Kairiojo kranto Bordo taurė yra viena iš svarbiausių pasaulyje akademinės vyno teorijos ir aklosios degustacijos konkursų. Kasmetinį konkursą rengia verslo ir teisės institucijų absolventų studentų grupės Commanderie du Bontemps Bordeaux Sauternes ir Barsac. Žiemą ir pavasarį visame pasaulyje vyksta įvairūs regioniniai ir šalies nuotakos, o didysis finalas Bordo kiekvieną birželį. Dvi geriausiai pasirodžiusios komandos iš kiekvieno regiono pakyla į legendinį vyno regioną, ieškodami vyno nemirtingumo tarp savaitės trukmės vyno daryklų kelionių su kulinariniais malonumais ir vynu nudažytais dantimis.
Kasmetinis konkursas prasidėjo 2002 m. ir devynerius metus vyko tik Prancūzijos sienose. Siekdama išplėsti konkursą už Prancūzijos sienų, Commanderie 2011 m. atidarė registraciją kitose pasaulio mokyklose ir nuo tada universitetų vyno klubuose ir socialinėse grupėse visame pasaulyje auga intriga ir jaudulys.
Kaip ir praėjusiais metais, Amerikos finalas neseniai vyko Prancūzijos konsulate Manhetene. Dalyvavo komandos iš devynių universitetų visoje šalyje, įskaitant NYU Yale UPenn Columbia Cornell Stanford Harvard ir MIT. Išsakė gerbiamasis Emmanuelis Cruse'as, Commanderie du Bontemps didysis maître'as ir Margaux pilies d'Issan savininkas, po dešimt klausimų su atsakymų variantais sekė trys aklųjų degustacijų skrydžiai, apimantys visus Bordo dalykus, pavyzdžiui, 1855 m. atskirų rūmų nuosavybės ir apeliacinių taisyklių klasifikaciją. Nors konkursas daugiausia yra mėgėjų vyno degustatorių pramoga, įtampa Prancūzijos konsulato freskomis ir gobelenais puoštoje patalpoje, kuri buvo pastatyta iškilus klausimams.
Dalyvaujantis antrus metus iš eilės Niujorko Sterno verslo mokykla gavo aukščiausią apdovanojimą ir birželio mėnesį išvyksta į Bordo, kur vyks paskutinis turas, kuriame varžysis su dar neįvardintais nugalėtojais iš viso pasaulio. Treniravau studentų komandą, kurią sudaro dabartiniai NYU Stern absolventai Adam Teeter (bendras „VinePair“ įkūrėjas) Michaelas Modisettas ir Alexas Reicherteris. Atsižvelgiant į tai, kad nuolatinių ir neakivaizdinių studijų studentams reikia laiko, NYU komanda susitiko tik du kartus prieš konkursą, įskaitant beveik tuzino Bordo vynų degustaciją konkurso išvakarėse. Niujorkui besiruošiant pirmajai metų sniego audrai, komanda gurkšnodama ir skanaudama kalbėjosi apie kairiojo kranto Bordo vynų subtilybes, analizuodama tanino rūgštingumą ir vaisių profilį.
Dažnai sakoma, kad Bordo yra skirtas intelektualams ir kantrybės bei proto vyrams ir moterims – vynai yra tikslūs ir apskaičiuoti, o laikui bėgant įgyja sudėtingumo ir grakštumo. Suprasti ir interpretuoti Bordo yra sunkūs įgūdžiai net pačiam karščiausiam vyno žinovui. Vynai remiasi istorijos tradicijomis ir tiksliais skaičiavimais, ir nors pagrindinės vynuogių veislės kiekvienais metais yra vienodos, kiekvienos vynuogės, sudarančios galutinį mišinį, procentinė dalis keičiasi, kai leidžia kiekvieno derliaus orai.
Kai jums pavesta paragauti Bordo žaliuzių, svarbu išlikti nuolankiems ir išlikti ištikimiems savo instinktams. Pūslingą sausio antradienio vakarą studentų trijulė iš Stern NYU padarė būtent tai ir birželio mėnesį iškovojo bilietą į kairiojo kranto Bordo taurės finalą Château Lafite. NYU komandos sėkmė ir pergalė iliustruoja, kad atviras protas ir pasitikėjimas savimi yra tolygu vyno vertinimui. Nešiokis šiuos žodžius su savimi, leisdamasis į savo vyno nuotykius; kad ir kur jus nuvestų.
Danas Amatuzzi yra vyno ir stipriųjų gėrimų profesionalas bei Eataly, Niujorke, gėrimų direktorius. Jo svetainė wineforthestudent.com yra tinklaraštis, pagrįstas vyno vertinimu ir švietimu. Jis turi MBA laipsnį NYU Leonardo N. Sterno verslo mokykloje ir yra Niujorko universiteto Steinhardto kultūros švietimo ir žmogaus raidos mokyklos docentas. Naujausia jo publikacija Kaip surengti vyno degustacijos vakarėlį: visas rinkinys (Race Point Publishing) dabar yra.
