Šiandien „Le bout du Monde“ - priklauso Château Cadillac. Kreditas: Domaine Serisier
- Pabrėžia
Jane Anson susitinka su australu, gaminančiu vyną Bordo dešiniojo kranto pakraštyje ...
Mes turime „Château Margaux“ AOC „Margaux“, „Château de Conais“ AOC Conais, „Château de Lussac“ AOC Lussac ...… ir „Château Cadillac“, taip pat AOC Bordeaux Supérieur.
Tai net ne pačiame Cadillac mieste, kur iš tikrųjų yra dar vienas „Château de Cadillac“, o dešiniajame krante Cadillac-en-Fronsadais (kas skamba taip, lyg turėtų būti AOC Fronsac mieste), bet neikime ten …).
Jei išsisukote nuo šios painiavos ir pasiekėte dvarą, tai pirmas dalykas, kurį pamatysite važiuodami iki įspūdingo 13tūkstamžiaus moated château yra vynmedžių sklypas, stovintis 55 m virš Dordogne upės su ženklu, niūriai skelbiančiu „ Pasaulio gale ' (pasaulio pabaiga).
‘Le Bout du Monde’ XIX a., Rodantis tą patį kraštovaizdį, kaip ir naujesnėje nuotraukoje virš jo. Kreditas: Delcampe.net
Man labiau patinka mintis, kad šį beprotiškai pavadintą turtą šiandien valdo ne aristokratiškas prancūzas, o Australijos verslininkas, vadinamas Richardu Serisieriu, o tai tik dar labiau padidina viso to neįtikimumą. Ir australas, kuris negamindamas vyno gamina kamščius iš Portugalijos - uždarymas nėra tiksliai susijęs su jo gimtąja šalimi.
Siužetą pavadino ne Serisier Pasaulio gale , kiek atrodo, kad jis galėjo tai padaryti. Iš tikrųjų šis vardas datuojamas 1377 m., Kai grupė bretonų kareivių stovyklavo lauke, prieš šimtą metų karą griaudami pilį ir nužudydami visus okupantus.
Jie atkeliavo iš mažos teritorijos, esančio pačiuose vakaruose nuo Bretanės, vadinamos Finistère (lot. Finis Terrae arba žemės pabaiga), taip vadinamos dėl tų pačių akivaizdžių priežasčių kaip ir Land's End. Taigi, kas su jų kilme, o galbūt ir tuo, kad Château gyventojams tai tapo pasaulio pabaiga, šis vardas įstrigo. Tai, kad naujausias savininkas yra iš šalies, kurią jūreiviai kadaise vadino „kraštu pasaulio pabaigoje“, tik papildo poeziją.
Richardas Serisier turi savo istoriją Bordo mieste. Jo puikus prosenelis Jeanas Emile'as Serisier buvo laivybos agentas miesto Chartrons rajone, 1839 m. Išvyko į Australiją, kur pasodino vynmedžius Dubbo mieste, Naujajame Pietų Velse.
Nuo to laiko šeima liko Australijoje (Serisier man sako, kad Jeanas-Emile'as iš tikrųjų neplanavo likti, bet turėjo apendicitą, kai jo laivas atplaukė į Sidnėjaus koloniją, ir tada jis nelaukė, kol jis atsigaus prieš plaukdamas toliau ).
Ši istorija aiškiai užfiksavo jo didįjį anūką, kuris grįžo į Bordo ir 2004 m. Nusipirko „Château Cadillac“, studijavęs ūkio valdymą Australijoje - tai įgūdis, kuris jam padeda dabar, kai jis bando pakelti savo 18 ha valdą aukščiau kainos ir reputacijos Bordo pavadinimo apribojimai.
Kaip įkvėpimą ir kokybės tikslus jis nurodo Yveso Vateloto „Reignac“ pilį ir „Baptiste Guinaudeau“ „Château Grand Village“ (kaimyninėje komunoje).
Norėdami tai pasiekti, jis sutelkia dėmesį į tris skirtingus vynus iš trijų skirtingų sklypų, kurių pagrindinė produkcija yra 100% „Merlot Le Bout du Monde“, o mažesni „Château Montravel“ ir „Château Meillan“ kiekiai.
Ne, galbūt pastebėsite „Château de Cadillac“, nes šis vardas pasirodė per toli valdžios institucijoms, kurios tvirtina, kad vartotojams, ieškantiems „Château Cadillac“ Cadillac Côtes de Bordeaux („Serisier“ ne, kaip suprantu, tai būtų painu). to visiškai atsisakiau, pripažindamas žodžio „Cadillac“ galią užsienio rinkose, todėl pamatysime, kas nutiks).
„Bordo sistema yra skirta status quo apsaugai. Suprantu, bet dėl šio didžiulio reputacijos atsiejimo tarp apeliacijų labai sunku peržengti žemutinį galą, tiesiog yra tiek daug kliūčių patekti į rinką “, - sako jis ne be reikalo.
Mes einame per „Bout du Monde“ vynmedžius, žiūrėdami į jo plačią atsodinimo programą, ir pereiname į „Château Meillan“, kur dabar gaminami vynai, nors planuojama pastatyti rūsį atgal „Château Cadillac“.
Tai man yra prasminga, nes vaizdas yra labai svarbus, jei bandai išsiskirti mažesnėmis apybraižomis, ir tai yra 100% gryno aukso pilis, datuojama 1200-aisiais, o dabartinis „naujas statinys“, kaip sako Serisier pastatytas 1500–1503 m., kurį sukūrė John Neville palikuonis, sukūrė pirmąjį Edwardo II baroną de Cadillac.
Vynai turi aiškų potencialą ir yra ypač sultingi 2015 ir 2016 metų derliaus metu, kaip ir galima tikėtis, o mano mėgstamiausi yra saldymedžio pripildyti „Montravel 2015“ ir „Le Bout du Monde 2016“, kurių apdailoje žymūs vaisiai ir druskos tirpalai.
Serisier skirsto laiką tarp Prancūzijos ir JK, kur jis užsiima savo kamštienos verslu, kuris, ko gero, nenustebsite sužinojęs, yra šiek tiek aukštesnių technologijų nei jūsų vidurkis.
Vadinamas „ProCork“, Serisier yra pagrindinis išradėjo (taip pat australo) dr. Gregoro Christie akcininkas ir bendrasavininkas. Tai kamštis, kuris galėjo išeiti tik iš Australijos vyndarystės mokyklos, jautrios pažeidimams, nes kiekviename kamščio gale yra speciali polimerinė kristalinė membrana, viena apsauganti nuo TCA, kita - užtikrinantis nuolatinį deguonies perdavimą .
ncis 8 sezono 12 serija
Turiu įrašų, kaip buvo atliktas šio kamštienos bandymas su 2005 m. Derliaus nuėmimu Château La Dauphine, pirmojoje Bordo vyninėje, kuri juos išbandė, o Christie tuo metu man pasakė: „ProCork įleidžia tik šiek tiek mažiau oro nei įprasta. kamštis, kurį radome, geriausiai veikia mūsų bandymuose “. Ši technologija buvo išrasta Australijoje 2002 m., Naudojant Portugalijos kamščius, o Serisier atėjo kaip investuotojas 2010 m. Šiandien įmonė uždirba 200 mln. Jų per metus.
„Aš žinau, kad australui„ nėra normalu “pritarti kamštinių kamščių uždarymui, o ne užsukamam dangteliui, tačiau kamštis man tiko visada.
Man ir daugeliui kitų autentiškiau atrodo, kad vynas yra po kamščiu “, - šypsodamasis pridūrė man Serisier. „Man taip pat patiko mintis, kad tai buvo„ Aussie “naujovė, sujungusi tradicijas su technologijomis.
„Gal tai man primena mano europinį paveldą ir mano auklėjimą naujajame pasaulyje.“
