Saulė teka virš Viña Santa Rita dvaro Maipo slėnyje
Natasha Hughes surado puikias vynuogių ir terroir poras Aconcagua, Maipo ir Rapel slėniuose
Važiuojant į pietus nuo Santjago palei Ruta 5 - ilgą, ploną visos Amerikos greitkelio pratęsimą, kuris gyvatėmis nusileidžia Čilės ilgu ir plonu stuburu, - gausybė pakelės kraštinių išaukština įvairių bodegų nuopelnus. Jei reikia, įrodymas, koks vynas yra svarbus Čilės tapatybės jausmui. Pagal BVP vynas yra vienas didžiausių Čilės eksporto šalių. Dar svarbiau tai, kad Čilė pateko į žemėlapį pagal tarptautinį įvaizdį. Prieš kelerius metus didžioji dalis čia gaminamo vyno buvo skirta vidaus vartojimui šiomis dienomis, eksportas skatina rinką. Nors Čilės naujojo pasaulio konkurentai pradeda išnaudoti savo įvairių teroro patrauklumą, Čilė dar neturi nustatyti savo regionų, įskaitant Akonkagvos, Maipo ir Rapelio slėnius, identiteto.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
'Dar prieš penkerius metus visi bet ką pasodino bet kur', - paaiškina Misiones de Rengo vyndarys Sebastianas Ruizas Flaño. Dabar, kai turime infrastruktūrą, turime dirbti su savo veislių pasirinkimu. Manau, praeis daug laiko, kol mūsų terroirai tikrai įsitvirtins “.
Tai nereiškia, kad regioninė tapatybė neegzistuoja. Toli nuo to. „Tas, kas sako, kad Čilė neturi terroirų, klysta“, - sako Pedro Izquierdo, „Errazuriz“ vynuogių augintojas. „Problema yra apeliacinė sistema. Jis susietas su savivaldybėmis ir neteikia jokios informacijos. “
Vis dėlto lėtai viskas keičiasi. Vyndariai imasi priemonių, kad vietovių klimatinis ir geologinis potencialas atitiktų atitinkamas veisles - ir modeliai jau pradeda ryškėti. Galima padaryti vieną svarbų apibendrinimą. Kaip pažymi „Torréon de Paredes“ generalinis direktorius Javieras Paredesas Legrandas, „Panamerikietiška magistralė padalija šalį per pusę. Į vakarus esantis dirvožemis yra turtingesnis, jame daugiau organinių medžiagų nei dirvožemyje rytuose. Vanduo taip pat teka giliai, panardintas į požemines upes, kurios kyla tik į paviršių netoli pakrantės. “
Todėl dauguma Čilės vynuogių auginimo plotų būna nepaprastai sausi. Be to, po plonu dirvožemio sluoksniu, kurį reikia mažai skatinti, kad jis taptų dulkėmis, podirvis yra ypač akmenuotas. Šios dvi dovanos kartu su klimato pokyčiais daro didžiulį poveikį šalies vynams.
'Yra tam tikrų savybių, kurias aš siejau su tam tikrais terroirais', - sako Izquierdo. „Aconcagua kabernetuose vaisiai paprastai būna gerai subrendę, o iš Maipo - mėtos natos. „Aconcagua Carmenères“ dažnai rasite sojos padažo, o iš „Curico“ - keptų pipirų. Colchagua syros yra vaisinės, o Aconcagua yra mėsingos ir žvėrienos, o Aconcagua užauginta Merlot turi daugiau intensyvumo ir didesnio ekstrahavimo laipsnio, nei rasite bet kur kitur. “
Kas tai buvo dėl regioninio identiteto stokos? Skaityk…
bendrosios ligoninės išėjimo šou
Akonkagvos slėnis
Akonkagva yra labiausiai į šiaurę nutolęs Čilės vynuogių auginimo plotas. Pakankamai painu, Aconcagua pavadinimas gali būti naudojamas ir didelei savivaldybei, kurioje taip pat yra Kasablankos, San Antonijaus ir Leidos slėniai, ir atskirai pavadintai atskirai nurodyti.
Nors tiek Kasablanka, tiek vėliau „Leyda“ įgijo vėsios klimato veislių reputaciją, raudonaisiais garsėjančioje Akonkagvoje yra vienas šilčiausių mikroklimatų Čilėje. Priežastis - kalnų koridorius, apsaugantis Akonkagvą nuo vandenynų įtakos. Iki šiol didžiausias investuotojas slėnyje buvo „Errazuriz“ tiek dėl savo prekės ženklų, tiek iš „Seña“, bendradarbiaujančios įmonės su „Mondavi“.
Kriminaliniai protai 9 sezonas 20 serija
Aconcagua 260ha Seña vynuogynas (iš kurio tik 16ha yra vynuogynai) daugiausia apsodintas Cabernet Sauvignon ir Merlot. Merlotas sodinamas ten, kur dirva tankiausia, su mažiausiai akmenų. Akmenuotos vietos yra skirtos „Cabernet“, kur dirvožemio skurdas skatina intensyvią šaknų konkurenciją tarp augalų.
Kita svarbi įtaka šioje srityje yra dramatiška temperatūros kaita nuo dienos iki nakties, o tai daro didžiulę įtaką spalvų pigmentų vystymuisi.
Bazablanka ir Leidos slėnis
Žmonės linkę apibendrinti Kasablanką, apibūdindami tai kaip vėsios klimato zoną. Bet slėnio, kuris yra arčiausiai Santiago, galui pakrantės vėjeliai daro daug mažesnę įtaką.
Veramonte vynuogynai guli slėnio šiltame rytiniame taške ir yra daug apsodinti raudonomis, taip pat baltomis veislėmis. Žongliravimas mikroklimato ir geologinėmis aplinkybėmis yra pagrindinis dalykas. „Dirvožemis yra granitinio ir smėlingo dirvožemio mišinys, o mes dirbame su daugeliu poskiepių“, - sako Felipe Aldunate Valdes, „Veramonte“ generalinis direktorius. „Merlot“ geriausiai sekasi ten, kur yra smėlio, molio ir kalkių, tuo tarpu su „Cabernet“ mes ieškome stačių šlaitų su geresniu drenažu. Apatiniai vynuogyno plotai yra vėsesni, todėl jie skirti Pinot Noir ir Sauvignon Blanc. “
„Veramonte“ teko didelė sėkmė auginant raudonąsias vynuoges regione, tačiau Kasablanka geriausiai žinoma dėl baltymų. „Kasablanka gali būti suskirstyta į skirtingas sritis“, - aiškina Maria del Pilar Gonzalez, „Viña Carmen“ vyriausiasis vyndarys. 'Gaunate tropinių natų arčiausiai Maipo, mineralinių natų viduryje ir citrusinių vaisių pakrantės link.'
Šiuo metu bene didžiausias šurmulys Čilėje yra apie Leydos slėnį, kuriam neseniai suteiktas apeliacijos statusas. „Leyda rodo didžiulį baltymų ir„ Pinot Noir “potencialą“, - teigia Viña Montes Aurelio Montes. ‘Cabernet Sauvignon ir Carmenère visiškai neveikia. Aš pasilieku sprendimą dėl to, ar jis tinka Syrah “.
„Mes sodiname„ Merlot “, - sako Gustavo Llona Tagle, didžiausios vyno daryklos rajone„ Viña Leyda “generalinis direktorius. „Mes manome, kad vėsioje klimato versija čia gerai dirbs. Apskritai, tai labai šalta sritis, kurios vegetacijos sezonas yra ypač ilgas, o tai leidžia skoniams visiškai išsivystyti. Pinotai ir baltosios veislės būna labai elegantiškos, gerai rūgštingos.
Kolchagvos slėnis
Kolchagua potencialas realizuojamas tik dabar. Ypač „Lolol“ ir „Marchigue“ yra du subregionai, kurie dar tik atsiduria dėmesio centre, o „Apalta“ sklando žvaigždžių krašte.
„Apalta puikiai tinka Bordo vynuogėms, nes klimatas sausas, o temperatūra labai svyruoja“, - sako Michelas Friou, „Casa Lapostolle“ vyndarys. 'Vėsiojo klimato regionai prie pakrantės ir kalnų papėdėse dar nebuvo tinkamai ištirti, bet manau, kad jie bus naudingi baltiesiems.'
„Syrahas Čilėje turi daug potencialo“, - entuziastingai vertina Misiones'ą Ruizą Flaño, - ypač Syrahą, kilusį iš Colchagua slėnio vidurio. Norint tinkamai subręsti, reikia ilgų, šiltų dienų ir šaltų naktų - būtent tokių sąlygų, kokias ten rasite. “
„Viña Montes“ savo aukščiausios kokybės raudoniesiems augina vynuoges Apalta regione. „Šiame slėnyje užauginta Carmenère turi gerą ateitį“, - sako Montesas. „Derlingoje dirvoje jis niekada nenustoja augti ir gamina tą žaliųjų pipirų skonį. Ant kalno šlaito pasodinta Carmenère subręsta tikrai gerai, tampa minkšta ir mėsinga. Uolų molio dirvožemiai turi blogą vandens sulaikymo pajėgumą, o tai padeda kontroliuoti vynmedžių energingumą.
'Margingas yra kitoks', - priduria jis. „Savo molingu dirvožemiu ir panašiu klimatu tai Čilės Pomerolis. Mes sodiname ją kartu su „Merlot“. „Canepa 400 ha, esantis vietovės vakaruose, yra vienas iš neįtikėtiniausių vynuogynų, kokius tik esu matęs: storas vulkaninio pemzos pagrindas, padengtas neįtikėtinai smulkių, prilipusių baltų dulkių sluoksniu iki gilumos. iki metro. Jei ne didžiuliai kaktusai, kurie jį skiria, vynuogynas atrodytų lyg augtų mėnulio paviršiuje.
Vynuogės klesti šioje keistoje dirvoje. „Mes nuo 1997 metų čia pasodinome 17 veislių“, - sako Jose Canepa iš „Viña Canepa“. 'Atrodo, kad visi jie pasiekia geros kokybės lygį, tačiau Carmenère, Merlot ir Malbec yra puikūs, o baltos žvaigždės yra Viognier ir Chardonnay.'
Kalbant apie Lololį, Ruizas Flaño sako, kad jei jis galėtų pasodinti bet kokią veislę Čilėje, jis pasodintų Carmenère į Lololį. „Tai gali būti geriausia vynuogė Čilėje, - sako jis, - bet labai keblu gerai augti, todėl reikia pasirinkti tinkamą vietą. Ta vieta gali būti „Lolol“: ji yra netoli vandenyno, kuris daro didelę įtaką vietiniam klimatui, o dirvožemis yra labai prastas. Veislė ten turėtų subręsti tikrai gerai. “
Maipo slėnis
Maipo slėnis supa Santjagą ir gamina didžiąją dalį aukščiausios kokybės kaberneto raudonųjų. Daugelis jų yra susitelkę nedidelėje teritorijoje į pietus nuo sostinės Puente Alto.
Concha y Toro „Almaviva“ ir „Don Melchor“ vynuogynai yra spjaudomi vienas nuo kito. Čia auginamų kabernetų sėkmę iš dalies galima sieti su neįtikėtinu dirvožemio akmeningumu - daugiausia uolos laikomos kartu su trapiu dirvožemio dulkėjimu. Klimatas taip pat turi savo vaidmenį: dideli temperatūros svyravimai tarp nakties ir dienos prisideda prie fenolio brandos.
mėlynojo kraujo Erinas nušautas
Tačiau „Maipo“ nėra tik aukščiausios klasės „Cabernet“. Del Pilaras Gonzalezas, dirbantis „Viña Carmen“, pažymi, kad apie regiono terorą dar reikia daug sužinoti: „Vis dar daug diskutuojama apie tai, kurios sritys yra geriausios“, - sako ji. „Kai kurie slėnio subregionai vis dar tiriami. Pavyzdžiui, Syrah ir Petite Sirah ypač gerai sekasi Alhue, netoli pietinės Maipo sienos su Rapel. “
Cachapoal slėnis Rapelio slėnis yra padalintas į dvi dalis - Cachapoal ir Colchagua. Atsižvelgiant į tai, kad esame Čilėje, nenuostabu sužinoti, kad juos taip pat galima toliau skirstyti.
Laisvai tariant, Rancagua ir Rengo yra geriausiai žinomi dėl savo raudonųjų, o Requinoa - baltojo vyno sritis. „Torréon de Paredes“ generalinis direktorius Javieras Paredesas Legrandas yra aistringas dėl savo mažojo Rengo kampelio. 'Slėnis yra apsaugotas kalnų nuo blogiausio oro', - sako jis. „Vasaros temperatūra gali siekti 35ºC, o naktį nukristi iki 12ºC. Jei galėčiau pasodinti bet kurioje Čilės vietoje, likčiau Cachapoal ir eidavau toliau į Andus rasti vėsesnio klimato pasodinti „Pinot Noir“. “
Netoli Torreono kaimynės „Chateau Los Boldos“ vyndarys Stephane'as Geneste'as taip pat entuziastingai vertina aukštyje auginamų vynuogių potencialą: 'Čilėje dar nėra iki galo išnaudotos vietos, ypač aukštyje.'
„Geneste“ ne tik augina daug „Cabernet“ namų velėnoje, bet ir tyrinėja kitas veisles. „Syrah čia buvo labai sėkmingas“, - sako jis. „Mūsų akmenuotas dirvožemis kontroliuoja savo jėgą. Aš taip pat manau, kad oras yra idealus Grenache ir Mourvèdre auginimui, o Viognier, Marsanne ir Roussanne taip pat gali būti įdomūs. 'Visoje šalyje Čilės vyndariai susiduria su iššūkiu sužinoti daugiau apie jau pasodintus ir medžiojamus regionus. tos dar neatrastos kompetencijos nišos. Kaip teigė Errazurizo vyndarys Edas Flaherty'as: „Tai, ką vis dažniau pamatysite Čilėje, yra šie maži terroiro lopinėliai, gaminantys įdomius vynus. Mes tik ką tik pradėjome žaisti su šiais mažais projektais. Kiekvienai sričiai rasti tinkamą veislę yra iššūkis, su kuriuo susiduriame “.
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
