Vynuogynai Pjemonte Kreditai: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [kūrybiniai bendri dalykai]
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Tai buvo 10 metų kelionė Kniedė , kuris iki šiol yra vienintelis dvaras prestižinėje Barolo ir Barbaresco Pjemonto regionuose pasiekti biodinaminę būklę vienoje didžiausių sertifikavimo įstaigų Demeter.
Visa „Rivetto“ 100 000 butelių metinė produkcija bus sertifikuota biodinamiškai, pradedant 2019 m. Derliaus vynais.
Kiti „Barolo“ ir „Barbaresco“ gamintojai taikė biodinaminius metodus nesiekdami sertifikavimo. Visų pirma, „Ceretto“ tokiu būdu užaugina visus 160 hektarų savo vynuogynų.
Rivetto kelionė į biodinamiką
Iš pradžių įkurta 1902 m., „Rivetto“ buvo įkurta dabartinėje vietoje tarp Sinio ir Barral komunos, Serralunga d'Alba, 1938 m.
Ketvirtoji šeimos karta Enrico Rivetto 1999 m. Prisijungė prie visos darbo dienos ir 2009 m. Pradėjo pereiti prie ekologiškos vynuogininkystės. 2016 m.
„Biodinamika turėtų būti žemės ūkio nuosavybės norma“
'Natūralus produktas nėra baigtas, nes jis reguliuoja tik tuos dalykus, kurių jums neleidžiama naudoti', - sakė Rivetto Decanter.com , nurodant sintetinių trąšų, fungicidų, herbicidų ir pesticidų draudimą.
Po truputį jis pridėjo biodinaminės praktikos elementų. Norėdami sukurti biologinę įvairovę, jis pasodino senovinių kukurūzų ir kviečių, aromatinių žolelių ir daugiamečių gėlių padermių bei 550 medžių.
„Biodinamika yra visiškai savarankiška žemės ūkio sistema“, - sakė Rivetto. „Biodinamika turėtų būti žemės ūkio nuosavybės norma.“
Jis teigė, kad ne tik dirvožemio sveikata, bet ir natūralūs purškalai sustiprina vynmedžių gynybos sistemą.
„Rivetto“ buvo protinis iššūkis auginti ką nors, išskyrus vynmedžius, zonoje, kur vienas hektaras kainuoja daugiau kaip 1,2 mln. EUR.
Didžiausia ir paskutinė kliūtis buvo gyvūnų pristatymas. 'Aš jaudinausi, nes niekada neturėjau gyvūnų dvare.'
„Rivetto“ pasirinko asilus, laikydamas juos lengviausiai prižiūrimais. Dabar jie tiekia naminio komposto mėšlą. Tačiau gyvūnai užima vietą. 'Zonoje, kur didžioji dalis žemės skirta vynuogynams, niekas nenori už tai atsisakyti vynuogynų', - sakė jis.
Iš viso „Rivetto“ paaukojo 1,2 ha vynmedžių, o gamyboje liko 15 ha.
Didžiąją dalį 35 ha nuosavybės uždaro miškas, suteikiantis natūralią sieną su kaimyniniais vynuogynais.
Tačiau „Rivetto“ vertinamas 0,5 ha sklypas „Briccolina cru“ metu apipila vynuogynus, kurie nėra ekologiškai auginami. Komanda turėjo pašalinti 50 vynmedžių, kad pasodintų apsauginį levandų, krūmų ir medžių perimetrą.
Nuolatinis praktinis iššūkis bus kova su miltlige, besikartojančia grėsme Barolo mieste, ypač drėgnais ar lietingais metais.
Vario iššūkis
Nors biodinaminėje vynuogininkystėje leidžiama naudoti prevencinius purškalus vario sulfato pagrindu, Demeter tai riboja ne daugiau kaip tris kilogramus iš hektaro.
'Tai yra labai mažai', - sakė Rivetto. Jis bando propolį ir kitas natūralias medžiagas, kad sustiprintų apsaugą, tačiau dar nėra tikras, kiek jie iš tikrųjų yra veiksmingi.
Todėl jis teigė, kad jis buvo įpareigotas geriau pažinti savo vynuogynus, nustatant miltligės problemines sritis ir sumažinant gydymą mažiau jautriose kišenėse.
'Nėra griežtesnio sertifikato nei Demeter', - sakė Rivetto, kuris pripažino, kad paprastai nėra sertifikavimo gerbėjas.
Procesas buvo griežtumo ir autentiškumo klausimas. 'Aš nežinau, kad tai padės man parduoti daugiau vyno, tačiau tai yra įrodymas, kad jei jūs sunkiai dirbate, galite pasiekti reikšmingų rezultatų.'
