Kreditas: Mike'as Prioras / dekanteris
- Pabrėžia
Nepaprastas derlius visoje Žydrosios pakrantės krante, tačiau baltieji vynai yra netolygesni. Ar „Burgundy 2015“ reikia pirkti? Williamas Kelley ir Stephenas Brookas dalijasi mintimis apie derlių ...
Burgundija 2015 metų derlius
Chablis : 4.5 / 5 Dramblio Kaulo Krantas Baltasis : 3.5 / 5
Dramblio Kaulo Kranto raudona : 5/5
Peržiūrėkite visas „Burgundy 2015“ skonio užrašus
2015 metų derlius yra nepaprastas visame Dramblio Kaulo Krante. Raudonieji vynai yra tikrai puikūs: turtingi, galingi ir statuliški, tačiau beveik visada palaikomi sultingo rūgštumo. Skirtingai išreikšti skirtingų regiono terroirų, kuriuos šiltuosius metus gali užkirsti per didelis brandumas, charakteriai. Nepaisant turtingumo ir amplitudės, tai nėra ir lengvas derlius. Tai ilgo nuotolio vynai, už kurių dosnių vaisių paslėpta rimtų sunokusių taninų atsargų: jie nusipelno kantrybės - o užsidarę butelyje - pareikalaus.
Kai kurie vigneronai palygina puikius 2005-uosius, nors 2015 m. Derlius buvo mažesnis, o vynai yra labiau koncentruoti. Kiti ieško analogijos 1990 m. Galbūt paskutinis žodis turėtų būti Volnay'io Michelis Lafarge'as, vienas iš labiausiai apgalvotų ir patyrusių Dramblio Kaulo Kranto stebėtojų, kuris traukia paraleles su 1929-aisiais, kurių jis ragavo būdamas jaunas vyras savo šeimos rūsiuose. Joks kitas per pastaruosius 60 metų derlius, anot jo, nėra iš tikrųjų palyginamas.
Dramblio Kaulo Krante Bruno Clairas 2015-uosius apibūdina kaip „aristokratišką derlių su subtilumu“. Bet tai nebuvo gausus derlius. Jacquesas Devaugesas iš „Clos de Tart“ paaiškina: „Naktys buvo karštos birželio ir liepos pabaigoje, todėl uogos nukrito kekės ir dėl to sumažėjo derlius.“ Be to, karšta vasara uogas išlaikė mažas, taigi ir su mažiau sulčių. nei įprasta. Vis dėlto derlius skyrėsi. Sebastienas Cathiardas turėjo beveik 40 hl / ha, o Liger-Belair, taip pat Vosne-Romanée, ir Henri Gougesas Nuits-St-Georges - vidutiniškai 25 hl / ha. Svarbiausia, kad vynuogės išliko sveikos iki derliaus nuėmimo, o rūšiavimo nereikėjo.
Havajai penki 0 sezonas 6 serija 14 serija
„Burgundy 2015“ baltieji vynai: prinokę, bet švieži
2015 m. Baltojo Burgundijos derlius yra netolygesnis. Be abejo, tai yra prinokę, labiau maistui tinkantys vynai nei kalti, krištoliniai 2014-ieji, tačiau 2015-ieji nėra tokie gausūs ir mažai rūgštūs, kaip, pavyzdžiui, ekstravagantiškai atogrąžų 2006-ieji ar minkšti, lengvabūdiški „09-tieji metai“.
Nuomonė nesutampa, kokia strategija geriausiai realizavo metų potencialą: ar geriau buvo derlių rinkti anksti ar vėlai, jei vynai būtų ilgai ar trumpai brandinami statinėse? Laikas parodys, bet jau aišku, kad geriausi 2015-ieji yra susikaupę ir švieži.
Iš tiesų, „Meursault“ Anne Morey 2015-uosius apibūdina kaip „klasikinį baltojo Burgundijos derlių, pasižymintį geru šviežumu ir senėjimu“, ir, be abejo, yra susirūpinęs, kad vynai gali būti anksčiau atmesti kaip sveikinimai iš šiltų - taigi ir neįdomių - metų. Pierre'as-Yvesas Colinas iš Chassagne-Montrachet sutinka. Jam statiniai 2015-ieji primena 1985-uosius: „geriausias baltas derlius, kurį kada nors ragavau“. Taigi, nors 2015 m. Baltieji gali būti ne tokie vienarūšiai, kaip jų raudoni kolegos, atsargūs pirkėjai, kurie nenuvertina savo kokybės, gausiai apdovanojami.
-
Kaip rasti geriausią Burgundijos kainą
Pietų Burgundijoje vaizdas taip pat yra sudėtingesnis. Raudonieji ir baltieji Dramblio Kaulo Kranto salonai yra labai sėkmingi, prisipildę nuolaidų: jų kokybė turėtų būti tam tikra paguoda derliaus metu, kurios bus ir nedaug, ir brangu Dramblio Kaulo Kranto aukštuose.
Atvirkščiai, Monnonnais buvo sausesnis ir karštesnis už regionus, esančius į šiaurę, ir vynuogės greitai subrendo: jo vynai, paprastai gausūs, dažnai viršija perteklių. 2015 m. Sėkmė, kurios tikrai yra daug, yra dosni ir palyginti atvira, derliaus stiliaus, pavyzdžiui, 2011 m.
Klimato sąlygos
Taigi kokios buvo sąlygos, kurios formavo šiuos nepaprastus metus? Švelni, drėgna žiema papildė vandens atsargas, kurių labai reikėjo karštą, sausą vasarą. Dramblio Kaulo Krante keli coliai lietaus birželį, o po to dar maždaug rugpjūtis, buvo labai svarbūs norint atnaujinti vynuogynus ir užtikrinti tolygų nokimą, tačiau jauni vynmedžiai ir tie, kurie įsišakniję plonose dirvose, tikrai patyrė stresą. Tarp įvairių kaimų reikšmingų mikroklimato skirtumų nebuvo. Rugpjūtį Vosne-Romanée lietus buvo 81 mm, o Morey-St-Denis - 75 mm, ir tokios smulkmeniškos variacijos buvo būdingos derliui.
Derliaus nuėmimo metu virš oro uosto „Pommard 1er cru Les Rugiens“ pakyla oro balionas.
Laimei, savaitės prieš derliaus nuėmimą buvo vėsesnės nei 2003 ar 2009 m., O tai padėjo išsaugoti rūgštingumą ir skynimą pavertė mažiau sudėtingu. Rezultatas buvo žemesnės už vidutinį puikios kokybės derlius. Daugelis augintojų, įskaitant Vincentą Guillemotą iš Savigny-lès-Beaune, pastebėjo, kad niekada nebuvo matę tokių gražių vaisių.
kiek laiko atšaldyti vyną šaldiklyje
Rinkimo datos buvo gana vienodos. „Arnaud Mortet“ iš Gevrey rinko nuo rugsėjo 3 d., Kad išlaikytų „Clos de Tart“ vynų gaivumą, taip pat pabrėždamas būtinybę vengti per didelio brandumo ir mažo rūgštingumo, rinktų nuo rugsėjo 5 d. Freddy Mugnier Chambolle-Musigny prasidėjo šiek tiek vėliau, rugsėjo 8 d., Tačiau dažniausiai baigėsi iki rimtų kritulių rugsėjo viduryje. Pierre'as Damoy'us iš Gevrey buvo labai išimtis renkant po lietaus, tačiau kadangi oda buvo tokia stora, reikšmingo skiedimo nebuvo. Alkoholio kiekis svyravo nuo 12,5% iki 13,7%, o vynai, kuriuose yra daugiau kaip 14% alkoholio, yra labai išimtis.
Vienas iš vynuogių ypatumų buvo neįprastas jų lukštų storis, prikrautas sunokusių taninų ir polifenolių, gaminantis giliai spalvotus ir turtingos struktūros vynus. Kitas buvo jų derinys su geru vyno rūgšties kiekiu su mažu obuolių rūgšties kiekiu: dėl to malolaktinė fermentacija turėjo tik nedidelį poveikį vynų pH, o tai yra viena iš priežasčių, kodėl daugelis jų išliko gražiai ryškūs ir gyvybingi.
Vertinant riziką
Kokios buvo galimos spąstai? Raudonos ir baltos spalvos gamintojams akivaizdžiausia buvo per sunokimo rizika, ir tikrai buvo tokių augintojų, kurie laukė per vėlai skinti (nors tai buvo labiau problema Monnonais nei Dramblio Kaulo Krante ir Žydruoju Dramblio Kaulo Krante). . Kiti, norintys išvengti 2003 ir 1990 m. Perviršių, gali būti, kad net per anksti skynė arba agresyviai rūgštino misas, gamindami nebūdingus liesus, vidutinius vynus. Tačiau atrodo, kad jų yra mažuma.
Dar vieną iššūkį pateikė rimta derliaus struktūra. Vyndariai, bandę išplėsti maceravimą po fermentacijos arba per stipriai spausti, dažnai išplėšė pralaimėjimą iš pergalės žandikaulių, išgaunant griežtus, agresyvius taninus.
Rusiškumą linkusiose apeliacijose, tokiose kaip Chorey-lès-Beaune ir Santenay, ši klaida turėjo ypač nemalonių pasekmių, sustiprinančių brutalumą, kurį prinokęs derlius turėjo prisijaukinti. Kur Dramblio Kaulo Krante buvo per didelio ekstrahavimo pėdsakų, kaip ir kai kuriuose Faiveley vynuose, tai labiau namų stiliaus, o ne neapgalvoto vyninimo padarinys. Kita vertus, augintojai, norintys fermentuotis klasteriuose, nustatė, kad jie turi idealiai prinokusių kekių, kuriomis galėtų užsiimti savo amatu.
Chablis taip pat džiaugėsi labai sėkmingu derliumi. Pagrindinėse vietose, tokiose kaip „Les Clos“ ir „Blanchots“, buvo nedaug krušos, o tai sumažino derlių, tačiau apskritai vasara buvo gerybinė, o derlius buvo ankstyvas. 2014 metų derlius čia gali pasirodyti labiau klasikinis, tačiau 2015-ųjų su didesniu brandumu ir šiek tiek mažesniu rūgštingumu neįmanoma nemėgti. Yra nedaug suglebusių vynų, o daugumoje butelių yra daugiau nei priimtinas rūgštingumo lygis ir burnoje tirpstantis minerališkumas. Jie siūlo gausybę be pūtimo ir suteiks didžiulį malonumą trumpuoju ir vidutinės trukmės laikotarpiu. Net bendrieji „Chablis“ vynai yra skanūs ir teikia didelę vertę.
Ar 2015 m. Yra senovinis pirkimas?
Tikrai, nes tai yra geriausias raudonųjų vynų derlius nuo 2005 ir 2010 m., Nors baltieji vynai yra mažiau nuoseklūs. Dėl kainų daugelis pirkėjų gali suklusti, ypač JK. Tačiau įšalusieji 2016-ieji greičiausiai dar labiau pakils. Sunku įsivaizduoti, kad kas nors nusivylė 2015-aisiais, o net ir žemesnis Bourgogne ir kaimų pavadinimai gali būti aukščiausio lygio.
Daugiau Burgundijos 2015 m .:
Kiekvieną lapkritį vyksiančio Burgundijos vyno aukciono namai - „Hospices De Beaune“. Kreditas: Vikipedija
„Burgundy 2015“: „Raudonieji“ anksti giria „Hospices“ degustacijoje
Meursault Burgundijoje
Rugpjūtis išsaugojo „Burgundy 2015“ derlių, sako vynininkai
Vynuogių rūšiavimas „Bichot“. Autorius: Andrew Jeffordas
„Jefford“ pirmadienį: Burgundijos vyno derlius - ar 2015-ieji yra puikūs metai?
Šios savaitės skiltyje Andrew Jeffordas praneša apie 2015 m. Burgundijos vyno derlių.
