Kreditas: Nacho Domínguezas Argenta / „Unsplash“
- Skatinimas
Aragono kilmė
Šiandien „Garnacha“ yra viena iš dešimties plačiausiai pasaulyje pasodintų vynuogių veislių, tačiau senovės jo kilmė yra Aragone, šiaurės rytų Ispanijoje.
Aragono karūna gabeno „Garnacha“ vynmedžius į kitas Europos dalis, pavyzdžiui, Sardiniją - Ispanijos koloniją 1479–1740 m., Kur ji vis dar klesti pavadinimu „Cannonau“.
mūsų gyvenimo dienų per kitas dvi savaites
Kitoje Pirėnų pusėje Garnacha rado namus pietų Prancūzijoje kaip „Grenache“, išplitęs nuo Langedoko-Rusijono iki Provanso ir Ronos slėnio.
XVIII amžiuje tai buvo viena pirmųjų vynuogių, įvežtų į Australiją, o nuo to laiko ji nukeliavo į Kaliforniją ir visai neseniai į Kiniją.
Kilimas, kritimas ir renesansas
Po to, kai XIX a. Pabaigoje filoksera nusiaubė Ispanijos vynuogynus, Garnacha buvo daug atsodinta dėl derlingos prigimties ir tolerancijos karštoms, sausringoms sąlygoms.
Tačiau, negalėdama užsitikrinti savo, kaip puikaus vyno, pozicijos, kylančią Garnacha žvaigždę užtemdė Tempranillo, taip pat tokios tarptautinės veislės kaip Cabernet Sauvignon, Syrah ir Merlot.
Riojoje Garnachos apželdinimas sumažėjo nuo daugiau nei 30 000 ha 1970-aisiais iki mažiau nei 5000 ha 2020 m., O „Tempranillo“ apželdinimas beveik trigubai padidėjo.
ES subsidijos vynuogynų išnaikinimui taip pat paveikė Ispanijos senųjų vynuogynų „Garnacha“ sodinimą. Jis buvo lengvai išrautas, iš dalies dėl jautrumo kreivumo problemoms ir blogos pernelyg sunokusių, alkoholinių ir oksiduotų „vinos agarnachados“ reputacijos aštuntajame dešimtmetyje.
Tačiau pastaraisiais metais kadaise nuvertinta „Garnacha“ vynuogė išgyvena renesansą - dėl naujos susidomėjimo išsaugoti senus šalies vynuogynus ir vinifikuoti juos taikant modernesnį požiūrį.
Ramón Bilbao vynuogynas Tudelilla, La Rioja
Vynuogininkystė
Ispanų „Garnacha“ naudinga karštoms, vėjuotoms, sausroms sąlygoms, esant gerai sausinamam, mažai maistingam maistui dirvožemiui ir netgi tam tikram vandens slėgiui.
Jei netikrina šie veiksniai, jis gali augti per daug energingai ir gauti didelį derlių, dėl kurio prasta skonio ir aromato koncentracija.
Vynuogės įgauna geresnį skonio intensyvumą dėl nuskurdusių, akmenuotų dirvožemių, tokių kaip šukos, smėlis, kalkakmenis ir granitas. Akmenuotas ar akmenuotas dirvožemis taip pat gali sugerti saulės šilumą ir lėtai ją spinduliuoti naktį, kad būtų lengviau nokti vėsesnėse, didesnio aukščio vietose.
Šie dirvožemiai gali būti per daug laisvi tam, kad palaikytų kai kuriuos vynmedžius, ypač vėjo išpūstose vietose, tačiau „Garnacha“ gali būti dresuojamas žemai iki žemės kaip krūmo vynmedis dėl savo stipraus, vertikalaus baldakimo augimo.
Tinkamas sausoms sąlygoms, Garnacha mėgsta gerai nusausinti dirvožemius, pavyzdžiui, kalkakmenį ar smėlį, verčiančius šaknis ieškoti vandens ir skatinti mažą derlių.
paskirtas išgyvenęs 1 sezono 21 serija
Garnacha yra anksti pradedanti, vėlai deranti vynuogė, kuriai pasisotinti reikia žemyninio klimato su ilga, karšta vasara. fenolio brandumas .
Jo ilgas augimo ciklas yra vienas iš požymių, kartu su atsparumu sausrai ir natūraliai žemam pH lygiui, kuris pažymėjo, kad Garnacha yra geras pasirinkimas Ispanijos vynuogių augintojams, kurie susiduria su klimato pokyčių tendencija karštesnėmis ir sausesnėmis sąlygomis.
Nuo vynmedžio iki stiklo
„Garnacha“ yra plonos odos vynuogė, pavadinta „pietų Pinot Noir“, kuri į galutinį vyną neatneša daug taninų. Tai, ko trūksta taninams, kompensuoja alkoholiui - dažnai viršija 14% abv.
hart of Dixie paskutinis epizodas
Ąžuolas gali suteikti daugiau taninės struktūros ir skrebučių natų - nors „Garnacha“ gali būti linkusi oksiduotis, todėl reikia atsargiai elgtis, kad nebūtų užgožiami jo pirminiai aromatai.
Dėl šios priežasties kai kurie vyndariai vynina „Garnacha“ žemesnėje temperatūroje ir naudoja viso krūva fermentaciją, kad sustiprintų prinokusių raudonų vaisių skonį.
Kalbant apie senėjimą, dauguma „Garnacha“ geriau tinka didelėms, naudotoms ąžuolo statinėms (foudres) arba neutralioms talpykloms, tokioms kaip betoniniai kiaušiniai, kad apsaugotų vaisių išraišką ir terroirų skonį.
„Ramón Bilbao“ vynuogynas Kardenase, Rioja Alta mieste
Regionai ir stiliai, kuriuos reikia žinoti
„Garnacha“ yra trečioji Ispanijoje dažniausiai pasodinta raudonoji veislė po „Tempranillo“ ir „Bobal“, kuri sudaro apie 6,4% šalies vynmedžių (OIV 2017). Pagrindiniai jos regionai sutelkti šiaurės vakaruose, einantys lygiagrečiai Ebro upei nuo Riocos iki Katalonijos.
Sierra de Gredos yra reikšminga išimtis, esanti kalnuose į vakarus nuo Madrido, Ispanijos viduryje ir apimanti Vinos de Madrid, Vino de la Tierra de Castilla y Léon ir Méntrida pavadinimus. Čia ambicingi vyndariai restauruoja senuosius „Gredos“ vynuogynus „Garnacha“ šiferio-granito šlaituose, iki 1200 m virš jūros lygio.
Aragonas
Gimimo vietoje, Aragone, Garnacha vynmedžiai yra gerai pritaikyti vėjuotoms, karštoms ir sausringoms sąlygoms, ir yra daugelyje DO įvairiuose aukščiuose.
Aragono centre esanti „DO Campo de Borja“ yra save vadinanti „Garnachos imperija“, gaminanti mėsingus vienos rūšies vynus su tam tikru minerališkumu iš aukštų vietovių, tokių kaip „Tabuenca“.
„DO Cariñena“ teigia turinti daugiau senų krūmų vynmedžių, nei bet kuri kita nuoroda, o „DO Calatayud“ turi savo „Superior“ klasifikaciją vynams, pagamintiems iš ne mažiau kaip 85% senų vynmedžių „Garnacha“ (vyresnių nei 50 metų).
Katalonija
„Garnacha“ arba „Garnatxa Negra“ susimaišo mišiniais ir veisliniais vynais visoje Katalonijoje, nuo DO Empordà šiaurėje iki pietinės DO Terra Alta ribos.
„Priorat DOCa“ dešimtajame dešimtmetyje sugrąžino ispanišką „Garnacha“ kaip aukščiausios kokybės vyną į pasaulinę sceną, gamindamas mišinius su „Cariñena“ ir prancūziškomis veislėmis. „Garnacha“ klesti savo vertikaliose vynuogynuose, kur iškrinta nedaug kritulių (mažiau nei 500 mm per metus) ir giliai raudonos šakelės, vadinamos llicorella.
Riocha
Garnacha užima mažiau nei 10% Rioja DOCa sodinimų, palyginti su Tempranillo 84% dalimi. Tai vaidina Tempranillo vadovaujamų raudonųjų mišinių pagalbinį vaidmenį, prisidedant prie alkoholio, kūno ir aromatinių medžiagų.
tūzų tūzas auksinis butelis bt
Tačiau kai kurie gamintojai pabrėžė, kad reikia atkurti pusiausvyrą atkuriant Garnachos želdinius, siekiant prisitaikyti prie klimato pokyčių ir pagerinti biologinę įvairovę.
Vėsesnėse Rioja Oriental vietose, tokiose kaip Sierra de Yerga ir Tudelilla, gruntuota kokybiška Garnacha gamyba - pasigirti seni vynmedžiai, iki 750 m aukščio, vos 400 mm kritulių kasmet ir prasti aliuvinio molio dirvožemiai.
Vakaruose, Rioja Alta Alto Najerilla slėnyje yra senojo vynmedžio Garnacha kišenės. Tarp svarbiausių vietų yra šiaurinė, akmenuota Sierra de la Demanda papėdė, galinti gaminti aiškiai apibrėžtus, sultingus vynus.
Tiek Riocha, tiek netoliese esanti Navarra dėl mažo taninų, vidutinio alkoholio ir šviežių raudonųjų vaisių natų mėgsta „Garnacha“ dėl rozado arba rausvųjų vynų. Šių vynų vaisius galima skinti anksčiau, kad būtų užtikrintas didelis rūgštingumas ir mažesnis cukraus kiekis.
Ispanijos vyno akademija iš Ramono Bilbao
Mūsų rėmėjo pastaba
Kai Ramonas Bilbao įsigijo 90 ha vynuogynų sklypą Siera de Yerga šlaite Rioja Oriental, vyriausiasis vyndarys Rodolfo Bastida norėjo pagaminti raudoną vyną iš ten augančių Garnacha vynuogių. Tačiau pirmasis išleidimas buvo rožinis, kuris meiliai žinomas kaip „brangakmenis“ vynas Ramón Bilbao būstinėje. „Lalomba Finca La Linde“ yra 90% „Garnacha“ ir 10% „Viura“ mišinys iš 5ha Sierra de Yerga, gaminamas maksimaliai atkreipiant dėmesį į detales kiekviename vyno gamybos etape.
kourtney kardashian maitina krūtimi implantais
Nuo šio išleidimo Ramonas Bilbao taip pat atgavo 21 papildomą hektarą Garnachos. Apsodintas 700 m ant akmenuoto molio-kalkakmenio dirvožemio, aplinkinis Viduržemio jūros miškas nuo vyraujančių vėjų priglaudžia vynuogynus Sierra de Yerga šlaite. Pasak Bastidos, aukštis ir prastas dirvožemis kartu su vėjuotomis sąlygomis išreiškia Garnachos didybę.
Kitas „Garnacha“ iš „Ramón Bilbao“ portfelio yra „Viñedos de Altura“. Šios raudonos spalvos gamyboje labai svarbu rasti vynuogių su gaiva ir elegancija. Tai yra vynas, kuriame sumaišomos pagrindinės Rioja raudonųjų vynuogių veislės - 50% Tempranillo ir 50% Garnacha - gaunamos iš vynuogynų, esančių 700 m virš jūros lygio, tačiau kituose regiono galuose.
„Dėl Tempranillo pasuku į Ábalos Siera Cantabria šlaituose Rioja Alta, o Garnacha auginamas Tudelilla Rioja Oriental mieste, kur rasite seniausių vynuogynų regione“, - paaiškina Bastida.
„Popieriuje tai yra du labai skirtingi peizažai, labai skirtinguose kraštuose, tačiau su bendru aukščiu. Tai reiškia, kad jie dažnai skinami tuo pačiu metu ir, svarbiausia, tai reiškia, kad vynuogės turi raudonus vaisius, eleganciją ir šviežumą, kurių ieškau. “
Vėliau šiais metais Ramonas Bilbao išleis 100% „Garnacha“ vyną iš Monte Yerga šlaitų Rioja Oriental.
