Kreditas: Boudewijn “Bo” Boer / Unsplash
Australijos didelės apimties prekės ženklai dominuoja prekybos centrų lentynose, tačiau yra kritikuojami kaip be sielų ir pritaikomi pagal formulę. HUON HOOKE susitinka su trimis buvusiais įmonės vyndariais John Duval, Philip Shaw ir SC Pannell, kurie padarė pertrauką ir nusprendė eiti solo.
Havajai 5-0 10 sezonas 5 serija
Trys įdomiausios naujos etiketės, pasirodžiusios Australijoje per pastaruosius dvejus metus, yra Johnas Duvalas, Philipas Shawas ir SC Pannellas. Jie pralenkia įprastus naujus dalyvius ir turi pagrįstą priežastį: visi trys vyrai pasižymėjo ankstesnėse karjerose su pagrindinėmis vyno įmonėmis, kur jų įgūdžiai buvo lavinami ir tobulinami disciplinuotame, slegiamame ir profesionaliame didelio tūrio pasaulyje, tačiau taip pat aukštos kokybės didelės gamybos vynai. „Duval“ buvo 30 metų „Penfolds“, 15 kaip vyriausiasis vyndarys, atsakingas už visą „Penfolds“ portfelį nuo „Grange“ iki „Pannell“, „Hardys“ buvo devyneri metai, penkeriais metais baigdamasis vyriausiuoju (raudonuoju) vyndariu, o „Shaw“ - 20 metų „Rosemount Estate“ ir po penkių „Southcorp“ po susijungimo su „Rosemount“ 2001 m.
https://www.decanter.com/premium/best-penfolds-wines-402868/
Visi jų vynai yra rimtai geri, vargu ar būtų staigmena, atsižvelgiant į jų įgaliojimus. Žinodami, ką jie žino apie geriausių vynuogių įsigijimą, žaliavų tvarkymą, fermentavimą ir brandinimą, kad iš jų būtų galima išgauti geriausią, ir manevruojant vyną į butelį nieko neprarandant, jie turėtų turėti neprilygstamą šūvį išvirdami puikų vyną. Jie visi yra daug keliavę, visi iš arti pažįsta puikius pasaulio vynus, žino, ko nori pasiekti patys ir žino, kaip tai padaryti ...
Philipas Shawas
Philipas Shaw yra laisvas, glaudžiai apkarpytais žilais plaukais: šiek tiek besiblaškantis vaikinas, kuris dažnai būna šiek tiek neaiškus ir kūno neturintis. Bet tos galvos viduje vyksta daugybė ir Philipas Shaw turi tam tikrą blizgesį, kuris dažnai eina kartu su lengva disleksija.
Jo „dienos darbas“ yra didžiausios Oranžo regiono vyninės „Cumulus“ valdymas su vyriausiuoju vyndariu Philu Dowelliu. Jis sukūrė ir paleido „Cumulus“ „Rolling and Climbing“ prekės ženklus, kurie yra geros vertės. Tačiau tikrasis Shaw jaudulys, pagaliau visą laiką gyvenantis Oranže, visada bus jo paties reikalas. Pirmieji „Philip Shaw“ vynai, keturi 2004 m. Derliaus metai („Chardonnay“, „Sauvignon Blanc“, „Shiraz“ ir raudonasis „Bordeaux“ mišinys), buvo išleisti be fanfarų 2006 m. Pradžioje, o 2005 m. - 2007 m. Pradžioje. Visos vynuogės yra gaunamos iš jo paties brandaus vynuogyno. Koomooloo, pasodintas 1988 m. Vynuogynas yra didelis aukštis, apie 900 m, išnykusio ugnikalnio Canobolas kalno papėdėje, o klimatas yra gana vėsus, todėl vynas yra švelnesnis. 2005 m. „Chardonnay“ yra santūrus ir visiškai atviras, jį reikia išgauti iš savo apvalkalo, tačiau jis yra sudėtingas, intensyvus ir turėtų apdovanoti kai kuriuos rūsius. „Shiraz-Viognier“ yra labai aštrus, gana ąžuolinis, sultingas ir kruopščiai skanus. „Sauvignon Blanc“ yra mažiau žolinis (skaitykite prinokusį) nei dauguma Naujosios Zelandijos aukų, tačiau jis turi tą patį veislės pjūvį ir sąnarį, kurį puoselėja nuovokūs girtuokliai. „Bordeaux“ mišinys yra subtilus ir susijęs su geriamumu ir sudėtingumu. Jis neužgožia, kaip ir daugelis aukšto oktano šiuolaikinių Aussie raudonųjų. Iš tiesų, tai Philipo Shaw hobis. „Apmaudu matyti, kad tokie žmonės kaip Parkeris skyrė 99 balus 16,5% vynų. Dabar mano kryptis yra lengvesni, subtilesni stiliai.
„„ Southcorp “turėjau pakankamai laisvės, bet žmonės visada stengėsi interpretuoti tai, ko aš norėjau.“ Įsakymo grandinė reiškė, kad priimant ir įgyvendinant sprendimus dalyvavo daugybė žmonių. Tai daug paprasčiau dirbti sau. „Maniau, kad gausiu tai nuo pat pradžių, bet mokausi, kad tam reikia daugiau laiko, nei tikėjausi.“
https://www.decanter.com/wine-news/southcorp-will-survive-intact-chiefs-say-103729/
Jo augintinių teorija apie apelsiną yra ta, kad ji pasižymi didele ultravioletine šviesa be daugumos aukštų UV spindulių Australijos vyno regionų šilumos. Aukštis suteikia vėsą - „jis retai būna aukštesnis nei 30 ° C, bet esant 25–30 ° C, mes gauname maksimalų UV spindulį, kurio jie gauna tik kitose vietovėse, kur temperatūra yra aukštesnė. Kai labai karšta, vynmedis išsijungia ir nėra fotosintezės, taigi jūs negaunate ultravioletinių spindulių naudos. “Philipas Shawas mano, kad tai ypač naudinga Merlotui ir mano, kad„ Orange “bus Australijos Merloto regionas. Savo pinigus jis padėjo ten, kur yra burna: „Koomooloo“ pasodino daugiau „Merlot“ nei bet kurios kitos vynuogės.
„Auginant vynuoges vėsioje vietovėje, viskas turi būti teisinga - ūglių retinimas, klasterių retinimas, baldakimų valdymas - tuo tarpu karštesniuose regionuose galite išsisukti būdami šiek tiek vangūs.“
Stephenas Pannellas
Stephenas Pannellas ir Johnas Duvalas yra karštuose rajonuose. Visi „Pannell“ vynai iš „SC Pannell“ yra gaunami iš „McLaren Vale“ - regiono, kuriame jis dirbo ir geriausiai žinojo būdamas Hardyje. Viršutiniame gale yra „Shiraz“, „Shiraz-Grenache“ ir „pure Grenache“, plius didesnės apimties rožinė ir „Adelaide Hills Sauvignon Blanc“. Paskutiniai du vynai yra apie 4000 jo bendros produkcijos iš 5000 atvejų.
„Pannell“ išvaizda yra laiminga laimė, visos šypsenos ir bonhomie, vienas iš industrijos pono Nicos vaikinų. Jis panašus į savo tėvo Bilo alter-ego: nuožmiai intensyvų, labai varomą tiek Moss Wood, tiek Picardy įkūrėją Vakarų Australijoje. Jei Pannellas atrodo neįprastai atsipalaidavęs išorėje, po tuo išorėje jis yra susikaupęs, efektyvus, saugus protingas, mąslus žmogus, bet kurio niekada nereikia stebėti.
vyninės Chianti regione Italijoje
„SC Pannell“ prekės ženklas neturi augimo strategijos ir didelio plano „Pannellise“ pasauliui. 'Neturiu iliuzijų, kad darau tik savo vynus', - sako jis. „Tiesiog leisk jam eiti ten, kur nori, pašalink spaudimą tik gamindamas norimus vynus, o ne bandydamas pagaminti tam tikrą kiekį.“ Pagrindinis jo įsipareigojimas yra „Tinlin's“, didelis aukštos kokybės vynuogynų savininkas McLaren mieste. Vale su vyno darykla, gaminančia aukščiausio lygio sutartinį vyną kitoms įmonėms. Jis taip pat konsultuojasi su Shaw + Smith, Coriole, Tarrawarra, Qantas, o Europoje jis gamina namų vynus David Gleave MW „Liberty Wines“. Jis taip pat konsultuojasi dėl Catena Argentinoje. 'Mano lėkštėje yra daug, bet tai labai smagu ir aš galiu praleisti daug laiko su savo vaikais', - sako jis. „Tinlin‘s“ visą laiką dirba derliaus metu ir iš esmės todėl aš palikau Hardį - kad vėl pajuoduočiau rankas. Didelės įmonės negali parduoti aukščiausios kokybės vyno. Viskas vertinama pagal parodos sėkmę. Tiesiog pažvelk į Edą Carrą (puikų Hardyso putojantį vyndarį): jis laimėjo kiekvieną išrastą apdovanojimą ir vis tiek jie gali parduoti labai mažai jo aukščiausios kokybės putojančio vyno. Jie atiduoda [Hardy aukščiausios kokybės vyną] Eileenui Nottage Hill pasiūlymuose. Dabar gyvenimas daug geresnis. Aš labiau kontroliuoju. “
Jonas Duvalas
Puikus kontrastas su „Pannell“ vynais yra „John Duval“. Jie gaunami iš Barosos slėnio, o ten, kur „Pannell“ „McLaren Vale“ vynai būna gausesni ir saldūs vaisiuose, „Duval“ baroso raudonieji yra šiek tiek struktūriškesni, pikantiški ir tvirtesni. Abu vyrai ąžuolo statinę naudoja kur kas mažiau nei dirbdami pas savo buvusius darbdavius.
Duvalas yra švelnus žmogus senamadiškąja prasme: santūrus, tyliai kalbamas, žemo būdo vyras, niekada neištartas prieštaringo sakinio ir net tada, kai jam Southcorpas sunkiai praleido laiką, niekada neturėjo nei blogo, nei įjungto, nei išjungto žodžio. įrašas, bet kam. Kai kalbėjau su juo dėl šios istorijos, jis su žmona Pata važinėjo po atogrąžų miškus netoli Sietlo. Vėliau tą dieną Jonas buvo Walla Walla mieste Vašingtono valstijos Kolumbijos slėnyje, kur jis konsultuojasi dėl „Long Shadows“ - aukšto lygio tarptautinių vyndarių vynų klasterio, kurį surinko buvęs „Stimson Lane“ bosas Allenas Shoupas. „Shoup“ kompanijai „Duval“ sukuria „Syrah“ pavadinimą „Sequel“, kiti vyndariai yra Michelis Rollandas, Napos slėnio veteranas Randy Dunnas ir vokietis Arminas Dielis.
Po pasitraukimo iš Penfoldso Duvalo gyvenimas patyrė didelių pokyčių. „Vienas iš gerų dalykų yra tai, kad turiu lankstumo dalyvauti naujose įmonėse“, - sako jis. Vėliau jis turėjo skristi į Čilę, kur konsultavosi dėl Ventisquero, kuris turi „fantastiškus Syrah vynuogynus Apalta mieste Colchagua slėnyje (žr. P. 38)“.
„Aš mėgaujuosi laisve eiti savo stiliaus keliais. Nesigailiu dėl to laiko, kurį praleidau Penfolds'e, bet naudoti savo žarną ir išreikšti savo mintis, atsižvelgiant į dirvožemį ir klimatą bei uždėjus ant jo John Duval antspaudą ... “
Viena jo konsultantų Australijoje yra „Songlines“, kuri praėjusiais metais debiutavo su „McLaren Vale Shiraz“ už 110 dolerių už butelį. Seni vynmedžiai, maža produkcija ... ištaigingas, koncentruotas, lygiu satino stiliumi išreikštas „Aussie“ raudonos spalvos stilius, jis buvo išparduotas dar nepasirodžius lentynoms.
Kaip ir Pannellas, Duvalas neketina gaminti vandenynų iš savo vynų. Asortimentą kol kas turi tik du: nuostabus grynas „Shiraz“, vadinamas „Entity“, ir daugialypis „Shiraz“ - „Grenache“ - „Mourvèdre“ mišinys, vadinamas „Plexus“. Abi yra gausiai paskanintos, tačiau vengia per daug alkoholinio stiliaus, populiaraus kai kuriose „Barossa“ vyninėse. „Shiraz“ mato 100% prancūziško ąžuolo - Duvalas buvo tas žmogus, kuris sukūrė Penfoldso RWT „Barossa Shiraz“, kuris sulaužė pelėsius su 100% prancūziško ąžuolo. 'Stilistiškai mano tikslas su Entity yra pagaminti eleganciją ir struktūrą turintį' Shiraz ', - sako jis.
Bendras „John Duval“ „pagaminimas“ yra tik 5000 atvejų, tačiau vėliau šiais metais pamatysime trečią „JD“ vyną - nedidelį kiekį 2005 m. „Shiraz“ atsargos, kurią jis tyliai jaudina. Tai turėtų būti verta užpulti piggy-banką.
Huonas Hooke'as yra „The Penguin Good Australian Wine Guide“ (8,99 svarai, pingvinas) autorius.
Misija įvykdyta
Johnas Duvalas, „Entity Shiraz“, Barosos slėnis 2004 HHHHH
Koncentruotas, tačiau elegantiškas vynas, kuriame vaisiai kalba. Slyvų, gervuogių, mišrių prieskonių, kedro ir naujos odos aromatai yra gražiai subalansuoti ir skaniai kompleksiški. Medžio personažas užima antrąją vietą. Aksominė tekstūra ir didelis atkaklumas yra skiriamieji ženklai. Iki 15 metų. £ 18,95 Lib
SC Pannell, Shiraz-Grenache, McLaren Vale 2004 HHHHH
Taigi jūs manote, kad galite šokti 16 sezono 11 seriją
Stulbinanti koncentruota raudona spalva. Mažai medienos įsiskverbia, o puokštė yra skirta prieskoniams, ypač gvazdikėliams ir muskato riešutams. Burnoje jis yra didelis, turtingas ir mėsingas, su daug taninų, bet neperstatytas. Yra puikus vaisių saldumas be užuominų į jamsimą. Kai kurie anyžiniai ir geležiniai akmenėliai skambina, o taninai suteikia puikią struktūrą. Iki 12 metų. £ 19,95 Lib
Philipas Shawas, Nr. 11 Chardonnay, „Orange 2005“, HHHH
Santūrus, nepakankamai įvertintas „Chardonnay“ su silpnai sviestu, vanile, melionu ir mineralais kvepiančiu aromatu, kuris tiesiogiai nukreipiamas į subtilų, bet intensyvų gomurį. Puikios natūralios rūgštys suteikia gyvą skonį be griežto „Aussie Chardonnay“ prisitaikymo. Iki 6 metų. £ 16,99 „Bbo“, „Tes“
JK akcininkams žr. P. 82
