Anahi
htgawm 3 sezonas 13 serija
Planuojate romantišką pertrauką Prancūzijos sostinėje? Sophie Dening renkasi aštuonis restoranus su puikiais vynų sąrašais ...
Anahi
Anahi, buvusi mėsininkų parduotuvė 3-iojo rajono apylinkėse, turi madingą klientūrą, mėgstanti elegantišką šeimininkę ir prašmatnų dekorą, taip pat ceviches ir puikius kepsnius, virtus ant anglies. Jautiena gaunama iš Argentinos, Japonijos ir JAV ir yra nurodyta žolėmis arba grūdais.
Vynų sąrašas: Šalia kelių Pietų Amerikos gyventojų, tokių kaip biodinaminis „Pinot Noir“ iš Argentinos ir Urugvajaus „Tannat-Syrah“ mišinys, yra „Occhipinti“ Terre Siciliane iš Sicilijos ir ispanų Palomino iš Goyo García Viadero. Vietiniai buteliai yra „Laherte Frères“ šampanas ir „Domaine Labet Pinot Noir“ iš „Jura“.
Šaknys
Pabandykite užklijuoti stalą lange, iš kurio atsiveria vaizdas į istorinę arkadą, kuri puikiai tinka tête-à-tête, esančios esminėje Paryžiaus vietoje. Simone Tondo, anksčiau dirbęs „Roseval“, šių metų pradžioje perėmė bistrot à vins patiekalus, gamindamas kruopščiai paprastus Prancūzijos ir Italijos patiekalus, kurių pagrindas - viliojanti sezoninė produkcija.
Vynų sąrašas: Maloni restorano vadovė Stephanie Crockford randa prancūziškų ir itališkų butelių prie juodosios lentos meniu. Dabartinis reivas yra „Lazio“ prodiuserio „Le Coste“ „Bianco“, kurį ji suporuoja su „Milan Côte de veau alla“.
„La Perouse“
„La Perouse“
Tarp daugybės gražių, istorinių Paryžiaus restoranų ir viešbučių valgomųjų „Lapérouse“ yra bene labiausiai vertas dėl savo pasakų smulkių salonų, praeities išdykavimo ir legendų, kurias paliko virėjas Auguste Escoffier ir romanistas Gustave'as Flaubertas. Jei otas, veršienos karbonadas ir praline suflė (sukurtas 1890 m.) Jūsų nesulaukia, tai turėtų pasireikšti prašmatnūs freskos, išgraviruoti veidrodžiai ir vaizdai į Seną.
Vynų sąrašas: Mes neabejotinai esame didžiosiose kruizų teritorijose, prie klasikinės virtuvės patiekalų pageidaujami „Mas de Daumas Gassac“, „Château Cos d'Estournel“ ir „Pichon Longueville Comtesse de Lalande“ vynai. Besimėgaujantys taurėmis ir keliais pudingo vynais, jie gali įgyti aštrių someljė įgūdžių derinimo įgūdžių.
Marso fontanas
Paveikslėlių atvirukų laikas viename iš seniausių miesto bistrotų, kuris dabar yra aukščiausio lygio kairiajame krante įsikūrusi įstaiga, vienodai patraukli sekmadienio pietums, šeimos susitikimams ar pasimatymui (jei tai buvo pakankamai gera Barackui ir Michelle ...). Kambarys yra sandariai supakuotas ir apipintas krakmoluotu raudonuoju gingamu, o maistas yra iš prancūziško: sraigės, foie gras, ouefs en meurette, confit de canard, sole meunière…
Vynų sąrašas: Šis išdidžiai prancūziškas sąrašas sutelktas į Bordo, Pietvakarių ir Ronos slėnį, prie kurių gausu patiekalų patiekiami gausūs „Cahors“ ir sultingi „Côte-Rôtie“.
114 priemiestis
Milžiniškos gėlės, paauksuoti stulpai ir šlifuojantys laiptai suteikia šiam „atsitiktiniam“ „Le Bristol“ viešbučio restoranui brangiai gražią atmosferą. Aptarnavimas ir nustatymas yra pavyzdingi, tačiau puikus brasserie meniu, kurį prižiūri legendinis virėjas Ericas Fréchonas, nėra didžiulis gastronominis. Tai taip nepretenzinga, kad jei norite, galite sekti ant grotelių keptą ribeye arba žuvies sriubą su vanilės flottantes. Čia taip pat siūlomi vegetariški ir be glitimo meniu.
Vynų sąrašas: Didžioji dalis 95 000 „Le Bristol“ butelių laikomi aukštųjų technologijų rūsyje Issy-les-Moulineaux. Vyriausiojo someljė Bernardo Neuveu klasikiniame „114 Faubourg“ pasirinkime yra Burgundija iš „Domaines Etienne Sauzet“, „Leflaive“ ir „Roulot“ bei keliolika augintojų šampanų.
Maskotas
Senosios mokyklos Monmartro stebuklas - „La Mascotte“ dirba profesionaliai aptarnaujantys padavėjai, kurie patruliuoja medinėmis dailylentėmis, veidrodžiais ir plytelėmis dekoruotame interjere, kuris siekia XIX a. Savaitgalį baras linksmai praleidžia laiką su vietiniais gyventojais, tačiau pasimėgaukite vakarienės stalu pirmame aukšte ir galėsite mėgautis romantiška à deux vakariene su milžiniškomis vaisių de mer, Arkachono austrių, bretonų omaro, sraigių, ančių foie gras ar ris de veau (saldainiai).
Kriminaliniai protai 14 sezonas 15 serija
Vynų sąrašas: Antrosios kartos savininkas Thierry Campionas, prieš klajodamas po visą šalį, išvardija savo tėvų gimtojo Aveyrono vynus su finišu su buteliais iš Langedoko, Elzaso, Savoie ir Korsikos bei „Odile Toutain Calvados“.
Camille's Buvette
Stefano dienos mūsų gyvenime
Camille's Buvette
Smagi, jauna ir kultinė vieta tarp natūralių vynų mėgėjų, mažame ir linksmame „Camille Fourmont“ restorane be užsakymų vasarą nėra virtuvės, nedaug stalų ir vakarėlių ant grindinio. Taigi tai skirtas pirmam pasimatymui ar įsimylėjėliams, ieškantiems spontaniškumo. Apgaulingai gaminama gurmanų rūšis - andouille au laard, vytintas tunas iš vieno žmogaus dirbtuvės - sutinka „Fourmont“ kūrinius, tokius kaip sviestinės pupelės su bergamotėmis arba burrata, dulkintos dehidratuota mandarino žievele, patiekiamos su Thezry Breton iš Chez Casimir duona.
Vynų sąrašas: Niekas neužrašytas ir nieko firminio ar nestipraus, o ne trumpas, nuolat besikeičiantis įdomių ir retų vynų sąrašas iš tokių gamintojų kaip Julien Courtois Sologne ar La Cave des Nomades Banyuls. +33 (0) 9 83 56 94 11
Petrelle
Pétrelle yra žavus, vienkartinis, dailus, savitas patrauklumas, Jeano-Luco André kūrybinis sumanymas. Jis užpildė savo paveikslų, antikvarinių daiktų, šiuolaikinių radinių kolekciją, katę ir šunį. Apšvietimas yra palankus, stalai yra gerai išdėstyti, o sezono metu visada yra šviežių gėlių. André virtuvei vadovauja viskas, kas geriausia sezono metu, pradedant morengais ir pirmaisiais pavasario šparagais, baigiant žvėriena ir šukutėmis žiemą.
Vynų sąrašas: Visiškai prancūziškas ir sudarytas iš cuvées, kurias pasirinko pats André, kuris mėgsta Côtes du Rhône klasiką ir Bordeaux grand grandus.
Sophie Dening yra redaktorė „Condé Nast“ keliautojas ir rašo apie Paryžių Tapetai * Miesto vadovai ir „Sunday Times“ kelionių žurnalas
