainą.

„D’O“ yra šiek tiek toliau nuo Milano centro Cornaredo komunoje, septynios mylios į šiaurės vakarus nuo miesto, tačiau verta papildomo bilieto kainos. Restoranas greitai būna pilnai rezervuotas mėnesiams į pabaigą - birželio 1 d. Rezervacijos atidaromos nuo rugsėjo pradžios. Užsakyti dabar

Savini

Ar tai gali būti vienas romantiškiausių Milano restoranų stalų? Kreditas: savinimilano.it

Savini restoranas yra paslėptas Milano „Galleria Vittorio Emanuele II“, seniausio ir, be abejo, gražiausio, Italijos prekybos centro XIX a.

„Savini“ sukurta kaip ramybės vieta tarp galerijos turizmo chaoso. Pagrindinis valgomasis yra pilnas minkštų baldų, lempos šviesos ir fortepijono.

Tikriems romantikams yra „7 stalas“, vienas stalas, paslėptas savo restorano kampe, šalia lango su vaizdu į marmurinę centrinę salę. Būtina rezervuoti.

Savini ateina „Michelin Guide 2018“ , kur jis pasižymi puikiu vynų sąrašu ir gali pasigirti 600 vynų.

Yra du sezoniškai besikeičiantys skonio meniu: „La Tradizione“ (95 eurai) ir „La Proposta dello Chef“ (160 eurų), prie vyno poravimo galite pridėti atitinkamai už 45 ir 65 eurus.

Jei skubate atnaujinti apsipirkimą, yra nustatytas „Verslo pietų“ meniu ir a la carte variantai. Užsakyti dabar

TAIP PAT ŽR.

• Galutinė Toskana: 10 geriausių vyninių, kuriuos reikia aplankyti

• Prabangios kelionės: Italijos vyno turo idėjos

RekomendavoFrancesca Marcarinoatstovaujantis Pelissero :

„Masuelli Trattoria“

Ar pasirinksite specialų „Riserva Cleofe“ vyno meniu tik žinovams ... Autorius: „Masuelli Trattoria Facebook“

Nuo 1921 m. Masuelli šeima patenkino savo tradicinius Milano patiekalus, tokius kaip šafrano rizotas ir foiolo - itališko stiliaus tripe.

Restoranas išlaikė savitą „Art Deco“ stilių su spalvingais „Venini“ sietynais ir 1920-ųjų kėdėmis. Yra tiek sezoninis, tiek „Buongustaio“ (gurmanų) meniu, taip pat geros kainos pietų meniu, kuriame yra trys patiekalai ir kava už 22 eurus.

Kalbant apie vyną, pagrindiniame sąraše yra išsamus pasirinkimas iš visos Italijos, nuo Pjemonto iki Sicilijos. Nors „Riserva Cleofe“ meniu, specialus vynų sąrašas „žinovams“, apima italų didžius, tokius kaip „Gaja“ ir „Tignanello“, kuriuos papildo prancūzų klasika. Užsakyti dabar

Signorvino

Taurė vyno ir gurmanų su vaizdu į Duomo… Autorius: signorvino.com

Akmens mesti nuo garsiojo Milano katedros, Signorvino yra vyno parduotuvė, vyno baras ir restoranas, susukti į vieną - su papildoma priemoka, kad pirmiausia galite paragauti vynų ir pasiimti butelį namo.

Šiuolaikinėje valgomojo erdvėje su atviromis plytų sienomis galite įsigyti trijų vynų skrydį už 12 eurų, apimančius Šiaurės Italijos regionus, tokius kaip Veneto ir Trentino-Alto Adidžė.

Iš visos Italijos yra lentos su vytinta mėsa ir sūriais, įskaitant keletą, kurie buvo brandinti „Amarone“ vynu, taip pat šviežių makaronų patiekalai, salotos ir pagrindiniai mėsos patiekalai. Jei laikysitės siūlomo poravimo, parašyto po kiekvienu meniu patiekalu, jums bus atlyginta vienu euru nuo jūsų galutinės sąskaitos. Užsakyti dabar

RekomenduojamasFranco Massolino, Bendrasavininkas ir enologas Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Išbandykite Milano klasiką šioje istorinėje tratorijoje. Kreditas: anticatrattoriadellapesa.com

Ši tratorija yra pastatyta dar 1880 m., Kai prekės, esančios už miesto ribų, čia bus pasvertos prieš keliaujant į didingą „Porta Garibaldi“, vos penkias minutes. Taigi pavadinimas „Pesa“, reiškiantis „svėrimo namai“.

Meniu sutelktas į Lombardo virtuvę, siūlant autentiškus patiekalus, tokius kaip cassoeula mėsos troškinys, aukso rudos spalvos risotto al salto ir zabaglione - desertas, pagamintas iš kiaušinių ir Marsala vyno. Vynų sąrašas apima daugybę geriausių Šiaurės Italijos pavadinimų. Užsakyti dabar

RekomendavoCesare Barbero, direktorius Pertinace :

Kontrastas

„Contraste“ patiekalas, vadinamas „turtingumu ir skurdu“ - mėsos sultinys pilamas ant kiaulienos želė eurų. Kreditas: contremilano.it

Gatvėje, einančioje tiesiai į pietus nuo Porta Ticinese, Kontrastas atpažįstamas tik pagal sunkias geležines duris ir mažą žalvarinę plokštelę. Paskambink varpeliu ir pereisi per paslėptą sodą, už kurio yra drąsiai sukurtas valgomasis.

Be puošnių lubų ir tamsiai raudonų silicio šviestuvų, balta spalva vaidina pagrindinį vaidmenį nuo stalo nustatymo iki židinio ir sienų - visi jie yra skirti „prieštarauti“ gyviems ir eksperimentiniams patiekalams, išeinantiems iš virtuvės.

Naujausiame vadove restoranas buvo apdovanotas „Michelin“ žvaigžde, o inspektoriai teigė, kad jie buvo „sužavėti ir patenkinti“, taip pat atkreipė dėmesį į „puikų vynų sąrašą“. Kontrastoje yra labai rimtai atrodantis rūsys, kuriame vynai laikomi vėjelį blokuojančiose balandžių skylėse. Užsakyti dabar

Į Portą

Vietos inkarai? „Al Porto“ yra šeimos valdomas tradicinių jūros gėrybių restoranas su jūrinėmis savybėmis. Kreditas: ristorantealportomilano.it

Įsikūręs pietvakarių Milane, sodo gale, pavadintame italų nuotykių ieškotojo Ambrogio Fogaro vardu, Į Portą yra seniai veikiantis jūros gėrybių restoranas. Ją daugiau nei prieš 50 metų pradėjo vyro ir žmonos komanda Pieras Domenico Buonamici ir Anna Pucci.

Buonamici ir jo dukra Barbara valdo virtuvę, kurioje patiekiami į jūros gėrybes orientuoti risotto ir makaronų patiekalai, taip pat šviežios Viduržemio jūros žuvies pasirinkimas, kuris keičiasi atsižvelgiant į dienos laimikį. Interjere atkartojamas jūrinis meniu - medinės dailylentės nuo grindų iki lubų, uosto skylės ir žuvų talpyklos. Užsakyti dabar

Ratanà

XIX a. Vila išorėje, pažangiausia virtuvė viduje ... Kreditas: ratana.it

„Tradicinis maistas šiuolaikiškai“ yra diržų linija Ratanà , vienas iš karščiausių šiuolaikinių miesto restoranų. Jam vadovauja Milano virtuvės šefas Cesare'as Battisti ir jo partnerė someljė Federica Fabi, kurių įtaka akivaizdi 54 puslapių vynų sąraše.

Nors „Ratanà“ yra įsikūręs XIX a. Viloje, pramoninis interjero minimalizmas linksta į netoliese esančią seną traukinių depą ir apima perdirbtą geležinkelio geležį.

Virėjas Battisti užima vietinius ūkininkus ir žvejus ir sukuria sezoninius meniu apie jų produktus. „A la carte“ pasirinkimas apima regioninius pagrindinius štapelius, pavyzdžiui, risotto su ossobuco (troškintus veršienos blauzdeles), kartu su kuklesniais patiekalais, pavyzdžiui, jautienos karpačo ir upėtakio tartaru.

Taip pat yra šešių patiekalų paragavimo meniu už 50 eurų, į kurį įeina džiuginantis „išankstinio deserto“ ir deserto papildymas. Pasimėgaukite vyno poromis už papildomus 20 eurų. Užsakyti dabar

„Trattoria del Nuovo Macello“

Stilingas, paprastas ir autentiškas milanietiškas maistas „Trattoria del Nuovo Macello“. Kreditas: „Trattoria del Nuovo Macello Facebook“

Pietų karalienė 1 sezonas 2 serija

Ši prašmatni trattoria yra Calvairate kaimynystėje, į pietvakarius nuo miesto centro. Jos savininkai Traversone šeima daugiau nei 40 metų tarnauja vietiniams gyventojams.

Tai gera vieta susipažinti su Milano patiekalais, tokiais kaip labai mėgstama trippa (tripe) ir cassoeula (mėsos troškinys). Arba atsiduokite virėjo Giovanni Traversone rankose, kuris sukūrė besikeičiantį keturių patiekalų skonio meniu, kurio kaina 33 eurai.

„Trattoria del Nuovo Macello“ taip pat buvo rekomenduojamas naujausiame „Michelin“ vadove dėl šviežio ir kūrybiško maisto ruošimo. Užsakyti dabar

Daugiau vyno kelionių idėjų:

• Dešimt puikių Venecijos restoranų vyno mėgėjams

• Kelionių įkvėpimas: 8 geriausios Italijos vyno atostogos

• Dešimt geriausių Barselonos restoranų vyno mėgėjams