Autorius: Susan Gibson / Alamy Stock Photo
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Vitalie Taittinger kalbėjo apie galimus „naujus kūrinius“, užsimindama apie tai, kad šviežias šampanas buvo jos mąstymo dalis ruošiantis 2020 m. sausio mėn. namo prezidentu pakeis jos tėvą Pierre'ą Emmanuelį .
Nors nieko nėra neišvengiamai, vis dėlto Taittingerio būstinėje Reimse pradedamas naujas skyrius.
Vitalie brolis Clovisas taps generaliniu vadybininku kartų kaitoje, kuri taip pat pasiekė rūsius. „Alexandre Ponnavoy“ tapo „chef de cave“ virėju 2018 m., Kai jo pirmtakas Loïcas Dupontas išėjo į pensiją po 34 metų, kai dirbo namuose.
Tai jau nemaža kelionė nuo dramatiškai Pierre'o-Emmanuelio Taittingerio grąžino namą šeimos prižiūrėtojui, 2007 m .
Telefoninis skambutis patvirtino sandorį ir paskatino Pierre'ą Emmanuelį „šokti mano apatinėse kelnaitėse ant valgomojo stalo ir atidaryti butelį„ Comtes de Champagne “[Taittinger’s prestige cuvée]“, kaip kadaise prisiminė .
vampyrų dienoraščiai 7 sezonas 19 serija
Tada atėjo sunkus darbas. 'Kai atvykome 2007 m., Turėjome daug ką atstatyti', - pasakojo Vitalie Taittinger Decanter.com naujausiame interviu.
Ji dėkinga, kad jos tėvas rizikavo anksti įdarbinti savo vaikus versle.
‘Atvykę visi buvome labai jauni. Man buvo 28 metai “, - sakė ji, pradėjusi rinkodarą ir galiausiai persikėlusi į namo rinkodaros ir komunikacijos direktorę. „Mano tėvas nuo pat pradžių pasitikėjo mumis ir ne tik manimi, bet ir mano broliu.“
Dabartinis generalinis direktorius Damienas le Sueuras pasiliks namuose ir patars naujai komandai, ypač dėl gamybos, tiekimo ir finansų koordinavimo, sakė namas spalio mėn.
Tikimasi, kad kitas senovinis leidimas bus 2008 m. švenčiami metai Šampanėje - ar taip pat pamatysime, kad nauja karta pažymės savo erą nauju šampanu?
Čikagos ugnies 4 sezono premjera
Aišku, apie tai svarstoma. „Mano tėvas padarė puikų darbą, bet jis taip pat buvo gana konservatyvus [dėl naujų paleidimų], - sakė Taittingeris. Galbūt mes sukursime naujus kūrinius. Tai galėjome pamatyti per ateinančius metus. “
Nors ji nebus traukiama pagal tam tikrus stilius, ji teigė, kad bet kuriam naujam šampanui reikės aiškios tapatybės, nei jau esančių. Taip pat bus svarbi nuoroda į namo paveldą.
'Mes žinome kiekvienos cuvée prasmę ir jos architektūrą', - sakė Taittingeris.
„Visuotinis atšilimas keičia mūsų darbo būdą“
Vyno gaminimas kintančiame klimate bus pagrindinis dėmesys ateinančiais dešimtmečiais.
'Žinoma, mes visi jaudinamės dėl klimato pokyčių', - sakė Taittingeris, sustiprindamas bendrą nuomonę, kad vis daugiau vynuogynų ir vynuogynų savininkų visame pasaulyje nebemato to diskusijų.
„Visuotinis atšilimas keičia mūsų darbo būdą. Mes nesilaikome to paties kalendoriaus kaip anksčiau. “
Ji teigė, kad šampanas apskritai „atliko puikų darbą“, tačiau pagrindinis iššūkis buvo paskatinti daugiau smulkių augintojų taikyti tvaresnius metodus.
raudonas vynas šaltas arba šiltas
Taittinger yra vienas iš nedaugelio namų, turinčių didelę vynuogyno žemę.
Jo 288 hektarai aprūpina maždaug 50% šampano ir apima svarbiausias vietas Dramblio Kaulo Krante, Šardonėjaus širdyje, o tai iš dalies paaiškina istorinį Taittingerio stilistinį nusiteikimą vynuogių atžvilgiu.
Jo vynuogynų komandos 2017 m. Gavo HVE sertifikatą. Pavadinta Didelė aplinkosauginė vertė , tai yra Prancūzijos tvarumo programa su vyriausybės parama, skirta skatinti biologinę įvairovę. Jame nustatomos pesticidų ir vandens naudojimo, taip pat atliekų tvarkymo ribos.
Taittingeris buvo mažiau tikras dėl ekologiškų ar biodinaminių sertifikatų.
'Mes norime būti laisvi ir patys norime būti 100% tvarūs', - sakė ji. 'Mes nenorime to laikytis tik dėl sertifikavimo.'
Ji pritarė kitiems regiono žmonėms, teigdama, kad vynuogynų tvarkymui reikalingas kriminalistinis požiūris. „Žydrosios pakrantės krante skiriasi nuo Aubės“, - sakė ji.
Ką reiškia šampanas?
Taittingeris teigė, kad šampanas laukia kova dėl savo tapatybės, susidurdama su didėjančia pasauline konkurencija iš kitų putojančių vynų regionų.
'Mes visi turime dirbti kartu', - sakė ji.
Vieni vynuogynų šampanai kai kurie buvo įvardijami kaip auganti niša, tačiau Taittingeris teigė, kad „svarbu tai atsiminti Šampanas yra maišymo menas “.
ar jie gamina nealkoholinį vyną
Angliškas putojantis vynas
Keletas šampano namų turi postus už Prancūzijos ribų.
Taittingeris turi Domaine Carneros Kalifornijoje ir ‘Domaine Evremond’ Pietų Anglijoje - projektą, kurį 2016 m. Pradėjo Pierre'as-Emmanuelis ir išskirtinis JK agentas Hatchas Mansfieldas bei kiti partneriai.
Pirmojo derliaus tikimasi sulaukti kitais metais, o „Taittinger“ angliškas putojantis vynas turėtų debiutuoti 2024 m.
chicago pd 3 sezonas 3 serija
Vitalie Taittinger sakė, kad Kento klimatas „atrodo kaip šampanas prieš 20 metų, todėl turime pakeisti savo [vyndarystės] įpročius.“ Pierre-Emmanuel ir toliau glaudžiai dalyvaus projekte, sakė ji.
Laimė gero šampano paslaptis?
Taittinger savo tėvo žmonių įgūdžius nurodė kaip pagrindinę namo vertybių nuostatą ir pavyzdį, kurį reikia sekti.
'Svarbu visada atsižvelgti į tai, kad dirbame kaip didelė komanda', - sakė ji ir pridūrė, kad žmonės turėtų būti 'laimingi, kai atvyksta į darbą'.
Kalėdas Meniu
Prieš oficialiai imant vadeles, liks laiko „paprastoms“ Kalėdoms su artima šeima.
Ankstyvame meniu juodraštyje yra austrių su „Taittinger Prélude Grands Crus“ - 50/50 „Chardonnday“ ir „Pinot Noir“ mišiniu, taip pat foie gras, Roquefort ir „gražiu Sauternes buteliu“.
