„Fäviken Magasinet“ restorano apžvalga: Šiaurės šalių valgiai dykumoje

Kreditas: Clara C Instagram @ccoww

Pabrėžia

„Fäviken Magasinet“ yra giliai nuošalioje ir ramioje gražioje Švedijos medžioklės vietoje - tai unikali maitinimo patirtis su dviem „Michelin“ žvaigždutėmis. Fiona Beckett atranda, ar verta atstumo ir kainos etiketės.

Įvertinimas: 9/10

Kaip toli keliautumėte norėdami pavalgyti? Keletą valandų? Du kartus? Geriausia dienos dalis? Na, jei norite eiti „Fäviken“ žurnalas tai gali jus bent jau paimti.

amerikiečių nindzių kario 11 sezono spoileriai

Magnusas Nilssenas yra švedų šefas, įrengęs restoraną atokaus 8 000 ha medžioklės dvaro viduryje, kuriame patiekiami vietiniai skandinaviški valgiai. (Galite skristi į Ostersundą per Stokholmą, iš kurio nuvažiuosite maždaug per 75 minutes, arba į Trondheimą Norvegijoje, o po to - 2,5 valandos kelio automobiliu.) Turėdamas dvi „Michelin“ žvaigždes, jis tapo vienu iš žymiausių pasaulio restoranų, antroje vietoje Nuoma šiaurietiškoje Baltasis vadovas .

„Michelin“ išleidžia 2017 m. Vadovą JK

Puikių valgių restorane vyrauja jauki atmosfera. Jus pasitinka prie durų ir nuveda į tarsi jaukų tvartą. Visi valgo tuo pačiu metu, kiekvienas iš 20 nelyginių kursų skelbiamas plojimu. Tai gali skambėti varginančiu pasipūtimu, bet čia, be jokio pompastiškumo, jis netrunka. Maistas yra apgaulingai paprastas. Nėra protingo patiekalų sumanumo, kuris nėra toks, koks atrodo, tačiau kiekvienam iš jų buvo skirta daug minties, kūrybiškumo ir technikos.

„Fäviken Magasinet“ telpa tik 24 žmonės, o visi valgo vienu metu.

Pavyzdžiui, tobulai paruošto karališko krabo cilindras, trykštantis saldumu, yra geriausias, kokį esu valgęs. Didžiulis šukutė, virta ant degančių kadagio šakų, maišo saldumą ir dūmus.

Briedžių sultinys, filtruotas per samaną, užpiltą vietine grūdų koše, gali atrodyti parodiškai, bet įsivaizduokite, kad medžiojamosios gyvuliai užpilti visomis žemiškomis miško natomis. Nepaisant „Fäviken“ kulinarijos knygos egzistavimo, abejoju, ar daugelis žmonių norėtų tai išbandyti namuose.

Restorano vynų sąrašo viktorina - patikrinkite savo žinias

Vynų sąrašas

Galite bijoti, kad būsite priversti gerti keistus skandinaviškus valgius prie valgio. Toli nuo to. Iš pradžių „Polymath Nilssen“ vyko į Fävikeną sutvarkyti vynų sąrašo. Keista, kad tradicinis, jis parodo nepriekaištingą skonį, o Burgundija yra tvirtas kostiumas.

Vyno poros mūsų vizito metu Colin-Morey „Les Chenevottes 1er Cru“, Chassagne-Montrachet 2010 m ir a „Combes-Dessus Premier Cru“, „Pommard 2010“ nuo Markizas d’Angerville . Taip pat yra įspūdinga augintojų „Champagnes“ sudėtis.

tinka 6 sezono 8 serija

Vis dėlto nuo to negalima išvengti, tai brangu.

Vakarienė kainuoja 3 000 Švedijos kronų (273 svarų) už maistą, kurį reikia sumokėti rezervuojant ir kuris negrąžinamas) ir 1750 Švedijos kronų (160 svarų), jei užsisakote vyno poras. Kambarys dviems žmonėms su pusryčiais yra 2 500 SEK (228 svarai).

„Fäviken Magasinet“ patiekia 20 patiekalų meniu, kurio kaina vienam asmeniui yra 273 svarai.

Ar išleisčiau savo pinigus, kad vėl galėčiau eiti? Norėčiau ir padarysiu - jei galiu užsikabinti rezervaciją (yra tik 24 viršeliai).

k ir l vynai holivudas

Tiesiog reikia rinktis tarp snieguotos viduržiemio dramos, kai temperatūra gali nukristi iki -30 ° C, ir „baltų naktų“ vasaros, kai saulė niekada tikrai nenusileidžia. Bet kuriuo atveju tai bus magija.

* Fiona Beckett yra „Decanter“ redaktorė ir vyriausioji restoranų apžvalgininkė. „Fäviken“ žurnalas Fäviken 216 830 05 Järpenas

+46 (0) 647 401 77

faviken.com

Redagavo Laura Seal Decanter.com