Domaine Comte Abbatucci vynuogynai Korsikoje. Autorius: Claude'as Cruellsas / Abbatucci
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Jane Anson su vietinio vyno daryklos savininko Jeano-Charleso Abbatucci pagalba tyrinėja vietines Korsikos vynuogių veisles ir nustato, kad salos yra viena iš įdomiausių vietų gerti vyną Prancūzijoje.
Tyrinėjant vynus Korsikoje: trumpas vadovas
Korsika yra vietinių vynuogių šventė. Jis turi keletą ryškiausių bet kurios Prancūzijos teritorijos veislių, įskaitant trumpą žvilgsnį: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Pagonis, Genovese ir Carcaghjolu.
Galime padėkoti Jeano-Charleso Abbatucci tėvui Antoine'ui už tai, kad daugelis jų išgyvena. Nuo 1960 m. Jis pradėjo keliauti po salą, kalbėtis su ūkininkais ir imti auginius iš laukinių vynuogių vynuogių, kuriuos jie augino apleistose vietose, susisukę aplink senovinius medžius, užmirštuose savo fermų kampuose.
Prancūzijos nacionalinė apeliacinė institucija Korsiką vadina „legendų ir magijos“ šalimi
Abbatucci atliko užduotį Domaine Comte Abbatucci, vadovaudamas 18 raudonųjų ir baltųjų veislių konservatorijai ir, be kita ko, skiepijo šias senovines veisles tipiškesnių „žemyninės Prancūzijos“ vynuogynų, tokių kaip Carignan, Cinsault ir Grenache, poskiepiams. tėvas, pasodintas 1950-aisiais, kaip ir daugelis kitų metų po Prancūzijos kolonijinio valdymo Šiaurės Afrikoje ir migrantų bangos atvykimo į Korsiką. Neseniai skiepijimas yra jo būdas iš esmės šluoti naująjį, kad pakeistų seną.
„Vynuogių amžius yra labai svarbus vyno kokybei“, - sako jis. „Vyresnio amžiaus žmonės iš tikrųjų keičia galutinį skonį taurėje. Taigi pasilikau senas įskiepijimo šaknis. “
pragaro virtuvė 2 sezonas 2 serija
Prancūzijos oficiali vyno apeliacinė institucija INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité) aiškiai pripažįsta, kuo ypatinga Korsika. Oficialiame apeliacijos taisyklių dokumente teritorija gana poetiškai apibūdinama kaip „istorijos, bet ir legendų bei magijos“ šalis.
Vis dėlto pagrindinis salos pavadinimas „AOC Corse“ nurodo, kad baltuosius vynus turi sudaryti mažiausiai 75% „Vermentinu“ (vietine tarme - „Vermentino“), o raudonųjų - 50% „Nielluccio“ (genetiškai identiškas Sangiovese, bet suteikiant visiškai kitokį). suktis šiuose dirvožemiuose) ir Sciaccarello (čia žinomas kaip Korsikos pinot noir).
Būtent tai įtikino Abbatucci atsisakyti AOC ir išpilstyti savo vynus kaip „Vin de France“.
„Aš neprieštarauju apeliacijų idėjai. Aš atstovavau Korsikai INAO ir kovojau, kad senosios Korsikos veislės būtų įtrauktos į AOC, bet tada mane pradėjo nerimauti dėl nepakankamos pagarbos ir dėmesio joms “. Jį ypač piktino AOC sąlygos, pagal kurias baltųjų baltymų atveju gali būti ne daugiau kaip 10% mišinio iš Biancu Genile, Codivarta ir Genovese, o raudoniesiems - ne daugiau kaip 10% Aléatico, Carcajolo Nero ir Minustello.
„Iš pradžių aš nepalikau visiškai, tiesiog pradėjau senųjų veislių Cuvée kolekciją ir išpilstiau jas į butelius kaip„ Vin de France “. Tačiau prieš penkerius metus nusprendžiau, kad sistema yra per daug ribojanti, per ribota. Mes esame tuo metu, kai nyksta žemės ūkis ir turime palaikyti tradicijas, kurios paverčia mus tokiais, kokie esame “.
teisė ir tvarka svu 17 sezonas 23 serija
Bet ne politika daro Abbatucci tokiu įdomiu vyndariu. Net ne tai, kad pastaruosius 17 metų, nuo 2000 m., Jis dirbo biodinamiškai ir kad jis pasiekė tokį žinomumo lygį, kad tapo kažkokia piligrimystės vieta kitiems biodinaminiams ūkininkams.
Vietoj to galbūt skiriasi jo neramumo kokybė.
'Aš esu tas, kuris daug stebi', - sako jis. „Aš nesu mokslininkas, neturiu didžiųjų diplomų, bet apsidairęs matau, kad laukiniai augalai auga, Korsikos barbariškos figmedžiai duoda didžiulį kiekį vaisių, nelaistomi ir vis tiek nepatiria streso, ir aš supranti, kad žmogus nesikiša “.
„Man įdomu žinoti, kaip dirbo senoliai. Korsikoje turime 2500 metų vyno gamybos istoriją, todėl turėjo būti sėkminga vynuogių auginimo technika. Vienu metu visur buvo vynmedžiai, ir man įdomu žinoti, kodėl ir kaip jie susitvarkė “.
ar csi cyber buvo atšauktas?
Kartu su antraštes generuojančiais eksperimentais, tokiais kaip tradicinių Korsikos dainininkų atvežimas į vynuogynus serenaduoti jo augalus, yra daugybė mažesnių išbandymų. Vienas įdomiausių yra jo darbas su jūros vandeniu.
„Ajaccio mes turime jūrinę įtaką, - sako jis, - įtakoja sūrus oras, ir aš norėjau sustiprinti jo naudą. Per pastaruosius kelerius metus vynmedžių sklype apdorojau vandenyno vandenį, kuris buvo dinamizuotas naudojant biodinamines technologijas. Jokie kiti gydymo būdai - be sieros, be vario, nieko - išskyrus 200 litrų dinamiško jūros vandens, paimto ir pritaikyto 15 metų senumo vynmedžiams, kurie tik kada buvo apdoroti biodinamiškai. Vynmedžiai išlieka visiškai sveiki, geresni nei kaimyniniai sklypai, ir aš pratęsiu gydymą šiais metais “.
Domaine Comte Abbatucci vynmedžių eilės Korsikoje. Autorius: Paulas Cruellsas / Abbatucci
Esu įsitikinęs, kad šiuo metu tai yra viena įdomiausių vyno vietų Prancūzijoje
Toliau kartu su savo technikos direktoriumi ir draugu Emmanualu Gagnepainu bus pasodintas naujas dvaras, dar arčiau jūros, pačiame Korsikos maquis (krūmynai) viduryje visiškai nekaltoje žemėje. „Šiais metais pasodiname tik vieną hektarą senų Korsikos veislių, tačiau tikimasi, kad per ateinančius kelerius metus jis bus iki 10 hektarų. Vietovė yra 650 metrų virš jūros lygio, skirtingai nei mūsų pačių vynuogynas Taravo slėnyje, todėl dar labiau užfiksuos būtiniausią šviežumą iš mūsų salos vietos. Tai yra Korsikos magija ir mūsų didelė sėkmė “.
Kuo daugiau ragauju iš Korsikos, tuo labiau įsitikinu, kad tai šiuo metu yra viena įdomiausių vyno vietų Prancūzijoje. Vyndariai čia vis dar parduoda didžiąją savo produkcijos dalį vasaros mėnesiais (kai kuriais skaičiavimais, ji siekia net 80%) turistams, tačiau pastaraisiais metais pasikeitė kažkas esminio. „Clos Canarelli“, „Domaine de Vaccelli“, „Domaine de Pieretti“, „Yves Leccia“, „Clos Venturi“ - tai puikūs vynai, kurie suteikia sistemai triukšmą.
Abbatucci aišku, kodėl. „Aš lieku ištikimas savo žodžiui apie savo vynmedžius ir vynus. Aš neapgaudinėju. Kiekvienam yra vieta, bet aš turiu savo vietą ir ją ginsiu “.
„Domaine Comte Abatucci cuvée“ 2014 m. Bendroji revoliucijos kolekcija „Vin de France“
Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca ir Vermentinu mišinys, auginamas granito šlaituose. Ypač blyškios šiaudų spalvos, todėl skonio smūgis ant atakos tampa nuostabia staigmena. Tai turtinga ir kreminė su citrusinių vaisių, kriaušių ir garnyro prieskoniais, tačiau iš karto prisitraukia gražiu rūgštumo siūlu, kuris gomurį palieka sausą kaip kaulas. Sensta 600 litrų ąžuolo statinėse, be naujo ąžuolo. 13% abv. 93 taškai / 100
Jane Anson šiuo metu rašo knygą apie biodinaminį vyną.
mėlyno kraujo vyrai juodai
Daugiau Jane Anson stulpelių tinklalapyje Decanter.com:
Autorius: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Kreditas: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Ansonas ketvirtadienį: Bordo 2007, dešimt metų
Jane Anson sužino, kaip skonis „Bordeaux 2007“ ...
„Bordeaux 2006“ vynai, kuriuos reikia gerti dabar - Jane Anson
Jane Anson pasiima šešis Bordo iš 2006 metų derliaus, kad galėtų išgerti dabar ...
„Alibaba“ įkūrėjo Jacko Ma dvaras Bordo mieste: „Château de Sours“. Kreditas: Château de Sours
Ar Kinijos įstatymai pakeis vynuogynų pirkimus?
Jane Anson svarsto pasaulinę rinką tarp naujų taisyklių ...
Naujojo Randallo Grahmo Kalifornijos vyno etiketė. Kreditas: Popelouchum
