Lisabonos kelionių vadovas vyno mėgėjams- Winestealssd.com

Kreditas: Getty / SeanPavonePhoto

Pabrėžia
Žurnalas: 2019 m. Rugsėjo mėn
Vyninės aplankyti

Lisboa galėjo nebūti jūsų radare, nes trijų istorinių, į kokybę orientuotų DOC subregionų (Bucelas, Carcavelos, Colares) išėjimas yra menkas. Be to, beveik visą praėjusį šimtmetį šis regionas daugiausia buvo mašinų skyrius biriems vynams tiekti į kolonijas ir pigiam gėrimui Lisabonos tradicinės tabernos .

Tačiau, vadovaujama butikų dvarų ir amatininkų vyndarių, kokybės revoliucija nustato arba gaivina aukščiausio lygio terroir, vyno stilius ir vynuogių veisles. Turint daugiau nei 100 skirtingų leidžiamų „Vinho Regional“ vynų veislių, tai daroma.

Vandenyno įtaka

Kaip krantinė ir Lisabonos kalvos padeda atskirti jos kaimynystę, taip Lisboa vėjuota pakrantė (banglenčių meka) informuoja apie šį ilgą, liesą, Atlanto vandenyno regiono teritoriją. Kolarese - siauroje žemės juostoje, kurią užsakė Atlanto vandenynas ir Serra de Sintra, kalnai sulaiko vėsius, drėgnus, druskos gniužulais rūkus, gamindami labai rūgštus, taninų turinčius ir druskingus vynus.

Dėl pietų, taip pat netoli vandenyno, „Carcavelos DOC“ elegantiški spirituoti vynai pasižymi druskingumu. Kvėpuojant šviežiu gyvenimu į šią seną klasiką, naujojo prekės ženklo „Villa Oeiras“ sėkmė (pasodinusi daugiau unikalių vietinių vynuogių „Galego Dourado“ ir „Ratinho“) paskatino vyndarį Claro išsinuomoti vynuogyną. „Carcavelos“ vyno parduotuvė parduoda vynus, siūlo degustacijas ir apsilankymus vynuogyne, vyninėje ir Pombalo markizas Estetiškas XVIII amžiaus rūsys pagal susitarimą.

Apžvalga platesniame regione iš Serra de Montejunto, jo aukščiausio taško, vėjo turbinomis apgaubto kraštovaizdžio ir gražiai restauruoto vėjo malūno, Avis Mill patvirtina Atlanto vandenyno pasiekiamumą toliau į žemyną. Vėjo malūno savininkas Miguelis Nobre'as paaiškina, kad vėjo plakta vakarinė (Atlanto) pusė turi visiškai kitokias augimo sąlygas nei apsaugota, šiltesnė rytinė pusė. Vakariniame kalno paviršiuje Marta Soares iš Casal Figueira laimėjo naują pagarbą savo senam vynmedžiui Vital, auginamam ant kalkakmenio dryžuotuose dirvožemiuose, jis gamina švelnų mineralinį baltumą.

Puikiai subalansuoti mineraliniai baltymai iš vietinių vynuogių Fernão Pires ir Arinto taip pat yra stiprybė naujųjų bangų gamintojams Vale da Hoodas (sertifikuota ekologiška) ir Quinta da Boa Esperança , vakarų DOC Torres Vedras. Prekių brokeris Arturas Gama atsisakė dienos darbo, norėdamas sekti jo aistrą vynui, tačiau dar neįkalbėjo savo paauglės dukros mesti gyvenimą mieste, todėl galite išsinuomoti stilingai suremontuotą namą ir patirti vynuogyno gyvenimą iš pirmų lūpų.

Arinto atgimimas

Karo istorijos gerbėjai gali pažinti Torres Vedras. Velingtono hercogas padėjo sugalvoti Torreso Vedros linijos Pusiasalio karo metu atbaidžiusį Napoleoną. Būdamas ten jis sukūrė polinkį į „Lisabonos smūgį“ - šviežią citrusinių vaisių Arinto iš Bucelas DOC. Jis džiaugiasi pašalinių žmonių susidomėjimu, įskaitant didžiausią Portugalijos gamintoją „Sogrape“, įsigijusį didžiausią regiono vynuogyną („Quinta da Romeira“), ir jis pasižymi vyndarių Nuno Mira do Ó ir Jorge Rosa Santos asortimentu.

Sužinokite, kodėl „Arinto“ taip gerai veikia Trancão slėnyje (taip pat apie Bucelaso ryšį su Šekspyru) Quinta da Murta . Apsilankyti galima pagal susitarimą.

Murtos vyndarys Hugo Mendesas savo vardu gamina gardų „Fernão Pires“ ir „Arinto“ mišinį Alenquer DOC. Tačiau Alenquer, gerai įsitaisęs lietaus šešėlyje, garsėja raudonaisiais. Pionieriai Paulo ir Alice Tavares iš Quinta de Chocapalha ir Quinta do Monte d'Oiro José Bento dos Santos'as vadovauja šiai sričiai (Tavareso dukra Sandra yra garsi Douro vyndarė, o Grégory Viennois, buvęs vyriausiasis „Maison M Chapoutier“ vyndarys, konsultuoja „Bento dos Santos“). Abi priima asmeninius vizitus pagal susitarimą.

Nesvarbu, ar tai būtų dviejų valandų užsiėmimas, ar diena su pietumis, vienas iš šeimos narių visada priima svečius Chocapalha mieste. Nors „Chocapalha“ didžiausią dėmesį skiria Portugalijos vynuogėms (flagmanas „CH Touriga Nacional“ ir naujoji „Guarita“, pagaminta iš Alicante Bouschet, daro įspūdį), Monte d'Oiro vizitinės kortelės yra „Syrah“ ir „Viognier“ (geriausios Portugalijoje, iš ekologiškų vynuogių). Vyndarys rengia įvairius apsilankymus Monte d'Oiro mieste ir gali pasirūpinti, kad populiariuose vietiniuose restoranuose galėtumėte mėgautis dvaro pirktais vynais be kamštienos. Senoji terasa ir 85 kasta .

Obidos DOC galite aplankyti pagrindinio natūralaus vyndario Rodrigo Filipe turtą, Organiniai humuso vynai , paskyrimu. Tačiau daugumai Lisboa amatininkų gamintojų trūksta laiko ir išteklių enoturizmui. Laimei, Lisabonos vyno parduotuvės, geriausi someljė ir naujos bangos vyno barai nori juos demonstruoti.

Liepos pradžioje Portugalijos novatoriškas amatininkų vyno tiekėjas Os Goliardos yra vienas iš vedėjų Gyvas vynas vyno mugė mieste su restoranu „A Margem“. Vardai, kurių reikia ieškoti, yra du ekologiškų produktų gamintojai iš DOC Encostas de Aire. „Quinta da Serradinha“ gamina geriausią „Baga“ ir „Encruzado“, kurį radau ne Bairradoje ir Dão. Quinta do Montalto buvo pagrindinis pripažįstant DOC Medieval de Ourém Encostas d’Aire - unikalų Fernão Pireso (80%) ir raudonųjų vynuogių Trincadeira (20%) mišinį, pagamintą naudojant XII amžiaus metodus, paveldėtus iš cisterciečių vienuolių.

Banguojant bangą Lisboa ir eklektiška, atsiskleidžianti vyno scena turi daug jaudulio.

Lisboa restoranai

Siela

Henrique Sá Pessoa siūlo šmaikštų tradicinių skonių pasirinkimą iš šios dviejų žvaigždučių „Michelin“ patirties.

Belcanto

José Avillezo imperijos dviejų žvaigždučių „Michelin“ flagmanas. Išskirtiniai patiekalai. Vyno pasirinkimas apima ir portugalų klasiką, ir keistus brangakmenius.

Epuras

Vincento Fargeso „Michelin“ žvaigždute pažymėta užkandinė užbaigia auksinį Chiado šiuolaikinės Portugalijos virtuvės trikampį. Geriausias Portugalijos someljė 2018 m. Ivo Peralata kuruoja nepriekaištingą vynų sąrašą.

„Gazeteiros“

Jaukus natūralus ir minimalios intervencijos vyno baras su atvira virtuve, kuriame patiekiami ekologiški penkių patiekalų degustacijos meniu.

Pievos

Šiame erdviame pertvarkytame žuvų sandėlyje, ramioje oazėje prie pagrindinės „Baixa“ traukos, siūlomos António Galapito sezoninės mažos lėkštės ir klubiški ekologiški, biodinaminiai ir natūralūs vynai.