ekstremalūs vynai
kaip patiekiate pinot noir
Nuoroda: raskite daugiau WSET istorijų
- Šį straipsnį žurnalistas parašė atradimų kelionėje - ir apie misiją pažinti vyną.Iki Yiyao Wu iš Šanchajaus - Kinijos perspektyva
Kinijos vartotojams paprastai lengva suprasti vyno etiketes iš Naujojo pasaulio, drąsiai rodant veisles ir gamybos regionus. Informacija apie tai, kaip suprasti šias etiketes, pateikiama visoje programoje WSET 2 lygis žinoma, ir man pasirodė, kad tai lengviau nei sužinoti apie prancūziškas ir europietiškas etiketes.
- Norėdami sužinoti, kurie yra kursai, naudokite WSET svetainės žemėlapį, kur studijuoti prieinama šalia jūsų .
Argentina
Argentinos vynų etiketės paprastai rašomos anglų kalba su akivaizdžia informacija, susijusia su gamyba, vynuogyno vieta ir vynuogių veislėmis.
Malbecas yra raudona veislė, kurią verta prisiminti. Vynuogės atsirado iš Prancūzijos, tačiau savo geriausią turtą atrado Argentinoje, kur ji yra plačiai auginama, palaiminta šilto klimato. Klasėje mano auklėtoja leido išbandyti taurę „Malbec“, ir mane sužavėjo jos juodųjų vaisių skoniai. Skonis šiek tiek panašus Merlotas , bet su daugiau kūno, tanino ir brandos vaisiais.
- Penki Argentinos Malbecai išbandyti - Dekanteris
Mendoza yra vienas didžiausių ir geriausių Argentinos vynuogių auginimo regionų. Tai yra Uco slėnis gamina geriausius Argentinos vynus. Šokinėti yra dar vienas didelis regionas su kai kuriais Argentinos ir net pasaulio regionais, aukščiausio aukščio vynuogynai siekiantis už 1500 metrų. Tai yra „Cafayate“ subregionas gamina labai gerai Torrentai , baltųjų vynuogių, vynų kartu su Malbec.
Aukštis Manoma, kad dieną vynuogynai atneša šilumą ir saulę, o naktį - vėsinančius efektus, kurie yra labai svarbūs geram vynuogių brendimo pusiausvyrai, todėl jis paprastai yra įtrauktas į Argentinos vynų etiketes. Šių vynų Kinijoje sunku rasti.
Kiti žinomi regionai apima San Chuanas ir Rioja . Paprastai kuo išsamesnė geografinė informacija, tuo geresnė vyno kokybė.
čili
Čilėje vyno klasifikacijai įtakos turi Ispanijos. Etiketėje paprastai nurodomos vynuogių veislės ir rezervacija pridedama užuomina „konservuota ąžuolo statinėse“ ir „Gran Reserva“ su užuomina „ilgiau išsaugota naujose ąžuolo statinėse“. Bet tai turi jokios teisinės prasmės kaip tai daroma Ispanijoje, taip kartais naudojama kaip rinkodaros priemonė.
Kai kuriose etiketėse parašyta „ Išpilstytas „Origin“ “, Reiškia turtą išpilstytą į butelius. Jo prasmė yra panaši į senajame pasaulyje išpilstytą turtą, kurį aptarėme prieš kelias savaites. Kalbant apie „DO“ (kilmės pavadinimas / apeliacija), jis panašus į AOC Prancūzijoje ir DOCg Italijoje, parodydamas unikalias teisiškai saugomo geografinio regiono savybes.
Tarp pagrindinių Čilės regionų yra Akonkagvos slėnis, Kasablankos slėnis ir Maipo slėnis .
Norintiems išbandyti vynuogių veisles, garsi Čilė, Carménère yra būtina, nes kitose šalyse ji retai randama. Raudonųjų vynuogių veislė yra gana 'išranki' ir reikalauja griežtų klimato sąlygų ir pasėlių valdymo, derlius paprastai yra ribotas. Paragavęs taurę Čilės „Carménère“, nuėjau į kelis prekybos centrus ir garsiuosius rūsius Šanchajuje ir sužinojau, kad jie nėra plačiai prieinami. Man asmeniškai patiko jo minkštumas ir kvapai, panašūs į kvepalus.
chicago pd juoda ir mėlyna
pietų Afrika
Pietų Afrikos vyno etiketėse esanti geografinė nuoroda paprastai rašoma „ KUR “, Trumpinys Wynvan Oosprong, išverstas kaip kilmės vynas. Šie WO gali būti tokie dideli plotai kaip Vakarų ragas , prie išsamesnių, tokių kaip Walkerio įlanka arba Elginas . Tokie subregionai kaip Elgin rodo, kad vynas turi unikalių savybių konkrečioje vietovėje.
- Dešimt geriausių Pietų Afrikos „Chardonnays- Decanter“
Pietų Afrikoje kai kurios vynuogių veislės žymimos skirtingais pavadinimais, nei yra randamos tarptautiniu mastu. Pavyzdžiui, Chenin Blanc Pietų Afrikos vyno etiketėje galima pavadinti „ Akmuo “, O Riesling gali būti pažymėtas kaip„ Baltas rislingas “Arba„ Reino Rieslingas “. Pietų Afrikos Rieslingo kyšulys , vietinė baltųjų vynuogių veislė, mažai ką turi bendro su „Weisser Riesling“.
Kita vietinė raudona veislė yra Pinotage , į kirtimas Pinot Noir ir Cinsualt (kuris taip pat žinomas kaip Ermitažas, vynuogių pavadinimo „tage“ šaltinis). Paragavau „Pinotage“ taurę už klasės ribų ir buvau sužavėta sodriu ir prinokusiu skoniu, kuris labai dera su kepsniu.
Klasikinis dangtelis Pietų Afrikos Respublikoje putojantis vynas etiketė reiškia, kad vynas buvo fermentuotas buteliuose, panašus į vyną šampano gamybos būdas Prancūzijoje, todėl yra kokybiškesnis.
Australija
Mes pradedame rasti vis platesnį asortimentą Australijos vynai Kinijos prekybos centruose , restoranai ir rūsiai , ir tikimasi, kad daugiau Australijos vynų pateks į Kinijos rinką kaip laisvosios prekybos susitarimas tarp dviejų šalių įsigalioja. Tai padarytų Australijos vynus Kinijoje per ateinančius kelerius metus beveik be muitų.
Mano auklėtoja ir klasės draugai, kai kurie iš jų dirba su vyno prekybininkais, teigė, kad Australijos vynai išties garsėja plačiais tarptautinių veislių sodinimais ir didžiulėmis gamybos vietomis, išsibarsčiusiomis visoje šalyje. Turint tiek daug galimybių rinktis, galima sutelkti dėmesį į vynuogių veislę, produkciją ir regioną.
Jei nurodomas regionas, tai rodo aukštesnę vyno kokybę - garsi išimtis yra Penfolds Grange. Regioniniai pavyzdžiai: Barossa , Klaros slėnis ir Margaret upė , kur „Pietryčių Australija“ gali reikšti didmeninius, nebrangius vynus.
Norint suprasti įvairių regionų ir vynuogių veislių unikalumą Naujajame pasaulyje, reikia tikrai daug ragauti vyno. Skaitymas ragaujant vyną gali būti naudingas (ypač prieš egzaminą!). Visi šie mokymai privertė mane ištirti galimybę prisijungti prie vyno turų, kai keliausiu, nes daugelyje šalių yra gerai išvystytas vyno turizmas, kuris atrodo gana patrauklus.
Atnaujinta: 15/12/15
Norite mokytis WSET kvalifikacijos, tokios kaip Yiyao? Sužinokite daugiau čia.
Yiyao Wu biografija - WSET, Kinijos žurnalistė
Likęs pasaulis - bendrosios vyno ženklinimo sąlygos - WSET 2 lygis
„Ningxia“ laikoma perspektyviausiu Kinijos puikaus vyno regionu
