„Bonny Doon“ įkūrėjo Randallo Grahmo naujasis Kalifornijos vynas - Jane Anson

Naujojo Randallo Grahmo Kalifornijos vyno etiketė. Kreditas: Popelouchum

Pabrėžia
Naujienų pagrindinis puslapis

Jane Anson tyrinėja naują Bonny Doon įkūrėjo Randallo Grahmo vyninės projektą Kalifornijoje.

Skambinkite man negiliai, bet yra kažkas gana įdomaus, kai gaunate tik vieną iš 150 naujo vyno butelių. Dar labiau, kai tai yra didesnio projekto dalis, kurios paskirties niekas, tiesą sakant, tiksliai nežino.

Tai Popelouchum. Vieta, kur net vardas nori, kad sustotum ir pagalvotum. Tai pasakytina, jei jums įdomu (ir, žinoma, jums buvo) „Pop-loh-shoom“ - šį vardą išsprendė vietiniai amerikiečiai Ohlone, kurie buvo pirminiai žemės, kurioje dabar auginamos vynuogės, prižiūrėtojai.

Jis buvo pristatytas kaip Randalo Grahmo naujojo dvaro San Chuano Bautistoje pavadinimas, Kalifornijoje Pats projektas prasidėjo keleriais metais anksčiau, kai Grahmas nusprendė išparduoti savo žinomus prekės ženklus „Cardinal Zin“, „Pacific Rim“ ir „Big House“, kad sutelktų dėmesį į daugiau terroirų valdomą Bonny Doon (sakydamas, kad „vieninteliai vietiniai vynai yra vieninteliai tai svarbu “).

Gavęs pardavimo pajamų, jis nusipirko 113 ha teritoriją San Benito grafystėje ir su klasikiniu Grahmo nuvertinimu ėmėsi sukurti Naujojo Pasaulio „Grand Cru“ ir tuo metu, kai jame dalyvavo, „pergudrauti klimato pokyčius“.

teisė ir tvarka svu 16 sezonas 15 serija

Tuo metu vietinis „Monterey“ laikraštis šį žingsnį pavadino „Grahmo lošimu“, nes jis paskelbė, kad visas turtas turi būti sausas ūkis (vieta yra šilta, bet ne per karšta dėl netoliese esančio Ramiojo vandenyno, o Kopene klasifikuojama kaip „Meditterean“. Klimato klasifikacija). Drėkinimo vietoje jis naudojo anglies medžiagą, vadinamą biocharu, kuri padidina vandens sulaikymą ir skatina dirvožemio derlingumą. O jis augino ir kerta įvairias hibridines vynuogių veisles iš sėklų, tikėdamasis sukurti sausrai atsparias vynuoges žemėje, kuri nebuvo auginama mažiausiai 75 metus - nors visai gali būti, kad kadaise čia buvo vynuogynas iki jo vadinamas „Mission Vineyard Road“.

Kad ir kaip sunku patikėti 30 metų vyndarystės diržu, Popelouchum yra vienintelis Grahmo vynuogynas, nes jis įsigijo Bonny Doon vynuogių, nes 1990-aisiais prarado vynuogynus nuo ligų. Šiuo metu jis laukia „Demeter“ sertifikato dėl biodinaminio ūkininkavimo - sistemos, kuri, Grahmo manymu, padės paskatinti konkrečių vietovių skonius galutiniuose vynuose („nors mano ištikimybė yra vietai, o ne jokiai konkrečiai praktikai“). Galų gale siekiama gauti 100% nekilnojamojo turto vynuogių (o jei ne, bet kokias nusipirktas vynuoges iš 100% ekologiškų ar biodinaminių augintojų).

Tai žmogus, kuris yra įpratęs būti apibūdinamas kaip „revoliucinis“ ir (arba) „ekscentriškas“, o vyninės pakrikštymas ceremonija, kurią atliko Ohlone vietinių amerikiečių nariai, kažkaip prisidegė antraštes. Tačiau iš tikrųjų „Popelouchum“ yra iš tikrųjų novatoriškas ir gali būti labai naudingas vyno augintojams visoje valstybėje.

'Mes turime maždaug 70 hektarų apsodinamos žemės vynmedžiams', - paaiškina Grahmas. „Mes planuojame skirti apie 40 arų įprastinėms veislėms, tokioms kaip Rossese (Tibouren), Furmint, Ruche, Grenache Blanc / Gris, Syrah, ir maždaug 30 hektarų mišrioms plantacijoms, kurias sudarys iš kryžių išauginti vynmedžiai. Kiekvienas vynmedis bus genetiškai skiriamasis nuo kito, bet visas išaugintas iš bendrų tėvų. Tarp tėvystei laikomų veislių yra Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino. Mes ieškome vieno iš tėvų, pasižyminčių stipriomis sausros tolerancijos savybėmis, stačiu augimu, o kito - su tam tikromis biocheminėmis savybėmis, leidžiančiomis atsispirti oksidacijai “.

„Mano pagrindinis principas, susijęs su naujų sodinamų veislių pasirinkimu, - priduria jis, - yra rasti tuos, kurie yra patys savarankiškiausi, todėl reikalingas minimalus įsikišimas. Kalifornijoje tai paprastai reiškia veisles, kurios labiau toleruoja sausrą ir paprastai reiškia pietų Roną arba pietų italų kalbą “.

Šią savaitę gautas vynas buvo „Grenache“, o ne iš daigų, o iš vynmedžių kirtimų (nors jie auga arų daigų, kurie taip pat gaunami kertant „Rayas“ vynmedžius). Prieš tai, kai jaučiatės per daug nusivylęs, tai buvo skiepyti „Chateau Rayas“ auginiai, surinkti iš darželio eilės ir sausuose ūkiuose Kalifornijoje. Šio pirmojo derliaus metu natūralios mielės fermentavosi savaime, be jokių rūgščių, cukraus, bakterijų priedų, kurių sudėtyje buvo labai mažai sieros.

Vis dar anksti ir vis dar yra azartas, bet jei mano degustacija yra ką nors tęsti, tai yra naujas atvykimas į Kalifornijos vyną, kurį rimtai verta stebėti. Nors žmogui, kuris 1980-aisiais Bonny Doon pradėjo dirbti kaip, jo paties žodžiais tariant, „kvailas bandymas atkartoti Kalifornijoje esančią Burgundiją“, vis tiek lieka vienas nusivylimas.

„Iš visų mūsų pastebėtų vynuogių, - sako jis, - didžiausias nusivylimas buvo„ Pinot Noir “, kuris, spėju, yra kažkoks poetinis teisingumas“.

šamas ep 12 4 sezonas

Vynas

„Popelouchum Grenache“ 2015 m

Išskirtinis veislės pobūdis, tai yra atpažįstamai puikus Grenache, grynas, elegantiškas, gražus subtilumas, su lengvais saldymedžio šaknimis, smulkintais aviečių vaisiais, baltaisiais pipirais, ypač švelniu ąžuolo poveikiu iš mažų 114 litrų statinių, be naujo ąžuolo (jis tikisi ateityje kad tai pakeistų į molines amforas). Vidutinis svoris ir spalva, kas gali nustebinti Kalifornijoje, tačiau gomuryje yra didžiulis atkaklumas ir pakilimo jausmas, kuris tęsiasi nuo pirmos akimirkos iki paskutinės, laikydamas tave ant kojų ir laukdamas kito skonio. pats. 13,9% abv.

93/100 , jei teisinga įmušti pirmuosius vyno metus.

Daugiau Jane Anson stulpelių

Thomas Jefferson. Kreditas: Vikipedija

Ansonas: Tai, ką Thomas Jeffersonas padarė Bordo mieste

Ir nelemtas prekybos embargas ...

Sukurianti revoliuciją „Domaine des Roches Neuves“ rūsiuose Saumur-Champigny mieste. Autorius: Joergas Lehmannas / „Bon Appetit“ / „Alamy“

Ansonas: Luaros maršas

Jane Anson susitinka su Luaros vyno pradininkais ...

„Margaux“ vynuogynai Bordo mieste. Autorius: Andy Katz

Ansonas: O dabar Bordo ir JK pirkliai 2017 m.

Jane Anson analizuoja skaičius ...

ką reiškia papildomas sausumas

Montrachet vynuogynai Burgundijoje. Bourguignonai buvo priešakyje, padėdami Burgundijos vyndariams ir kitiems pasaulio žmonėms suprasti dirvožemį. Autorius: Flickr / Jon Cave / Wikipedia