DFWE 2010 sekmadienis
Tai žinovo mėgstamiausia vakarienės tema: koks geriausias jūsų ragautas vynas? Mes įdarbinome geriausius pasaulio ekspertus, kurie sugalvotų labiausiai baimę keliantį vynų sąrašą.
10 geriausių
1945 m. Château Mouton-Rothschild
Jaunasis menininkas Philippe'as Julianas tapo pirmuoju iš daugybės menininkų, papuošusių „Mouton“ etiketę (atmetus Jeano Carlu 1924 m. Kubistinį etikečių dizainą). Jo „V“ už pergalės dizainą - „Année de la Victoire“ - užfiksavo metų šventinę nuotaiką ir tapo ikona.
Nors Antrojo pasaulinio karo pabaigoje Europą užplūdo euforijos banga, karo veiksmai padarė savo įtaką Didžiosios Britanijos ekonomikai, todėl daugumai neįmanoma įgyvendinti sumanymo išpūsti 1 svarą už butelį (tada) antrojo augimo. Michaelas Broadbentas buvo įsitikinęs jo nuopelnu, tačiau patarė savo draugams pirkti kuo daugiau. Šiandien pavieniai buteliai aukcione parduodami iki 2420 svarų. Praėjusiais metais Amerikoje buvo gauta 76 375 USD (42 358 svarai).
'Be jokios abejonės, tai yra didžiausia 20-ojo amžiaus klareta', - sako Broadbentas. „Intensyvus, susikaupęs, nenusakomas ir su likusiais gyvenimo metais.“
'Tai nėra originalus pasirinkimas, bet tai pats pilniausias bordinas', - sako Serena Sutcliffe MW. „Gilus, visiškai sutelktas intensyvumas ir juodųjų serbentų, kavos ir šokolado skonis.“ Be karo pabaigos, 1945 m. Bordo mieste buvo šalnos, sausra ir per didelis karštis. Tai pats pergalės prieš sunkumus simbolis.
1961 m. „Château Latour“
Bordo puristams griežta Latouro „Cabernet“ išraiška išlieka etalonu. Visada tarp pačių nuosekliausių pilių, „Pauillac“ pirmasis augimas pastaraisiais metais grįžo į savo formą po kritikos dėl silpnesnių devintojo dešimtmečio vynų. Garsintojai tvirtins, kad tai sutapo su jo sugrįžimu į prancūzišką dorybę po keturių dešimtmečių Anglijos nuosavybės.
100 taškų „Parker“ vynas, 1961 m., „Neabejotinai yra vienas iš praėjusio amžiaus vynų“, sako Chrisas Munro iš „Christie's“. „Koks malonumas. Koks triumfas. Beveik be žodžių - grynas, į uostą panašus, didingas vynas su mėtų, kedro ir vaisių koncentracijos užuominomis. “
Jasperas Morrisas iš „Berry Brothers“ prisimena, kad legendinis degustatorius Harry Waughas jį supažindino 1981 m. „Vis dėlto tai buvo per daug jauna, bet nuostabu“, - sako jis. „Šlovingas ir artėjantis į viršų 2001 m., Po 20 metų jis vis dar gali būti pasiekęs savo piką!“ Turint tai omenyje, 12 butelių dėklas būtų maždaug 34 000 svarų sterlingų, jei jus domina.
1978 m. „La Tâche“ - Domaine de la Romanée-Conti
Romanée-Conti išimtinai priklausantis monopolinis vynuogynas „6ha La Tâche“ yra didžiausias iš domaine. Per metus jis sukelia tik 1 880 atvejų. Nors produkcija yra nedidelė - 20–25 hektolitrai iš hektaro - kainos yra mamutinės. „La Tâche“ KDR parduoda maždaug 15 000 svarų sterlingų už 12 butelių dėžutės, ir, Burgundijos eksperto Anthony Hansono žodžiais, yra „retai kas kita, išskyrus akinius ir žavi“.
1978 m. „Viskas susiję su kvapais, subtilumu ir pusiausvyra“, - sako Huonas Hooke'as. „Kuo arčiau tobulo vyno.“ Robertas Parkeris jį apibūdina kaip „tarp didžiausių mano ragautų raudonųjų burgundų - jis dar kelis dešimtmečius tobulės“.
tikiuosi susigrąžinti
1921 m. „Château d'Yquem“
1921 m. Derlius skynėsi 39 dienas ir buvo paskutinis derlius, kurį „Yquem“ savininkas pardavė statinėse. Šių metų kovą „Christie’s“ pardavė vieną butelį, parduodamą už 1375 svarus - dvigubai viršija sąmatą.
Davidas Peppercornas MW apibūdina vyną kaip „vieną iš praėjusio amžiaus stebuklų. Panašu, kad 1921 metai per pastaruosius 30 metų nepasikeitė. Jis vis dar labai saldus ir netgi išlaiko gaivumo įspūdį. Yra šio nepaprasto vyno sudėtingumas ir visi niuansai. “Legendų dalykai, kuriuos Michaelas Broadbentas apibūdino kaip„ kolosą “ir„ visų laikų stulbinamai turtingiausią „Yquem“ “. Tuo remiantis, jis išlaiko 1983 m. „Château d’Yquem“, kai idealios auginimo sąlygos ir didelis derlius Sauternesui apskritai padarė tuos vienus metus. (2000 svarų sterlingų).
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Didelis, storas ir prinokęs Richebourg'as trunka ilgai. Tai reiškia, kad Burgundijos guru Clive Coates MW mano, kad „nuostabus“ 1959 m. Pasiekė savo zenitą, taigi, jei turite kokį nors iš 1000 svarų sterlingų butelių, galbūt norėsite prieiti prie kamščiatraukio.
1959 m. Buvo vienas iš didžiųjų 20-ojo amžiaus Burgundijos derliaus ir, pasak Michaelo Broadbento, pažymėjo „epochos pabaigą“. Vienintelė „Richebourg“ pasirinkimo problema yra ta, kad ji buvo „šiek tiek per daug nuspėjama“, sako Gordono Ramsay someljė Ronanas Sayburnas. „Puikūs„ Pinot Noir “kvepalai, gilūs, gilūs vaisiai ir turtinga branda, sotūs, galingi ir subrendę“, yra Johno Radfordo nuosprendis.
90 dienų sužadėtinis: prieš 90 dienų 1 sezono 8 seriją
1962 m. „Penfolds“ dėžutė 60A
Šį legendinį vyną, kurį gamino „Grange“ pradininkas Maxas Schubertas, daugelis laiko geriausiu kada nors pagamintu Australijos vynu. Andre Tchelistcheff, Kalifornijos vyno tėvas, nurodė Napos slėnio kambariui „stovėti šio vyno akivaizdoje“.
Tai yra trečdalio „Coonawarra Cabernet“ ir dviejų trečdalių „Barossa Shiraz“ mišinys. Aussie guru Jamesas Halliday apibūdina jį kaip „šlovingą, nuostabų vyną, turintį stiprių kedrų, juodųjų serbentų, espresso aromatų. Gomurys pasižymi puikia tekstūra, struktūra ir ilgiu - smulkiai austas gobelenas iš nesuskaičiuojamų skonių. “Ne tik Schubertas sukūrė„ didžiausią Australijos raudonąjį vyną “, sako Halliday,„ jis padėjo dirvą revoliucijai Australijos raudonojoje vyndarystėje “. Neseniai „Rewards of Patience“ degustacijoje Joanna Simon apibūdino 60A kaip „mielą, sudėtingą ir saldžių vaisių“.
Ankstyvieji bin Penfolds vynai yra labai reti. Retkarčiais pasirodžius aukcionui, butelio kaina siekia apie 500 svarų. Verta kiekvieno cento.
1978 m. Montrachetas - Domaine de la Romanée-Conti
Pagaliau baltasis vynas. Ir „Chardonnay“ tuo metu. Bet ne bet koks „Chardonnay“. „Le Montrachet yra tobuliausias Šardonėjus - lėčiausiai bręsta, ilgiausiai gyvena“, - sako Coatesas. „Montrachet“ gali būti nepaprastai varginantis vynas. „Paprastai jis geriamas per jaunas arba vynas kelia nusivylimą“, - sako Davidas Peppercornas MW. Tačiau kai jis geras, jis įkūnija viską, ko galima tikėtis, ir dar daugiau, nuo didžiausios baltosios Burgundijos.
Rojus yra tolygiai padalintas tarp Puligny ir Chassagne-Montrachet, o Domaine de la Romanée-Conti priklauso vynmedžiai Chassagne skyriuje. Jo 1978 m. Yra „pasakiškas baltojo Burgundijos vadovėlis su šautuvu, traškiais„ Chardonnay “užrašais ir milžiniškais kvepalais, kurie tuščioje stiklinėje išsilaiko kelias valandas“, - sako Johnas Radfordas. Pasak Peppercorno, tiesiog išstumiamas 1991 m., Kuris pats yra „didinga patirtis“.
1947 m. Château Cheval-Blanc
Prieštaringas pasirinkimas ir ne be rezonanso, kai prieštaraujama diskusijai dėl šių dienų Bordo vynų tipiškumo. 1947 m. Vasara buvo labai karšta, o derlius buvo „tropinis“. Derliaus nuėmimo metu gamintojai vaikščiojo virve - tiems, kurie negalėjo kontroliuoti karštų vynuogių temperatūros, liko likutinis cukraus kiekis ir lakiųjų rūgščių stratosferos lygis. Sėkmingi vyndariai pagamino tai, ką Robertas Parkeris vadino „turtingiausiais, gausiausiais raudonaisiais Bordo, pagamintais XX a.“.
„Cheval-Blanc“ yra labai turtingas, pernokęs ir susikaupęs, ir, galima sakyti, yra šių dienų dešiniojo kranto „Pomerol blockbuster“ pirmtakas. Šiais metais „Christie’s“ buvo parduotas vienas butelis, už kurį buvo sumokėta 1250 svarų sterlingų. Keista, kad, atsižvelgiant į jos kritiką dėl „Bordeaux 2003“ „į uostą panašių“ vynų, jis yra mėgstamiausias Jancio Robinsono MW, kuris interviu „Square Meal“ apibūdina tai kaip savo „paskutinį pasirinktą vyną žemėje“. Tačiau net ir su tuo susijusi kvalifikacija, kad tai buvo ypatingas Robinzono malonumas prieš 10 metų. „Broadbent“ pastebi, kad per daugelį metų įvyko nemažai pokyčių ir kai kurie nestabilumai, tačiau vis tiek tai vertina kaip „neabejotinai vieną iš geriausių vynų, kurie kada nors buvo pagaminti.“ Tikrai labiau stulbinantis nei 1982 m.
1982 m. Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Aštuntajame dešimtmetyje dėl šeimos ginčo Pichon-Lalande savininkas Williamas Alainas Miailhe, kurį seserys apkaltino netinkamu valdymu. Akcininkai pakvietė pašalinius asmenis (iš „Chasse-Spleen“ ir „Léoville-Les-Cases“) perimti valdymą per šešerius metus, kol 1978 m. Miailhe šeima per advokatus susitarė burti, kad diktuotų, kas perims vienintelę nuosavybę. pagrindinis vynuogynas.
Nors trečdalis Pichon vynuogynų priskiriami prie Preuillac, iš tikrųjų yra Sen Džuljene. Jos 1982 m. Nėra klasikinis Bordo, bet jis turi per daug prinokusią, egzotišką kokybę, kurią Davidas Peppercornas laiko „nepataisoma“.
Tai buvo pirmasis „rimto“ vyno atvejis, kurį kada nors nusipirko Andrew Jeffordas, panaudodamas 250 svarų sterlingų, kuriuos jam paliko jo prosenelė. '1984 m. Jis kainavo apie 90 svarų', - sako jis. 'Nereikia nė sakyti. tai buvo nepaprastai laimingas hitas. Iki šiol prisimenu šį minkštą, prinokusį, liežuvį glostantį, aksomu išklotą „Pauillac“ su nostalgišką aistrą. “Šiandien jį aukcione galima užfiksuoti už maždaug 2 000 svarų sterlingų. „Gerai apmuštas, malonus saldumas ir vaisiai“, - sako Broadbentas.
1947 m. Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Be to, kad 1947 m. Bordo mieste yra esminiai metai, paprastai jis laikomas geriausiu Luaros pokario derliumi. Taip sutapo, kad būtent tie metai, kai velionis Gastonas Huetas, labiausiai gerbiamas Luaros vyndarių, tapo Vouvray meru.
Tai „nepaprastas derlius“, - sako Jimas Budas. „Dabar ankstyvame vidutiniame amžiuje 1947 m. Yra nuostabiai sudėtinga ir, tikėtina, vis tiek bus galima gerti 2104 m.“ John Livingstone-Learmonth kreditas yra „vynas, kuris mane pradėjo vyno trasoje, kai paragavau 1973 m. šiandien kvapų, skonių, prisiminimų ragas. Jis pasižymi nuostabiu meniniu buvimu - istorija, muzika, ryškiomis spalvomis. “
Le Hautas Lieu linkteli į sero Walterio Scotto pasakos apie 15-ojo amžiaus romaną ir varžymąsi Prancūzijoje Quentiną Durwardą. 1947 m. Jums kainuos 800 svarų už „Magnum“, iki 3500 svarų už 12 butelių dėklą. Tikėkitės, kad galėsite lengvai nupjauti tą žąsų žolę ir brūkštelėti medaus, abrikosų ir vanilės.
Bordo
Chateau Ausone 1952 m
„Puikiai subalansuotas klaretas, - sako Monty Waldin, - su nepastoviais, virškinamais senų vynuogių vaisiais iš didžiausios Bordo vynuogyno vietos per pusšimtį metų.“ 500 svarų sterlingų.
Chateau Cheval Blanc 1947 m
Prieštaringas. 1947 m. Buvo labai karšta, o derliaus nuėmimas buvo atogrąžų, tačiau sėkmingi vyno gamintojai gamino tai, ką Robertas Parkeris vadino „turtingiausiu, gausiausiu XX a. Raudonuoju Bordo“. 1947 m. „Cheval Blanc“ yra šių dienų „Dešiniojo kranto“ populiariausiųjų pirmtakas, ir todėl jis lenkia 1982 m.
Chateau Climens 1949 m
Daugelio laikomas nuosekliausiu ir patikimiausiu „Sauternes-Barsac château“, jo 1949 m. „Vis dar puiku“, sako Michaelas Broadbentas.
220 svarų
Chateau Haut-Brion 1959 m
'Nėra vyno, kuris galėtų suteikti jo sudėtingumą, gilumą ir pusiausvyrą nuo jo aromatų iki skonio skonio geriau nei puikus Haut-Brionas, o 1959 m. Viskas yra tinkama', - sako Nikos Antonakeas. ‘Eterinė.’ 1 300 svarų
Chateau Haut-Brion White 1996 m
Vienintelis baltas Bordo sąraše, tačiau, deja, paklausa yra tokia didelė ir pasiūla tokia maža, kad beveik neįmanoma sulaikyti butelio. 900 svarų (12 atvejis)
Chateau Lafite 1959 m
Sarah Kemp ‘Aš niekada nepamiršiu pirmo šio vyno skonio - saldus, šlovingas klaretas, šokantis aplink mano gomurį, puošnumas. Kaip gerai. “
Chateau Latour 1949 m
Iš visų didžiųjų Bordo vardų būtent Latour gavo daugiausia nominacijų. Nuoseklumo pavyzdys, jo vynai jaunystėje garsėja draudžiamais taninais, kurie senstant užleidžia vietą sodriam, aksominiam vyriškumui. 1949 m. „Flirtuoja su tobulumu“, sako Parkeris ant „reto gausumo, gašlios tekstūros ir sultingos apdailos“. 260 svarų
Taip pat gerai įvertinta: 1959, 1990 m. „Château Latour“
Chateau Leoville-Barton 1986 m
Vienas iš prieinamesnių Bordo vynų, esančių sąraše, už 500 svarų sterlingų.
Chateau Lynch-Bagesas 1961 m
Kartu su 1945 m. Ir 1982 m. 1961 m. Yra vienas iš geriausių XX a. Bordo metų. Penktojo augimo „Lynch-Bages“ yra santykinis sandoris, kurio aukcione parduodama apie 2 000 svarų sterlingų, o 1961 m. „Château Figeac“.
ar Chloe palieka y & r
Chateau La Mission Haut-Brion 1982 m
Nedaug vynų iš šio, pirmojo šiuolaikinio derliaus, sujungia metų žavesį su tokia koncentracija. „Sudėtingi tabako ir rytietiški prieskoniai, daugiasluoksnė tekstūra ir didžiulis gylis“, - sako Davidas Peppercornas MW. 2 500 svarų (12 atvejis)
Chateau Margaux 1990 m
„1990-ųjų metų derlius Bordo mieste mane laimėjo anksti“, - prisimena Normas Roby. 1990 m. „Margaux“ pranašesnis už 1985 m. Dėl „sublimiai moteriško, aksominio, kvapnaus ir gundančio tono“. Laimi 1990 m. „Latour“, „Cheval Blanc“ ir „Pétrus“. 3000 svarų (12 atvejis)
Taip pat gerai įvertinta: 1985 m. „Château Margaux“
Chateau Petrus 1998 m
Galbūt pats individualiausias vynas pasaulyje, mes galėjome pasirinkti daugybę „Pétrus“ (1982, 1989, 1990) derliaus, tačiau mes mėgavomės embrioniniu susižavėjimo stebuklu, kuris yra 1998 m. „Milžiniškas, egzotiškas skonio gylis, kuris niekada neišnyksta, - sako Serena Sutcliffe MW. „Ar galiu mirti gerdamas.“ 7000 svarų (12 atvejis)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998 m
Po ilgo neišsiskiriančio laikotarpio iš šio Pomerolio pilies atsiranda puikių vynų. 1999 m. „Elegantiški slyvų ir kedrų aromatai, sumaišyti su juoduoju šokoladu, ir puikūs subtilumai“, - sako aukščiausias someljė Ronanas Sayburnas. 300 svarų (12 atvejis)
