- Degustacijos namo
Puikus Australijos raudonas mišinys yra gyvas, spardantis ir bumeranguojantis atgal. Anthony Rose apžvelgia šešis geriausius šio galutinio Aussie stiliaus pavyzdžius ...
Cabernet Širazas , ir atvirkščiai, yra ne tik klasikinis Australijos raudonojo vyno mišinys, bet ir unikalus tuo, kad yra australiškas neatideda senojo pasaulio , ar bet kam.
Slinkite žemyn, kad pamatytumėte šešis geriausius „Cab-Shiraz“ mišinius
Nevaržydama apeliacijos biurokratijos, Australijos vyno gamybos tradicija išnaudojo tarpregioninį Bordo ir Rona vynuoges, kad jų skirtingos dorybės būtų sujungtos į vyną, kuris geriausiu atveju yra didesnis už jo dalių sumą.
„Cabernet Shiraz mišinių nykimą lėmė suvokimas“, - sako Brianas Croseris.
„Šių dviejų veislių, daugiausia iš karšto vidaus, nuo drėkinimo priklausančių vynuogynų, perteklius buvo naudojamas pigiam vynui gaminti.“
Tačiau derinant du regionus, kurie tinka šioms dviem veislėms, pavyzdžiui, „Coonawarra“ ir „Kalimna“, „galima gaminti kažką geresnio už komponentus, nepaisant to, kad tai yra terroirinis vynas“.
„Penfolds“ 1962 m. „Bin 60A Cabernet Shiraz“ laikomas geriausiu raudonuoju vynu, kuris kada nors buvo pagamintas Australijoje. Tai buvo sausos žemės, mažo derlingumo Coonawarra Cabernet Sauvignon ir Barossa Valley Shiraz produktas.
Croseris primena, kad panašius vynuogynus naudojo tokie žmonės kaip Stanley 1950-aisiais, o paskui Thomas Hardy, Orlandas, Lindemansas Seppeltas, Yalumba ir Tahbilkas gamindami nedidelius kiekius puikaus Cabernet-Shiraz.
Jacob‘s Creek’o vyriausiasis vyndarys Benas Bryantas sako: „Shiraz Cabernet Sauvignon padėjo išplėsti Australijos vynus į eksporto rinkas visame pasaulyje“.
„Penfolds“ Peteris Gago sako, kad „jo daugybė stilių išlieka šiuolaikiški ir tikri, pasiekiantys naują auditoriją su kiekviena karta iš eilės“ ir kad „pasaulyje vis dar nėra rinkos, kur galėtume patenkinti„ Penfolds “„ Bin 389 Cabernet Shiraz “paklausą“. .
-
Penki geriausi vynai, kuriuos galite įsigyti iš „Penfolds 2015“ kolekcijos
Bryantas mano, kad „užfiksavus„ Cabernet “struktūrą ir tekstūrą bei uždengiant ją„ Shiraz “lankstumu ir dosnumu, stilius vis dar skamba iki šiol“.
Brianas Croseris sutinka, kad stilistiškai abi veislės gerai derinamos, nes „nors„ Cabernet “išlaiko gyvybę ir gaivumą ... legendinę„ skylę viduryje “tekstūriškai užpildo saldūs„ Shiraz “vaisiai“.
Yalumbos Robertas Hillas Smithas yra tikras, kad šio „esminio, unikalaus australiško stiliaus“ tradiciją palaiko rinka.
Laura Sealo kopija „Decanter.com“ redagavimui.
