Valdžia galėjo padaryti nemalonumų, kad vokiškos vyno etiketės būtų prieinamos, tačiau „FREDDY PRICE“ reikalauja, kad tai būtų lengva, kai žinai, kaip
Lyginant su populiariuoju įsitikinimu, vokiškos vyno etiketės yra logiškos ir paprastos. Leisk man paaiškinti. Šiandien pagaliau svarbiausias elementas yra augintojas ar gamintojas: paimkite pavyzdinį pavadinimą, tarkime, Weingut Fritz Haag, vieną iš didžiųjų Moselio dvarų. Pirmasis jo vynas yra paprastas, skanus „Gutswein“ (dvaro vynas), kurio etiketėje nurodomas Moselio regionas, derlius, vynuogės (Riesling) ir alkoholio lygis, tačiau nėra konkretaus vynuogyno. Kiti jo vynai,
klasifikuojami kaip mit Prädikat („su skiriamaisiais požymiais“, atsižvelgiant į saldumo lygį), svyruoja nuo lengvo Kabinetto iki labai turtingo, saldaus Trockenbeerenauslese. Jie etiketėje rodo kokybę ir stilių su kaimo pavadinimu (šiuo atveju Brauneberger), po kurio nurodomas vynuogyno pavadinimas (Juffer). Iššūkis yra ne tik iššifravimas, kuris yra kuris, bet ir
jų individualų statusą. Kad augintojo vardas ir vynuogynas tapo pagrindiniais etiketės elementais, jau seniai reikia. Kaip sakė didysis Moselio ir Pfalco augintojas Ernstas Loosenas apie 1971 m. Besiplečiančius Vokietijos vyno įstatymus: „Vokietija turi didžiulius ir tikslius
vyno įstatymai žąsys žengia per vynuogynus - atsikratykite visos partijos, kalbėkite apie vynuogynus, o ne apie įstatymus. “Dabar pagaliau judesiai yra būtent tai.
Teisė ir tvarka svu išdrįsti
Per amžius vokiečių augintojai atrado, kurie vynuogynai gamina
didžiausi vynai. Daugelio romėnų spaudos namų, tokių kaip didžiajame Piesporto Goldtröpfchen vynuogyne, atkūrimas leidžia manyti, kad Romos Looseno pirmtakai sukūrė puikias vynuogininkystės vietas. Tačiau tik XIX amžiaus viduryje vynuogynai buvo oficialiai klasifikuojami kaip gražūs, didelio masto to meto žemėlapiai.
įrodyti. Jau tada, nepaisant tikslumo, vokiečių klasifikacijos buvo mažai žinomos
vartotojams ir daugiausia buvo naudojami mokesčių tikslais - savininkai didžiavosi mokėdami
didesni mokesčiai už jų geriausių vynų pardavimą. Tačiau 1971 m. Vyno įstatymas panaikino visus
šis geras darbas padidinant garsių vynuogynų plotą, tokiu būdu leidžiant gretimų, žemesniųjų vynuogynų augintojams susimokėti už didžiųjų vardų naudojimą. Dar blogiau, kad buvo įvesti „Grosslage“ („didelė svetainė“) pavadinimai, apimantys didžiulius plotus, tokius kaip Piesporter Michelsberg ir Niersteiner Domtal, leidžiantys mažiems augintojams, dideliems išpilstytojams (daugiausia didžiulėms pramonės įmonėms) ir kooperatyvams masiškai gaminti pigius vynus su nefermentuotais
jokios specifinės kilmės saldžių vynuogių sultys, kurias jie naudojo tam, kad ištemptų kiekius ir padarytų savo vynus saldesnius, taigi, atrodo, kokybiškesnius.
Džiugu, kad dabar Vokietijoje nematote „Grosslage“ etikečių, nors jos vis dar naudojamos tam tikrose eksporto rinkose. Tuo pačiu metu „Prädikat“ vynams iš Kabinetto į viršų buvo įvestas juokingai mažas privalomas svoris. Degustuoti, norint įvertinti tikrąją vynų kokybę, nebebuvo būtina. Nepriklausomų valdų asociacija (VDP) dabar pakeitė pusiausvyrą savo 200 narių naudai, siekdama atspindėti vyno kokybę etiketėje. Tačiau tai yra vokiečių vyno etiketės, bet nėra nieko paprasto. VDP nariai 1991 m. Vienbalsiai balsavo už naujos, revoliucinės politikos priėmimą - griežtus derlingumo apribojimus ir aukščiausius įmanomus standartus tiek vynuogyne, tiek rūsyje, gerokai viršijančius tuos, kuriuos reikalauja silpnas du dešimtmečius ankstesnis įstatymas. Dar reikšmingesnis buvo jo žingsnis 2006 m. Atgaivinti senąsias vynuogynų klasifikacijas bendru pavadinimu „Erste Lage“ („Pirmoji vieta“, pabrėžiant vyno darinį). Nors VDP vis dar kuria savo taisykles, ši nauja klasifikacija, lygiavertė aukščiausio lygio kruizui Burgundijoje, yra svarbiausias reglamentas ir visuotinė klasifikavimo forma, taikoma sausiems, taip pat tradiciniams vynams (mit Prädikat) su likusiu cukrumi.
Deja, pirmasis teisinio klasifikavimo bandymas šiame naujame formate - Erstes Gewächs („Pirmasis augimas“) buvo ir tebėra katastrofa. Klasifikacija apėmė tik Rheingau (ją valdo Heseno žemė), o ne Rheinhessen (Reinlando / Pfalco valstijoje). Tai buvo paremta paprastais moksliniais duomenimis, o ne istoriniais įrodymais. Nepaisant šių neapsižiūrėjimų, „Erstes Gewächs“ tapo prekės ženklu, jo naudojimas apsiribojo Rheingau vynais. Neįtikėtina, kad daugiau nei trečdalis viso Rheingau vyno ploto buvo klasifikuojami pagal jo paties sistemą, įskaitant laukus, kuriuose net nebuvo matyti vynuogių
prieš tai.
Dar blogiau, kad kiekvienas regiono augintojas galėtų pretenduoti į šį terminą, jei jų vynai atitiks nustatytus kriterijus. Jei vartotojai nebuvo pakankamai supainioti, „Rheingau sausas“ apibrėžimas buvo pakeistas, kad litrui būtų leista iki 13 gramų cukraus, o ne standartiniam 9 g / l. Tikimasi, kad šis įstatymas bus panaikintas, tačiau iki tol kai kurie puikūs (ir nelabai) Rheingau vynai ir toliau ženklinami „Erstes Gewächs“. Optimizmo priežastis „Erste Lage“ tinkle optimizmo yra daugiau. Daugumai iš mūsų bus žinomi vynai, priskiriami „Prädikat“ stiliui, kurių likutinis cukraus kiekis viršija 9 g / l, klasifikuojami nuo Kabinetto iki Auslese iki Trockenbeerenauslese (žr. Toliau). Tačiau puikūs sausi vynai taip pat yra vokiečių vynų istorijos dalis kiekviename regione (išskyrus, be abejo, Moselio). Dabar aukščiausios kokybės VDP sausieji vynai turi savo klasifikaciją - „Grosses Gewächs“ (didelis augimas) - ir jiems leidžiama etiketėje pasigirti „GG“ ir naudoti specialų VDP buteliuką su simboliu, pažymėtu numeriu 1 ir vynuogių kekė (žr. langelį, ankstesnį puslapį). Priekinės sausų vynų etiketės yra labai supaprastintos ir jose yra dvaro (Weingut), derliaus, vynuogyno ir, mažesnėmis raidėmis, kaimo pavadinimas. Nors saldumo lygio dabar nėra, nesunku patikrinti, ar vynas yra sausas, nes jei etiketėje nurodoma apie 13% alkoholio, vynuogių cukrus bus beveik visiškai išrūgęs, o jame išliks mažiau nei 9 g / l cukraus.
Gutsweinas (nekilnojamasis vynas), dar viena VDP naujovė, yra pagrindiniame skalės gale. Vynas turi būti iš nario vynuogynų, tačiau etiketėje nėra paminėtas kaimas ar vynuogynas. Paprastai jie yra sausi, jie skirti kasdien gerti. Nepaisant šios akivaizdžios pažangos, gamintojams dar neleidžiama etiketėje uždėti „Erste Lage“. Vietoj to reikia ieškoti VDP logotipo, kuris gali būti įspaustas ant butelio. Augintojo vardas ir originalus vynuogyno pavadinimas yra ant priekinės etiketės, o gale - įstatymų reikalaujama informacija. Kadangi derlius yra labai mažas ir reikia kruopščiai atkreipti dėmesį į vynuogininkystę ir vyną, „Erste Lage“ ir „Grosses Gewächs“ vynai yra brangūs. Tačiau šios klasifikacijos padeda piešti vokiškus vynus (apie 98% „Erste Lage“ kvalifikuotų vynų yra sausi ir parduodami kaip „Grosses Gewächs“). Pasaulyje yra prisotinta kaina, tačiau Vokietija juos palieka ir parduoda gerus ir puikius vynus, ypač „Riesling“. Lėtai, bet užtikrintai vartotojai vedami pas juos.
Parašė Freddy Price
grimas 4 sezonas 9 serija
