Vamzdžių deginimas Vakarienės metu Edinburge. Autorius: GARY DOAK / Alamy (2008)
- Maisto ir vyno derinimas
- Pabrėžia
„Burns Night“ vynų derinimo su hagis idėjos:
- Šiaurės Rona (Syrah)
- Viognier
- Vokietijos „Spätburgunder“ („Pinot Noir“)
- Beaujolais Cru („Gamay“)
- Australas Shirazas-Grenache'as
- Čilės šalis
Ar sausio 25 d. Vyksite į hagis? „Burns Night“ šiais metais dėl akivaizdžių priežasčių nebus tokia socialinė proga, nors greita paieška „Eventbrite“ siūlo, kad į jūsų svetainę būtų galima transliuoti įvairius virtualius renginius ir degustacijas internetu.
Haggis yra pagrindinis „Burns“ vakarienės taškas, žinoma, jo žvaigždės kokybė švenčiama tradiciškai skaitant Roberto Burnso eilėraštį „ Kreipimasis į Haggį „.
Tačiau jos, kaip nacionalinio Škotijos patiekalo, turtinga istorija ne visada buvo pakankama reguliavimo institucijoms. Tai tradicinis avies plaučių įtraukimas paskatino JAV maisto saugos pareigūnus uždrausti haggis importą 1971 m.
JK vyriausybės pareigūnai siekė nutraukti draudimą kaip dalį „Brexit“ prekybos derybų su JAV, pranešta praėjusiais metais.
Tuo tarpu „Haggis“ gamintojas „Macsween“ iš Edinburgo šventė „Burns Night 2020“, per Atlantą gabendamas vegetariškus hagis. Firmos pavadinimu „Scottish Veggie Crumble“ tai buvo pirmasis bendrovės eksportas į JAV per beveik 50 metų.
Pagaminta gerai ir iš kokybiško šaltinio haggis iš tiesų gali turėti žvaigždės kokybę. Jūsų vietinis mėsininkas būtų gera vieta paklausti patarimo.
Kaip rodo pirmiau pateikti komentarai, taip pat galite rasti vegetariškų patiekalų, net jei tai ne iš karto džiugins tradicionalistus ir subproduktų mėgėjus prie stalo.
Daugelis „Burns“ vakarienių apima škotišką viskį ar du, ne tik norėdami paskrudinti hagius, bet ką daryti, jei ir jūs norite vyno vakarienės metu? Galų gale Robertas Burnsas rašė apie „pint o“ vyno gėrimą savo dainoje „The Gowden Locks of Anna“.
Pintas galbūt stumia, bet žemiau yra keletas patarimų Dekanteris komandos nariai pasiūlė klausimą dėl vyno derinimo su haggis 2018 m.
Vynai su hagis
'Aš visada stebiuosi, koks pipirinis yra haggis - ne aštrus, bet pipiriškas', - sakė Tina Gellie Dekanterio turinio vadybininkas, taip pat JAV, Kanados, Australijos, Naujosios Zelandijos ir Pietų Afrikos regioninis redaktorius.
‘Be abejo, jis taip pat tankus, turtingas ir mėsingas. Kaip ir dauguma žmonių „Burns Night“ metu, aš visada poravau savo haggis, gūželes ir tatuiruotes su šluotele (e) y, bet jei rinkčiausi vyną, tikriausiai norėčiau rinktis sultingą, vaisių varomą raudoną spalvą, kur taninai per daug nekonkuruotų.
„Galbūt„ cru Beaujolais “, madingas Čilės peilis arba Karinjanas ar Australijos„ Shiraz-Grenache “mišinys.“
Natalie Earl, šiuo metu Dekanterio Apdovanojimų varžybų vadybininkas sakė: „Su vegetariškomis hagis turėsiu vokiečių„ Spätburgunder “- abu turintys žemišką, pikantišką pobūdį, o„ Spätburgunder “yra pakankamai lengvi, kad nepadarytų viso derinio per daug turtingo.“
ray donovan 6 sezonas 9 serija
Simonas Wrightas Dekanterio renginių ir apdovanojimų logistikos vadovas sakė, kad pasirinks „Viognier“. 'Jo platus skonio profilis gerai derins bandą, pipirų kaimiškumą ir riebią tekstūrą turėtų pakakti patiekalo svoriui papildyti.'
Škotiškas viskio antgalis
Škotijos viskio ekspertas, gėrimų rašytojas ir redaktorius Richardas Woodardas pasakojo Dekanteris 2018 m. „Glenmorangie Lasanta“ 12 metų žaidžia puikiai.
„Šis„ Highland “salyklas praleidžia laiką buvusiuose„ Sherry “statinėse - tiek„ Oloroso “, tiek„ Pedro Ximénez “-, kurie prideda gausių, tamsių vaisių ir šokolado sluoksnius prie firminių„ Glenmorangie “skonio citrusų ir medaus.
'Sodrus saldumas yra puikus folijos pipirinis, pikantiškas švelnaus hagio pobūdis.'
Šis straipsnis pirmą kartą buvo paskelbtas 2018 m. Sausio mėn. Jis buvo atnaujintas 2019 m. Sausio mėn. Ir paskutinį kartą atnaujintas 2021 m. Sausio mėn.
