- Pabrėžia
- Žurnalas: 2019 m. Liepos mėn
- Degustacijos namo
Rebecca Gibb MW, Roger Jones ir Philip Tuck MW paragavo 53 Naujosios Zelandijos ąžuolo „Sauvignon Blancs“, su 3 išskirtiniais ir 18 labai rekomenduojamais ...
Patekimo kriterijai: Gamintojai ir JK agentai buvo pakviesti pateikti naujausią leidimą iš Naujosios Zelandijos pagaminto „Sauvignon Blancs“, pagaminto naudojant bet kokio lygio statinių fermentaciją ar brandinimą.
Slinkite žemyn, kad pamatytumėte degustacijos užrašus ir balus
Nuosprendis
Kokybė buvo rodoma visoje lentoje, ši degustacija įrodė, kad Naujosios Zelandijos ąžuoliniai stiliai yra Sauvignon Blanc nusipelno dėmesio. Rebecca Gibb MW dalijasi svarbiausiais ...
Garsėja dėl savitos skonio vaivorykštės ir sultingo rūgštingumo, Marlborough yra Naujosios Zelandijos „Sauvignon“ namai, atstovaujantys 89% šalies sodinimų, o jo dominavimas atsispindėjo šiame degustacijoje, sudarantis tris ketvirtadalius įrašų.
Nors Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“ vardą išgarsino gryna, vaisių kupina išraiška, seniai būta pavyzdžių, nuo kurių medžiotojai 1986 m. „Sunday Times“ vyno klube sužavėjo minias su savo „Fumé Blanc“.
Tačiau ąžuoliniai pavyzdžiai liko šalutinė Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“ istorija. Šis degustavimas parodė, kad šalutinis pasirodymas turėtų būti perkeltas į pagrindinę sceną, kai labai garbingas 89,2 taško vidurkis buvo surinktas daugiau nei 50 vynų lauke.
Buvo keletas didingų pavyzdžių: Debesuotos įlankos „Te Koko“, „Greywacke“ laukinis „Sauvignon“ ir mažiausiai žinomas iš Oustandingo triumvirato, „Te Pā“ „Oke“, kurie visi pasiūlė nepaprastai skirtingas stilistines „Sauvignon Blanc“ ir ąžuolo santykių interpretacijas. Tačiau kokybiškai nesutarimų buvo nedaug: harmonija, tekstūra ir sudėtingumas buvo žaidimo pavadinimas.
Greita nuoroda Žiūrėkite visus 53 vynus grupės degustacijoje
„Hatch Mansfield“ vyno direktorius Philipas Tuckas MW paaiškino: „Šis degustavimas buvo skirtas ąžuolo ir veislės charakterio sąveikai ir jį lengva suklysti. Įdėję Sauvignon Blanc į ąžuolą, jūs pažeidžiate aukštų aromatinių medžiagų kiekį. Ištaisyti tai yra iššūkis, bet kai tai padarai teisingai, labai malonu. Buvo tik keletas vynų, kurie buvo perkošti. “
Akivaizdu, kad naujojo ąžuolo naudojimas šiuo metu vaidina nedidelį vaidmenį sėkmingiausiuose ąžuolo paveiktuose „Sauvignon Blanc“ stiliuose, o antrojo užpildymo ar senesnės statinės yra pasirinktos dėl jų indėlio į tekstūrą, o ne į skonį. Barelio fermentacija ir paskui brendimas suteikia harmoningesnę išraišką - tai būdinga daugeliui geriausių degustacijos vynų.
Tačiau skirtingi požiūriai atspindėjo naujojo pasaulio vyndarystės lankstumą: ąžuolo kiekis svyravo nuo 2,5% iki 100%, o naujų ąžuolo - nuo nulio iki 100%.
Buvo tik trys vynai, kurie paėmė lapą iš Bordo (ir Margaret upės) knygos, sumaišydami „Semillon“ su „Sauvignon Blanc“: „Te Mata's Cape Crest“, „Seresin's Marama“ ir Hanso Herzogo „Sur Lie“ buvo nedidelis purslų turtingos, svarios veislės. Tačiau grupė buvo vieninga įsitikinusi, kad šią porą būtų verta ištirti, kai Naujoji Zelandija pereis į „Sauvignon Blanc 2.0“.
Tuckas pažymėjo: „Nustebau, kad mišinyje nebebuvo nė vieno Semillono - kodėl gi nepridėjus?“ Bet kas pirks šiuos geriausiai įvertintus vynus?
Rogerio Jonesas iš „Harrow at Little Bedwyn“ dėvėdamas restorano kepurę, komentavo: „Parduodami vynus virš baro, žmonės nori švaraus„ Sauvignon Blanc “, bet jei jis turi ąžuolo ir sudėtingumo, jie prarandami. Jums tikrai reikia sutelkti dėmesį į tai ir turėti jį su maistu, o tai nėra tai, kuo būtinai žinoma Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“.
Užsidėjęs verslo skrybėlę Tuckas pridūrė: „Komerciniu požiūriu tai yra rizika. Vyndariai padidina vynų kainą, nes juos vėliau išleidžia. “
Šie stiliai nėra skirti Naujosios Zelandijos duonai ir sviestui, tačiau restoranams ir susidomėjusiems vartotojams, ieškantiems kito etapo savo „Sauvignon Blanc“ patirtyje, siūloma įvairiausių aromatinių medžiagų ir tekstūrų.
Rezultatai
Paragauta 53 vynų
Išskirtinis 0
išskirtinis 3
Labai rekomenduojama 18
Rekomenduojamas 30
Pagyrė du
Šviesus 0
Vargšas 0
Gedimas 0
Geriausias Naujosios Zelandijos ąžuolas „Sauvignon Blancs“ iš grupės degustacijos:
Peržiūrėkite visus 53 šios grupės degustacijų vynus
Apie Naujosios Zelandijos ąžuolinį Sauvignon Blanc
Naujosios Zelandijos ąžuolas „Sauvignon Blanc“ Nors jo pretenzija į šlovę gali būti šviežia ir vaisinė „Sauvignon“, Naujosios Zelandijos vyndariai dabar eksperimentuoja su įvairesniais ir niuansuotesniais stiliais. Praneša Rebecca Gibb MW
Jei manote, kad Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“ gali būti madingas tik vienu stiliumi, atėjo laikas paragauti pagrindinės šalies įvairovės vis įvairesnėse interpretacijose. Vaisingas, tačiau žalias stilius, kuriuo šalis išgarsėjo visame pasaulyje, vis dar yra pagrindas, tačiau vyndariai dabar siekia, kad „Sauvignon Blanc“ būtų mažiau priklausomas nuo pirminių vaisių aromatų ir įdomesnis tekstūriškai.
„Sauvignon Blanc“ gamintojai pasiekia sudėtingą, pikantišką alternatyvą, naudodamiesi įvairiais metodais, įskaitant leidimą laukinėms mielėms atlikti gana drumstas sultis bakuose, prancūziško ąžuolo statinėse ar abiejuose. Taip pat yra nedaug, bet nemažai aukštos kokybės prodiuserių, grojančių su garso grotuvais ir nelygine amfora. „Sacred Hill“ ir „Debesuota įlanka“ 1990-aisiais buvo anksti pritaikę statinių fermentaciją, tačiau, kaip paaiškina „Debesuotos įlankos“ vyresnysis vyndarys Timas Heathas: „Barelyje fermentuotų„ Sauvignon Blanc “stilių pagaminti nėra taip lengva, kaip jūs manote, ir jie gali lengvai peržydėti. Jis tampa visiškai neatsiejamas nuo ąžuolo ir užgožia vaisius. Tai sunku pasiekti pusiausvyrą. “Iš tiesų, natūralų„ Marlborough Sauvignon Blanc “vaisių gali būti sunku prisijaukinti, o tai gali sukelti imtynių rungtynes tarp vynuogių ir medienos.
Subtili išraiška
Patirtis ir tyrimai parodė, kad nuskynus „Sauvignon Blanc“ rankiniu būdu, o ne derliaus nuėmimo mašina, po to, kai spaudžiamas visas krūva, sumažėja tiolių, atsakingų už gausų aromatą, primenantį pasiflorą ir žolinį buksmedį. Subtilesnė „Sauvignon“ išraiška geriau integruojasi su ąžuolu - kai ąžuolas ir ypač naujas ąžuolas yra tik viena fermentacijos istorijos dalis: Pavyzdžiui, „Auntsfield“ derina įprastai fermentuotus rezervuarų siuntinius su statinėse fermentuotomis sveikomis kekių partijomis, kad būtų pasiekta harmonija viename vynuogynas „Sauvignon Blanc“. Be to, leidžiant dalinai malolaktiškai fermentuotis, taip pat gali sumažėti vaisių ryškumas - „Greywacke“ leidžia konvertuoti du trečdalius itin sėkmingo „Wild Sauvignon“, tačiau tai yra puikus balansavimo veiksmas. Maišant nuosėdoms taip pat suteikiama papildoma „Sauvignon Blanc“ dimensija, kaip mes ją žinome, prisidedant prie svorio, tekstūros ir sudėtingesnių sluoksnių.
„Sauvignon“ pasaulyje nepakartojami „Marlborough“ neužmigdyti „Sauvignon Blancs“. Barelių rauginti stiliai taip pat yra savotiški: jie nėra tokie skutimosi kaip „Sancerre“, tačiau atrodo teigiamai gyvybingi šalia Kalifornijos „Fumé Blanc“. Nors jų svoris yra panašus į Bordo baltymų, Naujosios Zelandijos Sauvignon yra linkęs siūlyti daugiau tropinių vaisių ir neturi tekstūrinių, žolinių elementų, kuriuos Semillon atneša į Bordeaux mišinius.
Iš žemės dugno atsiranda vis sudėtingesnis „Sauvignon Blanc“. Jei manėte, kad pažinote Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“ ir anksčiau atmetėte jį dėl pernelyg vaisių, galbūt atėjo laikas dar kartą pagalvoti ir išbandyti keletą alternatyvių stilių, kuriuos dabar mėgaujasi kivių vyndariai.
NZ Sauvignon Blanc: faktai
1975 m Pirmasis „Sauvignon Blanc“ pasodintas Marlborough mieste
1979 m Pirmasis „Marlborough Sauvignon Blanc“, pagamintas Montanoje
kaulai 8 sezonas 14 serija
2002 m Sauvignon Blanc tampa labiausiai pasodinta veislė Naujojoje Zelandijoje
2018 m „Sauvignon Blanc“ apima 23 102 ha, tai sudaro 60% Naujosios Zelandijos vynuogynų ploto ir 86% eksporto
(Šaltinis: 2018 m. „NZ Winegrowers“ metinė ataskaita)
„NZ Sauvignon Blanc“: žinokite savo derlius
2018 m Karščiausia vasara, užfiksuota anksti. Pakrantės regionai, kuriuos vasario mėnesį paveikė buvę tropiniai cilindrai, atitolino derlių ir padidino botrito slėgį. Prinokęs Sauvignon.
2017 m Sunkus sezonas su kieta pradžia ir prasta vasara. Šlapias, šiltas ir debesuotas ruduo sukėlė botryčio slėgį. Anksti nuskinti pasėliai buvo sėkmingiausi.
2016 m Įrašykite apkarpymą. Šilta, dažnai drėgna. Derliaus nuėmimo laikotarpis buvo sausas ir saulėtas. Puikūs balti ir labai patrauklūs raudoni.
2015 m. Sausas ir šiltas. Mažas, mažai derlingas derlius po ankstyvo šalčio ir vėsaus žydėjimo. Prinokę, parfumuoti ir visiškai paskaninti vynai.
2014 m Rekordinis ankstyvasis derlius. Sausa ir šilta vasara su nedideliu ligos spaudimu. Puikūs vynai.
2013 m Atsipalaidavęs kaip gyvenimo derinys su šilta, neįtikėtinai sausa vasara ir rudeniu. Brandūs, koncentruoti vynai visoje Šiaurės ir Pietų salose.
Žiūrėkite visus čia ragautus vynus
Teisėjai
Rebecca Gibb MW
Gibb praleido šešerius metus gyvendama Naujojoje Zelandijoje, kur tapo vyno magistre, baigė savo klasės viršūnes ir iškovojo „Madame Bollinger“ medalį už puikų skonį. Pirmoji jos knyga „Naujosios Zelandijos vynai“ buvo išleista 2018 m. Ji taip pat veda vyno renginius ir turi konsultavimo verslą „The Drinks Project“.
Roger Jonesas
Jonesas ir jo žmona Sue valdo „Harrow“ restorane „Little Bedwyn“, kur virėjo pareigas derina su meile vynui. Jonesas dažnai keliauja į Australiją, Naująją Zelandiją ir Pietų Afriką. Maisto ir vyno derinimas jis sukūrė „The Tri Nations Wine Challenges“, kad reklamuotų vynus iš šių šalių.
Philipas Tuckas MW
Philipas Tuckas MW prekiavo vynu daugiau nei 30 metų, nuo tada, kai 1986 m. Prisijungė prie „Avery's“ Bristolyje. Tada jis dirbo įvairių šalių vyninėse, įskaitant Naująją Zelandiją, Australiją, Pietų Afriką, JAV, Čilę ir Italiją. Tuckas tapo MW 1999 m. Ir šiuo metu yra Hatcho Mansfieldo vyno direktorius.
