Sporto salės nereikia: Bordo rūsio meistrai turi labai fizišką ir daug darbo reikalaujantį darbą. Kreditas: amžiaus fotostock / Alamy
- Pabrėžia
Jane Anson susipažįsta su naująja zelandiete Jenny Dobson, kuri laikoma viena pirmųjų moterų rūsio meistrų Médoc mieste ir kuri vėliau buvo pavadinta „raudonojo vyno maišymo karaliene“ už savo konsultantės vyndarystės darbą savo šalyje.
Moteris, žinoma, buvo pirmoji rūsio meistrė „Médoc“, galbūt net nenustebsite sužinojusi, ji nebuvo prancūzė ir nebuvo ją samdžiusios pilies savininkė.
Vietoj to prisijungė Jenny Dobson „Chateau Sénéjac“ devintojo dešimtmečio pradžioje, ką tik dirbęs su Stevenu Spurrieriu Académie du Vin Paryžiuje, iš pradžių buvo iš Naujosios Zelandijos Pietų salos.
O tuo metu „Sénéjac“ priklausė Amerikos de Guigne šeimai (gerai, pati šeima yra prancūzė, tačiau jos savininkas nuo 1976 iki 1999 buvo Charlesas de Guigne'as, gimęs 1939 m. San Franciske ir miręs 2017 m. Kalifornijoje). De Guigne'as persikėlė į Prancūziją 1976 m., Norėdamas perimti šeimos turtą Le Pian Médoc, ir pirmiausia pasamdė Dobsoną kaip rūsio ranką, o tada, kai buvęs rūsio meistras susirgo, paskatino ją perimti.
„Moteriškos rūsio meistrės Bordo išlieka retos.“
„Sodyboje nebuvo kito žmogaus“, - prieš kelias savaites man pasakojo Dobsonas, kai šnekučiavomės šalia vienos Garonne upės linijos žvejybos trobos - šios priklausančios Léoville Barton. „Charlesas grįžo į valstijas ir buvo pasirinkta eiti į viršų arba tiesiog susirasti kitą darbą. Taigi aš sustiprinau “.
Moterų rūsio meistrės išlieka retos Bordo , bet jie yra, jei pažiūrėsite.
Sophie Horstmann pastaruosius kelerius metus buvo rūmų meistrė „Château Corbin“ (St-Emilionas), nors dabar yra išvykusi, o „Margaux Reeder“ atlieka vaidmenį „Château Bastor-Lamontagne“ Sauternes mieste (kaip ir žymiausia Sandrine Garbay „Yquem“).
Fanny Landreau yra „Château Laujac“ Médoc mieste, „Manon Deville“ - „Château de la Rivière“ Fronsac mieste ir Sophie Burguet - „Château de Rouillac“ Pessac-Léognan mieste.
Dauguma jų pradėjo dirbti kaip rūsio rankos ir dirbo aukštyn, o dauguma tuo pačiu metu dirbo vynuogyno vadovu ar vyndariu.
Jenny Dobson.
Didysis brolis 21 sezono 7 serija
„Būti rūsio meistru yra nepaprastai fizinis darbas, bet jūs tiesiog su juo susitvarkote“, - sako Dobsonas.
„Kaip moteris jūs galbūt naudojate savo kūną kitaip - tarsi sukite statines aukštyn kojomis, sulenkite kelius, kad jas palaikytumėte, o ne tiesiog pakelkite.
'Tai tiesiog kitoks būdas kreiptis į dalykus, bet jūs atliksite tą patį darbą, o aš vis tiek dirbu tokiu pačiu būdu, 30 metų. Aš tikrai negalėčiau pasakyti, ką kiti rūsio meistrai galvojo apie mane, kai pradėjau dirbti Bordo mieste “, - priduria ji. „Aš dirbau taip sunkiai, kad iš tikrųjų nebendravau su jais. Aš tiesiog norėjau pagaminti gerą vyną “.
Dobsonas ką tik praleido popietę „Sénéjac“ pirmą kartą po išvykimo 1995 m., Praėjus 13 metų šiame vaidmenyje. Ji grįžta kaip daug liaupsinama vyndarė, kuri buvo apibūdinta kaip „raudonojo vyno maišymo karalienė“ Naujosios Zelandijos šauklys .
Ji dirbo vyriausiąja vyno gamintoja „TeAwa Estate“ Hawkes įlankoje, taip pat „Sacred Hill“, „Unison Vineyard“, William Murdoch Wines ir kitų konsultantėmis Hawke's Bay, dažniausiai „Gimblett Gravels“.
Šiuo metu ji taip pat siūlo savo naują vynų asortimentą, o vienas iš pirmųjų yra iš baltosios itališkos vyno vynuogės „Fiano“, kuris turėtų būti įdomus daugeliui Bordelais, kurie man pasakė prisimenantys jos puikų 100% „Sémillon“ vyną „Sénéjac“. .
Dobsonas pradėjo studijuoti chemiją Otago universitete, tačiau laboratorijos darbas pasirodė neįkvepiantis ir taip pakeistas maisto mokslu.
„Aštuntojo dešimtmečio pradžioje Naujojoje Zelandijoje nebuvo universitetinių vyno kursų“, - sako ji. 'Tuo metu šalyje buvo gaminama labai mažai vyno'.
kuris miršta mūsų gyvenimo dienomis
Aplink jos vaikystės namus nebuvo vynuogynų, tačiau tėvai gėrė vyną, kuris tuo metu buvo gana neįprastas ir kuris patraukė jos dėmesį („ji greitai nurodo ne alkoholį, o aromatus“).
Išvykusi į Angliją, o paskui į Prancūziją, jos pirmasis darbas vyno srityje buvo pas Jacquesą Seyssesą Domaine Dujac mieste Burgundijoje, o po to - su „Spurrier“ Paryžiuje, padėdamas vadovauti „Académie du Vin“ vyno mokyklai, kuri tuo metu kasdien rengė pamokas ir mokė šimtus studentų per savaitę.
„Jacqueso Seysseso“ tėvas buvo paryžietis, - sako Dobsonas, - o gimus sūnui buvo įkūręs rūsį. Kai aš ten dirbau, mes išgerdavome nuostabių butelių, o kai patekau į Paryžių, vynų įvairovė ir jų ekspozicija tęsėsi Acadeémie du Vin.
„Aš tiek daug sužinojau iš Steveno žinių apie vyną, bet ir iš jo aistros dalytis gerais buteliais su aplinkiniais. Bet po dvejų metų „Académie du Vin“ mokykloje norėjau grįžti į vynuogynus. Aš buvau Burgundijoje, todėl pasitaikius progai nuvykti į Bordo, aš ja pasinaudojau. “
Pirmasis jos Bordeaux derinys, kaip pasisekė, buvo 1982 m., Pirmiausia Château Raoul kapuose, o nuo 1983 m. Sénéjac.
„Aš prižiūrėjau naują rūsį ir perėjau prie modernesnio vyndarystės. 1988, 1989 ir 1990 metai buvo tiesiog puikūs - oras ir vynai buvo puikūs, ir aš mylėjau savo darbą. „Sénéjac“ rūsių meistras ir vyndarys nebuvo atskirti, ir aš turėjau viską padaryti. Tai buvo puiki galimybė. “
Ji paliko Bordeaux po to, kai su britu, neturinčiu britų Charleso, susilaukė trijų vaikų. Pirmiausia ji išvyko į Australiją, kol grįžo į Naująją Zelandiją.
„Iš pradžių daiktus laikėme sandėliuose Bordo mieste, tik tuo atveju, jei norėtume persikelti atgal. Bet galų gale pajutau, kad pasiekiau maždaug tiek, kiek galėjau eiti, kaip ir Bordo.
‘Ne kaip moteris. Man sunkiau įveikti priėmimo prasme buvo buvimas užsieniečiu. Aš visada tam tikru mastu būčiau buvęs išorėje. Bet tai, ką ten išmokau, man padėjo visą karjerą “.
