- Paklauskite Decanterio
- Naujienų pagrindinis puslapis
Kai užuodžiate vyną, kad įvertintumėte aromatus, kiek reikėtų įkišti nosį į taurę ir kokia geriausia uostymo technika?
Davidas Glancy MS iš San Francisko vyno mokyklos duoda patarimų, kaip užuosti vyną :
Geriausias mano kada nors girdėtas atsakymas buvo tas, kad iš 11-ostūkstkartos „Riedel Glassware“ generalinis direktorius Maximilianas Josefas Riedelis. Jis pasakė: „Jei nešiosite akinius, palaukite, kol spustelės (kai akiniai atsitrenkia į stiklą).
Nepersikvėpkite, būkite švelni. O jei galite, įkvėpkite nosies ir per burną. Užuosite daug daugiau kvapo, jei galėsite tai padaryti. Tada tu įkiši vyną į burną, tada (kvėpuok) iš nosies. Skleisdami orą abiem kryptimis, pajusite daugiau aromatų ir skonių. Tam reikia praktikos.
Beje, nemanau, kad jūsų nosies dydis yra svarbus. Svarbiausia yra uoslės epitelis (specializuotas audinys, padedantis žmogaus smegenims pajusti kvapą), o ne šnervės.
Bet jei jums užsikimšo nosis, pavyzdžiui, jei nosis sulenkta, tai gali būti problema.
Taip pat žiūrėkite:
Pirminiai ir antriniai aromatai: koks skirtumas?
Iškoduoti degustaciniai užrašai: ką visa tai reiškia?
Parašė Sylvia Wu, kuri yra redaktorė ir lankosi Kalifornijoje kaip dalis žiniasklaidos kelionės, kurią organizuoja ir finansuoja Kalifornijos vyno institutas.
